Вкусные и доступные рецепты оладий из кукурузной муки. Оладьи из кукурузной муки Рецепт оладьев из кукурузной муки

Кукурузную крупу залить кефиром и оставить набухать на пару часовЯйца взбить венчиком, добавить растительное масло, перемешатьВ набухшую крупу добавить цедру одного лимона, сахар, соль и яичную смесьВ отделной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и содуСоединить обе смесиЖарить оладьи на сред

Польза оладьев из кукурузной муки

Блюда из кукурузной муки отменно усваиваются, налаживают метаболические процессы в организме. Если периодически включать в рацион на завтрак оладьи, организм испытает следующие изменения:

• выведение токсических соединений и шлаков;
• нормализация уровня холестерина в крови;
• восстановление стула при поносе;
• корректирование фигуры;
• восстановление состава крови при малокровии;
• активация регенерирующих процессов, улучшение качества кожи, замедление старения;
• нормализация уровня сахара в крови при сахарном диабете;
• улучшение состояния при полиомиелите и эпилепсии.

Кукурузные оладьи полезны для людей с гипертензией, при воспалительных процессах в желчном пузыре и скоплении камней в почках. Их с удовольствием и пользой для здоровья употребляют спортсмены. Мамы включают в детский рацион продукты с кукурузной мукой для полноценного развития малыша.

Ингредиенты:

Оладьи из кукурузной крупы

А эти оладьи готовятся из кукурузной каши. Пригодится на случай, если ее сварено слишком много.

Очень простой и дешевый рецепт!

Нам понадобятся:

• Кукурузная крупа – 0,5 стакана;
• Вода – 1,5-2 стакана;
• Мука или крахмал – 4 ст. ложки;
• Смесь приправ (или бульонный кубик) – 5-10 г.
• Масло для жарки;

Процесс готовки

1. Крупу залить водой, поставить на плиту, в общем, сварить из нее кашу. В конце добавить соль и разные приправ для вкуса. Подождать, когда остынет и загустеет.
2. В широкое блюдце насыпать муки, берите немного каши, слепите из нее котлетку, обваляйте в муке.
3. Жарим в большом количестве масла с двух сторон до золотистых бочков.

Предлагаем ознакомиться Что будет если капнуть йод на помидор

Блины на молоке

Это интересное блюдо оптимально подходит для семейного завтрака. Оно отлично сочетается с любыми начинками и сладкими соусами. Потому освоив данный рецепт блинов из кукурузной муки, вы сможет постоянно удивлять своих родных. Чтобы повторить его в домашних условиях вам потребуется:

• 1,5 чашки цельного коровьего молока.
• 200 г кукурузной муки мелкого помола.
• 2 отборных яйца.
• 3,5 ст. л. сахара.
• 100 мл любого рафинированного масла.
• Соль.

Теплое молоко соединяют с сахаром и яйцами. Все это подсаливают и тщательно взбалтывают. В получившийся раствор понемногу вводят кукурузную муку и размешивают, стараясь не допустить образования комочков. На завершающем этапе готовое тесто дополняют постным маслом и порциями выливают на прогретую сковородку. Подрумянившиеся тонкие блинчики стопкой выкладывают на тарелку и подают к завтраку.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 10 Ст. ложек
• Мука кукурузная  — 3 Ст. ложки
• Яйцо  — 2 Штуки
• Молоко  — 1 Стакан
• Мед или сахар  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Щепотка
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6-8

Кукурузные панкейки – оладьи на кефире с кукурузной мукой

Заработано: 0

Оладьи на кефире с кукурузной мукой, или кукурузные панкейки, вносят приятное разнообразие в рецепты оладий.

Однажды мне очень захотелось испечь оладьи на кефире, но мука почти закончилась. В магазин идти было лень, а глубоко в шкафу нашлась банка с кукурузной крупой. Крупу, даже мелкого помола, добавлять в тесто не стоит, так как пропечься она не успевает, я пробовала. Зато обычная кофемолка решила проблему – несколько загрузок, и из крупы получилась отличная кукурузная мука.

Кукурузные панкейки – оладьи на кефире с кукурузной мукой

Кукурузные оладьи на кефире получились очень вкусными, пышными, красивого желтого цвета. Приготовьте к ним обычный сметанный крем, добавьте немного свежих ягод или джем – получится вкусный и недорогой десерт или завтрак, если на его приготовление найдется лишних полчаса.

• Время приготовления: 30 минут
• Порции: 3

Ингредиенты для кукурузных панкейков – оладий на кефире с кукурузной мукой:

• 130 г кукурузной муки;
• 130 г пшеничной муки;
• 5 г разрыхлителя;
• 3 г соли;
• 200 мл кефира или простокваши;
• 2 куриных яйца;
• 45 г сливочного масла;
• растительное масло для жарки;
• сметана, сахарная пудра для подачи.

Способ приготовления кукурузные панкейки – оладий на кефире с кукурузной мукой.

Отмеряем необходимое количество кукурузной и пшеничной муки, смешиваем в глубокой миске с разрыхлителем и солью, добавляем небольшую щепотку сахара. Кстати, разрыхлитель в тесте можно заменить обычной содой, на качество оладий это не повлияет, для указанных ингредиентов достаточно 12 чайной ложки соды.

Смешиваем сухие ингредиенты для теста

В отдельной миске смешиваем жидкие ингредиенты теста – кефир и куриные яйца, слегка взбиваем массу, чтобы яйца хорошо смешались с кефиром.

Отдельно смешиваем кефир и яйца

Нагреваем сливочное масло в сотейнике с толстым дном на маленьком огне, чтобы масло растаяло, но не подгорело. Остужаем, добавляем к смеси из кефира и яиц.

Добавляем растопленное сливочное масло

Основательно перемешиваем жидкие ингредиенты, чтобы они хорошо соединились, это можно сделать венчиком, вилкой или сложить все ингредиенты в кухонный комбайн.

Перемешиваем жидкие ингредиенты

Постепенно добавляем жидкие ингредиенты в сухие. Если поступить наоборот, то в тесте образуются комки, и придётся долго возиться над их ликвидацией.

Вливаем жидкие ингредиенты в сухую смесь

Всё хорошо перемешиваем до получения гладкой массы, по консистенции тесто для кукурузных оладий должно напоминать густую сметану.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты

Нагреваем на среднем огне сковороду с толстым дном. Правило «первый блин комом» действует только в том случае, если вы наливаете тесто на плохо нагретую сковородку.

Смазываем тонким слоем растительного масла для жарки нагретую сковороду, кладём по две столовых ложки теста на каждую оладью, готовим 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Тесто для оладий выкладываем порциями на разогретую и смазанную маслом сковороду

Горячие оладьи смазываем толстым слоем сливочного масла с каждой стороны.

Готовые оладьи смазываем сливочным маслом

Складываем оладьи горкой. На приготовление этой стопки у меня ушло примерно 20 минут, так как пекла по одной штуке.

Готовые оладьи складываем стопкой

Делаем сладкий сметанный крем для подачи. В миске взбиваем 3-4 столовых ложки жирной сметаны и столовую ложку сахарной пудры до крем- образного состояния.

Делаем сладкий сметанный соус для оладий

Поливаем оладьи с кукурузной мукой сметанным кремом, украшаем свежими ягодами и листиком мяты, сразу подаём на стол.

Кукурузные панкейки – оладьи на кефире с кукурузной мукой

Кукурузные панкейки – оладьи на кефире с кукурузной мукой готовы. Приятного аппетита!

Творожное печенье

Этот рецепт выпечки из кукурузной муки наверняка понравится хозяйкам, у которых есть маленькие дети, отказывающиеся употреблять кисломолочные продукты. Благодаря присутствию творога, сделанное по нему печенье получается не просто вкусным, но и полезным. Чтобы испечь его в домашних условиях вам понадобится:

• 250 г кукурузной муки.
• 250 г творога.
• Упаковка сливочного масла.
• 2 ст. л. сахара.
• 1 ст. л. некислой сметаны.
• Щепотка гашеной соды.

Протертый творог соединяют с сахаром и тщательно взбивают миксером, добавляя размягченное масло. Получившуюся массу соединяют с гашеной содой, сметаной и кукурузной мукой. Все тщательно вымешивают, оформляют в виде печенья, выкладывают на противень, выстланный пергаментом, и подвергают термообработке. Выпекают изделия около 25 минут при 180 оC. По желанию рецепт печенья из кукурузной муки можно разнообразить, дополнив его бананом или сухофруктами. Подают такую выпечку с чашечкой горячего ароматного чая.

Оладьи из кукурузной муки на молоке (на воде)

По большому счёту оладьи на молоке или воде готовятся практически также как и блюдо на кефире. Каких-то кардинальных отличий ни рецептура, ни способ жарки не предполагают. Правда, есть вероятность, что полученные лепёшечки будут не особо пышными, но это уже мелочи. Главное, чтобы получилось вкусно.

Способ приготовления

Банан сломать на несколько частей, положить в глубокую миску. Банан даёт достаточно сладости и сахар вообще не нужен.

Разбить туда яйцо и добавить соду.

Размять все вилкой или взбить блендером. Блендер делает тесто более воздушным, если работать вилкой, то тесто также нежное, но с кусочками банана. Я люблю оба варианта.

Добавить муку и все хорошо перемешать. Дать постоять 5 минут.

Выпекать на антипригарной сковороде без масла. Хорошо разогреть сковороду, убавить огонь на минимум, вылить ст.ложку теста, накрыть крышкой. Когда тесто немного схватится сверху — перевернуть. Выпекать ещё секунд 20.

Готово. Из-за банана оладушки имеют светло-коричневатый оттенок. Кушать лучше тёплыми. Идеально и полезно с ложечкой мёда.

Compare selected products (0)

Как приготовить «Сырные оладушки с кукурузными хлопьями» пошагово с фото в домашних условиях

Оладушки с овсяной мукой

Еще один вариант оладий для ПП готовится с овсяной мукой. Такую муку сейчас продают в супермаркетах, но если идти в магазин не хочется, то можно сделать муку самостоятельно при помощи кофемолки из овсяных хлопьев.

• 200 гр. овсяной муки;
• 200 гр. кефира;
• 1 яйцо;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 10 мл масла растительного;
• соль, сахарозаменитель по вкусу.

Немного подогреем кефир. Делать это нужно аккуратно, кефир должен стать теплым, но не начать сворачиваться. В теплом кефире размешаем соду и размешиваем. Оставляем массу постоять минут на 10.

Взобьем одной куриное яйцо с добавлением небольшой щепотки соли и сахарозаменителя. Соединяем яйцо с кефиром. Затем добавляем понемногу овсяную муку и размешиваем так, чтобы не осталось ни одного комочка. Вливаем масло и снова перемешиваем.

Выпекаем на сухой сковороде с антипригарным покрытиям, Слишком толстыми оладьи делать не нужно, оно не пропекутся. Обжариваем с одной стороны, а затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Наполнители для безглютенового печенья

Чтобы безглютеновое печенье вышло вкуснее, добавляйте в тесто наполнители. Варианты добавок диктуются фантазией и наличием ассортимента продуктов. В тесто кладут овощи и фрукты. Их используют свежие нарезанные, натертые в виде пюре или смеси, консервированные, замороженные или вяленые.

• Фрукты: яблоки, груши, ананасы, бананы и др.
• Овощи: предварительно отваренная морковь, кабачки, тыква, цветная капуста.
• Смеси: морковно–кабачковая, яблочно–морковная, грушево–капустная и др.
• Ароматные специи: корица, мускатный орех, имбирь, ваниль.
• Сладости: шоколад, мед, кленовый сироп, орехи.
• Сухофрукты: изюм, чернослив, курага, инжир, финики.

Продукты-аллергены

Продукты, которые могут послужить раздражителями, делят на 3 группы.

• яйца;
• рыба;
• бульоны на мясе;
• морепродукты;
• икра;
• злаковые (пшеница и рожь);
• ягоды с ярким окрасом (клубника и земляника);
• овощи с ярким окрасом (перец, морковь и помидоры);
• цитрусовые;
• экзотические фрукты (ананас, киви, дыня, хурма, гранат);
• какао;
• орехи;
• мед;
• грибы;
• шоколад;
• кофе.

• цельное молоко;
• молочные продукты;
• мясо курицы;
• говядина;
• рис;
• овес;
• гречка;
• бобовые (соя, горох, бобы);
• корнеплоды (свекла и картофель);
• сахар;
• фрукты с неярким окрасом (бананы, абрикосы, персики);
• ягоды с неярким окрасом (шиповник, брусника, клюква, черная смородина).

• кисломолочные продукты;
• мясо кролика;
• индейка;
• конина;
• постная свинина;
• постная баранина;
• цветная и белокочанная капуста;
• брокколи;
• кабачки;
• патиссоны;
• огурцы;
• кукуруза;
• пшено;
• перловка;
• зеленые сорта груш и яблок;
• огородная зелень;
• красная и белая смородина.

Нужно понимать, что разделение на группы довольно условное, а аллергические реакции — дело сугубо индивидуальное. У ребенка может не быть никаких проблем с 1 и 2 группой продуктов, и при этом сильная реакция на мясо индейки из 3 «безопасной» группы.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г
• Кукурузная мука — 368 ккал/100г
• Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир — 364 ккал/100г
• Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз — 364 ккал/100г
• Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная — 355 ккал/100г
• Кукурузная мука из цельного зерна просеянная — 362 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Пшеничная мука, Кукурузная мука, Яйца, Сахар, Растительное масло, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль

Оладьи из кукурузной муки с овощами

Кукуруза вообще и кукурузная мука в частности хорошо сочетается с овощами. Наверное, именно поэтому во многих рецептах оладий из этой разновидности муки присутствуют овощи. Сделать такое необычное блюдо достаточно просто. Нужно приготовить тесто для оладий по понравившемуся рецепту и добавить в него натёртые на тёрки овощи, к примеру: морковь или кабачки. Правда, в итоге получатся не совсем оладьи, а скорее полуовощные котлетки, но на такие мелочи можно закрыть глаза.

С чем подавать

Как принято говорить в нашей стране: оладьи – они и в Африке оладьи. Так что подавать данное блюдо можно с теми же самыми соусами или наполнителями, что и их собратьев из муки пшеничной. Прекрасно дополнят вкус кукурузных лепёшечек не слишком жирная сметана. Отлично они будут сочетаться с йогуртом, вареньем, джемом или просто со сливочным маслом и сахаром.

Несладкий вариант блюда отлично пойдет с луково-морковной или грибной поджаркой, а также с самодельным соусом из аджики и майонеза. А можно поступить и ещё проще, подав вместе с кукурузными оладьями тонко порезанную колбасу, ветчину или сыр.

Симптомы пищевой аллергии

В первую очередь важно определить на что аллергия. Сделать это может только врач. Если вы заметили признаки негативной реакции на продукты, сразу обратитесь к педиатру. Он назначит анализы и тесты, поставит диагноз, назначит лечение, и вы вместе составите гипоаллергенное меню ребенку.

Чтобы определить аллергию после введения нового продукта, ждут двое суток. Именно за это время проявляется негативная реакция, если она есть.

Пищевая аллергия имеет следующие симптомы:

• Сыпь, покраснения, зуд и/или шелушения на коже;
• Обильные опрелости и/или потница;
• Крапивница;
• Отечность;
• Нарушение стула (запор, понос, пенисиный стул и пр.);
• Рвота, обильное срыгивание, боли в желудке;
• Раздражение глаз и слезоточивость;
• Заложенность носа, насморк и/или чихание;
• Кашель и першение в горле;
• Астма или бронхоспазм, когда воздух поступает в дыхательные пути с трудом.

Помните, что данные симптомы могут говорить и о другом заболевании. Поэтому обязательно обратитесь к эксперту, чтобы правильно установить диагноз. Как лечить пищевую аллергию, смотрите по ссылке https://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. А далее мы рассмотрим рецепт, как приготовить печенье для детей аллергиков до трех лет.

Рецепт Оладьи из кукурузной муки на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Оладьи из кукурузной муки на кефире».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	283 кКал	1684 кКал	16.8%	5.9%	595 г
Белки	4.5 г	76 г	5.9%	2.1%	1689 г
Жиры	13.8 г	56 г	24.6%	8.7%	406 г
Углеводы	33 г	219 г	15.1%	5.3%	664 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	3 г	20 г	15%	5.3%	667 г
Вода	43.5 г	2273 г	1.9%	0.7%	5225 г
Зола	1.86 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14 мкг	900 мкг	1.6%	0.6%	6429 г
Ретинол	0.009 мг	~
альфа Каротин	24.923 мкг	~
бета Каротин	0.043 мг	5 мг	0.9%	0.3%	11628 г
Лютеин + Зеаксантин	536.044 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.165 мг	1.5 мг	11%	3.9%	909 г
Витамин В2, рибофлавин	0.154 мг	1.8 мг	8.6%	3%	1169 г
Витамин В4, холин	27.49 мг	500 мг	5.5%	1.9%	1819 г
Витамин В5, пантотеновая	0.309 мг	5 мг	6.2%	2.2%	1618 г
Витамин В6, пиридоксин	0.147 мг	2 мг	7.4%	2.6%	1361 г
Витамин В9, фолаты	13.319 мкг	400 мкг	3.3%	1.2%	3003 г
Витамин В12, кобаламин	0.176 мкг	3 мкг	5.9%	2.1%	1705 г
Витамин C, аскорбиновая	0.31 мг	90 мг	0.3%	0.1%	29032 г
Витамин D, кальциферол	0.022 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.032 мг	15 мг	33.5%	11.8%	298 г
гамма Токоферол	0.736 мг	~
Витамин Н, биотин	1.543 мкг	50 мкг	3.1%	1.1%	3240 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.2%	17143 г
Витамин РР, НЭ	1.7885 мг	20 мг	8.9%	3.1%	1118 г
Ниацин	0.044 мг	~
Бетаин	4.589 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	178.47 мг	2500 мг	7.1%	2.5%	1401 г
Кальций, Ca	59.91 мг	1000 мг	6%	2.1%	1669 г
Магний, Mg	56.68 мг	400 мг	14.2%	5%	706 г
Натрий, Na	462.53 мг	1300 мг	35.6%	12.6%	281 г
Сера, S	46.96 мг	1000 мг	4.7%	1.7%	2129 г
Фосфор, Ph	139 мг	800 мг	17.4%	6.1%	576 г
Хлор, Cl	704.29 мг	2300 мг	30.6%	10.8%	327 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	22 мкг	~
Железо, Fe	1.461 мг	18 мг	8.1%	2.9%	1232 г
Йод, I	3.96 мкг	150 мкг	2.6%	0.9%	3788 г
Кобальт, Co	0.604 мкг	10 мкг	6%	2.1%	1656 г
Марганец, Mn	0.2047 мг	2 мг	10.2%	3.6%	977 г
Медь, Cu	85.92 мкг	1000 мкг	8.6%	3%	1164 г
Молибден, Mo	3.407 мкг	70 мкг	4.9%	1.7%	2055 г
Олово, Sn	5.71 мкг	~
Селен, Se	7.135 мкг	55 мкг	13%	4.6%	771 г
Стронций, Sr	7.47 мкг	~
Фтор, F	8.81 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	45403 г
Хром, Cr	0.88 мкг	50 мкг	1.8%	0.6%	5682 г
Цинк, Zn	0.9051 мг	12 мг	7.5%	2.7%	1326 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.67 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Галактоза	0.004 г	~
Лактоза	1.582 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.517 г	~
Аргинин*	0.206 г	~
Валин	0.222 г	~
Гистидин*	0.132 г	~
Изолейцин	0.185 г	~
Лейцин	0.516 г	~
Лизин	0.196 г	~
Метионин	0.098 г	~
Метионин + Цистеин	0.04 г	~
Треонин	0.169 г	~
Триптофан	0.041 г	~
Фенилаланин	0.22 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.132 г	~
Заменимые аминокислоты	0.742 г	~
Аланин	0.287 г	~
Аспарагиновая кислота	0.318 г	~
Глицин	0.152 г	~
Глутаминовая кислота	0.826 г	~
Пролин	0.4 г	~
Серин	0.234 г	~
Тирозин	0.199 г	~
Цистеин	0.067 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.96 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	21.978 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.044 г	~
6:0 Капроновая	0.031 г	~
8:0 Каприловая	0.018 г	~
10:0 Каприновая	0.035 г	~
12:0 Лауриновая	0.04 г	~
14:0 Миристиновая	0.198 г	~
15:0 Пентадекановая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.098 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.609 г	~
20:0 Арахиновая	0.051 г	~
22:0 Бегеновая	0.077 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.417 г	min 16.8 г	20.3%	7.2%
14:1 Миристолеиновая	0.018 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.036 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.282 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	7.857 г	от 11.2 до 20.6 г	70.2%	24.8%
18:2 Линолевая	7.209 г	~
18:3 Линоленовая	0.033 г	~
20:4 Арахидоновая	0.035 г	~
Омега-6 жирные кислоты	7.2 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	35.3%

Энергетическая ценность Оладьи из кукурузной муки на кефире составляет 283 кКал.

• Порция = 110 гр (311.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».