Помидор его родина — В рассаде

Богатый куст томатов

Источник: http://7dach.ru/VestnikCvetovoda/grehovnyy-plod-zamorskiy-ili-istoriya-pomidora-v-rossii-266202.html

Правильный уход за помидорами на территории России

Очень известный ботаник Декандоль и многие другие уверены, что начальной ступенью в эволюции этих растений является вишневидная разновидность. Есть данные, что древние перуанцы разводили томаты в пятом веке до нашей эры. По другим сведениям родиной томатов является Южная Америка, там их возделывали и применяли в пищу тамошние аборигены задолго до появления томатов в Европе.

На своей родине томат встречался в виде лианообразного вида, встречались виды, похожие на кустарник и даже на дерево высотой в несколько метров. В диком виде плоды не созревают полностью и не съедобны в сыром виде. Впервые, в древности, дикий томат был одомашнен в Мексике, куда попал из Южной Америки.

Появление томата в Европе

Впервые томат попал в Испанию вместе с возвратившимся из тяжелого плавания Колумбом. В Испании этот дикий вид немного окультурили, но добиться полной зрелости томата не удалось. Для культурного вида томатам было еще далеко, но испанцы выращивали их как диковинный заморский цветок с 11-го века. Есть сведения, что первыми начали размножать томаты в Европе Испания и Италия.

Итальянцы прозвали это растение «помидор» в переводе на русский язык «золотое яблоко», так как плоды томатов полностью не созревали и имели желто-золотистый цвет. Из этих стран томат попал в Англию. Во Франции помидоры считали несъедобными, и цветущими томатами украшали беседки, окна квартир рядом с другими комнатными цветами.

Во всех странах, куда попадал томат, люди к нему относились подозрительно, пресса об этих растениях писала, что плоды томатов можно есть с осторожностью, так как они мало питательны и очень грубые, и могут вызвать отравление.

Два столетия помидоры выращивались только в теплицах, как диковинные растения. Вместе с другими экзотическими цветами томат быстро разошелся по всей Европе, как заморское чудо, его начали выращивать в теплицах, он стал домашним цветком на окнах людей, его стали выращивать в садах.

И только в 19-веке томаты начали окультуривать. В Германии томаты появились в 18 веке. Но понять, что это овощ, люди смогли только в 70 годы в 19 веке. В одних записях фирмы Вильморен в 1769 года говорится о томатах, как однолетних декоративных растениях, но спустя несколько лет помидоры начали считаться овощами.

Появление помидоров в России

По сравнению с множеством овощных культур томаты были новой и невиданной в России культурой. Возделывать томаты в России начали в 18 веке, европейские страны в этот период считали помидоры несъедобными. А в России крестьяне уже сажали эту культуру и применяли в пищу. Также эту культуру выращивали в диком виде как цветок, крестьяне же сажали их на еду, быстро разобравшись, что ядовита только ботва, а можно есть только плоды. Русский посол в 1780 году, вернувшись из Италии, послал эти овощи императрице Екатерине второй.

И сами томаты, и их вкус очень понравился придворным. Даже саму императрицу пленил вкус этого плода. И императрица приказала, чтобы этот овощ всегда был на ее столе, и пришлось доставлять этот овощ из Италии. Она и не знала, что этот овощ давно уже сажают на окраинах ее империи и вполне успешно.

Андрей Болотов, исследователь и ученый, заложил основы российской агрономии, выпустил одну из первых книг о культуре томатов в России. В 1784 году в своих записках он писал, что в России помидоры выращивают в основном в теплицах или в комнатах вместе с другими диковинными растениями. В общем, в 18 веке помидоры считались несъедобной культурой. В 19 веке помидоры начинают распространение по всем южным губерниям России, и высаживаются на всех огородах крестьян. А к концу 19 века крестьяне начали высаживать этот овощ и в северных районах России.

Выращивание томатов в Нижнем Поволжье

Весной семена томатов достают с полок или из ящиков шкафов и проверяют их на всхожесть. Пол Литровую банку наполняют водой, и в банку бросается немного соли и размешивается до полного ее растворения. Нежизнеспособные семена всплывут наверх и их надо удалить, потом утонувшие семена вынимают из банки и просушивают, а потом сажают в землю.

Если приобретены семена в фирменных пакетиках, то их после проверки на жизненные силы, сажают прямо в землю. Разные методы проращивания: замачивание, замачивание, прогревание и другие народные методы приводят только к ослаблению семени к снижению урожая.

В южных и жарких районах Волгоградской области, как только закончится зимний холод, семена томатов высаживаются в почву теплицы. В специальные ясли, расположенные у стен теплиц, насыпают готовую смесь для пасленовых, сыпать много удобрений и навоз не следует, томаты любят почву бедную органическими удобрениями.

Для аэрации в почву добавляют много песка, чтобы к корням растения поступал воздух, иначе оно погибнет. За 10 дней перед севом, почву в яслях проливают любым дезинфицирующим средством. Семена помидоров нужно закладывать на два сантиметра от поверхности почвы.

В теплицах посев начинается с началом апреля, но в это время все еще холодно и приходится прогревать теплицу или инфракрасными лампами, или каминами. Отапливающиеся теплицы позволяют высевать семена томатов гораздо раньше и получить несколько урожаев за все время теплой погоды. До всходов посеянные семена томатов в яслях накрывают черной пленкой.

При такой агротехнике семена прорастают на 5-6 день. Также томатам важна температура почвы, для этого и строят в теплицах деревянные полы, подальше от холодной почвы. Для хорошей всхожести температура почвы должна быть 24-26 градусов по Цельсию. При понижении температуры ослабнет жизнеспособность семян и всхожесть их весьма замедлится, так же их может поразить «Черная ножка», болезнь, при которой загнивает ствол рассады.

Так же томаты плохо выносят жару, тогда нужно открыть все форточки теплицы, но они должны быть затянуты мелкой сеткой, чтобы летающие и ползающие вредители не могли попасть в теплицу. Летом теплицу нужно охлаждать до 20 С кондиционером. Да это дело затратное, но хозяин теплицы получит через два месяца отличные круглые и румяные, ничем не нарезанные помидоры.

Чтобы избавится от вредителей, нужно почву перед посадкой томатов полить несильным водным раствором марганца. После всходов семян неделю нужно поддерживать в теплице температуру – 15 градусов днем, и ночью – 11 градусов, чтобы ростки томатов не вытягивались.

По окончанию недели температуру днем в теплице повышают до 22 С, а ночью снижают до 12 градусов. Но следует учесть, что корни томатов при температуре ниже 14 градусов перестают работать. На 10 день всходы томатов поливают смесью комплексных удобрений, растворенных в воде. Можно не перечислять все удобрения, в сельском магазине можно выбрать любое удобрение, в том числе и для томатов.

Для томатов подходит любая почва, но максимального урожая можно добиться только на суглинистых почвах, содержащих большой слой чернозема и с нейтральной реакцией на кислую или щелочную землю. Огородникам нужно запомнить, что помидоры нельзя сажать рядом с картофелем.

Осенью старую почву из теплицы следует убрать. Следующей весной почву в теплице меняют на такую же и делают первую подкормку томатов комплексными удобрениями. Или суперфосфата 20 гр/м2, или сульфата калия по 20 гр. на квадратный метр. Аммиачную селитру вносят гораздо позже, когда на ботве томатов появятся плоды, но следует помнить, что избыток азота может задержать развитие плодов и можно остаться без урожая.

Источник: http://ogorodoved.com/vyrashhivanie/agrotehnika-tomatov-v-rossii.html

Откуда появился помидор

Родом томаты из Южной Америки. Растут они там точно так, как у нас дикие яблони. На территорию европейских стран первые плоды завезли мореплаватели во главе с Христофором Колумбом. Европейцы дали им прозвище «томатль», откуда произошло современное привычное название – томаты. Именно помидорами плоды прозвали итальянцы.

Необычные плоды европейцы изначально не принимали за съедобный продукт. Помидоры считались декоративной ядовитой культурой. Вопросом, что такое помидор ягода или овощ, никто не задавался. Плодами просто украшали двор, отдельные участки сада, зоны отдыха. Цветоводы выращивали культуру на подоконнике вместо комнатных цветков. Подобное мнение сохранялось на протяжении двух столетий.

Важно! Европейцы раньше были сильно верующими людьми. Помидоры они считали несъедобными только потому, что о них нет упоминания в Библии.

Вкус томатов распробовали только в 18 веке. К этому времени они появились на территории России. Однако плоды и здесь изначально не пользовались популярностью. Дикорастущий помидор не отличался хорошими вкусовыми качествами. Он был кислый, неароматный, часто с твердой кожицей и водянистой мякотью.

Кардинальные изменения произошли после того, как за дело взялись селекционеры. Методом скрещивания они вывели новые сорта. Начали выращивать культуру рассадным способом. Вкусовые характеристики новых плодов резко улучшились. Они стали востребованы во многих кулинарных блюдах.

Источник: http://selskaya-zhizn.ru/pomidor-eto-yagoda-ili-ovoshh/

Состав плодов томатов

Зрелые плоды томата богаты сахара́ми и витамином C, содержат белки, крахмал, органические кислоты, клетчатку и пектиновые вещества, минеральные вещества (кальций, натрий, магний, железо, хлор, фосфор, серу, кремний, йод), а также каротиноиды каротин и ликопин (они определяет жёлто-оранжевый или красный цвет плодов), витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K.

Свежие томаты и томатный сок полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях из-за большого содержания в них железа и калия, а также томаты полезны при гастритах с пониженной кислотностью, общем упадке сил, ослаблении памяти, малокровии.

Томатный сок снижает кровяное давление, кроме того, повышенное содержание пектиновых веществ в томате способствует снижению холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ томаты регулируют обменные процессы и деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливают работу почек и половых желез.

Применяют томат и как слабительное средство. Кашицу красных томатов прикладывают к вздувшимся венам (прибинтовывают на ночь ежедневно или через день в течение месяца). Консервированные томаты подвергаются молочно-кислому брожению и присутствующая в них молочная кислота благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника. Однако, при консервировании томатов всегда используется соль, поэтому соленые и маринованные помидоры не рекомендуется есть при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, в том числе при гипертонии (повышенном давлении).

Источник: http://cyberlesson.ru/kogda-v-rossii-pojavilis-pomidory/

Родина, происхождение помидора и его названия

Как и все его семейство, томат родом из экваториальных районов Центральной и Южной Америки. Именно на родине помидоров в наши дни можно встретить растущие дикие виды растения. Само слово имеет происхождение из языка ацтеков и в переводе означает «большая ягода». Оригинальное, несколько измененное, название растения сохранилось у французов – tomate, дары которого страстные французы именуют «яблоком любви» (pomme d’amour) – за присущие овощу свойства афродизиака. В русском языке кроме «томат», существует другое, более распространенное название – помидор, которое произошло от итальянского pomo d’oro (золотое яблоко).

Сорт «Jaded» — зеленые черри, выведенные селекционерами Корнельского университета

Источник: http://sadgrad.ru/garden/garden-info/udivitelnyj-pomidor-chto-eto-takoe-i-otkuda-on-k-nam-prishel/

Биологические особенности

Томат имеет сильноразвитую корневую систему стержневого типа. Корни разветвленные, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 м и более), распространяясь в диаметре на 1,5-2,5 м.

При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семенами, но также черенками и боковыми побегами (пасынками). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.

Стебель у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассеченные на крупные доли, иногда картофельного типа. Цветки мелкие, невзрачные, желтые различных оттенков, собраны в кисть.

Томат — факультативный самоопылитель: в одном цветке имеются мужские и женские органы.

Плоды — сочные многогнёздные ягоды различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической; могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51-100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более).

Окраска плодов от бледно-розовой до ярко-красной и малиновой, от белой, светло-зелёной, светло-жёлтой до золотисто-жёлтой.

Семена мелкие, плоские, заострённые у основания, светло- или тёмно-желтые, обычно опушённые, вследствие чего имеют серый оттенок. Физиологически зрелыми становятся уже в зелёных, сформированных плодах. Всхожесть сохраняют 6-8 лет.

При благоприятных температурных условиях и наличии влаги семена прорастают через 3-4 суток.

Первый настоящий лист появляется обычно через 6-10 суток после всходов, последующие 3-4 листа — ещё через 5-6 суток, в дальнейшем каждый новый лист образуется через 3-5 суток.

Начиная с молодого возраста в пазухах листьев отрастают боковые побеги (пасынки). Продолжительность периода от всходов до цветения растения 50-70 суток, от цветения до созревания плода 45-60 суток.

По строению куста, толщине стебля и характеру листьев различают 3 разновидности томатов: нештамбовый, штамбовый, картофельный.

Источник: http://cyberlesson.ru/kogda-v-rossii-pojavilis-pomidory/

Помидоры — овощи, фрукты или ягоды?

Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о плодах, ягодах, фруктах, овощах в случае томата (как и некоторых других растений, например, огурцов) приводит к путанице.

Помидоры — плоды томата — с точки зрения ботаники — многогнёздные паракарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод.

Источник: http://cyberlesson.ru/kogda-v-rossii-pojavilis-pomidory/

О любовных яблочках

«Произрастание сие известно в натуральной истории под именем Solanum Licopersicum, некоторые называют его Poma amoris, что на нашем языке значит яблочко любовное (паслён). Почему оно получило сие звание?

Оно принадлежит к таким произрастаниям, которыя красивыми своими плодами в летнее время сады, а в зимнее окны в комнатах украшают. Корень у сего произрастания раздробленный в мелкия отрасли, листья широкие, продолговатые, с глубокими вырезками и похожие на картофельныя, цветки же висящия на маленьких стебельках, жёлтенькие. После цветка вырастают плоды, имеющие вид круглых гладких и очень красивых яблочек, которыя цветом на большую часть бывают красныя, а иногда желтоватого и кофейного колера. Которыя яблочки и придают всему произрастанию красу.

Вот такое «яблочко»

Поелику цветёт произрастание сие не рано, а перед осенью, то и яблочки сии созревают не всякий год. Однако можно доводить их до зрелости, внося оныя осенью в тёплыя комнаты, и тут по утрам и по вечерам прилежно поливать. Как скоро яблочки сии сделаются мягкими, начнут морщиться, тогда надобно семячки из них вынимать на бумагу и хорошенько высушивать. Весною же сеять их пораньше и в хорошую землю. Когда же они вырастут вышиною против пальца, тогда надобно их разсаживать в горшки, или иныя какие судны, и сажать всегда по одному в горшок, и поставя на солнце, прилежно поливать. Естьли земля случится для них удобныя, то разрастаются они превеликим кустом; буде же земля не по них, то корявеют и желтеют. В случае хорошего роста надлежит у них излишние и те сучья, на которых не будет плода, отнимать прочь. Впрочем, трава сего произрастания имеет острой и противной запах, и как она, так и плоды почитаются нездоровыми, не смотря, хотя в Италии употребляют их изрезанные в пласточки с перцом, солью, маслом и уксусом, так, как огуречный салат для прохлаждения.

Некоторые же употребляют плоды как лимоны, а именно: кладут на половину уваренную курицу или иное какое мясо в кастрюлю с бульоном, маслом и пряными зелиями; изрезывают яблочки сии пласточками, окладывают ими мясо, взливают потом немного уксусу или лимонного соку и доваривают на угольном жару.

Сегодня трудно поверить, что когда-то помидор был заморской диковинкой

Зелёные и полузрелые яблочки можно по примеру лимонов солить в уксусе, и как они тверды и зернисты, то можно продерживать их во всю зиму, и ими лучше пользоваться, нежели зрелыми. Однако во всякое время надлежит употреблять их в пищу умеренно».

В орфографии и пунктуации XVIII века
текст подготовила к публикации Наталья Галкина

Интересные статьи про помидоры:

• Как сохранить томаты свежими надолго
• Секреты хорошего урожая помидоров
• Помидор: ягода, овощ или фрукт?
• 7 маленьких секретов выращивания вкусных помидоров
• Помидор как декоративное растение, или Хитрости контейнерного выращивания томатов