Торт «Вишня в шоколаде» – пошаговый кулинарный рецепт с фото

Использовалась мультиварка Redmond RMC-M25

• 224 кКал
• 1 ч. 20 мин.
• 1 ч. 20 мин.

Общие принципы приготовления домашнего торта с вишней

Замочить вишни в коньяке

Шоколадный торт с вишней имеет бисквитную основу. Его нельзя собрать из готовых коржей, необходимо самостоятельно выпекать в духовке и пропитывать. Наличие вишенок заставило назвать шоколадный торт «Пьяная вишня».

Разница рецептур, даже у профессионалов, заключается в добавлении особых ингредиентов в тесто и пропитку. Обязательным компонентом остается свежая или замороженная ягода.

Существуют определенные правила приготовления десерта, которым надо следовать:

1. Чтобы вишня приобрела особый аромат, ее замачивают в ликере или коньяке на ночь.
2. Тесто рекомендуется взбивать миксером на высоких оборотах, чтобы насытить его кислородом.
3. Эта ягода хорошо сочетается с ликером или коньяком. Эти напитки также могут входить в состав пропитки

Бисквит рекомендуется выпекать без отклонения от рецептуры, чтобы он получился пышным и хорошо разделился на два полноценных коржа.

Описание приготовления:

Из таких шоколадных бисквитов получаются нежнейшие сладкие тортики. Приготовление одного из них я вам покажу сегодня. Отлично подходит для праздников, в том числе и для дней рождения. Пробуйте!

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Тесто / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Бисквит

Ингредиенты

для теста

Сливочное масло — 125 гЯйца куриные — 4 шт.Молоко — 480 млСахарный песок — 400 гМука пшеничная — 340 гРазрыхлитель теста — 20 гКакао-порошок — 180 гСоль — 1 ч.л.

для крема

Сахарный песок — 400 гСливочное масло — 900 гЯичные белки — 10 шт.Пищевые красители — 3 шт.

для начинки

Вишня без косточки — 900 гВодка — 250 млСахарный песок — 2 ст. л.

Основной ингредиент:

Вишня

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Подготовка ягод для пирога

Бисквит с вишней можно готовить с замороженной или свежей ягодой. Для этого ее перебирают от мусора, тщательно моют и вынимают все косточки. Если плоды вишневого дерева были заморожены, то их предварительно оттаивают.

Ингредиенты:

• Молоко  — 200 Миллилитров (для шоколадной смеси)
• Мука  — 25 Грамм (для шоколадной смеси)
• Темный шоколад 70%  — 200 Грамм (для шоколадной смеси)
• Подсолнечное масло  — 75 Миллилитров (для шоколадной смеси)
• Яйца  — 6 Штук (для бисквита)
• Сахарная пудра  — 250 Грамм (для бисквита)
• Ванильный экстракт  — 3 Чайных ложки (для бисквита)
• Мука  — 175 Грамм (для бисквита)
• Разрыхлитель  — 2 Чайных ложки (для бисквита)
• Консервированные вишни  — По вкусу
• Взбитые сливки  — По вкусу
• Тертый шоколад  — По вкусу (опционально)

Количество порций: 6

Продукты для приготовления шоколадного бисквита с вишней подготовьте по списку к рецепту.

Куриные яйца вбейте в чистую глубокую миску, удобную для замеса теста.

Добавьте сахарный песок и взбейте массу с помощью миксера до пышного состояния.

После чего влейте молоко, введите просеянную пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель.

Аккуратно перемешайте по направлению снизу вверх, чтобы все мучные комочки разошлись.

Подготовьте вишню. Если будете использовать свежую, её нужно перебрать, хорошо промыть, удалить плодоножки и косточки. Если же замороженную (она, как правило, уже без косточек) — достаточно дать оттаять ей при комнатной температуре и слить лишнюю жидкость. После этого вишню посыпьте небольшим количеством муки или крахмала и добавьте в тесто.

Снова перемешайте и переложите в чашу, застеленную пергаментом.

Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Выпечка», нажмите кнопку «Старт». Готовьте шоколадный бисквит с вишней в мультиварке 60 минут.

После звукового сигнала наш бисквит будет полностью готов.

Переложите его на решётку и дайте полностью остыть.

Бисквит получается очень вкусным, пышным и воздушным. Его шоколадный мякиш отлично сочетается с вишней, которая придаёт ему некую пикантность.

Приятного аппетита!

Подписаться на автора

Творожный шоколадный торт с вишней

Если нет желания возиться с бесконечным взбиванием кремов, можно приготовить торт шоколадный с вишней по упрощенному рецепту.

Состав ингредиентов:

• шоколадное тесто для бисквита (приготовленное по первому рецепту) – 500-600 г;
• творог – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• вишня – 400 г.

Техника готовки:

1. Пробить блендером творог, яйца и сахар.
2. Вылить в герметичную, жаропрочную форму 1/3 часть шоколадного теста. Поверх него распределить творожный крем, а на нем разложить половинки вишен.
3. Продублировать слои.
4. Выпекать шоколадный торт 40 минут при 180 градусах.

Чтобы десерт не деформировался и не покрылся трещинами, остывать он должен в форме и желательно в духовке.

Шоколадный торт с вишней признан одним из лучших рецептов мировой кухни. Почти универсальное сочетание основных компонентов дает возможность экспериментировать с разными кремами и начинками, благодаря чему угощение всегда приобретает новое звучание. Поэтому у каждой опытной хозяйки есть свой секретный рецепт приготовления «фирменного шоколадного блюда».