Вяленый острый перец в домашних условиях. Вяленый перец в домашних условиях. Вяленые помидоры в домашних условиях

Сад 15:10, 12 июля 2021

Автор:

Содержание

Пищевая и энергетическая ценность:
Особенности заготовки вяленого перца на зиму
Перец сладкий вяленый в духовке, в ароматном масле
Похожие рецепты
Плюсы и минусы
Ингредиенты:
Рецепт «Вяленый болгарский перец на зиму»:
Как проверить готовность
Рецепты
Рецепты с вяленым перцем

Вяленый болгарский перец на зиму – кулинарный рецепт. Перец сладкий вяленый в духовке, в ароматном масле — рецепт с фото на Хлебопечка.ру

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 815.6 ккал	белки 29.5 г	жиры 2.6 г	углеводы 175.4 г
Порции
ккал 407.8 ккал	белки 14.8 г	жиры 1.3 г	углеводы 87.7 г
100 г блюда
ккал 64.2 ккал	белки 2.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 13.8 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/131008/

Особенности заготовки вяленого перца на зиму

Для того чтобы блюдо получилось максимально вкусным, рекомендуется учесть следующие особенности по выбору овощей и его приготовлению. Выбирать необходимо мясистые, упругие плоды, поскольку они сильно уменьшаются в объеме. Овощи должны быть без признаков испорченности.

Острые

Острые перцы имеют небольшой размер, поэтому их можно разрезать пополам или оставить вялиться целиком.

Болгарские

Сладкий перец рекомендуется резать на кусочки произвольного размера, предварительно очистив от плодоножки с семенами. Чтобы закуска была не только вкусной, но и красивой, рекомендуется использовать плоды разных цветов.

Если у плодов удалить шкурку, готовое блюдо получится более нежным. Для этого овощи необходимо поместить на 1-2 минуты в кипящую жидкость, затем обдать холодной водой. После этого подцепить шкурку ножом. Она снимется легко.

вяленый перец

Источник: http://dachamechty.ru/retsepty/vyalenye-pertsy-v-domashnih-usloviyah-na-zimu.html

Перец сладкий вяленый в духовке, в ароматном масле

Категория: Заготовки

Перец сладкий вяленый в духовке, в ароматном масле

Источник: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=430229.0

Плюсы и минусы

Плюсом такого блюда является то, что заготовка не содержит уксус. Его можно употреблять детям, женщинам при беременности и кормлении грудью, а также людям, которым запрещено употребление уксуса по состоянию здоровья.

Отрицательный момент один – хранение в холоде и темноте. Поэтому комнатные условия не подходят.

Источник: http://dachamechty.ru/retsepty/vyalenye-pertsy-v-domashnih-usloviyah-na-zimu.html

Ингредиенты:

Перец болгарский — 3 Килограмма
Чеснок — 5-7 Зубчиков
Смесь итальянских трав — 1 Ст. ложка
Соль — 2 Щепотки
Сахар — 1 Чайная ложка
Уксус бальзамический — 1 Чайная ложка
Масло оливковое — 150 Миллилитров

Количество порций: 1-2

Источник: http://povar.ru/recipes/vyalenye_percy_na_zimu-77527.html

Рецепт «Вяленый болгарский перец на зиму»:

Болгарский перец можно брать разных цветов, но желательно мясистый, толстостенный.
И так, приступим: перец промыть, удалить плодоножку и семена.
Многие бланшируют в кипятке, а потом в холодной воде и снимают кожицу. Я этого не делаю… просто нет времени и желания.
И с кожицей перчики получаются ничуть не хуже.
Но это вы сами решайте — снимать или не снимать.
Далее — перец порезать на 4-8 частей, в зависимости от размера.
Противень застелить бумагой для выпечки, духовку разогреть до 100 градусов.
Выложить очень плотно перцы на противень, посолить, посыпать сахаром.
Посыпать смесью специй: смешать молотые базилик, кориандр и чесночный порошок (молотый сушёный чеснок).
Конечно у нас будет в баночках и свежий чеснок, но сушёный придаёт особый аромат при вялении, а свежий мы добавим уже в баночки перед закатыванием.
Кстати, сушёный чеснок продаётся в магазинах на прилавках со специями.

Поставить противень в духовку и вялить 2-3 часа, в зависимости от того, какой мясистости будет у вас перчик.
Пока вялится перец, простерилизуйте баночки и крышки.

Когда перец будет готов, сразу же, горячим, осторожно укладывайте его в горячие банки, пересыпая порезанным чесноком (4 зубка на 0,5 банку) и заливая горячим растительным маслом (можно оливковым).
Только сначала разогрейте масло в микроволновке, примерно 2-3 минуты. Но только, чтобы оно не закипело.

Положили в баночку слой перца и чеснока, полили горячим маслом, слегка придавили и снова слой перца и чеснока.
Последний слой должен быть перец, полностью покрытый маслом до верха банки.
Растительного масла уходит примерно от 200 до 300 мл, это зависит от плотности укладки перца.

Закатайте стерилизованными крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Из предложенного количества ингредиентов получается 2 баночки, ёмкостью по 0,5 л.

Пока вялились перчики, аромат на кухне стоял умопомрачительный!
А ещё, может кому сгодится — я делаю вяленый болгарский перец, прослаивая его вялеными помидорами, вот так: слой перца, чеснока, помидора, растительное масло.
Вялю сразу же и помидоры, и перцы в одной духовке на двух противнях и на разных уровнях.
И периодически меняю их местами.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вяленый болгарский перец на зиму

Предлагаю свой рецепт вяленого сладкого перчика на зиму. Это самое настоящее изысканное лакомство! Зимой с ним можно делать различные салаты, бутерброды, пиццу или просто подать на праздничный стол! Уверяю, гости будут в восторге! А ещё — вяленый перец бесподобен, как закуска к шашлыку!

Категория: Заготовки › Консервированные плоды

Ингредиенты для «Вяленый болгарский перец на зиму»:

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/131008/

Полезность от «Паштета»: из указанного количества ингредиентов получится баночка закуски объемом 330 мл.

Источник: http://edaiya.ru/eda/vyalenye-pertsy-v-domashnih-usloviyah-na-zimu-4-luchshih-retsepta-prigotovleniya

Как проверить готовность

Готовность проверяется по внешнему виду. У готового перца появится сеточка на кожуре, он слегка потемнеет, мякоть станет меньше в три раза. Ломтики становятся слегка подсушенными, но эластичными. Если ломтики не приобрели гибкость к концу рекомендованного времени приготовления, оставить вялиться еще на 10-15 минут.

Если кусочки стали ломкими и крошатся, они пересохли.

готовность коацервации

Источник: http://dachamechty.ru/retsepty/vyalenye-pertsy-v-domashnih-usloviyah-na-zimu.html

Рецепты

Как приготовить вяленый перец в домашних условиях? Самый распространенный вариант готовки – это перец вяленый в масле на зиму.

Вяленый перец на зиму рецепт: готовится, как и при стандартной схеме, но каждый кусочек перца обильно смазывается оливковым или подсолнечным маслом.

Вяленые в масле болгарские перцы — фото:

Вяленый острый перец в домашних условиях. Вяленый перец в домашних условиях. Вяленые помидоры в домашних условиях

Смотрите видео-рецепт вяления перцев и помидоров:

Источник: http://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/sushka-p/vyalenie-p.html

Рецепты с вяленым перцем

вяленый перец рецепт на зиму
Хотите удивить гостей простым, но в то же время изысканным салатом? Тогда смешайте листья базилика, свежие или вяленые помидоры, кусочки моцареллы и ломтики вяленых перцев. В качестве заправки можно использовать сочетание соевого соуса, соли и масла, в котором хранился перец.
Надоела классическая паста со сливочным соусом? Просто обжарьте ломтики говяжьей вырезки со свежим луком, томатами и вялеными перцами. Добавьте соль и любимые специи по вкусу и заправьте отварные спагетти такой поджаркой.