Какие по сорту винограда, а какие по названию местности?
Давайте разбираться.
Когда я впервые приехал в Грузию первой точкой моего маршрута была конечно Кахетия. Я давно мечтал попасть в этот известный винодельческий регион Грузии.
Сразу в аэропорту Тбилиси взяли новенькую Крету и через сто километров перевалив хребет, уже ехали по Алазанской долине, а за окном уже мелькали знакомые названия
ОписаниеПравить
Производство «Киндзмараули»
Для производства вина виноделы используют «кахетинский способ» — вино выдерживается и хранится в кувшинах, имеющих форму конуса, которые называются «квеври».
Марка вина «Киндзмараули» является контролируемым наименованием по происхождению. В январе 2012 года правительство Грузии добилось признания права на бренд «Киндзмараули»[2]. Законом Грузии «О наименованиях мест происхождения и географических индикаторов товаров» от 2010 года название «Киндзмараули» включено в список апеллясьонов Грузии и не может быть использовано производителями вина за пределами определённого географического региона[3].
Микрозона Киндзмараули находится в Алазанской долине на территории в сто двадцать гектаров в местечке, где река Дуруджи соединяется с Алазани. Ввиду того, что количество собираемого винограда очень ограничено, настоящее «Киндзмараули» является большой редкостью. Урожаи винограда с указанной территории законтрактованы крупнейшими зарубежными заказчиками на несколько лет вперёд, каждая бутылка «Киндзмараули» сертифицирована производителем, приобрести «Киндзмараули» (как и некоторые другие редкие грузинские марки вина) можно только со специализированного винного аукциона.
Источник: http://ru.m.wikipedia.org/wiki/Киндзмараули
Какие по сорту винограда, а какие по названию местности?
Давайте разбираться.
Когда я впервые приехал в Грузию первой точкой моего маршрута была конечно Кахетия. Я давно мечтал попасть в этот известный винодельческий регион Грузии.
Сразу в аэропорту Тбилиси взяли новенькую Крету и через сто километров перевалив хребет, уже ехали по Алазанской долине, а за окном уже мелькали знакомые названия.
Река Алазани. Полусладкая)
Мукузани.
Село Мукузани.
Итак, одно из самых известных вин Грузии и моё самое любимое- Мукузани, названо так в честь места, в котором оно производится из сорта винограда Саперави.
Едем дальше.
Вазисубани.
Село Вазисубани.
Очень популярное в советское время белое вино Вазисубани, тоже название местности. Сорта винограда Ркацители (85%) и Мцване(15%).
Едем дальше.
Цинандали.
Село Цинандали.
Легендарное белое вино, бутылка как грудь генсека увешана медалями.
Сорта винограда Ркацители (85%) и Мцване(15%). В селе находится усадьба княжеского рода Чавчавадзе. Обязательно посетите, обязательно! Здесь бывали Пушкин, Лермонтов, Дюма.
Там висит шутливое стихотворное послание Юрия Роста именно оно натолкнуло меня на написание этой статьи.
Фото автора. В смысле не автора стихов, а автора статьи, моё значит)))
Из всего перечисленного вина, названные по сорту винограда: Саперави, Оджалеши,Тетра(Рачули Тетра).
Вино Хванчкара сделано из сортов виноград Александроули и Муджуретули. Ну а Киндзмараули естественно из Саперави .
Остальные по названию местности.
А мы едем дальше по направлению к Телави
-Скажи друг, аэропорт правильно еду?
Но это уже другая история про удивительную Грузию.
Где снимали фильм Сеньор Робинзон.
Люди с отрицательным резус-фактором –кто они?
Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5ea82dbdac8caa106c37ce60/kindzmarauli-cinandali-hvanchkara-saperavipochemu-tak-nazyvaiutsia-gruzinskie-vina-5f3d6c2e2aff8c53998504bb
Уникальное вино
Для изготовления этого натурального напитка используется виноград Саперави, произрастающий в районе Кахетии. Удивительным является то, что в других регионах этот же сорт применяется исключительно для сухих вин.
Виноград из микрозоны Киндзмараули растет на песчаной почве, которая образовалась из-за частых разливов реки Алазани, основного источника воды Алазанской долины. Такие условия оказывают влияние на ягоды, в результате чего вино получает свой восхитительный и неповторимый вкус.
Источник: http://winestreet.ru/article/champagne-guide/483/
Как выбрать грузинское вино
Далее будут представлены несколько рекомендаций, призванных помочь вам при выборе грузинского вина.
Обратите внимание на этикетку. Убедитесь, что вино было выращено и разлито в Грузии, а не где-либо еще
Также обращайте внимание на крупных производителей – известные компании пристальней следят за качеством своего продукта. Тем не менее, на сегодня в Грузии образовалось много мелких частных производителей, именуемых по французской традиции «шато» (или же по-грузински «марани»), в которых фермер и непосредственно винодел являются одним и тем же человеком. Вина данных компаний также могут быть превосходного качества, хотя, как правило, и стоят они дороже, нежели продукт массового производства.
Предпочтительней пить сортовые вина, что были произведены из одного сорта винного винограда.
Хорошее грузинское вино — цена которого не ниже 400 рублей. Не забывайте об этом при выборе напитка.
Источник: http://kopchen.ru/alco/vino-kindzmarauli-otzyvy-harakteristiki-proizvodstvo-cena.html
См. такжеПравить
- Хванчкара
- Виноделие в Грузии
Источник: http://ru.m.wikipedia.org/wiki/Киндзмараули
Интересные факты
- Упоминается в песне «Не со мной» группы «Чайф».
- Любимое вино Сталина.[источник не указан 48 дней]:
Источник: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/645780
Что, прям древнее вино?
По винным меркам – совсем ребёнок. История киндзмараули отсчитывается только с 1942 года. Тогда старый полукустарный кварельский завод был реорганизован, модернизирован и выпустил пробную партию нового вина. Название для него было выбрано по местности производства – в переводе с грузинского «Киндзмараули» означает что-то вроде «долина кинзы» или «местность, где растёт кинза». Так или иначе, напиток пришелся по вкусу – его популярность быстро выросла до всесоюзной, а теперь и вовсе стремится к мировым масштабам.
Но на самом деле, вина в Кахетии и Кварели в частности делаются, конечно, испокон веков. Саперави – автохтонный сорт винограда, выведенный именно в Грузии, кахетинскому методу производства также не одна сотня лет, достоверно известно, что уже в XVIII-XIX веке грузины умели делать природно-полусладкие вина. Еще одно доказательство: самое старое здание на территории «Корпорации Киндзмараули» – правонаследника того самого первого советского завода – датируется 1533 годом. Так что, скорее всего, в 1942 году просто имел место ребрендинг, а само вино или его аналоги производились и в значительно более ранние времена.
4
Источник: http://therumdiary.ru/napitki/vina/vino-kindzmarauli.html
Mildiani Киндзамараули
Компания Милдиани работает на международном рынке с 1991 года, и названа в честь своих основателей – братьев Милдиани. Изначально они только экспортировали грузинские вина в Россию. После распада Союза их деятельность была более чем востребована, а уже в 1994 году они открыли собственное производство. Современная компания Милдиани предлагает свое вино, изготовленное из собственного винограда на современном итальянском оборудовании по многовековым грузинским рецептам. Купить вино Киндзамараули Милдиани можно по 761 р. за 0,75л.
Источник: http://skolko1.ru/skolko-stoit-kindzmarauli/
Как и с чем пить Киндзмараули
Быстрый переход по статье
Перед употреблением Киндзмараули советуют узнать о некоторых рекомендациях:
- При подаче температура напитка должна составлять не более 18 градусов. Сильно охлаждать вино не рекомендуют, иначе не удастся раскрыть все замечательные свойства напитка.
- Лучше всего для него подойдут широкие бокалы из стекла на тонкой ножке. Заполняют его вином примерно на треть.
- Не рекомендовано пить Киндзмараули в большом количестве. Достаточно 1-2 бокалов в качестве дополнения к десерту.
- Красное полусладкое вино не запивают другими напитками.
- Вино не пьют залпом. Делать это нужно медленно, небольшими глотками.
- При вскрытии бутылки советуют подождать 5-10 минут, чтобы дать напитку «надышаться». Вкус Киндзмараули станет еще насыщеннее.
Вино в небольших дозах благотворно воздействует на работу всего организма, ведь в нем содержатся полезные витамины и минералы. Благодаря своему составу Киндзмараули улучшает кровообращение, снимает нервное напряжение, помогает при ОРВИ и плохом сне. Есть у напитка и другие положительные свойства:
- возбуждает аппетит;
- снижает уровень холестерина;
- повышает общий тонус организма;
- поддерживает в норме желудочную кислотность.
С осторожностью его советуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, имеющим аллергию на компоненты напитка
Киндзмараули прекрасно подчеркивает вкус национальных блюд кухни Грузии
Традиционно красное вино подают с мясом, приготовленным на гриле. Есть и другие продукты, с которыми оно хорошо сочетается. К ним относятся:
Киндзмараули прекрасно подчеркивает вкус национальных блюд кухни Грузии. Традиционно красное вино подают с мясом, приготовленным на гриле. Есть и другие продукты, с которыми оно хорошо сочетается. К ним относятся:
- рыба;
- птица;
- морепродукты;
- твердые сорта сыра;
- фрукты;
- ягоды;
- легкие десерты.
Не подходят к полусладкому красному напитку цитрусовые, оливки и блюда на основе уксуса.
Источник: http://kopchen.ru/alco/vino-kindzmarauli-otzyvy-harakteristiki-proizvodstvo-cena.html
СсылкиПравить
- Природно-полусладкие вина Грузии
- Сладкие вина Грузии
Источник: http://ru.m.wikipedia.org/wiki/Киндзмараули
Польза напитка
В качественном вине содержится большое количество полезных веществ (витаминов и минералов). Употребление напитка благотворно сказывается на работе организма: снижает нервное напряжение, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, сон, аппетит, стимулирует защитные силы организма при простуде.
Источник: http://originalpoddelka.ru/produkty/vino-kindzmarauli/
Видео
Kindzmarauli, Teliani Valley 2010. Эпизод 142
Источник: http://sovets.net/15816-kindzmarauli.html
Примечания
Эта страница в последний раз была отредактирована 11 марта 2021 в 11:48. Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Источник: http://wiki2.org/ru/Киндзмараули
Купить грузинские вина в магазине «WineStreet»!
Компания Директива предлагает своим покупателям попробовать настоящее грузинское вино Киндзмараули! В нашем ассортименте красных вин Вы найдете только самые лучшие напитки, способные удивить своими вкусовыми и ароматическими качествами!
Источник: http://winestreet.ru/article/champagne-guide/483/
Как отличить подделку по бутылке
Настоящее грузинское вино встречается очень редко по причине ограниченного количества собираемого винограда. Разные производители удобряли почву, пересаживали молодые растения с самой долины, возделывали нужный сорт винограда, но все это не помогло получить оригинальное вино.
Саперави считается особенно прихотливым и малоурожайным сортом винограда. Никому не удалось в точности изготовить Киндзмараули.
Вино подделывают довольно часто. Поэтому всем любителям изысканных алкогольных напитков необходимо знать, каким образом вычислить настоящее Киндзмараули вино, как отличить подделку по бутылке и другим характеристикам. Для этого стоит воспользоваться следующими советами:
Нужно обращать внимание на этикетку продукта. На ней должна быть информация о месте производства и используемом сорте винограда
Настоящее вино будет произведено в Кахетии из виноградного сорта Саперави. На этикетке должны быть отражены данные о заводе-производителе, а на самой бутылке необходимо найти дату разлива. У неподдельного вина на дне бутылки остается осадок. Чтобы его разглядеть, необходимо посмотреть емкость на свет. Слишком большое количество осадка говорит о нарушении производственной технологии. Натуральное Киндзмараули обладает глубоким рубиновым оттенком. Бледно-красные и розовые цвета напитка говорят о подделке. Вино должно иметь приятный аромат и оставлять характерный след на стенках бокала за счет маслянистой консистенции. Не советуют покупать Киндзмараули в сомнительных местах по очень низким ценам. Не рекомендовано покупать грузинское вино в глиняных кувшинах. Не каждый продавец в состоянии обеспечить напитку должное хранение в подобной емкости.
Важно правильно хранить бутылки с вином. Киндзмараули, как и другие полусладкие напитки, любит темноту
Рекомендовано хранить емкость горизонтально, чтобы через микротрещины пробки не попадал воздух. Необходимо поддерживать в помещении постоянную температуру, которая не должна быть выше 24 градусов. Лучше не держать вино в холодильнике, оптимальной температурой считается 10-13 градусов.
Источник: http://kopchen.ru/alco/vino-kindzmarauli-otzyvy-harakteristiki-proizvodstvo-cena.html
