бэби.ру — как приготовить индейку с грибами быстро и просто, рецепты с различными добавлениями и общие принципы приготовления и выбора продуктов,раскрыта технология приготовления в горшочках
Стейки из индейки с соусом из лесных грибов и зелени
Ингредиенты для приготовления стейков из индейки с соусом из лесных грибов и зелени
Кухня –
Время готовки: 15 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
- 1 упаковка стейков из индейки
- 2 столовые ложки масла
- Сливочное масло 1 ст.
- 1/2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл телячьего бульона
- 200 г нарезанных грибов (коричневые, шиитаке, вешенки или шимедзи)
- 200 мл сливок
- 1/4 пучка петрушки, для подачи
- 1/4 пучка чеснока для подачи
- 1/4 пучка эстрагона, для подачи
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый план приготовления стейков из индейки с соусом из лесных грибов и зелени:
Шаг 1
Нагрейте масло в сковороде, приправьте стейки индейки Ingham и обжарьте до готовности, переложите на тарелку и отставьте.
Шаг 2
Поставьте сковороду обратно на огонь, добавьте масло, лук, чеснок и грибы, перемешайте и готовьте до размягчения.
Шаг 3
Добавьте бульон и уменьшите жидкость наполовину.
Шаг 4
Добавьте сливки и варите, пока они не загустеют, снова положите индейку в сковороду, чтобы разогреть, и добавьте зелень, перемешайте и подавайте на стол.
Описание приготовления:
Вкусное и сытное домашнее блюдо, которое очень хорошо подходит к любому гарниру: хоть к кашам, хоть к макаронам, хоть к отварной картошке. Такую индейку приготовить очень легко. Мясо этой птицы готовится довольно быстро, а в сочетании со сметаной оно обязательно получится сочным и вкусным. Рецепт, как приготовить индейку, тушенную с грибами, перед вами. Готовьте и приятного вам аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Индейка / Филе индейки
Блюдо: Горячие блюда
Рецепт 7: Острая индейка с грибами по-корейски
Рецепт приготовления ароматной индейки с грибами, в которую добавляются корейские специи. Для большей остроты в блюдо можно добавить красного перца.
Требуемые ингредиенты
• 1 кг индейки;
• 0,3 кг шампиньонов;
• масло для жарки;
• 2 белка от свежих яиц.
Для соуса
• стакан томатного сока;
• 3 ложки соевого соуса;
• 1 ч. л. острых корейских специй;
• кусочек имбиря;
• 1 ложка 9% уксуса.
Способ приготовления
1. Индейку порезать кусочками, присолить.
2. Белки взбить венчиком, вылить к индейке и хорошо перемешать. Дать постоять полчаса. Затем обжарить мясо в масле до готовности.
3. Грибы порезать ломтиками и обжарить отдельно. Затем смешать с кусочками индейки.
4. Для соуса соединить все ингредиенты, имбирь натереть, все довести до кипения, проварить 2 минуты и кипящей смесью залить индейку с грибами. Накрыть крышкой и дать настояться час.
Рецепт 8: Индейка с грибами и овощами в рукаве
Рукав — замечательный кухонный помощник, с которым легко готовить вкусные и полезные блюда. Для приготовления индейки с грибами по этому рецепту, все ингредиенты можно брать в любом количестве. Особенно вкусно получается с мясом на косточке.
Требуемые ингредиенты
• мясо индейки;
• грибы;
• картофель;
• лук;
• морковь;
• болгарский перчик;
• 50 гр. сливочного масла;
• соль, специи.
Способ приготовления
1. Мясо промыть, при необходимости порезать кусками, но не мелко. Сложить в большую чашку или кастрюлю.
2. Овощи почистить, нарезать картофель на четвертинки, лук и перец полукольцами, морковь кружками, грибы ломтиками или кубиками. При необходимости их можно отварить, но важно хорошо сцедить воду.
3. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить размягченное масло и все тщательно вымешать. Если нужно снизить калорийность, то масло можно не класть.
4. Сложить продукты в рукав, завязать кончики, сделать сверху отверстие для выхода пара и поставить в духовку на час. За 10 минут до готовности пакет можно разрезать и блюдо поджарить.
Рецепт 9: Индейка с грибами и гречкой в духовке
Простой рецепт приготовления индейки с грибами и гречкой. Каша получается ароматная, мясо сочное. Для готовки понадобится глубокая форма.
Требуемые ингредиенты
• мякоть индейки 0,5 кг;
• грибы 0,3 кг;
• гречка 1 стакан;
• луковица;
• 2,5 стакана бульона или воды;
• масло;
• соль, специи.
Способ приготовления
• Индейку режем небольшими кубиками, обжариваем в масле на сковороде 2 минуты до образования белесой корочки со всех сторон.
• Лук и грибы шинкуем ломтиками, отправляем к индейке. Обжариваем на максимальном огне еще 5 минут.
• Выкладываем в форму обжаренную индейку с грибами и луком. Разравниваем ложкой.
• Гречку промываем, воду сцеживаем. Засыпаем крупой подготовленное мясо с грибами, разравниваем ложкой.
• В бульон добавляем соль, любые специи по вкусу, перемешиваем и выливаем в форму. Отправляем блюдо в духовку, готовим в среднем полчаса при средней температуре. Время может меняться, в зависимости от глубины формы и площади испарения влаги.
Индейка с грибами — хитрости и полезные советы
• При приготовлении индейки с грибами нужно аккуратно использовать ароматные специи. Это именно тот вариант, где они могут быть лишними и заглушат естественный грибной вкус блюда.
• Если сомневаетесь в качестве грибов, то их нужно обязательно отварить полчаса. В народе для выявления ядовитости в кастрюлю добавляли луковицу. Считалось, что если она посинеет, то продукт негодный.
• Нет свежих грибочков? Во многие блюда можно добавлять маринованные, они придадут им новый вкус. Опята, лисички или шампиньоны отлично сочетаются с индейкой. Также можно использовать сушеные грибочки, предварительно размочив в холодной воде или молоке.
• Если индейка была ранее заморожена или есть подозрение, что мясо жесткое, то лучше его предварительно замариновать. Для этого можно использовать соевый соус, майонез, любой рассол или просто натереть кусочки горчицей.
• Кислота, содержащаяся в помидорах, лимоне, уксусе и других продуктах может сделать мясо сухим и жестким, поэтому не нужно класть этих ингредиентов больше, чем указано в рецепте.
• Предварительную обжарку мяса нужно производить при высоких температурах, так оно не потеряет своей сочности.
Также интересно почитать: рецепты вкусных блюд из филе голени индейки
Индейка с грибами – фото рецепт пошагово
Для приготовления понадобится довольно скромный набор продуктов и совсем немного времени. В результате получится шикарное блюдо, которое оценят самые привередливые гурманы.
В рецепте используется филе индейки. По желанию можно взять говяжью вырезку или куриную грудку. По специям добавляется только смесь перцев, чтоб не перебить вкус томата и сливок в соусе, но если вы любите поострее, можно добавить побольше чеснока или перец чили.
Время приготовления: 45 минут
Количество: 6 порций
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1203.5 ккал | белки 120.1 г | жиры 72 г | углеводы 23.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.7 ккал | белки 13.3 г | жиры 8 г | углеводы 2.6 г |
Ингредиенты:
- Филе индейки — 500 Грамм
- Грибы — 200 Грамм
- Лук репчатый — 2-3 Штук
- Сметана — 2-3 Ст. ложек
- Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
- Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
- Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
- Специи для птицы — 1-2 Щепоток
Количество порций: 3-4
Советы по приготовлению
В статье выше постоянно использовалось филе индейки. Но если нет возможности купить эту часть птицы или вам нравится мясо с кости, то можно приготовить голень или бедро индюшки с шампиньонами. Рецептура остается точно такой же, главное, не забудьте предварительно разморозить мясо естественным способом (то есть под действием комнатной температуры).
Можно сделать еще вкуснее любой рецепт, рассмотренный в статье ниже. Для этого заранее следует натереть индейку солью и специями по вкусу, а затем оставить мариноваться на 30-60 минут. Так, мясо станет вкуснее, ароматнее и ярче. Но в таком случае не забудьте, что вы уже посолили и приправили индюшку, а значит, количество соли и приправ в дальнейшем нужно существенно уменьшить.
Главный совет по приготовлению, который относится к любому рецепту, касается свежести используемых ингредиентов. Не забудьте предварительно проверить срок годности всех используемых продуктов, а также оценить их внешнее состояние. А если не знаете, как проверить, испорченные шампиньоны или нет, то рекомендую ознакомиться с нашей статьей на эту тему. Кстати, сметану лучше использовать 20% жирности, так как такой сметанный соус получается наиболее вкусным и ароматным.
Запеканка из индейки и грибов с чесноком
Нарезанный картофель украшает это здоровое, но сытное сочетание индейки и овощей.
Ингредиенты для приготовления Запеканки из индейки и грибов с чесноком
Кухня – американская
Время готовки: 40 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
- 750 г картофеля
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 225 г стейков из грудки индейки, нарезанных ломтиками
- 300 г лука-порея, вымытого и крупно нарезанного
- 400 г грибов
- 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
- 50 г растворимого белого соуса
- 1 чайная ложка сушеных трав
Пошаговый план приготовления Запеканки из индейки и грибов с чесноком:
- Разогрейте духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C, газ 6. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, затем добавьте картофель и варите 10 минут. Слейте воду и дайте немного остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками.
- Тем временем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте нарезанные стейки из грудки индейки в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавьте крупно нарезанный лук-порей, грибы и чеснок. Готовьте еще 5 минут.
- Приготовьте растворимую смесь для белого соуса, следуя инструкциям на упаковке. Переложите смесь индейки и овощей в жаростойкую форму, полейте соусом и перемешайте. Сверху выложите картофель и смажьте оставшимся оливковым маслом. Посыпать смесью сушеных трав и запекать 30 минут до золотистого цвета.
Резюмируя
Индейка с шампиньонами – это вкусное и нежное блюдо, которое легко можно приготовить в мультиварке или на сковороде. Практически все виды рецептов отнимают не более одного часа личного времени, а мультиварка и вовсе позволяет не контролировать процесс обжарки и тушения. В общем, если у вас немного свободного времени, но нужно приготовить обед или ужин для семьи, то тушеная индейка с шампиньонами станет отличным выходом из ситуации. Пишите в комментариях, какой емкостью для готовки пользуетесь вы: сковородой или мультиваркой – ну, и конечно, делитесь своим мнением там же. Приятного аппетита, до свидания!
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Шампиньоны — 24 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Филе индейки — 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе индейки, Шампиньоны, Лук репчатый, Сметана, Вода, Чеснок, Соль, Растительное масло
Отзывы кулинаров
Большинство хозяек, хоть раз готовивших подобные блюда, утверждают, что они отличаются отменными вкусовыми качествами. Единственное, что может испортить подобный ужин, это обилие специй. Приправ не должно быть слишком много. В противном случае они попросту перебьют вкус и аромат шампиньонов.
Особого внимания заслуживает поджарка из индейки с грибами и сыром. Она как нельзя лучше комбинируется с любыми гарнирами и позволяет внести определенное разнообразие в семейный рацион.
