Селедка с картошкой — классическое сочетание. Его можно встретить на любом праздничном столе. Однако каждая хозяйка подает ее по своему. Предлагаю свой пошаговый рецепт селедки с картошкой.
Описание приготовления:
Готовить селедку с картошкой очень просто. Трудность вызывает разделывание селедки, однако если вы покупаете уже заготовленную селедку в масле, то проблем никаких не возникнет. Разве что, картофель сварить нужно, нарезать, да разложить на блюде. Сервировать селедку с картошкой можно очень по-разному. Включайте свою фантазию и изобретательность.
Желаю удачи 🙂
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2072 ккал | белки 62.9 г | жиры 149.5 г | углеводы 122.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.9 ккал | белки 5.8 г | жиры 13.8 г | углеводы 11.3 г |
Закуска из соленой селедки с луком и картошкой
Ингредиенты:
- филе соленой сельди – 2 шт;
- красный лук – 1 крупная головка;
- картофель средней величины – 6-7 шт;
- масло растительное – 2-3 ст. л;
- уксус 9% крепости – 1,5 ст. л. или 1 ст. л. сока лимона;
- соль – 2 щепотки + для варки картофеля;
- сахар – 2 щепотки;
- зелень любая – 0,5 пучка.
Рецепт закуски из соленой селедки
1. Если у вас целая непотрошеная селедка, сначала подготовим рыбу. Удалим голову, хвост и внутренности. Снимем кожу. Сделаем по спинке глубокий надрез и аккуратно отделим две половинки. Затем замаринуем лук для закуски. Нарежем длинными перьями или полукольцами, чтобы удобно было подцепить на вилку. В глубоком нешироком салатнике смешаем лук с солью и сахаром.
2. Добавим уксус. Если уксус не используете в готовке, замените лимонным соком или соком лайма. Перемешаем, дадим постоять минут десять.
Есть один маленький лайфхак как быстро замариновать лук, буквально за минуту. Нужно прогреть его со всеми специями в микроволновке 30 — 40 секунд, чтобы лук стал горячим, но не сварился. А затем сразу обдаем его ледяной водой из-под крана.
3. Картофель выбираем овальной формы, не очень крупный. Срезаем кожуру. Отвариваем целиком на пару или в подсоленной воде. Время варки около получаса, зависит от сорта и величины клубней. Воду сливаем, картошку немного остужаем и режем кругляшками толщиной примерно 2 см.
4. Филе сельди режем ломтиками чуть потолще картофельных кружков.
5. На большом блюде выкладываем с одной стороны горячий картофель, с другой ломтики селедки. Середину заполняем маринованным лучком.
6. Перед подачей сбрызгиваем картофель и селедку растительным маслом (для картошки желательно использовать не рафинированное подсолнечное). Посыпаем рубленой зеленью и сразу подаем, пока картошка не остыла. Приятного аппетита!
Жареная картошка с жареной селедкой
Категория: Основные блюда
5 ингридиентов 60 минут
Продукты: укроп, сельдь. Яйца на фото оказались случайно.
Картошку порезать брусочками.
Сельдь порезать кубиками, выложить на сковороду, добавить 2 ст. л. масла и на среднем огне слегка припустить.
Выложить к сельди картошку, прибавить огонь и пожарить до полуготовности….
теги: второе ужин обед
Вариант для любителей экзотики
Рецепты с солёной селёдкой радуют своим разнообразием, если вам хочется попробовать что-то новенькое и без майонеза, это блюдо для вас. Приготовьте:
- одну рыбу;
- болгарский перец (чем крупнее — тем лучше, он добавит салату сочности);
- две — три картофелины;
- два яйца;
- пучок зелени и зелёного лука;
- 100 г твёрдого сыра.
- горчицу и растительное масло.
Пока продукты варятся и остужаются, подготовьте рыбу. Нарежьте её кубиками и выложите в миску, добавив ложку горчицы. Чтобы вкус стал нежнее, влейте масло. Хорошо перемешайте, чтобы распределить приправу.
Яйца и картофель почистить и крупно порезать, так же поступить и с перцем. Добавьте эту смесь к селёдке, перемешайте и залейте заправкой. Вкусный салат с сырный привкусом и селёдочной ноткой запомнится и вам, и вашим гостям.
Другие записи и рецепты
.
-
Сырные шарики жареные
.
-
Мясо по-французски в фольге
.
-
Картофельный салат Весенний
.
-
Яичница Сердечки
.
Рубрики — Вторые блюда, вторые блюда постные, закуски постные, картофель, рыба соленая, рыбная нарезка, холодные закуски.
Рецепт «Салат картофельный с сельдью»:
Селёдку разделать на филе и нарезать полосочками
Сварить картошку в «мундире»
Дать ей остыть, почистить и нарезать кружочками
Лук почистить и нарезать крупными полукольцами
Смешать масло, уксус, горчицу и чёрный молотый перец
В салатник горкой сложить салат: картофель, лук, сельдь и т. д.
Сверху залить хорошо перемешанной заправкой и поставить в холодильник часика на 4 (минимум), чтобы он хорошо пропитался.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Салат картофельный с сельдью
Наверное многие любят картофель в «мундире» с селёдочкой. Попробуйте соединить их в салате с приятной заливкой! Бюджетно, сытно, вкусно. В компании под рюмочку уходит на ура! Пробуем?
Категория: Салаты › Салаты из рыбы и морепродуктов › Рыбные салаты
Ингредиенты для «Салат картофельный с сельдью»:
Другие варианты рецепта
246 Попробуйте приготовить вместе
Как приготовить «Селедка с картошкой»
Берем рыбку (желательно икрянку), хорошенько ее промываем, отрезаем ей голову, вспарываем брюшко, очищаем от внутренностей и убираем икру.
Отрезаем хвост и по хребту разрезаем селедку пополам. После чего достаем хребет и все кости и косточки.
Рыбку нарезаем порционными кусочками и выкладываем на блюдо, поливаем растительным маслом. Рядышком и сверху на селедку выкладываем полукольцами нарезанный лук.
Так как многие любят, чтоб картофель был теплым, то овощи, соответственно, варим в последнюю очередь перед самой подачей к столу.
Во время варки картофель варим. Затем сливаем воду, добавляем сливочное масло и мелко нарубленный укроп.
Картофель нарезаем пластинами, выкладываем на блюдо к рыбе, украшаем свежей зеленью и подаем к столу.
Оценить рецепт Селедка с картошкой:
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 28
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Большое собрание оригинальных рецептов из рыбы, мяса и птицы, а так же сладкая выпечка, десерты и здоровые коктейли.
открытый пирог с горбушей рецепт
На Повар.Ру вы найдете множество рецептов вкусных блюд которые непременно захочется приготовить.
соус на цезарь
Готовим просто!
- Селедку подготавливаем, как в предыдущем рецепте, делая из нее филе. Режем рыбу на кубики средних размеров.
- Картошку моем, чистим и отвариваем до готовности (время зависит от сорта). Остужаем и режем кубиками.
- Лук чистим и режем: либо мелко, либо полукольцами – кому как нравится.
- Если надо — выкладываем пару ложек маринованных опят.
- В одной посуде смешиваем все ингредиенты, добавляя немного постного масла.
- Украшаем салатик свежей порубленной зеленью и даем немного постоять внизу холодильника. Через час можно и на стол подать. Приятного всем аппетита!
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
С добавлением моркови
Если добавить к селедке с уксусом немного моркови, получится питательнее. Мы использовали много специй, чтобы рецепт стал необычным. И, кажется, у нас все получилось!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
| селедка | 2 шт. |
| паприка | 3 щепоти |
| соль | по вкусу |
| кунжут | 15 г |
| морковка | 2 шт. |
| чили | 1 стручок |
| соевый соус | 30 мл |
| лук | 2 головки |
| душистый перец | 4 горошины |
| сахар | 30 г |
| уксус | 0,1 л |
| листы лавра | 2 шт. |
| чеснок | 3 кусочка |
| растительное масло | 40 мл |
Уйдет на готовку – 4 часа.
В одной порции – 143 калории.
Как приготовить:
- Рыбу тщательно вымыть, очистить от чешуи и кожи.
- Срезать голову и хвост, убрать плавники.
- Брюхо распороть, вынуть все внутренности.
- После этого тушку очень тщательно промыть.
- Нарезать ее порционными кусочками и очистить каждый от косточек.
- Далее все ломтики нарезать тонкой соломкой.
- Выложить в миску, залить уксусом и дать настояться минут тридцать.
- Морковь очистить от кожуры, вымыть их и натереть на терке или измельчить ножом.
- Лук почистить и ополоснуть, нарезать его перьями.
- Чесноку снять шелуху, пропустить через давку.
- С рыбы слить уксус, добавить морковь и лук.
- Туда же чеснок, соевый соус, сахар, масло, соль, кунжут. Также душистый перец, листы лавра, паприку и мелко порубленный чили.
- Все это соединить между собой и убрать в холодильник на три часа.
Совет: чтобы кусочки лучше резались, их можно немного подморозить в морозильной камере.
Ингредиенты
| сельдь слабосолёная 1 шт. | горчица 1 ч.л. | ||
| картофель 8 шт. | зелень (укроп и петрушка) по вкусу | ||
| лук 1 шт. | винный уксус 30 г | ||
| сливочное масло 100 г |
Все рецепты с «сельдь слабосолёная»
Горчица – это популярная приправа из цельных или молотых семян одноименного растения.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «горчица»
Картофель – это вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода паслён (Solanum) семейства паслёновые (Solanaceae).
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «картофель»
Петрушка – это двухлетнее растение семейства зонтичных.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «зелень (укроп и петрушка)»
Репчатый лук – это двух-трехлетнее луковичное растение из рода лилейных высотой от 50 до 100 см.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «лук»
Уксус – это продукт микробиологического синтеза, содержащий уксусную кислоту.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «винный уксус»
Сливочное масло – это пищевой продукт, который изготавливается путем взбивания сливок, полученных из коровьего молока.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «сливочное масло»
Таблица мер и весов
