Жареная пекинская капуста

Пекинская жареная капуста готовится с использованием различных соусов и имеет приятный кисло-острый вкус. Отличная горячая закуска или гарнир

Давайте уже готовить!

Обращаю внимание, что список продуктов я оставлю в первом закрепленном комментарии. А ещё в конце статьи я оставлю и короткий видео-рецепт, посмотрите. Там я показала ещё рецепт соуса к этой капусте. Обещаю, Вам очень понравится! А если нет, то пишите в комментариях почему. Буду благодарна!

Отрезаем капустные листы, хорошо моем и просушиваем полотенцем.

Я взяла 4 листика. (Готовлю на ужин).

У основания листа делаю 2 надреза. Это нужно для того, чтобы на сковороде лист лежал ровно и не был закручен (так хорошо всё прожарится и равномерно).

А пока подготовим кляр.

Можно взять бульон (если есть), у меня не оказалось. Если поститесь, можно овощной бульон или просто воду. Я взяла воду и добавила туда пару столовых ложем соуса для мариновки мяса (будет вкусно).

Солим, добавляем яйцо (перемешаю немного). Яйцо можно не добавлять, если поститесь.

Затем добавляю муку и в этот момент мешаю. Получается вот такой кляр:

Окунаем в кляр лист капусты (нужно чтобы лист был в кляре с двух сторон).

Обжариваем с двух сторон примерно по 1 минуте до румяной корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Листайте фото (справа ещё 3 штуки).

Можно немного подлить кляр на лист капусты, когда он уже на сковороде (в видео показала, будет в конце статьи).

Разрезаем и подаём на стол! Приятного аппетита! Прям капустные стейки, очень необычно выходит и вкусно.

Как Вам такой рецепт приготовления капусты? Подписывайтесь на канал «КУЛИНАРНЫЙ МИКС».А вот и видео рецепт ⤵️

Описание приготовления:

Если вы хотите сделать вкусное блюдо, то смотрите, как приготовить пекинскую капусту жареную. Это прекрасное, пикантное блюдо, в котором сочетаются различные ингредиенты. Оно подходит для вегетарианцев, так как не содержит белков животного происхождения.

Похожие рецепты

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1237 ккал	белки 50.4 г	жиры 47.4 г	углеводы 151 г
Порции
ккал 412.3 ккал	белки 16.8 г	жиры 15.8 г	углеводы 50.3 г
100 г блюда
ккал 91 ккал	белки 3.7 г	жиры 3.5 г	углеводы 11.1 г

Возьмите на заметку

Обратите внимание на некоторые моменты. Пекинская капуста является самой хрустящей среди всех существующих видов этого овоща. А среди хрустящих – самой сочной. Даже не пытайтесь заменить ее обыкновенной белокочанной капустой, если решили готовить такие рулеты. Блюдо не получится.

И еще. Эта капуста также очень полезна. Диабетикам и пациентам, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний, рекомендуется употреблять ее как можно чаще.

С наступлением лета я всегда готовлю рулеты из пекинской капусты, особенно если жду гостей. Эта необычная закуска всегда привлекает внимание родных и друзей и исчезает в самом начале застолья.

Рецепт очень простой, при этом рулеты получаются мягкими, нежными, сочными, свежими и очень вкусными. Такое блюдо можно приготовить как на праздничный стол так и в обычный день. На всё про всё уходит не больше 20 минут!

Солянка из пекинской капусты. Салат с крабовыми палочками и сулугуни

Салат из пекинской капусты . Салат из пекинской капусты – блюдо, приготовленное из смеси пекинской капусты с другими ингредиентами.
Пекинская капуста великолепно подходит для разнообразных салатов. Во-первых, в любое время года она легко даст фору поднадоевшей белокочанной капусте. Во-вторых, нежнейшие листья более сочные и приятные на вкус, особенно в зимнее время, когда белокочанная капуста становится более сухой и грубой. В-третьих, пекинская капуста прекрасно сочетается с такими популярными и вкуснейшими ингредиентами, как сыр, яйца, курятина, шампиньоны, зелень, орехи и даже апельсины. Наконец, салат из «пекинки», как ее ласково называют, всегда выглядит торжественно и празднично. А учитывая тот факт, что вкус пекинской капусты создает прекрасную кулинарную комбинацию с оливковым маслом, вы легко можете перевести салаты из плоскости «вкусно» в плоскость «не только вкусно, но и полезно», заменив им вредный и высококалорийный майонез.
Что касается приправ, то для приготовления пекинской капусты лучше всего подходит белый перец. Также изысканности салатам придаст использование карри, измельченных листьев сухого базилика, молотых семян кориандра.
Рассмотрим несколько популярных рецептов салата из пекинской капусты.
Сытным и полезным будет сочетание пекинской капусты, вареной или обжаренной куриной грудки и твердого сыра (например, «Пармезана»). Для более изысканного вкуса добавьте немного семени кунжута и заправьте майонезом или оливковым маслом.
Не менее сытный салат из пекинской капусты можно приготовить с вареной колбасой. Нашинкуйте капусту, натрите морковь, нарежьте колбасу, добавьте лук, свежий огурец и майонез.
Всегда удачно сочетание пекинской капусты с шампиньонами. В такой салат можно добавить немного репчатого лука, пару помидоров, пару ложек уксуса, соли и сахара по вкусу и заправить любым растительным маслом.
Можно приготовить салат из пекинской капусты с добавлением арахиса. Для более пикантного вкуса рекомендуется добавить мелко порезанный укроп, а в качестве заправки оптимально подойдет оливковое масло.
Любители фруктовых салатов могут смешать пекинскую капусту с консервированной кукурузой, зеленым луком и апельсинами. В качестве заправки можно использовать смесь растительного масла и соевого соуса (на 50 мл масла потребуется 1 чайная ложка соевого соуса).
Пекинская капуста прекрасно сочетается с чесноком, который можно добавить салат измельченным или приготовить чесночную заправку. К салату из пекинской капусты, кукурузы, укропа она подойдет идеально. Если вы добавляете чеснок в измельченном виде, такой салат можно заправить сметаной.

Ингредиенты для жареной капусты

• Пекинская капуста 1 кг
• Перец «чили» 1 шт
• Чеснок 3-4 зубчиков
• Зеленый лук 3-4 шт
• Кунжутное масло 2 ст.л.
• Черный рисовый уксус, темный соевый соус, светлый соевый соус, сахар, кукурузный крахмал добавки

Как приготовить «Пекинская капуста жареная»

Оценить рецепт Пекинская капуста жареная:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 10

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Рецепт «Жареная китайская капуста с фасолью»:

Как подать блюдо?

Независимо от того, на каком рецепте жареной капусты вы остановились, эффектная подача станет отличным финальным штрихом в приготовлении вашего кулинарного шедевра. Перед тем, как презентовать блюдо гостям его можно посыпать кунжутом или дроблеными орехами. Также украшением могут послужить листья салата, дольки свежего огурца или других овощей.

Отдельно в соуснице подайте к капусте соевый соус или сладкий соус чили. Поскольку блюдо относится к азиатской кухне, то вместо традиционных можно использовать при сервировке китайские столовые приборы.

Жареная китайская капуста может разнообразить будничное меню и даже украсить праздничный стол. При этом блюдо остается весьма бюджетным вариантом угощения, а его приготовление не потребует много времени и усилий. Рецепты восточной кухни плюс ваша фантазия сделают кулинарные эксперименты удачными, а пищу полезной, легкой и вкусной.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Продолжили воплощение в жизнь рецептов Грейс Янг.

Итак,

Жареная пекинская капуста с яйцом на воке от Грейс Янг в стиле хакка

Важно не передержать капусту, она должна оставаться немного хрустящей.
Совет — разбить яйцо и вылить в отдельную емкость заранее для экономии времени

Ингредиенты

• 500-800 грамм — 1 небольшая головка пекинской капусты (так как ее еще надо почистить и в блюдо не идет основание капусты)

• 2 столовые ложки растительного масла для жарки (термостойкого, арахисового, например, или виноградного)
• 2 столовые ложки нарезанного колечками чеснока (как на фото)

• 3/4 чайнойложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого белого перца
• 1 большое яйцо

Приготовление

1. Очистить и подготовить капусту для жарки (важно ее обсушить, потому что обилие воды понижает температуру и блюдо может не получиться)

2. Разделить головку капусты на 4 части продольно и нарезать кусочками шириной примерно 1 см. Основание капусты в блюдо не идет

3. Подготовить все остальные ингредиенты и расставить в том порядке, в котором они будут добавляться на вок

4.Разогреть вок

5. Наливаем масло вкруговую по стенкам вока

6. Высыпаем чеснок и обжариваем постоянно помешивая 20 секунд, пока чеснок не начнет золотиться

7. Добавляем капусту и жарим постоянно помешивая 1-2 минуты,пока листья не начнут привяливаться

8. Накрываем крышкой на 30 секунд

9. Снимаем крышку и посыпаем солью и перцем равномерно, жарим помешивая еще 30 секунд

10. Добавляем в середину капусты яйцо и обжариваем помешивая еще 30 секунд, пока яйко не будет готово и равномерно перемешано со всей массой капусты

Все!

При всем моем скептическом отношении ко всякой капусте, кроме свежей или в борще — эта очень и очень вкусная! Даже неожиданно. Хрустит, и самое интересное, после дегустации нет ощущения чеснока во рту — я этого боялась.

Такая кухня в Китае считается бюджетной, но в тоже время — очень полезной.

Приятного аппетита!

_____________________________

Из ВикипедииХакка — многочисленнаясубэтническая группа китайцев(ханьцев), проживающая преимущественно на юго-востокеКитая(провинцииЦзянси,Фуцзянь,Гуандун), наТайване, вГонконге, Индонезии, Малайзии и других странах Юго-восточной Азии. Миллионы представителей этой народности веками проживают не только в Азии, но и в Австралии, Океании и Северной Америке.

Считается, что этноним «хакка», звучащий в переложении на нормативный китайский как «кэцзя», возник во времена династии Сун (960—1279) и означает «пришлые семьи» или «гостевые семьи». По мнению многих ученых, слово «хакка» не является самоназванием, но было дано этой народности коренными жителями тех территорий, в которых мигрирующие хакка воспринимались исключительно как пришлые чужаки.

Современные хакка считаются потомками уроженцев северного Китая (Шаньдун,Шаньси,Хэнань), переселившихся с севера на юг страны в Средние века, под влиянием войн и прочих исторических обстоятельств. От других представителей китайского этноса хакка отличаются собственным языковым диалектом (кэцзя хуа), обычаями и традициями, некоторыми особенностями материальной культуры и высокой социальной сплочённостью. Во многих странах, включая Тайвань, Индонезию и Малайзию, хакка издавна играют заметную роль в крупном бизнесе, общественной жизни и политике. По некоторым данным, в 2000 г. во всем мире насчитывалось около 32 млн хакка. В частности, численность народности хакка на Тайване составляет сегодня около 5 млн человек, или больше 20 % населения острова.

Жареная китайская капуста с фасолью

Это сытное и вкусное блюдо отлично подойдёт к обеденному столу или ужину как гарнир, и как самостоятельное блюдо. При использовании китайской капусты блюдо готовится очень быстро. Листья китайской капусты более мягкие, чем у белокочанной, а вкус — нежный.

Густой суп с капустой, рисом и говядиной

cookingclassy.com
А вот ещё один интересный вариант для тех, кто обожает голубцы, но не любит их заворачивать.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 700 г говяжьего фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 крупная луковица;
• 2 крупных моркови;
• ½ среднего кочана капусты;
• 3 зубчика чеснока;
• 800 мл говяжьего бульона;
• 600 г томатной пасты;
• 800 г резаных томатов в собственном соку;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 1 столовая ложка вустерского или соевого соуса;
• 1½ чайной ложки паприки;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• ¾ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 1 лавровый лист;
• 140 г длиннозёрного риса;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• ½ пучка петрушки.

Приготовление

Разогрейте масло в сотейнике или казане на среднем огне. Выложите туда фарш, приправьте специями и поджаривайте, периодически помешивая, пока мясо не подрумянится. Затем выложите его на тарелку.

Там же слегка поджарьте измельчённый лук и тёртую морковь. Добавьте мелко нарезанную капусту и готовьте её пару минут. Затем выложите измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

Влейте бульон, добавьте томатную пасту, резаные томаты, сахар, соус, паприку, орегано, тимьян и лавровый лист. Выложите мясо, приправьте специями и доведите до кипения. Выньте лавровый лист. После этого добавьте рис, накройте крышкой и варите на слабом огне, периодически помешивая, примерно 25 минут. Рис должен стать мягким.

Если суп покажется вам слишком густым, влейте ещё немного воды или бульона. В конце добавьте лимонный сок, измельчённую петрушку и перемешайте.

Ингредиенты для «Жареная китайская капуста с фасолью»:

• Капуста китайская — 500 г
• Лук красный — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Перец чили (маленький стручок) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Соевый соус (легкий ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
• Петрушка — 10 г
• Укроп — 10 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Приправа (для овощей — по вкусу)
• Фасоль консервированная — 350 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
• Перец черный (молотый — по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Голубцы из пекинской капусты с 3-мя начинками

1-я начинка

Нам нужны: на 1 кг пекинской капусты

• 600 г филе бедра индейки (курицы или др. мяса)
• 2 шт луковицы
• 100 г риса, отварного, до полуготовности
• 1 пучок укропа, по желанию
• черный перец молотый, по вкусу
• сушеный чеснок, по вкусу
• соль (из расчета 500 г фарша – 1 неполная ч.л. соли)
• сметана для подачи

• 1 шт лука репчатого
• 1 шт сладкий болгарский перец
• 2 шт помидор
• сушеный чеснок, по вкусу
• молотый черный перец, соль, сахар по вкусу
• 1 шт моркови, по желанию
• 2 шт лаврового листика

1.Пекинскую капусту разбираем на листья, обрезав предварительно загрубевшие края,

заливаем кипятком и оставляем на минут 5 -10.

Затем сливаем воду, заворачиваем в рулет и отжимаем воду, нажимая на серединку рулета,

а затем выравниваем лист. Если нужно, срезаем оставшееся утолщение с листа, либо отбиваем молоточком.

2. Мясо с луком пропускаем через мясорубку на фарш. Потом к ним добавляем отваренный рис, соль, перец, перемешиваем и накрываем пленкой, чтобы не заветривалось.

3. Для заправки, обжариваем измельченные овощи в такой последовательности: лук, перец, помидоры, заправляем солью, сахаром, чесноком.

4. Когда заправка готова, снимаем 1/2 ее часть и кладем ее в фарш, все хорошо перемешиваем.

5. Формируем голубцы: со стороны загрубевшего края, выкладываем фарш и заворачиваем в рулет, заправляем концы в середину.