Как выбрать кагор: советы и известные марки

Выбираем кагор на Пасху. Виды кагора, как найти правильный церковный кагор, смотрим состав. Можно ли пить вино на Пасху?

Что такое кагор?

Сладкое и десертное вино без всяких примесей. Обычно его крепость составляет от 15 до 20 градусов. Именно такие напитки можно освящать в церкви и использовать для причастия. То есть коньяк, виски или что-то подобное не допустят к освящению.

Сладкие крепленые напитки подобного типа распространены на территории бывшего СССР. Особенности производства и климата повлияли на состав и вкус вина.

Интересно, что лет 60 назад с нами могли бы поспорить очень многие. В Закавказье, например, из-за особенностей климата и выращивания лоз кагором считалось сухое красное вино из местных сортов, как, впрочем, и во Франции.

Так, чистый французский кагор – это красное сухое полусладкое вино из Мальбека, произведенное в долине реки Ло в окрестностях города Каор (все, как и с коньяком: правила по сорту и аппелласьону). В редких случаях в составе могут быть Мерло и Таннат, но в ассамбляже их должно быть не более 30 %. Обычно этот напиток получается таким темным, что имеет почти черный цвет, который лишь на свету становится темно-рубиновым.

У нас же Мальбек не в чести: очень немногие производители вообще делают из него вино.

Наш кагор – это сладкое десертное вино с повышенным содержанием сахара (более 200 г/л.). Его изготавливают из Каберне Совиньон, Мерло и, естественно, Саперави. Эти сорта отличаются высоким содержанием красного пигмента, поэтому напитки из них получаются даже более насыщенными, чем французские.

Виноград произрастает в южных регионах России; из-за позднего сбора и созревания при высоких температурах количество натурального сахара в нем достигает максимума еще до первичной обработки. Поэтому после выдержки получаются невероятно сладкие и плотные напитки. Зарубежных ценителей у них мало: считается, что чрезмерная сладость убивает многие оттенки вкуса.

Объединяет эти напитки немногое – повышенное содержание танинов, насыщенный цвет и полностью натуральный состав (никаких красителей и дополнительных сахаров в нем быть не должно).

Сегодня можно найти кагор из самых разных сортов винограда. Но мы советуем отдавать предпочтение классическим моносортовым винам.

Узнать больше о разнице двух кагоров можно из нашей статьи «Двуликий кагор: одно название разных вин».

Источник: http://amwine.ru/blog/vybiraem-pravilnyy-kagor-na-paskhu/

Сверим градус

Источник: http://roscontrol.com/journal/tests/ekspertiza-s-gradusom-roskontrol-proveril-kagor/

Как закупали?

В рамках проводимой экспертизы образцы не отбираются со склада или производства, а закупаются непосредственно в магазинах. Закупка производится в соответствии с ГОСТ Р 58185-2018. В целях обеспечения объективности и непредвзятости экспертизы образцы продукции обезличиваются и кодируются согласно ГОСТ Р 54888-2011.

Источник: http://pro-beer.ru/vino/kakoj-kagor-yavlyaetsya-samym-luchshim

Вино кагор: польза и вред для человека

Очень многие люди ошибочно думают, что «церковное» вино обладает буквально чудодейственными свойствами. Однако не стоит забывать, что кагор – это в первую очередь алкоголь и поэтому его чрезмерное употребление ничего, кроме вреда здоровью не принесет.

Полезные же свойства кагора заключаются в следующем:

• В кагоре содержится множество витаминов и микроэлементов.
• Также в напитке есть органические кислоты и дубильные вещества.
• В малых дозах кагор улучшает работу сердца, повышает гемоглобин, улучшает аппетит.
• Есть предположения, что вино может выступать средством профилактики онкологических заболеваний.

Может быть как полезен, так и вреден

Но, как уже было сказано ранее, кагор – это спиртное, поэтому к нему есть ряд противопоказаний:

• Категорически нельзя пить кагор детям, беременным и кормящим женщинам.
• Тем, у кого есть аллергия на виноград, вино и продукты красного цвета.
• Людям, которые страдают от повышенного давления.
• Людям, страдающим недугами нервной системы.
• Нельзя употреблять кагор в период обострения хронических заболеваний, особенно заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистой и мочевыделительной систем.

Источник: http://heaclub.ru/kak-vybrat-kagor-luchshie-marki-sovety-po-vyboru-kachestvennogo-kagora-video-obzor-s-degustaciej

Выясним сразу: сколько кагора можно пить?

Можно было бы сказать, что все зависит от вашей выносливости и желания, но это не так. Кагор изначально предназначен для употребления в малых количествах во время таинства или празднования христианских праздников. Его можно пить только малыми дозами, не только потому, что концентрированный и крепкий напиток быстро бьет в голову и притупляет активность вкусовых рецепторов.

С точки зрения соблюдения ритуалов остается вполне справедливым решение Стоглавого Собора. Тот, разрешив использовать для таинств «фряжское» вино (вероятно, генуэзское), уточнил: «Фряжские вина не возбраняются, если испивать их во славу Божию, а не в пьянство».

Источник: http://amwine.ru/blog/vybiraem-pravilnyy-kagor-na-paskhu/

Незаменимый компонент

Источник: http://roscontrol.com/journal/tests/ekspertiza-s-gradusom-roskontrol-proveril-kagor/

Кагор: виды и лучшие марки

Кагор не может «похвастаться» огромным количеством видов и марок, как, например, кальвадос или же коньяк. Но и в этом случае рассказать есть о чем.

• Итак, кагор может быть ординарным. В этом случае речь идет о невыдержанном напитке, стоимость которого будет значительно ниже, нежели у других видов.
• Также кагор может быть ординарным выдержанным. Такое вино должно выдерживаться в дубовых бочках минимум полгода.
• И, конечно же, марочный. Марочный кагор – самый дорогой из всех разновидностей. Такой напиток выдерживается годами, отличается особыми вкусовыми и цветовыми качествами. О том, что вино марочное, свидетельствует наклейка на горлышке бутылки. На этой же наклейке должен быть обозначен год сбора урожая, из которого вино изготовлено, и срок его выдержки.

Популярные марки

Теперь поговорим о марках кагора, которые по мнению специалистов являются лучшими на рынке:

• «Кагор со святой горы Афон». Изготавливается из винограда сорта Каберне-Совиньон, имеет сладковато-терпкий, ягодно-фруктовый вкус. В аромате просматриваются ноты темного изюма и чернослива.

Высокое качество

• «Кагор Южнобережный». Этот кагор поставляется в Ватикан под названием «Церковный».
• «Кагор №32». Этот кагор используется Русской Православной Церковью во время проведения различных обрядов.

К Пасхе

• Кагор «Солнечная долина». Этот кагор имеет легкий смородиновый вкус и сладковато-пряное послевкусие, аромат напитка включает в себя ноты горького шоколада, дыма, изюма и инжира.

Солнечный напиток

• Кагор «Новый Афон», красное специальное, производитель ООО «Вина и воды Абхазии». Кагор имеет тонкий аромат сливок и мягкий, бархатистый вкус.
• Кагор «NR 1957» Кагор Канонический, производитель Фанагория. Вино отличается приятным шоколадным вкусом со сливочным послевкусием. Аромат вина вишневый, терновый.

Сладкий напиток

• Кагор «Наши традиции», производитель «Массандра». Кагор обладает сложным, очень ярким ароматом с нотами фруктов и пряностей.
• Вино Vinal, «Кагор Монастырский». Кагор имеет насыщенный вкус черных ягод и приятный аромат вишни, специй.
• Веди Алко, «Кагор». Вкус яркий, послевкусие долгое. Во вкусе прослеживаются ноты карамели, фруктов и черных ягод. Аромат у напитка фруктовый.
• Вино «Armenia» Kagor. Это вино имеет яркий, насыщенный фруктовый и ягодный вкус и такой же аромат.
• Вино Коктебель, «Кагор Высшего Качества». Кагор обладает сладким вкусом и фруктовым послевкусием, отличается ароматом чернослива и пряностей.

Из солнечного Крыма

Источник: http://heaclub.ru/kak-vybrat-kagor-luchshie-marki-sovety-po-vyboru-kachestvennogo-kagora-video-obzor-s-degustaciej

Какой кагор выбирать?

Для начала тот, у которого на этикетке нет надписи «винный напиток», любых упоминаний о порошке, красителях, дополнительном сахаре.

В обязательном порядке на этикетке должно быть упоминание стандарта производства. Их может быть два:

• ГОСТ 32030-2013 «Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия»;
• ГОСТ Р 52404-2005 «Вина специальные и виноматериалы специальные. Общие технические условия».

Если их нет, можете даже не смотреть на это вино. Оно изготовлено с нарушениями технологий, в бутылке вас может ожидать неприятный сюрприз.

Если ничего «криминального» вы не нашли, то далее у вас есть два варианта:

• кагор, изготовленный по французской технологии (богослужебный сухой);
• кагор, изготовленный по российской технологии (богослужебный сладкий).

Тут уже дело вкуса: вы можете выбрать вино из той группы, которая вам привычнее.

А вот с вариантами выдержки уже сложнее. Все напитки делят на:

• Ординарные, без классической выдержки в бочках из натурального дерева. Содержание сахара и спирта в таких напитках не превышает 16 %. По вкусу они гораздо легче выдержанных образцов, подходят для регулярного употребления и менее коварны.
• Марочные, изготовленные с полным соблюдением технологии подогрева, выдержки в деревянных бочках не более трех лет. Их крепость начинается от 16 %, а содержание сахара находится в пределах от 18 до 25 %. При этом производитель должен указывать, что это не просто «столовое вино», а «вино марочное» или «вино выдержанное». Если на этикетке вы видите что-то другое, то мы настоятельно советуем отказаться от покупки.

По месту производства тоже можно определить качество и даже вкус кагора:

• Крымский. Один из самых сладких, с яркими фруктовыми и шоколадными нотами. Идеален для самостоятельного употребления и использования в кондитерском деле.
• Кубанский. Считается более легким по наполнению букета, но он очень концентрированный и более танинный. Чем жарче год урожая, тем темпераментнее будет вино.
• Кавказский. Классика СССР из Саперави и других редких виноградных сортов. Этот кагор обычно недооценивают, но мы советуем познакомиться с ним поближе. В букете часто встречаются цветочные ноты.
• Абхазский. Самый терпкий кагор, хотя можно поискать на любой вкус.
• Греческий кагор напомнит обычное вино. Его можно посоветовать тем, кто не любит приторность и предпочитает свежие ноты в букете.
• Молдавский. При правильном производстве этот кагор сладкий, яркий и даже слишком фруктовый.
• Из болгарских кагоров советуем выбирать только марочные напитки. Они приближены к тому самому вкусу из советского прошлого. К недорогим кагорам без выдержки относитесь с осторожностью.

Источник: http://amwine.ru/blog/vybiraem-pravilnyy-kagor-na-paskhu/

Советы по употреблению напитка

Кагор считается напитком, который употребляется в узком семейном кругу. Он пьется без постороннего шума и веселья. Подают напиток комнатной температуры в бокалах объемом 250 мл. Причем употребляют его по особым случаям: церковным канонам, православным праздникам, в дни поминовения усопших.

Кагор употребляют и в лечебных целях, но в умеренной дозе. Для подавления простудного состояния достаточно 100-150 г подогретого вина. Также им излечивают заболевания желудочно-кишечного тракта.

Внимание! Среди церковнослужителей принято употреблять кагор молдавских от производителей.

Источник: http://viborprost.ru/eda/napitki/kak-vybrat-pravilnyj-kagor.html

Как купить оригинальный напиток

Какой бы алкогольный продукт вы ни покупали, будь то итальянское вино или настоящий русский кагор, обязательно обратите внимание на основополагающие признаки качественного ассамбляжа. В наши дни количество подделок на современном алкогольном рынке стремительно растет, ввиду чего потребитель может встретить контрафакт практически на любую известную торговую марку. Чтобы не прогадать и выбрать действительно качественный напиток, обращайте внимание на:

• Консистенцию. Как церковный кагор, так и обыденные столовые представители не должны содержать в своем составе новообразований. Помутнения и осадок – признаки низкокачественных ассамбляжей.
• Бутылка. Каждый производитель поставляет на рынок продукты в аутентичной таре. Следовательно, перед покупкой не поленитесь ознакомиться с тем, как выглядит оригинальная упаковка приглянувшегося вам напитка.
• Оформление. Особое внимание уделите внешнему виду товара. На бутылках фирменных вин никогда не будет сколов стекла, неровных швов, потеков клея или поврежденных крышек.

Источник: http://pinta-pub.ru/vino/kagor.html

Как проверить кагор в домашних условиях?

Качество купленного кагора можно проверить в домашних условиях. Сделать это достаточно просто:

• Возьмите рюмку, налейте в нее вино и воду в пропорции 5:1 Если цвет вина при этом не изменится, оно останется темным, но прозрачным, значит, перед вами настоящий кагор.
• Налейте в бокал вино и добавьте в него немного соды. Если напиток не поменяет свой цвет (у качественного напитка он станет темно-синим, даже иногда почти черным), значит, кагор не качественный.

Проверка натуральности и качества

• Налейте вино в бокал и повращайте емкость. Если вино оставляет на стакане «слезы» (следы от стекающего вина), значит оно качественное. Эти нехитрые способы позволят вам понять, какой перед вами кагор – настоящий или же обычный напиток

Источник: http://heaclub.ru/kak-vybrat-kagor-luchshie-marki-sovety-po-vyboru-kachestvennogo-kagora-video-obzor-s-degustaciej

Как пить?

Только охлажденным до 11–19 градусов. Подавать нужно в тюльпановидных бокалах.

Не давайте напитку нагреться: в этом случае он станет слишком терпким и сладким, и вы не сможете оценить всю полноту букета.

Дайте вину подышать, но совсем немного – иначе букет тоже начнет меняться, станет слишком ярким и древесным. Впрочем, и у такого кагора есть поклонники.

Для пасхальных торжеств мы советуем выбрать:

• Крымский «Кагор Южнобережный» от завода «Массандра». Классика из Саперави.
• Греческий «Кагор со Святой Горы Афон» из Каберне Совиньон.
• Кубанский «Кубань Таманский полуостров» от завода «Фанагория». Дуэт Каберне Совиньон и Саперави. Напиток получил статус вина с защищенным географическим наименованием.

Источник: http://amwine.ru/blog/vybiraem-pravilnyy-kagor-na-paskhu/

Как проверяли?

Источник: http://roscontrol.com/journal/tests/ekspertiza-s-gradusom-roskontrol-proveril-kagor/

Видео: контрольная закупка и проведение экспертизы кагора

В качестве закрепления прочитанной информации, можно просмотреть видео, в котором проводится контрольная закупка семи бутылок вина разных марок. Эксперты в данном видеоматериале проводят качественный анализ, который помогает наглядно установить высокий класс кагора.

Источник: http://viborprost.ru/eda/napitki/kak-vybrat-pravilnyj-kagor.html

Виды красного крепкого вина

Как французские производители, так и компании со всего постсоветского пространства сегодня не перестают радовать потребителей изобилием видов кагора. К наиболее же популярным изделиям, которые можно встретить не только на полках специализированных алкомаркетов, но и в обычных супермаркетах, следует отнести:

• Ай-Серез Массандра. Обладает темно-красным цветом с гранатовыми бликами и колоритным вкусом с главенствующими долями кофе, сливок и шоколада. В ароматических показателях вырисовываются сильные фруктовые полутона.

• Коблево Бордо Кара-Баш. Нежный рубиново-гранатовый алкоголь с богатым фруктовым ароматом. Гастрономический фундамент построен на бархатистых терпких тонах чернослива.

• Винлюкс Оксамитовий. Имеет темно-красный цвет и сладкий фруктовый привкус. Букет дарит приятное сочетание ягод с небольшой долей специй.

• Bolgrad Kagor Ukrainian. Демонстрирует насыщенный рубиновый цвет и приятный фруктовый вкус, дополненный небольшой пряной ноткой. Ароматические показатели выражены нюансами шоколада, спелых ягод и пряностей.

Знаете ли вы? В отличие от французских вариантов изделия, производимые на территории постсоветского пространства, отличаются более выразительными оттенками черной смородины и чернослива.

Источник: http://pinta-pub.ru/vino/kagor.html