Запеканка из печени — свиной, говяжьей, куриной никого равнодушным не оставит! Добавляйте любимые овощи обязательно. Рецепт 1: запеканка из печени (пошаговые фото) Предлагаю вам рецепт запеканки из печени с прослойками из моркови и лука, по вкусу он напоминает известный многим печеночный тортик, только вот куда менее жирный и гораздо быстрее в приготовлении. Печень 600 г […]
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1007.9 ккал | белки 132.7 г | жиры 20.8 г | углеводы 81.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72 ккал | белки 9.5 г | жиры 1.5 г | углеводы 5.8 г |
Рецепт 1: запеканка из печени (пошаговые фото)
Предлагаю вам рецепт запеканки из печени с прослойками из моркови и лука, по вкусу он напоминает известный многим печеночный тортик, только вот куда менее жирный и гораздо быстрее в приготовлении.
- Печень 600 г
- Морковь 2-3 шт
- Лук репчатый 1-2 шт
- Молоко 100 мл
- Крупа манная 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 2-3 ст.л.
- Сметана 3 ст.л.
- Майонез 3 ст.л.
- Сахар щепотка
Печень можно использовать любую, у меня была свиная, запеканка получается хорошая, но вкуснее она будет из говяжьей печени или печени индейки. Свиную печень предварительно желательно выдержать в молоке или под холодной проточной водой.
Печень надо измельчить в блендере.
Измельчить всю печень.
Добавить к ней молоко и манную крупу.
Перемешать и убрать в холодильник на пару часов.
Тем временем надо подготовить начинку. Для нее берем лук и морковь.
Нарезать лук.
Выложить его на сковороду с растительный маслом, присыпать щепоткой сахара, пусть обжаривается на несильном огне.
Морковь натереть на терке.
Выложить морковь к луку, тушить до готовности.
Через два часа масса из печени загустела, так как манка разбухла. Надо добавить в нее соль и черный молотый перец, перемешать.
На дно формы для духовки выложить половину моркови и лука. Подсолить.
Выложить половину печеночной массы.
Сметану смешать с майонезом. Половиной полученной смеси смазать слой печенки.
Выложить вторую часть моркови и лука, чуть подсолить.
Выложить оставшуюся печенку.
Сверху смазать сметаной с майонезом.
Запекать в духовке на среднем огне примерно час, в зависимости от духовки может чуть больше. После приготовления запеканке надо дать полностью остыть, затем убрать в холодильник. Подавать такую запеканку надо в охлажденном виде.
Перед подачей украсить по желанию. Приятного аппетита!
ОПИСАНИЕ
Эта запеканка очередная моя победа,так как удалось накормить детей овощами. Вкус печени перебивает вкус капусты, и никто не догадался, что же мама туда добавила.
Пирог, а может и запеканка из куриной печени. ? Рецепт.
Печень варим в течение 5 минут в слегка подсоленной воде.Измельчаем лук и морковь, тушим или обжариваем на капле масла в течение 5 минут.Варёные яйца измельчаем.В сырые яйца добавляем муку и разрыхлитель, специи, перемешиваем…
Печень варим в течение 5 минут в слегка подсоленной воде.Измельчаем лук и морковь, тушим или обжариваем на капле масла в течение 5 минут.Варёные яйца измельчаем.В сырые яйца добавляем муку и разрыхлитель, специи, перемешиваем…
Рецепт 2: запеканка из говяжьей печени (с фото)
Печеночная запеканка в духовке считается диетическим продуктом. С одной стороны, это полезное мясное блюдо, с другой, его можно приготовить так, чтобы в нем было минимум калорий.
Польза запеканки с печенью в духовке объясняется тем, что в составе самого продукта много полезных веществ. С другой стороны, это довольно тяжелый продукт, который может накапливать вредные вещества.
Сделать запеканку из печени в духовке – хорошее решение, если обыкновенную жареную или тушеную готовят относительно регулярно. Это разнообразит стол, не убавляя полезных веществ. Кроме основного ингредиента используются дополнительные компоненты. В итоге получается самостоятельный продукт, не всегда требующий гарнира. А если свести к минимуму масло, взять говяжий продукт для печеночной запеканки, то калорийность резко снизится. Для тех, кто стремиться похудеть, блюдо станет полезным дополнением в рационе.
- печень говяжья 500 гр
- рис 80 гр
- сметана 2 ст. л.
- масло сливочное 55 гр
- яйцо куриное 2 шт
- репчатый лук 1 шт
- морковь 1 шт
- растительное (подсолнечное, оливковое или иное) масло 2 ст. л.
- соль, перец, пряности по вкусу
Рис отваривают 15–20 минут до готовности, выкладывают в сито и дают остыть и стечь полностью, чтобы в духовке ему не нужно было готовиться.
Печень полностью размораживают, вырезают прожилки, пленки. Затем нарезают средними кусками и укладывают в чашу блендера.
Размалывают до печеночного фарша. Получается жидкая, но однородная субстанция. При желании на этом же этапе кладут чеснок, чтобы он смололся вместе с основной массой.
Натертую на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук обжаривают на сковороде. Степень обжарки зависит от личного вкуса, но обычно в такие блюда советуют лишь легкую пассировку.
К печеночному фаршу кладут яйца и сметану (либо майонез), добавляют жареные овощи.
Перемалывают все продукты до почти однородной смеси. Среди печеночной массы могут встречаться небольшие куски овощей.
В миске тщательно перемешивают размолотую массу и отваренный рис.
Форму смазывают маслом, туда выливают или выкладывают смесь. Если положить риса больше, чем в рецепте, получится более плотный продукт.
На 40 минут форму ставят в духовку, разогретую до 180 градусов, после чего достают запеканку, кладут сверху остаток масла и дают ему растаять и впитаться.
Печеночная запеканка в духовке может не только разнообразить диетическое меню, но и стать постоянным продуктом на столе. Она полезна и вкусна и если все сделать правильно, то блюдо будет выглядеть на очень достойном уровне.
Рецепт «Запеканка из печени с овощами»:
Печень очень тщательно промыть и нарезать крупными кусками.
Подготовить овощи: лук, морковь, чеснок. В этот раз я добавила еще стебель сельдерея и кусочек тыквы. Нарезать крупными кусками.
Залить печень и овощи водой, довести до кипения, тщательно снимая пену. Варить 30-40 минут.
За 15 минут до окончания варки добавить соль, черный перец, лавровый лист.
Сваренные овощи и печень остудить (я остужаю в том же бульоне). Печень зачистить от пленки (с вареной печени она очень легко снимается). Овощи и печень прокрутить через мясорубку. Если масса получилась сухая, можно добавить немного бульона. Выложить в форму и запекать в духовке 15-20 минут.
В горячем виде – это вкусная запеканка, а в холодном – абсолютно диетический паштет.
Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Запеканка из печени с овощами
К сожалению, с недавнего времени мне приходится придерживаться достаточно строгой диеты. Скучаю по любимым блюдам и продуктам, но стараюсь разнообразить свое меню, так сказать, в рамках дозволенного. Печень сейчас для меня — один из основных продуктов. Какие только блюда я из нее не готовила! Путем проб (но не ошибок) получилась у меня эта запеканка. На мой взгляд, отличный вариант. Заходите, сегодня угощаю вкусной диетической запеканкой из печени с овощами, а в холодном виде это чудесный паштет.
Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов
Ингредиенты для «Запеканка из печени с овощами»:
Другие варианты рецепта
744 Попробуйте приготовить вместе
Печеночная запеканка
Категория: Основные блюда> Запеканки> Запеканка мясная
10 ингридиентов
лук, печень режем и в блендер, мелко-мелко рубим
Добавляем муку, яйца, разрыхлитель, соль, перец, мускат, рис..перемешать.
В форму (у меня стеклянная прямоугольная форма с крышкой)выкладываем половину смеси. Форму смазать маслом подсолнечным. На выложеный слой смеси выкладываем натертые на терке кабачки, сверху кабачков трем сыр и посыпаем мелко рубленным чесн…
теги: запеканка печенье соус домашняя сыр
Легкий рецепт, нежной и вкусной печеночной запеканки.
Печеночная запеканка.Дорогие читатели добро пожаловать в Домашнюю кулинарию. Хочу свами поделится рецептом, нежной и мягкой печеночной запеканки с рисом.Ингредиенты:250 г говяжьей печенки
Печеночная запеканка.Дорогие читатели добро пожаловать в Домашнюю кулинарию. Хочу свами поделится рецептом, нежной и мягкой печеночной запеканки с рисом.Ингредиенты:250 г говяжьей печенки
Рецепт 5, пошаговый: запеканка из печени с рисом
Нежная запеканка, рис смягчает вкус печени.
- Печень (любая) 600 г
- Рис 100 г
- Морковь 1-2 шт
- Куриное яйцо 3 шт
- Соль, черный молотый перец, зелень по вкусу
- Масло растительное (для смазывания формы)
- Сливочное масло 10 г
Печень промываю, снимаю пленки, нарезаю кусками.
Измельчаю при помощи блендера (или можно через мясорубку пропустить).
Морковь чишу, тоже измельчаю в блендере. К печени добавляю морковь, соль, черный молотый перец, зелень (у меня сушеный зеленый лук).
Перемешиваю, масса должна получится довольно жидкой.
Рис отвариваю, добавляю к остальным ингредиентам.
Перемешиваю, добавляю куриные яйца.
Еще раз перемешиваю.
Форму для духовки беру большого размера, но низкими бортиками. Смазываю её растительным маслом и выкладываю полученную массу.
Запекаю в духовке на несильном огне до готовности (и румяной корочки). Горячую запеканку сразу же смазываю сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Фотографии «Запеканка из печени с овощами» от приготовивших (12)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Рецепт 6: запеканка с куриной печенью в духовке
- Печень куриная 250 г
- Картофель 2-3 шт
- Кабачки 300 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 150 г
- Сыр твердый 50 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Молоко 100 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
Куриную печень мелко порезать
Кабачки, морковь и лук порезать кубиками
Обжарить овощи с печенью 5 минут
Добавить мелко порезанный картофель
Приправить солью и перцем, готовить еще 5 минут
Смешать в миске молоко, тертый сыр и яйцо
Выложить овощную смесь в форму для запекания
Залить яично-сырной смесью. Запекать при 180 градусах 35 минут
Рецепт 7: запеканка из куриной печени с яйцами
Оригинальное вкусное блюдо, очень сытное за счет большого количества белка. Готовим быстро и просто. Для подачи берем любимый соус.
- 450-500 г куриной печени
- 7 яиц вкрутую
- 5 сырых яиц
- 3 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки рубленой зелени
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- соль, перец
Ставим 7 яиц вариться вкрутую. А пока пересматриваем печень, удаляем остатки сосудов, нарезаем средними кусочками. Под струей воды тщательно промываем и оставляем в дуршлаге для подсыхания.
Разогреваем на средне-сильном огне масло в просторной сковороде, закладываем кусочки и обжариваем, переворачивая, 3-5 минут, пока перестанет появляться красноватый сок.
Тем временем мелко рубим зелень.
Готовые яйца чистим и нарезаем довольно крупно.
Отдельно взбиваем для заливки сырые яйца, солим, если не против перца – добавляем в заливку.
Соединяем печенку, яйца и зелень, добавляем в эту миску заливку, перемешиваем.
Перекладываем всю массу в форму для запекания, промазанную маслом. Ставим в духовку при 190-200° и оставляем запеканку до готовности.
В зависимости от толщины запеканки и нрава духовки на это потребуется от 20 до 30 минут. Вся яичная заливка пропеклась — готово.
Рецепт 9: печеночная запеканка с рисом и овощами
- 350 грамм печени,
- 1 морковь,
- 1 лук,
- 1 яйцо,
- 2 столовых ложки отварного риса,
- 2,5 столовых ложки муки,
- соль по вкусу,
- петрушка и морковь для украшения.
Печень, морковь и лук перекрутите на мясорубке с мелкими дырочками.
Затем выложите отварной рис.
Сверху вбейте куриное яйцо.
Затем добавьте соль и муку. Хорошо перемешайте всю печеночную массу ложкой.
Форму, в которой вы будете запекать запеканку, смажьте растительным маслом, используя силиконовую кисточку для этой цели.
Влейте печеночную массу в форму.
Затем отправьте запеканку из печени в духовой шкаф на 30 минут. Следите, чтобы сверху и снизу блюдо не подгорело. Готовность проверяйте какой-нибудь деревянной палочкой (подойдет спичка или же шпажка).
Готовую запеканку достаньте из формочки.
Сверху украсьте ее морковью, из которой сделайте розочку. Из петрушки сделайте листики.
С помощью тюбика с майонезом нарисуйте контуры запеканки.
Запеканка из гусиной печени» Нежность»
Категория: Основные блюда> Запеканки
9 ингридиентов
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Чеснок порезать кружками.
Включить мультиварку в режим «Поджаривание»
В чашу мультиварки выложить морковь, лук и чеснок
Обжарить до готовности, слегка посолить и поперчить. Переложить в миску. Чашу мультиварки не мыть.
Печень, муку, яйцо хорошо перемолоть при помощи блендера. Посолить и поперчить по в…
теги: запеканка
Рецепт 10: запеканка с печенью и картофелем в духовке
- Пюре картофельное (из сваренного картофеля.) — 1000 г
- Печень индюшиная (или любая, по вкусу, в начинку-прослойку) — 700 г
- Сливки (жирностью от 22%, в пюре) — 100 мл
- Яйцо куриное (сырое, в пюре) — 1 шт
- Масло сливочное (100 г в пюре, 50 г в начинку) — 150 г
- Лук репчатый (в начинку) — 3 шт
- Морковь (в начинку) — 2 шт
- Майонез (для смазывания запеканки) — 4 ст. л.
- Зелень (кинза, петрушка, для прослойки) — 1 пуч.
- Соль (по вкусу, при варке картофеля, печени, и при обжаривании начинки) — 2 ст. л.
- Перец черный (для начинки) — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания лука и моркови) — 3 ст. л.
Печень отвариваем минут 15 после закипания, в слегка подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и режем на кусочки.
Картофель чистим и отвариваем (не переваривая), также в под-соленной воде, по вашему вкусу. Сливаем полностью воду, добавляем сливки, яйцо (взбитое венчиком) и сливочное масло, делаем крутое пюре.
Лук режем, как вы любите, и обжариваем на растительном масле. Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку, тушим.
Печень пропускаем через блендер.
Добавляем к луку с морковью и обжариваем.
Перчим, добавляем сливочное масло и все перемешиваем.
Начинка-прослойка готова!
Готовое картофельное пюре делим на части. Сначала я хотела сделать в форме, но она оказалась мала для такого количества, и я перенесла на противень.
Придаем форму запеканке, какую хотите, в зависимости от вашей посуды, разравниваем, слегка смазываем майонезом, но совсем не обязательно.
Следующий слой начинка: из лука, моркови, печени — разравниваем, мелко нарезанную зелень я добавила в начинку.
Снова слой из пюре. Смазываем тонко майонезом.
Разогреваем духовку до 190*С и ставим запекаться на 30 минут. Поскольку у нас все продукты почти готовы, мы просто доводим до готовности и до образования корочки.
Майонез, если вы не употребляете, можно заменить на взбитое со сметаной сырое яйцо и также покрыть верх и бока подготовленной запеканки.
Запеканка готова. Получилась красивая корочка.
Остается только нарезать на порции и подать к столу.
Запеканка прекрасно держит форму и не разваливается.
За счет моркови, большого количества лука, кинзы и сливочного масла вы не почувствуете запах печени. Начинка будет сладковато-сливочная.
ВИДЕО
Рецепты на видео со всеми подробностями, как приготовить запеканку из печени:
Источники: https://vpuzo.com, https://vmolo.by, https://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://tvoirecepty.ru, https://povarixa.ru, https://nakormi.com, https://every-holiday.ru, https://www.povarenok.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
