Салат из огурцов и моркови на зиму: рецепт вкусной закуски с фото

Салат из огурцов и моркови на зиму: рецепт вкусной закуски с фото

Содержание
  1. Салат из моркови и свежего огурца
  2. Салат с маринованными шампиньонами и огурцом
  3. Описание приготовления:
  4. Популярные пряности для овощных заготовок на зиму
  5. Ингредиенты
  6. Салат"курица с морковью"
  7. Как приготовить "Диетический салат из моркови и огурца"
  8. Рецепты
  9. Этапы приготовления
  10. Салат с огурцом и морковью – советы и хитрости

К таким можно смело отнести и салат с морковью и солеными огурцами. Простой и любимый овощ, который есть в каждом доме и заготовки на зиму

Салат из моркови и свежего огурца

Наташа Чагай

Салат из моркови и свежего огурца — очень вкусный, легкий, с пикантной остренькой заправкой. Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Готовится блюдо достаточно просто, но его интересный вкус приятно порадует многих.

Салат с маринованными шампиньонами и огурцом

Категория: Закуски> Салаты> Салат с грибами

9 ингридиентов

Морковь- 1 шт

Огурец- 90 г

Шампиньоны- 200 г

Зелень- 1 пуч.

Перец черный- по вкусу

Соль- по вкусу

Картофель- 3 шт

Майонез- 4 ст. л.

Яйцо куриное- 2 шт

Отварные морковь и картофель нарезать небольшими кубиками.

С грибов слить жидкость, добавить к овощам.

Яйца и огурец нарезать кубиками, перемешать, посолить и добавить перец….

теги: салат закуска гарнир

Салат с крабовым мясом и огурцом

Пряный морковный салат с огурцом

Описание приготовления:

К моркови и огурцам можете добавить томаты, сладкий перец, красный лук или обычный. Салат лучше сделать сразу перед подачей на стол, ведь огурец за длительное время может дать излишний сок. Добавьте к салату сухую зелень или черный молотый перец.

Популярные пряности для овощных заготовок на зиму

Салаты – это соединение нескольких продуктов, заправленных маринадом или соусом. Множество рецептов дошли до нас от предыдущих поколений хозяек, однако, вкус привычных блюд можно сделать более индивидуальным при помощи специй и пряностей. Некоторые из них не только добавят новые оттенки и ароматы салату, но и помогут дольше его сохранить. Добавляя нестандартные приправы, учитывайте, что многие из них необходимо использовать в очень малых количествах, иначе они могут «затмить» собой все остальные ингредиенты.

Овощи в салатах приобретают пикантный вкус и насыщенный аромат благодаря всевозможным сочетаниям специй и пряностейОвощи в салатах приобретают пикантный вкус и насыщенный аромат благодаря всевозможным сочетаниям специй и пряностей

Так какие же пряности лучше всего подойдут для консервирования овощей? Представим информацию в таблице:

Перейдем к рецептам салатов, в которых используются многие из перечисленных пряностей.

Ингредиенты

Для приготовления салата из моркови и свежего огурца потребуется:

1 крупная морковь;

1 крупный огурец.

Для заправки:

4 ч. л. растительного масла;

2 ч. л. соевого соуса;

1-2 зубчика чеснока;

1 ч. л. сахара;

0,5 ч. л. молотого черного перца;

0,5 ч. л. соли;

2  ч. л. 9% уксуса (можно и больше, по вкусу).

Салат»курица с морковью»

Категория: Закуски

5 ингридиентов

50 г грецких орехов

2 шт.Куриного филе

2 шт.среднего размера моркови

майонез,зелень

3 шт.маленьких огурчика

Салат с семгой и огурцом "Праздник"

Как приготовить «Диетический салат из моркови и огурца»

Диетический салат из моркови и огурца - фото шаг 1

1. Помойте под проточной водой морковь и огурец. Почистите морковь и огурец.

Диетический салат из моркови и огурца - фото шаг 2

2. Порежьте огурец с помощью овощерезки тонкими ломтиками.

Диетический салат из моркови и огурца - фото шаг 3

3. Затем разрежьте ломтики пополам.

Диетический салат из моркови и огурца - фото шаг 4

4. Порежьте морковь с помощью овощерезки тонкими ломтиками.

Диетический салат из моркови и огурца - фото шаг 5

5. Разрежьте морковные ломтики на тонкие полоски.

Диетический салат из моркови и огурца - фото шаг 6

6. Тщательно перемешайте в миске морковные и огуречные полоски. Добавьте в миску с салатом оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу.

Диетический салат из моркови и огурца - фото шаг 7

7. Подавайте вкусный и полезный салат к столу.

Оценить рецепт Диетический салат из моркови и огурца:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Рецепты

Салат с огурцами и морковью на зиму «Пальчики оближешь»

Простой в приготовлении и сытный салат порадует вас и вашу семью пикантным вкусом. Блюдо можно употреблять сразу после маринования или законсервировать на зиму.

Салат с огурцами и морковью на зиму «Пальчики оближешь»

Время приготовления: 13 часов
Объем: 3,5 л

Ингредиенты:

  • огурец свежий (2 кг);
  • морковь (2 кг);
  • соль каменная (75-100 г/по вкусу);
  • сахар (200-250 г/по вкусу);
  • масло растительное (500 мл);
  • уксус столовый, 9% (170 мл);
  • чеснок (1-2 головки);
  • петрушка/укроп (2 пучка);
  • перец черный молотый (20-30 г/по вкусу).

Приготовление:

  1. Огурцы заливаем холодной водой и оставляем их минимум на час. Затем хорошо промываем, отрезаем хвостики и нарезаем тонкой длинной соломкой (можно использовать терку для моркови по-корейски).
  2. Морковь моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке для моркови по-корейски.
  3. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
  4. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
  5. В глубокой посуде смешиваем огурцы, морковь, зелень, чеснок, сахар, растительное масло, уксус, перец и соль. Салат отправляем в холодильник на 12 часов (время маринования можно увеличить). Не забываем периодически перемешивать ингредиенты, чтобы они все пропитались маринадом и пустили сок.
  6. Моем и стерилизуем банки с крышками.
  7. Раскладываем готовый салат по банкам.
  8. На дно таза или большой кастрюли кладем полотенце, ставим банки с салатом и заливаем их водой по плечики. Стерилизуем заготовку в течение 15 минут с момента закипания воды.
  9. Банки закатываем, переворачиваем вверх дном и плотно укутываем покрывалом. После их полного остывания перемещаем в погреб или кладовую для дальнейшего хранения.

Приятного аппетита!

Острый салат на зиму из огурцов и моркови по-корейски

Пряные и острые огурчики с морковью в собственном соку станут замечательным украшением любого стола.

Острый салат на зиму из огурцов и моркови по-корейски

Время приготовления: 6 часов
Объем: 4 л

Ингредиенты:

  • огурец свежий (2,5 кг);
  • морковь (1,5 кг);
  • перец болгарский красный (1 кг);
  • перец острый (2-3 шт.);
  • чеснок (2-3 головки);
  • петрушка (1-2 пучка);
  • масло растительное (500 мл);
  • уксус столовый, 9% (150 мл);
  • приправа для моркови по-корейски, готовая (40-60 г);
  • соль каменная (по вкусу).

Как приготовить приправу для моркови по-корейски самостоятельно:
Берем в равных пропорциях несколько видов острых пряностей: сушеный или гранулированный чеснок, перец черный молотый, перец красный молотый, кориандр, соль. Смешиваем все ингредиенты. Хранить приправу необходимо в герметичной емкости. Стоит отметить, что для приготовления можно использовать свежий измельченный чеснок, но такой вариант приправы следует использовать сразу.

Приготовление:

  1. Огурцы заливаем холодной водой и оставляем минимум на час. Промываем их, отрезаем хвостики и нарезаем брусочками или четвертинками (как на фото), можно натереть на терке для моркови по-корейски.
  2. Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски.
  3. Перец острый моем, удаляем сердцевину и семечки, нарезаем очень мелко.
  4. Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем средними кусочками.
  5. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
  6. Петрушку моем, просушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
  7. В глубокой емкости смешиваем нарезанные огурцы и морковь, перец болгарский и острый, чеснок, петрушку, растительное масло, уксус, приправу для моркови по-корейски, соль. Салат накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4 часа. Не забываем периодически помешивать блюдо.
  8. Замаринованный салат можно будет сразу подавать на стол. Чтобы закатать его на зиму, необходим еще один шаг – стерилизация.
  9. Моем и стерилизуем банки с крышками.
  10. Овощи раскладываем в банки, заливаем маринадом и выделившимся соком. В большой кастрюле размещаем решетку или застилаем дно полотенцем (это необходимо, чтобы банки не лопнули, ударяясь друг о друга и о стенки при кипении). Ставим банки, заливаем их водой по плечики и стерилизуем после закипания в течение 15 минут на слабом огне.
  11. Готовый салат закатываем. Банки переворачиваем вверх дном и плотно укутываем покрывалом, оставляем до полного остывания. После этого их можно перемещать в место для хранения консервации.

Предлагаем просмотреть видеорецепт блюда (он незначительно отличается от предложенного варианта):

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму

Сытный и очень вкусный салат готовится достаточно быстро и не требует дополнительной стерилизации.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 6 л

Ингредиенты:

  • огурец свежий (1,5 кг);
  • морковь (1 кг);
  • лук репчатый (1 кг);
  • томат/помидор свежий (1,5 л/ 1 кг);
  • патиссоны/кабачки (2 кг);
  • перец острый (2-3 шт.);
  • петрушка/укроп (1-2 пучка);
  • масло растительное (650 мл);
  • уксус столовый, 9% (200 мл);
  • зелень сушенная (2 ст. л.);
  • перец черный молотый (1-2 ч. л./по вкусу);
  • соль каменная (4-5 ст. л./по вкусу).

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно моем, отрезаем хвостики и нарезаем небольшими кубиками.
  2. Морковь моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.
  3. Лук чистим и шинкуем кубиками.
  4. Патиссоны моем, обрезаем хвостики и нарезаем кубиками.
  5. Острый перец моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть мелко нарезаем.
  6. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
  7. В глубокой эмалированной кастрюле смешиваем огурцы, морковь, лук, патиссоны, острый перец, петрушку. Добавляем томат или нарезанные свежие помидоры, растительное масло и сушеную зелень. Емкость ставим на огонь и доводим до кипения, а после закипания овощи тушим на медленном огне 15 минут.
  8. В протушенные овощи вливаем уксус, добавляем соль и черный молотый перец. Тщательно смешиваем ингредиенты и тушим еще 10-15 минут, пробуя салат и регулируя его по вкусу.
  9. Моем и стерилизуем банки с крышками.
  10. Готовый салат раскладываем по банкам и закатываем их. Емкости переворачиваем вверх дном и плотно укутываем покрывалом. После полного остывания салат можно перемещать в место для хранения консервации.

Блюдо готово!

Салат «Хрустик» из огурцов, моркови и капусты на зиму без стерилизации

Салат из огурцов, моркови и капусты очень сочный и пряный. Его любят как взрослые, так и дети.

Салат «Хрустик» из огурцов, моркови и капусты на зиму без стерилизации

Время приготовления: 2,5 часа
Объем: 6,5-7 л

Ингредиенты:

  • огурец свежий (1 кг);
  • капуста белокочанная (1,5 кг);
  • морковь (1,5 кг);
  • лук репчатый (1 кг);
  • помидор (1 кг);
  • перец болгарский (1 кг);
  • масло растительное (750 мл);
  • уксус столовый, 9% (250 мл);
  • зелень сушеная (2 ст. л.);
  • горчица сухая (2 ч. л.);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль каменная (5-6 ст. л./по вкусу).

Приготовление:

  1. Огурцы заливаем холодной водой и оставляем на час. Тщательно промываем их, отрезаем хвостики и нарезаем короткой соломкой.
  2. Капусту моем и мелко шинкуем.
  3. Морковь моем, чистим и нарезаем короткой соломкой.
  4. Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.
  5. Помидоры моем, обдаем их кипятком, снимаем кожицу. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
  6. Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем короткой соломкой.
  7. В глубокой кастрюле смешиваем огурцы, морковь, лук, помидоры и перец. Добавляем растительное масло, сушеную зелень, горчицу, перец и соль. Емкость ставим на огонь и доводим до кипения. Овощи со специями тушим на медленном огне 15 минут после закипания.
  8. Добавляем в кастрюлю капусту и уксус. Тщательно смешиваем ингредиенты и тушим еще 10 минут.
  9. Моем и стерилизуем банки с крышками.
  10. Готовый салат раскладываем по банкам и закатываем. Емкости переворачиваем вверх дном и плотно укутываем пледом. Только остывшие банки можно перемещать в погреб или кладовую для дальнейшего хранения.

Предлагаем просмотреть видеорецепт блюда (набор ингредиентов незначительно отличается от предложенного варианта):

Салат «Витаминный» из огурцов, моркови и тыквы на зиму

Красочный и полезный салат из огурцов, моркови и тыквы буквально создан для праздничного стола.

Салат «Витаминный» из огурцов, моркови и тыквы на зиму

Время приготовления: 2,5 часа
Объем: 5 л

Ингредиенты:

  • огурец свежий (1,5 кг);
  • тыква (1,5 кг);
  • морковь (1,5 кг);
  • лук репчатый (1 кг);
  • масло растительное (500 мл);
  • уксус столовый, 9% (150 мл);
  • чеснок сушеный (2 ч. л.);
  • гвоздика сушеная измельченная (1-2 ч. л.);
  • перец черный молотый (1-2 ч. л./по вкусу);
  • соль каменная (4 ст. л./по вкусу).

Приготовление:

  1. Огурцы заливаем холодной водой минимум на час. После этого тщательно моем их, отрезаем хвостики и нарезаем небольшими кубиками.
  2. Тыкву моем, счищаем кожуру, удаляем семечки. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
  3. Морковь моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.
  4. Лук чистим и шинкуем кубиками.
  5. В глубокую емкость выливаем половину растительного масла, нагреваем и выкладываем в него тыкву. Тушим на медленном огне 10 минут после закипания.
  6. На втором этапе добавляем огурцы, морковь и лук. Выливаем оставшееся масло и добавляем специи (чеснок, гвоздику, перец, соль). Тушим еще 10 минут.
  7. На третьем этапе вливаем уксус и регулируем салат по вкусу (по необходимости добавляем соль и перец). Тушим еще 10 минут.
  8. Моем и стерилизуем банки с крышками.
  9. Готовый салат раскладываем по банкам.
  10. В глубокий таз или кастрюлю на дно кладем полотенце и устанавливаем банки, заливаем их водой по плечики. После закипания воды стерилизуем банки 7-10 минут.
  11. Банки закатываем и переворачиваем вверх дном, затем плотно укутываем пледом. Остывшие банки можно смело перемещать в погреб для дальнейшего хранения.

Приятного аппетита!

Текст: Анна Гостренко

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Этапы приготовления

Морковь натереть на терке для корейской моркови.

Морковь натереть на терке для крейской моркови.Сложить морковь в миску, посыпать солью, помять и оставить на 15 минут.

Сложить морковь в миску, посыпать солью, помять и оставить на 15 минут.Огурец можно тоже натереть на этой терке или нарезать тонкими длинными полосками.

Огурец можно тоже натереть на этой терке или нарезать тонкими длинными полосками.

Для приготовления заправки смешать растительное масло, соевый соус, сахар, перец молотый, уксус и выдавить чеснок, перемешать.

Для приготовления заправки смешать растительное масло, соевый соус, сахар, перец молотый, уксус и выдавить чеснок, перемешать.К моркови добавить огурцы и полить приготовленной пикантной заправкой, перемешать, убрать салат в холодильник на 30 минут.

К моркови добавить огурцы и полить приготовленной пикантной заправкой, перемешать, убрать салат в холодильник на 30 минут.Затем выложить салат из моркови и свежих огурцов в салатник и можно подавать к столу. Свежий, яркий салатик обязательно вам понравится!

Затем выложить салат из моркови и свежих огурцов в салатник и можно подавать к столу. Свежий, яркий салатик обязательно вам понравится!Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.8 (5 голоса)

Салат с огурцом и морковью – советы и хитрости

  • Для салатов берите молодые корнеплоды. Они сочнее и нежнее.

  • Если вы сомневаетесь, что кожура огурца не будет горчить, счистите ее.

  • Вместо сметаны, можете использовать для заправки натуральный йогурт или кефир.

  • Солите салат в самом конце, чтобы огурцы не потекли.

Полезные ссылки:

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит