Рецепт вкусных вареников с черешней. Пошаговое описание с фото, как приготовить вареники с начинкой из ягод черешни
Описание приготовления:
Вареники с черешней — это блюдо, которое нравится практически всем без исключения 🙂 Но не все умеют правильно его есть. Вареник ни в коем случае, как и манты, нельзя прокалывать вилкой или резать ножом, иначе потеряете вкуснейший сок. Его берут в две руки, осторожно надкусывают и вытягивают сок. Поэтому и варить вареники нужно так, чтоб они не порвались, иначе можете считать блюдо вашим личным провалом 🙂 Тесто замешивайте на «глазок», постепенно добавляя муку. Оно должно быть более нежным, чем на пельмени и хорошо отставать от рук. Я почти никогда не достаю косточки из черешни или вишни, но если речь идет о детях или гостях, то этот ритуал обязателен. Ну, довольно вступления, обо всем остальном — в рецепте вареников с черешней 🙂 Успехов и приятного аппетита!
Тесто для вареников с черешней
Начинать готовить любые вареники я рекомендую именно с теста. Поэтому, идем вот сюда, и делаем тесто для наших вареников с черешней. Ну а кто в курсе как это делается, может освежить этот процесс, ознакомившись с кратким описанием замеса теста для вареников с черешней.
В глубокую миску просеем 4 стакана муки, сделаем воронку, и вольем туда раствор, состоящий из 1 стакана воды, двух яиц, и 1 ч. ложки соли без горки,
Вымесим крутое тесто для вареников, периодически подсыпая муку из еще одного стакана муки,
И как только тесто будет вымешено, его необходимо или накрыть полотенцем, или поместить, как я в полиэтиленовый пакет на 30-40 минут для расстойки. Ну а пока наше тесто на вареники расстаивается, можно приступить к приготовлению начинки из черешни для наших вареников.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1388.8 ккал | белки 41.2 г | жиры 11.8 г | углеводы 284.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.8 ккал | белки 3.9 г | жиры 1.1 г | углеводы 26.6 г |
Видеорецепт приготовления
Для тех, кто привык закреплять информацию визуально, могу порекомендовать посмотреть видео, в котором подробно изложены все этапы приготовления вареников от замеса теста до подачи на стол. Тем же, кто хочет быстро сделать любимое блюдо, следует изучить, как приготовить
Разнообразить свой летний стол вы можете, приготовив также
Вареники с клубникой
или
Вареники с творогом.Ленивые вареники с картошкой
или
Ленивые вареники из творога рецепт
.
Конечно, способов приготовить вареники очень много. Я чаще всего готовлю теми, которыми с вами поделилась. Они, на мой взгляд, самые удачные и быстрые. А тех, кто еще хочет поделиться, как можно быстро и вкусно приготовить вареники с черешней, прошу писать свои советы в комментариях.
Другие рецепты
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Приготовим вареники с черешней на кефире
Вареники — одно из самых известных блюд украинской кухни. Разнообразие начинок для вареников огромное и может без проблем соревноваться с разными видами украинского борща. И ещё неизвестно, кто из них победит.
Но вареники могут отличаться не только вкусной начинкой, но и различными видами теста, используемыми при их приготовлении. Рецептов такого теста тоже существует огромное множество. Сегодня приготовим вареники с черешней на кефирном тесте с содой. Вареники из такого теста можно готовить как на пару, так и в воде. Получаются вареники очень сочными, очень нежными и вкусными.
Лучше всего подавать их сразу после приготовления со сметаной и мёдом.
Как приготовить вареники с черешней.
Время приготовления 45 минут.
1. Муку просейте с солью, сделайте углубление, влейте в нее молоко, смешанное с яйцом и замесите эластичное тесто.
2. Раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте кружки.
3. Черешню промойте, обсушите, выньте косточки. Засыпьте сахаром и оставьте на 10 минут. Слейте сок.
4. На кружки теста выложите несколько ягод, тщательно защипните края.
5. В кастрюле вскипятите подсоленную воду и варите вареники 7-10 минут до готовности. Вареники достаньте шумовкой, разложите по тарелкам, заправьте сливочным маслом. Подавайте со сметаной.
Ингредиенты для вареников с черешней:
2,5 ст муки,
0,5 ст молока,
1 яйцо,
соль,
2 ст ложки сахара,
350 г черешни,
30 г сливочного масла
Приятного аппетита!
Навигация по записям
Калорийность: ккал
Время приготовления:
05.06.2012.
Начинка для вареников из черешни
Начинку для этих вареников сделать очень просто, поскольку в состав ее входит только два ингредиента — собственно, сама черешня, и сахар. Особо обращу внимание на заверение некоторых кулинаров, согласно которым в начинку нужно непременно добавить муку или крахмал, якобы для загустения начинки. Не верьте! Правильно сделанное тесто удержит в варениках сок без добавления всякого рода загустителей!
Ну а сама начинка делается вот как. Берем промытую и просушенную черешню, и орудуя ножом вырезаем все косточки и удаляем веточки. Сок конечно будет брызгать во все стороны, но и это хорошо, поскольку это означает, что вы используете зрелую ягоду для своего блюда!
Подготовленную черешню без косточек перемещаем в чистую глубокую миску,
Засыпаем ее сахаром, даем ягоде выделить сок, после чего сок можно слить, и можно считать, что начинка готова, и теперь можно приступить к лепке.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Рецепт «Вареники «Летние» с черешней и ягодами»:
В 1/2 стакана холодной воды взбить 1 яйцо, добавить 1 неполную ч. л. соли, размешать.
Влить полученную смесь в 2 ст. просеянной муки. Замесить крутое тесто.
В конце замеса добавить 1 ч. л. растительного масла.
Теперь в тесто добавляю 1,5 ст. л. протёртой через мелкое сито чёрной смородины и хорошо вымешиваю.
Тесто получается нежно розового, немного лавандового цвета. Дать отдохнуть около 20-30 минут, присыпав слегка мукой, накрыв чистым полотенцем.
Пока тесто отдыхает, подготовить начинку.
Промыть черешню, дать стечь воде, извлечь косточки. Промыть крыжовник и чёрную смородину, также дать стечь воде, обрезать хвостики. Положить черешню и ягоды в одну ёмкость и перемешать. Сахар в начинку я не добавляю, мне нравится натуральный вкус. Если хочется послаще, тогда можно присыпать сахаром уже при подаче.
Тесто раскатать тонко, с помощью выемки или стаканчика вырезать кружки желаемого размера. У меня диаметр кружочка 7 см.
На каждый кружочек положить примерно по 1,5 чайной ложки начинки.
Соединить края и защипать.
Из данного количества теста у меня получилось 33 вареничка.
В слегка подсоленную кипящую воду опустить вареники, варить до готовности, помешивая, пока не всплывут. Затем вынуть их шумовкой, выложить на блюдо, дать слегка остыть. Подавать со сметаной, сбрызнув фруктовым сиропом или присыпав слегка сахаром.
«Вареники «Летние» с черешней и ягодами» готовы!!!
Скорее все за стол!!!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Вареники «Летние» с черешней и ягодами
Вареники с вишней знают все, а вот вы пробовали их делать с другими летними ягодами? Я люблю делать вареники с черешней и добавлением чёрной смородины и крыжовника. Получается очень вкусно, сочно и полезно!!! Угощайтесь на здоровье!!!
Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Вареники
Ингредиенты для «Вареники «Летние» с черешней и ягодами»:
Попробуйте приготовить вместе
Как приготовить «Вареники с черешней»
Приготовить продукты.
Молоко слегка разболтать с яйцами, солью, добавить большую часть муки и замесить тесто, муку добавлять частями, по мере надобности. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Пока тесто отдыхает, под салфеткой, из черешни достать косточки.
Налепить вареники: в каждый кружочек теста положить по пол чайной ложки сахара, чтоб вареники получились сочными. Хорошо залепить и сразу варить в кипятке.
Вареники варить в кипящей воде 5 минут после всплытия. Посыпать сахаром, подать со сметаной. приятного аппетита!
Оценить рецепт Вареники с черешней:
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 10
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Как приготовить «Вареники с черешней» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 3Ссылка
Соединить в миске 250 мл кефира, соль 0,5 ч. л. и мучную смесь.
Шаг 4Ссылка
Замесить тесто. Накрыть чуть влажным полотенцем и оставить на 20 минут.
Шаг 6Ссылка
Тесто раскатать в жгут, который нарезать кусочками величиной с грецкий орех.
Шаг 8Ссылка
В большой кастрюле довести слегка солёную воду до кипения. Порциями, по несколько штук, опускать вареники в сильно кипящую воду. После всплытия вареников, варить их 3 минуты (вода при этом сильно кипит).
Сколько варить вареники
Шаг 9Ссылка
Вынуть вареники шумовкой и переложить на 15-20 секунд в сито или дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Шаг 10Ссылка
Затем переложить вареники в сковороду с растопленным сливочным маслом 50 г и хорошо потрясти сковороду, чтобы вареники со всех сторон покрылись тонким слоем масла.
Как растопить сливочное масло
Шаг 11Ссылка
Вареники с черешнями готовы.
Ингредиенты:
Нам понадобится для теста:
- мука — 500 гр.,
- вода — 15о мл.,
- яйцо — 1 шт.,
- щепотка соли,
- 1 ч. ложка раст. масло.
Для начинки:
- свежая черешня — 0,5 кг.,
- сахар — 50 гр.
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Скачать рецепт в .PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
