Зразы с капустой — вкусный рецепт с пошаговым фото

Картофельные зразы с капустой — очень вкусные, мягкие и нежные. Их можно подать как основное блюдо со сметаной или каким-либо соусом, а также как дополнение к первым блюдам. Остроту и пикантность начинки подбирайте на свой вкус.

Ингредиенты

Ингредиенты

для картофельного теста

Картошка — 1 кгЯйцо — 1 шт.Пшеничная мука — 100 гСоль — 1 ч.л.

для начинки

Капуста — 500 гЛук репчатый — 1 шт.Томатная паста — 1 ст. л.Соль — 3 щепоткиЧерный молотый перец — 1 щепотка

дополнительно

Пшеничная мука — 3 ст. л.Растительное масло — 3 ст. л.

Ингредиенты для картофельных зраз с капустой

Для картофельной основы

картофель — 12 шт. (среднего размера)

яйцо — 2 шт.

мука — 5 ст.л.

лук — 1 шт.

соль — 1 ч.л.

лавровый лист

Для начинки:

капуста — 1/2 вилка

морковь — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

Для жарки:

растительное масло — 5-6 ст.л.

панировочные сухари — 1 стакан

Картофельные зразы с капустой, запеченные в духовке. Готовим с HOMEQUEEN

Ингредиенты

Для приготовления картофельных зраз с капустой понадобится:

1 луковица;

1 морковь;

800 г картофеля;

300 г белокочанной капусты;

1 яйцо;

1-2 ст. л. муки;

соль, перец — по вкусу;

сухари для панировки;

растительное масло для жарки.

Картофельные зразы с квашеной капустой в духовке

Состав:

• картофель – 1 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• квашеная капуста – 0,5 кг;
• вода – 0,2 л;
• мука пшеничная – 20 г;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• томатная паста – 20 мл;
• яйцо куриное (не обязательно) – 1 шт.;
• семена кунжута – 20 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Картошку сварите в мундире и остудите.
• Очистите клубни, натрите и разомните, добавив немного муки, соли и приправ.
• Разделите картофельную массу на порции весом 40-50 г.
• На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла, слегка подрумяньте в нем очищенный и нарезанный небольшими кубиками лук.
• Добавьте капусту, томатную пасту и кипяченую воду.
• Тушите капусту до тех пор, пока вода полностью не испариться, за это время овощи станут совсем мягкими.
• Противень смажьте оставшимся маслом.
• Возьмите порцию картофеля, разомните на ладони, превратив в лепешку.
• Положите в центр ложку капусты, сожмите ладонь. Сформируйте круглую или овальную зразу, положите на противень.
• Сформируйте оставшиеся зразы, поместите их на противень, смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом.
• Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте в нее противень с овощными зразами и запеките их в течение 20 минут.

Если вы поститесь, то яйцом зразы перед запеканием можно не смазывать.

Этапы приготовления