Очень вкусный пирог с баклажанами — рецепт с фото на Хлебопечка.ру

Как убрать горечь из баклажанов

Способов удалить из баклажанов горечь существует несколько. Рассмотрим самые популярные.

• При помощи кипячения без соли. Для этого плоды нарежьте, как больше нравится, и положите в кипящую воду на 2 минуты.
• При помощи соли — сухой метод. Нарезанные баклажаны обильно засыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут. Когда из них выделится сок, ополосните плоды проточной водой.
• При помощи соли — мокрый метод. Замочите нарезанные баклажаны в соленой воде на полчаса на 15 минут. Затем хорошо их отожмите.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой

Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой готовится подобно лазаньи, прослаивая слои лаваша сочной начинкой. Подавать выпечку можно в теплом или горячем виде.

Ингредиенты:

• Лаваш — 3 больших листа
• Баклажаны — 4 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 5 зубчиков
• Кинза — большой пучок
• Томаты консервированные рубленые — 600 г
• Брынза несоленая — 500 г

Приготовление слоеного пирога из лаваша с баклажанами и брынзой:

1. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см и обжарьте в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
2. Чеснок мелко измельчите и обжарьте в масле 1 минуту, затем добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и консервированные томаты вместе с жидкостью. Готовьте на умеренном огне до загустения 15 минут.
3. Затем приправьте с солью и перцем, всыпьте измельченную кинзу и готовьте 1 минуту.
4. Брынзу натрите на терке.
5. Листы лаваша разрежьте на 3 части и в форму для запекания выложите первый лист.
6. Смажьте его томатной смесью, выложите слой баклажанов и накройте вторым куском лаваша.
7. Снова смажьте все томатной смесью, присыпьте брынзой и накройте следующим куском лаваша.
8. Продолжайте чередовать слои, а верхний слой посыпьте брынзой.
9. Прикройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку до 190°С на 20 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать изделие 10 минут до золотистой корочки.

Видео-рецепты приготовления пирогов с баклажанами.