Предлагаю Вашему вниманию еще одну закуску быстрого приготовления с аппетитной корочкой и сочной начинкой — кесадилья с грибами и сыром — пошаговый рецепт с фото, пальчики оближешь!!!
Ингредиенты
Тортилья — 4 шт.
Шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Сыр твердый — 150 г
Петрушка 10 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Растительное масло — 1 ст.л.
- 190 кКал
- 20 мин.
- 20 мин.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Необходимые ингредиенты
- картофель — 4-5 штук;
- яйца куриные — 5 штук;
- грибы — 300 грамм;
- чеснок — 2 зубчика;
- лук репчатый — 1 штука;
- соль — щепотка или две (по вкусу);
- оливковое масло — 150 миллилитров.
Ингредиенты
-
2 ст.л.оливковое масло
-
450 гр (очищенные и нарезанные)шампиньоны или лесные грибы
-
1 зубчик (рубленный)чеснок
-
1/2 пучка (тонко нарезанный)зеленый лук
-
1/4 ч.л.соль
-
1/8 ч.л.перец черный молотый
-
1,5 стакана тертого (приблизительно 170 гр)сыр Чеддер или Монтерей Джек
-
нарезанная свежая петрушка или кинза
-
10 шткукурузные лепешки
Ингредиенты к рецепту:
- 4 пшеничных тортильи диаметром 25 см.
- 300 гр. белых грибов, нарезанных ломтиками
- 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла плюс дополнительно по мере необходимости
- 1 ч. л. молотого перца чили или менее
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ст. крупно рубленных листьев кинзы
- 250 гр. тертого сыра, примерно 2,5 ст.
- 60 гр. крошеного сыра фета, примерно 1/2 ст.
- Сметана, веточки кинзы, сальса для подачи
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
2 лепешки тортильи200 гр тертого сыра200 гр жареных (или маринованных) грибочков любых2 чайные ложки майонеза2 чайные ложки кетчупа
Пошаговый рецепт с фото
Свое знакомство с мексиканской кухней я начала с кесадильи и соуса «Гуакамоле». Считается, что кесадилья, как и начос, относятся к мексиканскому фаст-фуду. Возможно, это и так, но приготовленные в домашних условиях из свежих продуктов кесадильи уж никак не назовешь фаст-фудом.
Кесадилья — это горячая закуска из кукурузной лепешки-тортильи и начинки. Вариантов начинок существует огромное множество, но главные ингредиенты кесадильи остаются неизменными — тортилья и сыр. Можно испечь лепешки самому, но я предпочитаю покупать уже готовые лепешки в супермаркете.
Я предлагаю вам приготовить вместе со мной кесадильи с грибами и познакомиться с двумя вариантами формирования кесадильи.
Приготовим продукты по списку.
Твердый сыр натираем на среднюю терку.
Лук и шампиньоны нарезаем мелким кубиком. Петрушку нарезаем очень мелко. Из помидора удаляем семена и жидкость, нарезаем мякоть помидора мелким кубиком.
В сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук и шампиньоны 10 минут, помешивая.
Добавляем в сковороду помидоры и зелень петрушки, солим и перчим грибы по вкусу. Готовим овощи еще минут 10.
Теперь будем формировать кесадилью с грибами. Как и обещала, предложу вам два варианта формирования кесадильи.
ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ
На разделочную доску выкладываем лист тортильи и посыпаем сыром половину круга по краю.
Выкладываем начинку.
Посыпаем сверху начинку сыром.
Накрываем начинку второй половиной тортильи. Обжариваем кесадилью с грибами на сковороде с обеих сторон. Разрезаем пополам.
ВАРИАНТ ВТОРОЙ: на тортилью выкладываем сыр по кругу.
Затем выкладываем начинку и посыпаем её сыром.
Накрываем начинку вторым листом тортильи. Обжариваем кесадилью с грибами на сухой горячей сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Я обычно вилкой придавливаю края кесадильи, чтобы тающий сыр скрепил края кесадильи и начинка не выпадала.
Готовую кесадилью с грибами нарезаем на четвертинки. Я для этого использую нож для пиццы.
Подаем кесадилью к чаю. Можно подать ее в качестве горячей закуски с соусом или сальсей, как делают это в Мексике.
Сочно, ароматно, вкусно и быстро! Угощайтесь!
Аймкук
- 712
Рецептов
- 152
Подписчиков
- 274
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Пошаговый рецепт
На сковороде обжариваем фарш с рубленным чесноком.
Далее, обжариваем грибы, лук и перчик рубленные мелкими кубиками. Все овощи жарила отдельно.
Натираем сыр. В миске смешиваем все ингредиенты-сыр, фарш, лук, грибы, перец.Все солим и перчим.
Берем одну тартилью и равномерным тонким слоем распределяем начинку. Затем аккуратно крутим плотный рулетик.
Готовый рулеты обжариваем на сковороде без масла за золотой корочки. Перед подачей их можно разрезать на половинки, а можно и колечками. Все, блюдо готово.
Рецепт «Тортильи с фасолью и грибами»:
Муку просеять, добавить 1 ч. л. соли и щепотку сахара.
Добавить 3 ст. л. растительного масла.
Помешивая, добавить 2/3 стакана горячей воды. Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и не липким. Накрыть миску с тестом и оставить на 20 минут.
Тем временем, лук измельчить и обжарить на оставшемся растительном масле. Добавить грибы и соевый соус, готовить минуты 3-4, добавить фасоль и томатное пюре, соль и специи по вкусу. Немного протушить, помешивая.
Тесто разделить на 9-10 частей, раскатать и обжарить на разогретой сухой сковороде по 50-60 сек. с каждой стороны. У меня получилось 9 лепешек диаметром около 28 см. Чтобы лепешки не засохли до подачи — складываем их в стопочку и накрываем х/б полотенцем.
На горячие лепешки выложить начинку и свернуть рулетом или конвертиком. Если все лепешки не съели сразу, их можно сложить в пакетик или завернуть в пленку и убрать в холодильник (они могут так храниться до 2-3 дней), потом их просто можно достать и подогреть.
Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Тортильи с фасолью и грибами
Это довольно ленивый и быстрый вариант буррито, т. к. ингредиенты для начинки я брала консервированные. Такое блюдо отлично подойдет на завтрак или как перекус в пост.
Категория: Закуски › Закуски с грибами
Ингредиенты для «Тортильи с фасолью и грибами»:
Попробуйте приготовить вместе
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Шаги
Приготовьте грибыВ большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте грибы и готовьте, время от времени помешивая, в течение 5 минут или пока они не выпустят немного влаги. | |
Соберите и приготовьте кесадильиВытрите насухо сковороду и поставьте ее на средний огонь. (я использую отдельную антипригарную сковороду для блинов). | |
ПодачаПорежьте каждую кесадилью на четверти, когда они будут готовы и подавайте в горячем виде с сальсой и нарезанным халапеньо (по желанию). |
