Торт «Первый поцелуй» – кулинарный рецепт

С чего начинать?

Бисквит для торта «Клубничный поцелуй» (рецепт с фото представлен в статье) делается просто. Для приготовления его заранее необходимо подготовить такие продукты:

• пять яиц;
• по 1,5 стакана муки и сахара;
• разрыхлитель для теста – 7-8 г, или на кончике чайной ложечки;
• щепотка соли;
• 1 ст. л. крахмала, но и без него бисквит получится пышным.

В некоторых вариантах выпекают несколько разных слоев бисквита: один делают обычный, а во второй еще добавляют мак. Его также можно заменить на какао или тертый шоколад. Если использовать такие добавки, то получится маковый торт «Клубничный поцелуй».

Ингредиенты

Мука пшеничная — 110 г

Крахмал кукурузный — 20 г

Сахар — 130 г (80+50 г)

Растительное масло — 50 г

Разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Ванилин — 1/2 пакетика

Клубничное конфи:

Клубника — 250 г

Крем:

Сливки 33% — 200 г (100+100 г)

Яйца куриные — 1 шт.

Мука пшеничная — 45 г

Ванилин — 1/3 пакетика

Сливочное масло — 50 г

Для украшения:

Клубника — 200 г

Рецепт «Торт «Первый поцелуй»»:

150 г мягкого масла или маргарина растереть с 0,5 стакана сахара. Добавить два желтка (два белка отправить в холодильник), 0,5 чайной ложки соды, погашенной в уксусе и 2-2,5 стакана муки. Замесить мягкое тесто. Тесто разделить на две части – это будут два коржа. Форму смазать. Корж сформировать руками, разминая тесто по форме. Выпекать в духовке 180 градусов (средний огонь), в течение 15-20 минут, корж выпекается быстро.

Пока выпекается первый корж, делаем заварную часть крема: смешать 2 желтка, 0,5 стакана сахара, добавить 1 ст. ложку муки (без верха) и 200 г молока. Поставить на небольшой огонь, помешивая венчиком, довести до кипения. По опыту — доводится до кипения в течение пяти минут. Снять с огня, отставить, чтобы охлаждался.

Первый корж готов. Снимать аккуратно, подсунув лопатку. Форму обдать холодной водой, чтобы остудить, смазать, сформировать второй корж и в духовку. Пока выпекается второй корж, взбиваем миксером 4 белка и 1 стакан сахара минут пять, до пиков.

Второй корж готов. Форму охладить, застелить бумагой для выпечки и сформировать белковый корж. Выпекать в духовке 150 градусов (маленький огонь) 35-40 минут.

Пока выпекается, делаем крем: 200 г мягкого сливочного масла растереть с остывшей, заварной частью крема.

Готовый белковый корж, вытащить из формы и остудить в бумаге, чтобы сохранилась форма. У меня он стоит на подоконнике и охлаждается. Корж немного подсядет, это не страшно. Когда остынет, достаточно аккуратно потянуть за края бумаги и корж освободится.

На нижний корж нанести часть крема, сверху белковый корж, затем еще крем и верхний корж с кремом. Украсить. У меня орехи, тертый темный и белый шоколад.

Вот так он выглядит в разрезе. Нежный и вкусный. Лакомство для сладкоежек.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Торт «Первый поцелуй»

Почему первый? Наверное, потому, что очень нежный. Два мягких коржа, а между ними нежнейший белковый корж-суфле. Воздушное и нежное лакомство. Торт из «заветной тетрадки» с советских времен. На конкурс «Школьная пора».

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт «Первый поцелуй»»:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Клубника — 30 ккал/100г
• Клубника свежезамороженная сладкая — 44 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Крахмал — 320 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Мак — 556 ккал/100г
• Мак (семя) — 556 ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Желтки яичные — 352 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сахар, Мука, Куриные яйца, Мак пищевой, Клубника, Желатин, Яичные желтки, Сахарная пудра, Молоко, Крахмал, Сливочное масло, Ванилин

Примечание

Mama RoMashek

Давненько я заглядываюсь на этот рецепт и тоже удивлялась, чего у нас его нет… Ну все, теперь обязательно сделаю, спасибо!!!

natapit

Видела этот рецепт на кулинаре у Ирины! Ваш тоже красавец получился!!!

Merri

Елена, спасибо за рецепт и фотографии! Очень соблазнительно!

Helen-01

Ой, девчата, спасибо за комментарии Вкусный и нежный тортик, кто пробовал — всем понравился, взяли рецепт. А сейчас же еще время клубники! Я все новенькое пробую на полпорции, так что попробуйте хоть половинку

fomca

Helen-01

, спасибо, что выставили рецепт тортика! А я тоже его недавненько делала, только с полюбившимися мне бисквитами — ванильным на кипятке и маковым от

natapit

. А крем взяла-сливочно-творожный. Вкуснотень вышла! Ааа, я ещекоржи наоборот сделала, так захотелось мне….

И тоже удивилась, ну почему же нет этого рецепта у нас на форуме!

Helen-01

fomca, очень аккуратный и красивый разрез, и с таким составом — тоже будет большая вкуснотень!!!

fomca

Да, мне нравится творожно-сливочный крем в сочетании с фруктовыми нотками… а там как раз клубничное желе.

ЖивчикЪ

Leka_s

Сделала тортик, прошу прощения за фото но никак разрез чистеньким не получается (не знаю чем и как вы его так красиво режете ), бисквит с маком — ванильный на кипятке, без мака — по рецепту, ну и как говорится: почувствуйте разницу… на кипятке мне нравится больше.

Кремчик очень вкусненький, нежный, прям пломбирчик, вкуснятина мммммммммм

Ну и в целом конечно же тортик хорош, очень вкусный… Спасибо!!!

Helen-01

Leka_s, если б не растекся шоколад, разрез получился очень хороший! Ванильный на кипятке мне тоже очень нравится, но для этого торта я делаю бисквит по рецепту.

рыб-ка

И меня примите в вашу дружную компанию с моим «поцелуйчиком»

Helen-01, спасибо огромное за рецепт этого торта, fomka, а Вам спасибо за идею с бисквитами и сливочно-творожным кремом! Стряпала на мой День рождения! Очень понравился и гостям, и моим домашним!

Helen-01

рыб-ка! Присоединяйтесь!!!
Очень рада, что у вас все получилось и торт понравился!!!

Лелик

А форма какого диаметра нужна для выпечки бисквитов? А то дразнитесь тут такой красотой, и я хочу сделать тортик)

Leka_s

А форма какого диаметра нужна для выпечки бисквитов? А то дразнитесь тут такой красотой, и я хочу сделать тортик)

У меня форма d 22 см

Масик

Очень аппетитный и красивый в разрезе торт! Девочки, а какой вес торта получается на данное количество продуктов?

рыб-ка

Mama RoMashek

Девочки, а с замороженной клубникой никто не пробовал делать? Или фигня размазня получится, клубника ведь после разморозки совсем теряет и цвет и консистенцию… Так хочется мамочку порадовать, но, боюсь, в середине сентября уже третий сезон клубники отойдет…

Leka_s

Девочки, а с замороженной клубникой никто не пробовал делать? Или фигня размазня получится, клубника ведь после разморозки совсем теряет и цвет и консистенцию… Так хочется мамочку порадовать, но, боюсь, в середине сентября уже третий сезон клубники отойдет…

Наташа, клубника уже заморожена целая? если нет, то перекручивай с сахаром и замораживай, после разморозки ароматное «варенье», как только с грядки, такое отлично подойдет

Mama RoMashek

Алена, спасибо большое за совет, так и сделаю!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 13 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 3 ч

Варианты оформления торта

Готовый торт можно оформить множеством способов:

1. Самый простой – это посыпать готовый корж тертым шоколадом. Если осталось много шоколада, можно его растопить и полить им весь торт.
2. Если времени не много, то можно не заморачиваться сильно и купить в магазине мастику и обтянуть ею торт. Также сейчас в продаже существует множество других украшений для тортов.
3. Третий способ – это украшение взбитыми сливками. Купить их можно в любом магазине. Сверху на сливки можно посыпать тертый шоколад или выложить свежие фрукты и ягоды.

Если нужны идеи, как украсить торт «Клубничный поцелуй», фото в статье уже готовых тортов могут стать прекрасным примером. После того как он будет полностью готов, его нужно оставить на несколько часов, а то и на всю ночь в холодильнике, чтобы он пропитался. Многие кулинары говорят, что торты, оставленные пропитываться на несколько часов, заметно вкуснее, чем только что приготовленные.

Как видно из рецепта, торт «Клубничный поцелуй» готовится очень просто. Для того чтобы десерт действительно обрел свой вкус, уйдет много времени на то, чтобы он пропитался. В завершении хотелось бы сказать, что если кто-нибудь захочет приготовить впервые торт «Клубничный поцелуй», рецепт с фото станет прекрасным помощником.