К таким можно смело отнести и салат с морковью и солеными огурцами. Простой и любимый овощ, который есть в каждом доме и заготовки на зиму
Салат из моркови и свежего огурца
Салат из моркови и свежего огурца — очень вкусный, легкий, с пикантной остренькой заправкой. Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Готовится блюдо достаточно просто, но его интересный вкус приятно порадует многих.
Салат с маринованными шампиньонами и огурцом
Категория: Закуски> Салаты> Салат с грибами
9 ингридиентов
Морковь- 1 шт
Огурец- 90 г
Шампиньоны- 200 г
Зелень- 1 пуч.
Перец черный- по вкусу
Соль- по вкусу
Картофель- 3 шт
Майонез- 4 ст. л.
Яйцо куриное- 2 шт
Отварные морковь и картофель нарезать небольшими кубиками.
С грибов слить жидкость, добавить к овощам.
Яйца и огурец нарезать кубиками, перемешать, посолить и добавить перец….
теги: салат закуска гарнир
Описание приготовления:
К моркови и огурцам можете добавить томаты, сладкий перец, красный лук или обычный. Салат лучше сделать сразу перед подачей на стол, ведь огурец за длительное время может дать излишний сок. Добавьте к салату сухую зелень или черный молотый перец.
Популярные пряности для овощных заготовок на зиму
Салаты – это соединение нескольких продуктов, заправленных маринадом или соусом. Множество рецептов дошли до нас от предыдущих поколений хозяек, однако, вкус привычных блюд можно сделать более индивидуальным при помощи специй и пряностей. Некоторые из них не только добавят новые оттенки и ароматы салату, но и помогут дольше его сохранить. Добавляя нестандартные приправы, учитывайте, что многие из них необходимо использовать в очень малых количествах, иначе они могут «затмить» собой все остальные ингредиенты.
Так какие же пряности лучше всего подойдут для консервирования овощей? Представим информацию в таблице:
Перейдем к рецептам салатов, в которых используются многие из перечисленных пряностей.
Ингредиенты
Для приготовления салата из моркови и свежего огурца потребуется:
1 крупная морковь;
1 крупный огурец.
Для заправки:
4 ч. л. растительного масла;
2 ч. л. соевого соуса;
1-2 зубчика чеснока;
1 ч. л. сахара;
0,5 ч. л. молотого черного перца;
0,5 ч. л. соли;
2 ч. л. 9% уксуса (можно и больше, по вкусу).
Салат»курица с морковью»
Категория: Закуски
5 ингридиентов
50 г грецких орехов
2 шт.Куриного филе
2 шт.среднего размера моркови
майонез,зелень
3 шт.маленьких огурчика
Как приготовить «Диетический салат из моркови и огурца»
1. Помойте под проточной водой морковь и огурец. Почистите морковь и огурец.
2. Порежьте огурец с помощью овощерезки тонкими ломтиками.
3. Затем разрежьте ломтики пополам.
4. Порежьте морковь с помощью овощерезки тонкими ломтиками.
5. Разрежьте морковные ломтики на тонкие полоски.
6. Тщательно перемешайте в миске морковные и огуречные полоски. Добавьте в миску с салатом оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте вкусный и полезный салат к столу.
Оценить рецепт Диетический салат из моркови и огурца:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Рецепты
Салат с огурцами и морковью на зиму «Пальчики оближешь»
Простой в приготовлении и сытный салат порадует вас и вашу семью пикантным вкусом. Блюдо можно употреблять сразу после маринования или законсервировать на зиму.
Время приготовления: 13 часов
Объем: 3,5 л
Ингредиенты:
- огурец свежий (2 кг);
- морковь (2 кг);
- соль каменная (75-100 г/по вкусу);
- сахар (200-250 г/по вкусу);
- масло растительное (500 мл);
- уксус столовый, 9% (170 мл);
- чеснок (1-2 головки);
- петрушка/укроп (2 пучка);
- перец черный молотый (20-30 г/по вкусу).
Приготовление:
- Огурцы заливаем холодной водой и оставляем их минимум на час. Затем хорошо промываем, отрезаем хвостики и нарезаем тонкой длинной соломкой (можно использовать терку для моркови по-корейски).
- Морковь моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке для моркови по-корейски.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
- В глубокой посуде смешиваем огурцы, морковь, зелень, чеснок, сахар, растительное масло, уксус, перец и соль. Салат отправляем в холодильник на 12 часов (время маринования можно увеличить). Не забываем периодически перемешивать ингредиенты, чтобы они все пропитались маринадом и пустили сок.
- Моем и стерилизуем банки с крышками.
- Раскладываем готовый салат по банкам.
- На дно таза или большой кастрюли кладем полотенце, ставим банки с салатом и заливаем их водой по плечики. Стерилизуем заготовку в течение 15 минут с момента закипания воды.
- Банки закатываем, переворачиваем вверх дном и плотно укутываем покрывалом. После их полного остывания перемещаем в погреб или кладовую для дальнейшего хранения.
Приятного аппетита!
Острый салат на зиму из огурцов и моркови по-корейски
Пряные и острые огурчики с морковью в собственном соку станут замечательным украшением любого стола.
Время приготовления: 6 часов
Объем: 4 л
Ингредиенты:
- огурец свежий (2,5 кг);
- морковь (1,5 кг);
- перец болгарский красный (1 кг);
- перец острый (2-3 шт.);
- чеснок (2-3 головки);
- петрушка (1-2 пучка);
- масло растительное (500 мл);
- уксус столовый, 9% (150 мл);
- приправа для моркови по-корейски, готовая (40-60 г);
- соль каменная (по вкусу).
Как приготовить приправу для моркови по-корейски самостоятельно:
Берем в равных пропорциях несколько видов острых пряностей: сушеный или гранулированный чеснок, перец черный молотый, перец красный молотый, кориандр, соль. Смешиваем все ингредиенты. Хранить приправу необходимо в герметичной емкости. Стоит отметить, что для приготовления можно использовать свежий измельченный чеснок, но такой вариант приправы следует использовать сразу.
Приготовление:
- Огурцы заливаем холодной водой и оставляем минимум на час. Промываем их, отрезаем хвостики и нарезаем брусочками или четвертинками (как на фото), можно натереть на терке для моркови по-корейски.
- Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски.
- Перец острый моем, удаляем сердцевину и семечки, нарезаем очень мелко.
- Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем средними кусочками.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Петрушку моем, просушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
- В глубокой емкости смешиваем нарезанные огурцы и морковь, перец болгарский и острый, чеснок, петрушку, растительное масло, уксус, приправу для моркови по-корейски, соль. Салат накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4 часа. Не забываем периодически помешивать блюдо.
- Замаринованный салат можно будет сразу подавать на стол. Чтобы закатать его на зиму, необходим еще один шаг – стерилизация.
- Моем и стерилизуем банки с крышками.
- Овощи раскладываем в банки, заливаем маринадом и выделившимся соком. В большой кастрюле размещаем решетку или застилаем дно полотенцем (это необходимо, чтобы банки не лопнули, ударяясь друг о друга и о стенки при кипении). Ставим банки, заливаем их водой по плечики и стерилизуем после закипания в течение 15 минут на слабом огне.
- Готовый салат закатываем. Банки переворачиваем вверх дном и плотно укутываем покрывалом, оставляем до полного остывания. После этого их можно перемещать в место для хранения консервации.
Предлагаем просмотреть видеорецепт блюда (он незначительно отличается от предложенного варианта):
Салат из огурцов с морковью и луком на зиму
Сытный и очень вкусный салат готовится достаточно быстро и не требует дополнительной стерилизации.
Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 6 л
Ингредиенты:
- огурец свежий (1,5 кг);
- морковь (1 кг);
- лук репчатый (1 кг);
- томат/помидор свежий (1,5 л/ 1 кг);
- патиссоны/кабачки (2 кг);
- перец острый (2-3 шт.);
- петрушка/укроп (1-2 пучка);
- масло растительное (650 мл);
- уксус столовый, 9% (200 мл);
- зелень сушенная (2 ст. л.);
- перец черный молотый (1-2 ч. л./по вкусу);
- соль каменная (4-5 ст. л./по вкусу).
Приготовление:
- Огурцы тщательно моем, отрезаем хвостики и нарезаем небольшими кубиками.
- Морковь моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.
- Лук чистим и шинкуем кубиками.
- Патиссоны моем, обрезаем хвостики и нарезаем кубиками.
- Острый перец моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть мелко нарезаем.
- Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
- В глубокой эмалированной кастрюле смешиваем огурцы, морковь, лук, патиссоны, острый перец, петрушку. Добавляем томат или нарезанные свежие помидоры, растительное масло и сушеную зелень. Емкость ставим на огонь и доводим до кипения, а после закипания овощи тушим на медленном огне 15 минут.
- В протушенные овощи вливаем уксус, добавляем соль и черный молотый перец. Тщательно смешиваем ингредиенты и тушим еще 10-15 минут, пробуя салат и регулируя его по вкусу.
- Моем и стерилизуем банки с крышками.
- Готовый салат раскладываем по банкам и закатываем их. Емкости переворачиваем вверх дном и плотно укутываем покрывалом. После полного остывания салат можно перемещать в место для хранения консервации.
Блюдо готово!
Салат «Хрустик» из огурцов, моркови и капусты на зиму без стерилизации
Салат из огурцов, моркови и капусты очень сочный и пряный. Его любят как взрослые, так и дети.
Время приготовления: 2,5 часа
Объем: 6,5-7 л
Ингредиенты:
- огурец свежий (1 кг);
- капуста белокочанная (1,5 кг);
- морковь (1,5 кг);
- лук репчатый (1 кг);
- помидор (1 кг);
- перец болгарский (1 кг);
- масло растительное (750 мл);
- уксус столовый, 9% (250 мл);
- зелень сушеная (2 ст. л.);
- горчица сухая (2 ч. л.);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль каменная (5-6 ст. л./по вкусу).
Приготовление:
- Огурцы заливаем холодной водой и оставляем на час. Тщательно промываем их, отрезаем хвостики и нарезаем короткой соломкой.
- Капусту моем и мелко шинкуем.
- Морковь моем, чистим и нарезаем короткой соломкой.
- Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.
- Помидоры моем, обдаем их кипятком, снимаем кожицу. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
- Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем короткой соломкой.
- В глубокой кастрюле смешиваем огурцы, морковь, лук, помидоры и перец. Добавляем растительное масло, сушеную зелень, горчицу, перец и соль. Емкость ставим на огонь и доводим до кипения. Овощи со специями тушим на медленном огне 15 минут после закипания.
- Добавляем в кастрюлю капусту и уксус. Тщательно смешиваем ингредиенты и тушим еще 10 минут.
- Моем и стерилизуем банки с крышками.
- Готовый салат раскладываем по банкам и закатываем. Емкости переворачиваем вверх дном и плотно укутываем пледом. Только остывшие банки можно перемещать в погреб или кладовую для дальнейшего хранения.
Предлагаем просмотреть видеорецепт блюда (набор ингредиентов незначительно отличается от предложенного варианта):
Салат «Витаминный» из огурцов, моркови и тыквы на зиму
Красочный и полезный салат из огурцов, моркови и тыквы буквально создан для праздничного стола.
Время приготовления: 2,5 часа
Объем: 5 л
Ингредиенты:
- огурец свежий (1,5 кг);
- тыква (1,5 кг);
- морковь (1,5 кг);
- лук репчатый (1 кг);
- масло растительное (500 мл);
- уксус столовый, 9% (150 мл);
- чеснок сушеный (2 ч. л.);
- гвоздика сушеная измельченная (1-2 ч. л.);
- перец черный молотый (1-2 ч. л./по вкусу);
- соль каменная (4 ст. л./по вкусу).
Приготовление:
- Огурцы заливаем холодной водой минимум на час. После этого тщательно моем их, отрезаем хвостики и нарезаем небольшими кубиками.
- Тыкву моем, счищаем кожуру, удаляем семечки. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
- Морковь моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.
- Лук чистим и шинкуем кубиками.
- В глубокую емкость выливаем половину растительного масла, нагреваем и выкладываем в него тыкву. Тушим на медленном огне 10 минут после закипания.
- На втором этапе добавляем огурцы, морковь и лук. Выливаем оставшееся масло и добавляем специи (чеснок, гвоздику, перец, соль). Тушим еще 10 минут.
- На третьем этапе вливаем уксус и регулируем салат по вкусу (по необходимости добавляем соль и перец). Тушим еще 10 минут.
- Моем и стерилизуем банки с крышками.
- Готовый салат раскладываем по банкам.
- В глубокий таз или кастрюлю на дно кладем полотенце и устанавливаем банки, заливаем их водой по плечики. После закипания воды стерилизуем банки 7-10 минут.
- Банки закатываем и переворачиваем вверх дном, затем плотно укутываем пледом. Остывшие банки можно смело перемещать в погреб для дальнейшего хранения.
Приятного аппетита!
Текст: Анна Гостренко
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Этапы приготовления
Морковь натереть на терке для корейской моркови.
Сложить морковь в миску, посыпать солью, помять и оставить на 15 минут.
Огурец можно тоже натереть на этой терке или нарезать тонкими длинными полосками.
Для приготовления заправки смешать растительное масло, соевый соус, сахар, перец молотый, уксус и выдавить чеснок, перемешать.
К моркови добавить огурцы и полить приготовленной пикантной заправкой, перемешать, убрать салат в холодильник на 30 минут.
Затем выложить салат из моркови и свежих огурцов в салатник и можно подавать к столу. Свежий, яркий салатик обязательно вам понравится!
Приятного аппетита!
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.8 (5 голоса)
Салат с огурцом и морковью – советы и хитрости
-
Для салатов берите молодые корнеплоды. Они сочнее и нежнее.
-
Если вы сомневаетесь, что кожура огурца не будет горчить, счистите ее.
-
Вместо сметаны, можете использовать для заправки натуральный йогурт или кефир.
-
Солите салат в самом конце, чтобы огурцы не потекли.
Полезные ссылки: