Все, что нужно знать истинному ценителю о напитке «Черный доктор». Коротко и ясно от Взболтая.
Дегустационные заметки
Вино густого темно-рубинового цвета.
Вкус вина насыщенный, богатый, с нотками молочного шоколада и интенсивным, приятным, очень долгим, теплым послевкусием.
Сложный аромат вина наполнен тонами молочного ириса, шоколада, чернослива и кофе мокко.
Вино рекомендуется подавать к молочному шоколаду, горячей выпечке, фруктовому салату, миндальному сорбету, а также к фисташкам и голубым сырам.
Источник: http://winestyle.ru/products/Solnechnaya-Dolina-Chernyj-Polkovnik.html
Особенности производства
«Черный полковник» — это ликерное марочное крымское крепленое красное вино, производителем которого является известная в России и за ее пределами винодельня «Солнечная долина». Крепость и содержание сахара — 17,5%. Выпускается в емкостях объемом 0,375 и 0,75 л. Купить вино «Черный полковник» вы всегда можете в нашем магазине в Москве.
Источник: http://krymwine.ru/catalog/tikhie-vina/sladkoe/_chernyy_polkovnik_marochnoe_kreplennoe_krasnoe.html
Легенда о Черном Докторе и Черном Полковнике
Однажды в этот далекий, глухой и чарующий крымский уголок судьба привела Полковника, гонимого интригами царского двора. В уютном доме между гор и лесов, на берегу Черного моря он проводил жизнь в охоте и долгих душевных беседах с умным Доктором.
Страсть Полковника к охоте с годами усилилась. Он был от природы храбрым и отчаянным человеком, не раз рисковал жизнью. Однажды во время очередной охоты Полковник был тяжело ранен подстреленным кабаном-секачом. Истекающего кровью, привезли его охотники к дому Доктора, но не оказалось его дома. Подоспевшие соседи посоветовали охотникам налить Полковнику чудодейственного вина. Искренне желая помочь, друзья дали ему выпить полный кувшин магического напитка. Чудо произошло и в этот раз. Умирающий открыл глаза, приподнялся. Но кувшин оказался слишком велик: мгновенно излечив плоть и восстановив силы, вино так же быстро затуманило разум. Опьяненный вином, сам того не желая, Полковник набросился на возвращавшегося в сумерках Доктора и убил его, приняв за врага на поле битвы. А когда пришел в себя, страшная весть о смерти друга мгновенно и навсегда отрезвила его. Он дал зарок впредь не пить ни капли вина.
Селяне, боготворившие врача-волшебника, лозам с его виноградника дали имена в память об этой истории. Одну назвали «Эким Кара» — «Черный Доктор», другую — «Джеват Кара» — «Черный Полковник».
И по сей день вина с такими именами хранят в себе, словно сказочная живая и мертвая вода, два противоборствующих начала: исцеляющее и разрушающее, словно мед и яд.
Эти аборигенные сорта растут и сохраняют свои вкусовые качества и лечебные свойства только в уникальной почвенно-климатической зоне Солнечной долины Крыма, на месте бывших виноградников Доктора. Перенесенные же в другие места и регионы, сорта могут давать более высокие урожаи, но теряют при этом уникальные достоинства.
Впервые в опытном виноделии сорт вина «Черный Доктор» был испытан в 1933-44 гг. И уже в 1940 году вино урожая 1939 года, приготовленное на винопункте в селе Козы, получило высокую оценку на Всесоюзной дегустации в Москве. Как и многие красные вина, «Черный Доктор» обладает радиопротекторным действием, Р-витаминной активностью. Содержит витамины В1, В2, В6, В12, редчайшие органические кислоты и биологически активные вещества. Глюкоза и фруктоза легко усваиваются организмом человека и являются дополнительной энергоподдержкой для сердечной мышцы, благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов при атеросклерозе.
Согласно древнему поверью, вино следовало употреблять при потере человеком крови, истощении и упадке сил. Воинам, возвращавшимся с поля брани, давали пить это вино и им же промывали раны. Высокие бактерицидные свойства «Черного доктора» способствовали быстрому заживанию. Его действие сродни применяемой в медицине «зеленке».
Букет вина оригинален тонами чернослива, шоколада и тонкими оттенками ванили. Вкус полный, бархатистый, с выраженными тонами сушеной груши, молочных сливок, сафьяна и царьградской шелковицы. Пикантная терпкость не мешает вину быть мягким, гармоничным, слаженным. В послевкусии ощущается приятный оттенок какао и сливок. Так что его не только пить полезно, но и приятно и, что главное, — вкусно. Только «Минздрав предупреждает» — пейте в меру, не уподобляйтесь Черному Полковнику.
Источник: «Российский Альманах Вин»
Источник: http://sadovnic.su/vino/chernyj-doktor.html
ГЛАВА 2. СТАРИННЫЙ ЛЕКАРЬ
ГЛАВА 2. СТАРИННЫЙ ЛЕКАРЬ
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ВИНОМ
Несмотря на всю полезность вина, у него тоже есть свои недостатки. И они проявляются прежде всего в противопоказаниях его приема при ряде заболеваний.
Одним из самых распространенных хронических заболеваний в нашей стране является гастрит. А гастрит, как известно, вкупе с некоторыми другими болезнями желудочно-кишечного тракта может привести к такому заболеванию, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки. У людей часто встречается повышенная кислотность желудочного гока, в результате желудок и желчный пузырь уже не так исправно выполняет свои функции, и человеку приходится подкреплять их лекарственными средствами.
Вино, в особенности сухое, с меньшим содержанием сахара, приводит к повышению кислотности. В результате возникают расстройства пищеварения. При долгом неумеренном потреблении этого напитка последствия могут быть еще более отрицательными. Таким людям лечение вином, а тем более употребление его в пищу нужно сократить до минимума. Однако в этом случае можно сделать акцент на наружном применении, а внутрь принимать более нейтральные средства, которые не нанесут вреда желудку.
Тем, у кого наблюдается пониженная кислотность, употребление вина в небольших количествах не повредит. Однако злоупотреблять им не стоит. Только так этот напиток будет действительно полезным и целебным. Вообще же, вино, как правило, рекомендуется людям со здоровым желудком и вообще не имеющим никаких хронических недугов: им оно в умеренных количествах не принесет вреда.
Также не следует применять вино в лечебных целях при аллергиях. Если у вас есть аллергия на виноград, наверняка она будет и на виноградное вино. Но, к счастью, из такой ситуации есть достаточно простой выход. Вы можете не покупать вино в магазине, а приготовить его сами из тех фруктов, которые не вызовут негативной реакции организма. К тому же в процессе приготовления вы можете добавить в вино какие-либо целебные травы.
Аллергикам особенно следует опасаться вермута. Обязательным компонентом этого вина является полынь, придающая ему приятную горечь. А на полынь аллергическая реакция встречается достаточно часто, поэтому, перед тем как приступать к лечению этим сортом вина, проверьте, примет ли его организм. Для этого достаточно помазать небо вермутом, и если в течение получаса не возникнет зуда, раздражения или покраснения, значит, вино можно употреблять. Если же у вас негативная реакция даже на запах полыни вообще, тогда вообще не стоит его пробовать.
Кроме противопоказаний, связанных с хроническими заболеваниями, существуют еще и так называемые временные. Возможно, вы проходите курс лечения какими-либо препаратами. Взаимодействуя с лекарствами, вино может образовывать соединения, негативно воздействующие на организм. Поэтому, прежде чем употреблять его, проконсультируйтесь с лечащим врачом.
И обращаем внимание на основное противопоказание к лечению вином — заболевания систем кровообращения (в зависимости от количества градусов в напитке оно по-разному оказывает воздействие на кровеносную систему) и сердечнососудистой. Ни в коем случае не принимайте вино вкупе с транквилизаторами, антибиотиками и любыми психотропными препаратами, последствия могут быть самыми негативными
Ни в коем случае не принимайте вино вкупе с транквилизаторами, антибиотиками и любыми психотропными препаратами, последствия могут быть самыми негативными.
Не рекомендуются вина лицам, страдающим расстройствами психики, т. к. даже легкое алкогольное опьянение может привести к рецидиву заболеваний. В такой ситуации следует ограничиться опять-таки его наружным применением.
Вообще же, организм каждого человека настолько индивидуален, что к любой новой форме лечения нужно подходить как можно более внимательнее, чтобы потом не жалеть о безвозвратно утерянном здоровье.
Источник: http://sadovnic.su/vino/chernyj-doktor.html
Виноградники
Винодельня «Солнечная долина» располагается в одноименной местности в Крыму, недалеко от города Судак. Эта территория отличается уникальным микроклиматом, напоминающим пустынный. Сумма активных температур в летний период достигает 40 ℃, а в отдельные годы поднимается до 45 ℃. Осадков в это время не так много, и выпадают они в виде кратковременных ливней.
Такой микроклимат является оптимальным для винограда. На территории винодельни выращивается множество сортов, как аборигенных, так и привезенных сюда из Франции, Италии и с Сицилии. Благодаря такому разнообразию все вина «Солнечный долины» содержат многогранные и необычные букеты вкуса и аромата.
Для создания вина «Черный полковник» используются сорта «джеват-кара», «эким-кара», «кефесия», «бастардо магарачский» и «одесский черный». Все они выращиваются на территории виноградника и собираются вручную. Для получения более насыщенного вкуса вино выдерживается в дубовых бочках.
Источник: http://krymwine.ru/catalog/tikhie-vina/sladkoe/_chernyy_polkovnik_marochnoe_kreplennoe_krasnoe.html
Интересные факты
«Черный полковник» — марочное крепленое красное вино, которое изготавливается из винограда аборигенных сортов (Джеват-Кара, Эким-Кара, Кефесия) и двух селекционных сортов — Бастардо Магарачский и Одесский Черный. Проводимое сравнительное исследование 29 марок крымского вина аналогичного типа показало, что «Черный Полковник» содержит в среднем в 2,6 раза больше фенольных компонентов, которые играют главную роль в формировании цвета, аромата и вкуса вина. Выдержка в течение трех лет в дубовых бутах делает вино еще более сложным, насыщенным и гармоничным.
За десять лет своего существования вино «Черный Полковник» завоевало на международных конкурсах и дегустациях два кубка «Гран При», 13 золотых и одну бронзовую медаль.
Источник: http://winestyle.ru/products/Solnechnaya-Dolina-Chernyj-Polkovnik.html
Полезные свойства
«Черный доктор» – один из тех редких виноградных напитков, которые обладают целительными свойствами и в небольших порциях рекомендованы для употребления гипертоникам, а также лицам, страдающим анемией, истощением и повышенным уровнем холестерина.
По сравнению с другими десертными винами, данная продукция содержит большее количество полезных компонентов: танинов, фенолов, флавоноидов, витаминов и микроэлементов.
Напиток помогает при хронической усталости и кровопотерях, выводит токсины и радиоактивные вещества, нормализует работу сердца, препятствует развитию атеросклероза и онкозаболеваний.
Источник: http://sadovnic.su/vino/chernyj-doktor.html
Обзор вина Черный полковник
Изучайте многогранный мир крымского спиртного, наслаждаясь великолепным вином торговой марки Черный полковник. В статье вы ознакомитесь с достоинствами напитка и познаете его основную суть, которая и позволила продукту завоевать расположение многомиллионной аудитории.
Также статья описывает оптимальные условия выбора алкоголя в местных магазинах, варианты дегустации и принципы правильной сервировки стола.
Источник: http://sadovnic.su/vino/chernyj-doktor.html