Творожные кексы дюкан без отрубей. Маффины по дюкану

Рецепты творожных кексов по Дюкану Диета Дюкана считается одной из самых популярных систем питания, нацеленных на похудение. Главная ее задача –

Рецепты творожных кексов по Дюкану

Если, придерживаясь методики диетолога Пьера Дюкана, отказаться от выпечки сложно, можно использовать его специальные рецепты: маффины по его методике получаются вкусными, легкими и низкокалорийными.

к содержанию ↑

Рецепт с овсяными отрубями

Процесс приготовления

1. Отруби залить молоком и оставить разбухать на 1 час.
2. Все компоненты по рецепту тщательно смешиваются.
3. Получившееся тесто раскладывается по формочкам для запекания.
4. Выпечка проводится в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Такие кексы станут сытным и вкусным завтраком, подойдут для полдника или перекуса.

Особенности диеты

Уникальная диета по Дюкану рассчитана на сохранение вашей активности и хорошего настроения. Ведь зачастую люди, сидящие на диете, жалуются на отсутствие сил или на недомогание в целом. Некоторые становятся агрессивными, другие срываются уже через пару дней, увидев, как коллега с аппетитом уплетает любимую выпечку.

Но на диете по Дюкану с вами этого точно не произойдет, ведь рацион преимущественно состоит из белковой пищи, которая снабжает нас силами на весь день. Состоит эта диета из четырех фаз:

• «Атака». На этой фазе происходит перестройка организма в целом и обменных процессов в частности. Разрешено употреблять целых 72 белковых продукта! Выбирайте то, что вам больше нравится.
• «Чередование». Здесь уже постепенно вводятся овощи, которые идут в чередовании с белковой пищей. На этой стадии вы уже можете начать употреблять любимые вами овощные салаты.
• «Закрепление». Очень осторожно вводятся в рацион все остальные продукты питания. Самая долгая фаза по длительности.
• «Стабилизация». На этой стадии человек уже может есть все, что ему хочется, но должен продолжать заниматься спортом и выполнять основные правила диеты.

Рецепт маффинов с овсяными отрубями

Чтобы приготовить эти маффины с творогом, потребуются следующие продукты:

• 0%-ный творог – 200 грамм;
• овсяные отруби – 2 ст. л.;
• 1 яйцо;
• сахарозаменитель – 2 таблетки;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.

1. Все составляющие как следует перемешать, выложить в формочки для запекания. Сахарозаменитель предварительно растворить в ложке воды.
2. Выпекать кексы около 20 минут в духовке при 200 градусах. Эта выпечка хороша на завтрак, полдник или перекус.

к содержанию ↑

Рецепт маффинов в мультиварке

Для приготовления таких кексов потребуется следующий перечень продуктов:

• творог обезжиренный рассыпчатый – 200-210 грамм;
• овсяные отруби размолотые – 2 ст. ложки;
• пара яиц;
• разрыхлитель – 5 грамм;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• ванилин, соль – по вкусу.

Готовят маффины в мультиварке так:

1. Обезжиренный творог нужно размять в глубокой миске, вылить туда яйца, добавить ванилин, соль, заменитель сахара (растолочь или растворить в ложке горячей воды). Все составляющие нужно размешать очень тщательно.
2. В силиконовые формочки для запекания вложить корзиночки из пекарской бумаги такого же размера.
3. Тесто для творожных маффинов снова перемешать, добавить в него размолотые в кофемолке овсяные отруби. Подготовленные формы для запекания наполнить готовым тестом и поставить их на дно мультиварочной кастрюли. Мультиварку закрыть, установить на режим выпечки, время приготовления – 70 минут. По окончании приготовления кексы сразу из мультиварки доставать не следует – сначала нужно, чтобы мультиварка остыла. Кексы получаются очень ароматными и вкусными. Подавать их можно прямо в формочках.

к содержанию ↑

С йогуртом в силиконовых формочках

Кексы по Дюкану на йогурте готовить несложно. Это быстрая выпечка на каждый день. Вся прелесть в том, что какой йогурт взять в качестве основы – такой аромат и привкус будет у кексов. Для приготовления простых йогрутовых кексов нужны:

• стакан йогурта питьевого;
• 2 яйца;
• 120 г масла;
• почти полный стакан сахарного песка;
• 2 стакана муки;
• сухофрукты;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Яйца перетираются с сахаром, в них добавляется подтопленное масло и йогурт. Все ингредиенты смешиваются в однородную массу.
2. Теперь добавляется просеянная мука и разрыхлитель, кусочки сухофруктов, можно также добавить сушеную вишню, она хорошо сочетается со вкусом кексов.
3. Тесто тщательно перемешивается, по консистенции оно должно быть, как густая сметана. Тесто разливается по формочкам и ставится в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.
4. После 30 минут выпекания нужно проверять готовность зубочисткой.

Полезное видео: готовим сырники

На диете Дюкана также можно есть вкусные сырники. Как их приготовить:

Шоколадные

Шоколадные кексы по Дюкану получаются ароматными и вкусными, готовить их быстро, а главное – они совершенно не вредят фигуре. В рецепт следует добавлять только диетические продукты – то есть отказаться от сахара, муки, большого количества жиров. Так калорийность будет минимальной.

Для выпекания десерта нужны:

• 150 г отрубей овсяных;
• 70 г отрубей пшеничных;
• Яйцо;
• 250 г творога обезжиренного;
• ложка какао;
• 200 мл кефира обезжиренного или 1% жирности;
• разрыхлитель, заменитель сахара и ваниль.

Процесс приготовления:

1. Измельчить отруби в муку, добавить разрыхлитель и какао, все тщательно перемешать в глубокой емкости.
2. Яйцо немного взбивается.
3. Кефир смешивается с заменителем сахара в отдельной посуде.
4. Яйцо соединяются с кефиром и тщательно смешиваются.
5. Духовку требуется разогреть до 180 градусов.
6. Теперь нужно подготовить начинку: смешать ваниль с творогом, заменителем сахара и столовой ложкой кефира.
7. В формочки сначала наливается немного теста, затем начинка и вновь тесто.
8. Кексы пекутся 20 – 25 минут и остужаются в духовке до комнатной температуры.
9. После этого десерт помещается на несколько часов в холодильник, и только потом его можно подавать к столу.

Мясные и рыбные

Не все люди любят сладкое, поэтому и кексы по Дюкану можно приготовить в качестве несладкой закуски. Они отлично подойдут для перекусов или ими можно заменить полноценный прием пищи. Готовить их следует в силиконовых формочках. Для приготовления мясных кексов понадобятся:

• 350 г куриного филе;
• 350 г фарша из говядины;
• 4 большие ложки овсяных отрубей;
• полстакана молока 0% жирности;
• специи;
• соль;
• 2 яйца.

Процесс приготовления:

1. Приготовить из филе фарш, перекрутив его в мясорубке.
2. Перемешать куриный и говяжий фарш до однородности.
3. Поместить фарш в полиэтиленовый пакет и немного отбить, чтобы убрать лишний жир.
4. Отруби залить молоком и оставить разбухать на 1 час.
5. Духовку разогреть до 180 градусов, смешать все оставшиеся ингредиенты и разложить в силиконовые формочки.
6. Выпекаются кексы 20 – 25 минут.

Рыба содержит множество антиоксидантов и Омега-3 кислот. В ней есть животный белок, который быстро и хорошо усваивается.

Итак, для рецепта рыбных кексов понадобятся:

• 600 г филе рыбы морской;
• 150 мл молока;
• 3 большие ложки пшеничных отрубей;
• 3 яйца;
• 2 большие ложки творога 0% жирности;
• зелень;
• соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отруби заливаются подогретым молоком.
2. Филе рыбы перекручивается в фарш.
3. Фарш следует сбить миксером или в блендере с яйцами, специями, творогом и зеленью.
4. Отруби с молоком добавляются в получившееся тесто, все хорошо смешивается.
5. Печь кексы следует всего 15 – 25 минут в духовке разогретой до 200 градусов духовке.

Кексы любят все, а диета Дюкана позволяет лакомиться любимыми вкусностями без вреда для фигуры. По вкусу кексы из приведенных рецептов ничем не уступают обыкновенным, а даже станут более оригинальным блюдом за столом. Рекомендуем также диетический рецепт творожной запеканки.

Как вкусно приготовить диетический пудинг по Дюкану?

Приготовить диетический пудинг можно из такого набора ингредиентов:

• Желатин — одна чайная ложка желатина, растворенная в воде.
• Какао — чайная ложка порошка (при желании можно заменить чайной ложкой кофе, который предварительно стоит растворить).
• Молоко — не жирное или малого процента жирности — один стакан.
• Добавки по вкусу: соль, ванилин, сахарозаменитель.

пудинг по Дюкану — нежное лакомство без калорий

Приготовление пудинга не требует сильных трудовых затрат:

• растворите ложку желатина в холодной воде, дайте ему набухнуть
• молоко подогрейте и добавьте в него ванилин, либо же корицу (по вкусу)
• тонкой струйкой влейте растворенный желатин, помешивая молоко
• можете разделить массу на две части и в одну добавить какао, тогда из двух частей у вас получится двухцветный пудинг, либо сразу же растворить какао в молоке
• налейте массу в формочку и оставьте ее на час в холодильнике для застывания

Пудинг подают со свежими ягодами и веточкой мяты. Можно его присыпать корицей для красоты.

Видео

Маффины по Дюкану

богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 17,1 %, витамином B1 — 13,1 %, витамином B2 — 20,3 %, холином — 29,7 %, витамином B5 — 19,2 %, витамином B12 — 23,6 %, витамином D — 12,8 %, витамином H — 28 %, витамином PP — 20,2 %, магнием — 14,4 %, фосфором — 35,2 %, железом — 15,4 %, кобальтом — 64 %, марганцем — 35 %, селеном — 57,8 %

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1
  входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин
  входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12
  играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D
  поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н
  участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Магний
  участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец
  участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Селен
  — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении