Брокколи с яйцом — очень вкусное и питательное блюдо, которое в нашей семье принято готовить на завтрак. Минимум хлопот, а блюдо — сытное и вкусненькое. Делюсь рецептом.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые продукты. Брокколи, конечно же, лучше всего брать свежую, нового урожая. Обратите внимание, она должна быть яркого зеленого цвета, а соцветия должны быть упругими на ощупь.Если решитесь готовить из замороженной капусты, то заранее разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость.Яйца берите крупные, желательно домашние. Такие яйца не только крупные и вкусные, но еще имеют яркий красивый желток, что придаст красок нашему блюду.
-
Шаг 2:
Капусту хорошо помойте. Соцветия брокколи достаточно мелкие, в них может скапливаться достаточно много грязи, поэтому к ее мытью отнеситесь с большим внимание. Прежде всего, мойте брокколи горячей водой, а еще лучше если вы воспользуетесь специальной щеткой и средством для мытья овощей. Разделите капусту на небольшие соцветия, а кочерыжку удалите.
-
Шаг 3:
В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым: от недорогого подсолнечного до элитного оливкового, но обязательно рафинированным. Только нерафинированные масла не пригорают на сковороде.Добавьте соцветия брокколи и обжарьте их буквально 2-3 минуты.По желанию вы можете добавить в сковороду какие-то пряности и приправы: измельченный зубчик чеснока, кубики лука, а может быть молотая паприка, сушеный укроп или тимьян! Выбирайте сами!
-
Шаг 4:
Яйца хорошо помойте. Делать это обязательно, ведь на скорлупе содержится огромное количество бактерий.Вбейте в мисочку и размешайте вилкой. Вы можете и не размешивать яйца, если желаете оставить целиковые желтки.
-
Шаг 5:
Посолите яичную массу. На этом этапе также можно ее и поперчить или добавить сушеные травы.
-
Шаг 6:
Перемешайте яичную массу.
-
Шаг 7:
Залейте брокколи на сковороде и готовьте на небольшом огне около 10-12 минут. При желании, можно накрыть сковороду крышкой. Следите за тем, чтобы весь белок яйца обязательно хорошо пропекся, — именно в белке могут содержатся бактерии, если попали в яйцо со скорлупы.
-
Шаг 8:
Отличная идея для вкусного и полезного завтрака.Приятного аппетита!
Капуста брокколи, жаренная с яйцом и сыром на сковороде
Состав:
брокколи — 100 г;
репчатый лук — 1 шт.;
яйца — 2 шт.;
сыр — 40 г;
масло растительное — 1-2 ст. л.;
соль , черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Разделите кочан на соцветия. Промойте. В кастрюле вскипятите воду. Подварите брокколи в течение 3-5 минут.
2. Капусту откиньте на дуршлаг. Промойте в холодной воде. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла жидкость.
3. Яйца вбейте в миску. Взбейте, приправляя солью и молотым перцем.
4. Сыр натрите. Добавьте к яичной массе. Перемешайте.
5. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
6. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук на сильном огне до золотистости.
7. Добавьте брокколи. Обжарьте 2-3 минуты также на сильном огне.
8. Сверху налейте яично-сырную массу. Сделайте огонь маленьким. Жарьте 8-10 минут под крышкой.
Подавайте со сметаной и свежими овощами.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 652.5 ккал | белки 47.5 г | жиры 45.2 г | углеводы 12 г |
| Порции | |||
| ккал 326.3 ккал | белки 23.8 г | жиры 22.6 г | углеводы 6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.8 ккал | белки 8.8 г | жиры 8.4 г | углеводы 2.2 г |
Суп из брокколи с яйцом
Категория: Первые блюда> Суп
6 ингридиентов 15 минут
Брокколи вымыть, разделить на соцветия. В большой кастрюле довести до кипения литр куриного бульона, опустить в него капусту и готовить пять минут на слабом огне, пока брокколи не станет мягкой.
В отдельной миске взбить яйца, смешать с оставшимся бульоном. Тонкой струйкой влить яичную смесь в кипящий суп, не размешивая (яичная смесь должна образовать сгустки…
теги: борщ гороховый суп крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Классический рецепт омлета с брокколи на сковороде
Для простых омлетов, состоящих из минимума основных продуктов и овощей, важно точно рассчитать количество соли. В противном случае блюдо выйдет пресным или пересоленным, что никак не улучшит настроение от завтрака или перекуса.
Из чего готовить:
- молоко 3% – 60 мл;
- щепотка перца;
- куриные яйца – 2 шт.;
- постное масло;
- соль;
- 200 г свежего брокколи.
Классический рецепт омлета с брокколи на сковороде
Как готовить:
- Закипевшую воду подсаливают, примерно как для варки картофеля. Головку брокколи разрезают, разделяя соцветия, ополаскивают в дуршлаге проточной водой. Опускают овощ в кипяток, отсчитывают 3 мин. на варку.
- Бланшированные соцветия вылавливают шумовкой на плотное полотенце, слегка промокают и обсушивают. Яйца с перцем и небольшим количеством соли взбалтывают проволочным венчиком, подлив молоко взбивают в лёгкую пену.
- В массивную сковороду вливают масло, стараясь ограничиться 15–20 мл, прогревают до ощутимого жара и выкладывают подсоленную брокколи. Жарят при умеренном нагреве до 3 мин., переворачивая при необходимости.
- Снова чуть взболтав, вливают яичную основу, огонь уменьшают почти до минимума. Дав низу чуть схватиться, сковороду накрывают и жарят омлет 5 мин. Проверяют готовность, аккуратно шевеля соцветия и убеждаясь, что вокруг них не появляется влага.
Хорошая идея – подсушить тосты или приготовить к омлету гренки. Если одному из членов семьи омлет покажется слишком лёгким угощением, на хлеб можно выложить паштет или жареную колбасу.
Простой кляр
Понадобится:
- 1 кочан брокколи;
- 150 гр. муки;
- 2 куриных яйца;
- 1 стакан подсолнечного масла;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Кочан брокколи разделяем на соцветия, тщательно промываем.
- Кипятим кастрюлю воды, подсаливаем и отправляем соцветия брокколи вариться на 5 минут.
- По истечению времени вытаскиваем и оставляем остужаться.
- В то время готовим классический кляр. Для этого муку перемешиваем с солью и перцем. В отдельную миску разбиваем яйца и взбалтываем их.
- В сковороду наливаем масло и ждем, пока оно прогреется. Как масло нагрелось, берем одно соцветие брокколи, обмакиваем его в яйце (полностью), после – обваливаем в муке. И отправляем в горячее масло.
- Такую процедуру проделываем с каждым соцветием. Жарим в масле до тех пор, пока тесто не схватится и не приобретет приятный румянец.
Что бы проверить, готово ли масло для жарки или нет, для этого капните немножко кляра в сковороду. Если вокруг него начинают образовываться пузырьки и слышно шипение – кляр готов.
Больше вкусных рецептов приготовления капусты брокколи в кляре вы найдете в этой статье.
Видео-рецепт приготовления брокколи в кляре:
Похожие рецепты
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
- Читать полностью
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
- Читать полностью
3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды.…
- Читать полностью
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
- Читать полностью
Одна из самых полезных каш на завтрак — овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…
- Читать полностью
Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…
- Читать полностью
Ингредиенты:
- Брокколи — 200 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Чеснок — 1 Зубчик
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 1 Щепотка
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
Количество порций: 1-2
Запеканка из брюссельской капусты
Такая запеканка на ужин понравится детям.
Для ее приготовления необходимо минимум ингредиентов:
- брокколи – 500 грамм;
- яйцо 2 шт;
- сыр — 150 грамм. Он должен быть твердых сортов, в этом случае он расплавится и приобретен румяную корочку.
Готовится блюдо быстро, всего 30 минут.
Калорийность, как и у всех блюд с этой капустой, не высока и составляет 81 калорию на 100 грамм.
Этапы:
- Соцветия капусты довести до состояния полуготовности. Для этого их необходимо отварить в подсоленной воде 4 минуты;
- После этого их следует выложить на смазанный маслом противень. Выкладывать капусту необходимо ровным слоем. Если брокколи недостаточно покрывает поверхность формы, нужно использовать емкость поменьше;
- Залить овощи взбитым яйцом;
- Духовой шкаф разогреть до температуры 190 градусов и поместить в него блюдо. Выпекать при том же температурном режиме 10-12 минут;
- Тем временем сыр натереть на терке;
- По истечении указанного времени духовку открыть и равномерно засыпать блюдо натертым сыром;
- Температуру снизить до 180 градусов и оставить капусту запекаться еще на 3-5 минут. За это время сыр расплавится и станет слегка румяным;
- Готовую капусту по желанию можно украсить зеленью и нарезанным томатом.
Брокколи с яйцом на сковороде. Фото
Рекомендуемые рецепты
Брокколи с фисташками и вялеными томатами
А вы знали, что в Японии брокколи считается деликатесом? Там от подобной вкуснотищи вряд ли бы кто-то отказался.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Брокколи — 33 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брокколи, Яйца, Растительное масло, Соль
Как приготовить «Брокколи с яйцом»
Разбираем кочан брокколи на соцветия и варим в кипящей соленой воде минут 5.
Вынимаем брокколи из кипящей воды и опускаем в емкость с холодной водой. Идеальный вариант — если вы в воду добавите кусочки льда. В этом случае брокколи сохранит красивый зеленый цвет и будет слегка хрустящей.
Разрезаем брокколи на более мелкие кусочки.
Чистим чеснок, режем на маленькие кусочки и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Следом отправляем жариться кусочки капусты. Слегка обжариваем.
Выливаем сверху на брокколи яйца, солим и перчим. Жарим до того состояния, которое вам по вкусу. Можно накрыть крышкой.
Оценить рецепт Брокколи с яйцом:
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 21
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Мы научим вас готовить вкусную и здоровую еду! На сайте Povar.ru собраны только лучшие рецепты мировой кухни.
что приготовит из куриного филе
Полезная и здоровая еда для людей соблюдающих диету — на проекте Повар.Ру вы найдете для себя то, что нужно.
рецепт язык
С батоном
С куриной грудкой
Понадобится:
- 300 гр. брокколи;
- 200 гр. свежего батона;
- 1 куриная грудка;
- 100 гр. твердого сыра;
- 1 пучок зеленого лука;
- соль, черный молотый перец и майонез по вкусу.
Приготовление:
- Брокколи обжариваем на сковороде до готовности 15 минут.
- Куриную грудку так же варим до готовности.
- Сыр трем на крупной терке.
- Лук режем кольцами.
- Батон режем на тонкие ломтики (или покупаем уже нарезанный), далее эти кусочки нарезаем кубиками и отправляем подсушиться в духовку на 180 градусов на 15 минут, периодически помешивая.
- После того, как брокколи проварилась, разрезаем их на 4 части.
- Отваренную курицу режем кубиками.
- Соединяем все ингредиенты, добавляем соль, перец и майонез, перемешиваем и подаем к столу.
С помидорами черри
Понадобится:
- 400 гр. брокколи;
- 200 гр. свежего батона;
- 200 гр. помидоров черри;
- 1 – 2 зубчика чеснока;
- 200 гр. креветок;
- 100 гр. сыра;
- соль, специи и майонез –по вашему вкусу.
Приготовление:
- Брокколи варим 5 минут.
- Креветки также варим до готовности 3 – 5 минут, пока они не всплывут.
- Сыр трем на крупной терке.
- Батон режем на ломтики (или покупаем уже нарезанный), далее эти кусочки нарезаем кубиками и отправляем подсушиться в духовку на 180 градусов на 15 минут, периодически помешивая.
- После того, как брокколи проварилась, разрезаем её на пополам.
- Креветки остужаем, очищаем и оставляем цельными.
- Черри промываем и режем на четвертинки.
- Чеснок натираем на мелкой терке.
- Соединяем все подготовленные ингредиенты, соль, специи и майонез и перемешиваем.
Приготовление капусты брокколи в сковороде вок
Ну и в конце позвольте показать ролик о том, как готовить брокколи в вок-сковороде. Это отличный рецепт от Юлии Высоцкой.
Вот такими рецептами я хотел сегодня с вами поделиться. Я очень хочу, чтобы вы поняли, что при похудение не означает спартанского режима. Этот процесс может быть на много приятнее, чем вам кажется.
Спасибо за внимание.
Варианты подачи блюд
Брокколи, приготовленные на сковороде – отличный вариант гарнира к мясу или рыбе. Так же может быть и отдельным самостоятельным блюдом. Подавать брокколи лучше посыпав сыром или зеленью. Так же можно при помощи брокколи сделать оригинальную подачу блюда.
К примеру, разнообразить скучную курицу с картошкой. Выкладываем пюре. делаем в середине углубление и выкладываем туда несколько соцветий капусты. Салаты с брокколи так же можно украсить, положив сверху несколько штук соцветий.
Предлагаем ознакомиться Как сохранить разбитые яйца
Таким образом, ежедневно потребляя в пищу капусту брокколи вы сможете обезопасить себя от множества заболеваний и усилить иммунитет организма без лишних калорий.
Кроме того, капуста брокколи является продуктом с отрицательной калорийностью, то есть наш организм затрачивает больше калорий на её переваривание, чем получает из этого продукта. А это несомненный плюс, особенно для тех, кто соблюдает диету и тщательно следит за своим весом.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.
Спасибо за рецепты! Уже хочу попробовать приготовить капусту брокколи на сковороде по вашим идеям.