Торт «Молочная девочка» (пошаговый рецепт с фото) — Pro Vkusnyashki

Внешне он выглядит настолько изящно и аппетитно, что никто не сможет остаться равнодушным к этому чуду кулинарного искусства. Такой королевский десерт по праву заслуживает место главного блюда любого праздничного стола…

Классическая «Молочная девочка» в домашних условиях

Торт молочная девочка, отзывы о которой заставляют скорее бежать в магазин за ингредиентами, чтобы быстрее начать готовить, не прост в приготовлении. Сложность приготовления торта в том, что коржи для него непременно нужно печь самостоятельно. В магазине вы не найдете ничего подобного, можно даже не тратить время. Именно поэтому, многие говорят, что это торт их детства. Наши мамы и бабушки, не имея доступа к разнообразию промышленных тортов, придумывали и готовили дома настоящие шедевры!

Готовим коржи:

• —  сгущённое молоко – 400 гр.;
• —  яйцо – 2 шт.;
• —  мука – 200 гр.;
• —  разрыхлитель – 10 гр.;
• —  щепотка соли.

Может вам интересно будет почитать, как сделать красиво подтеки на торте и 7 рецептов приготовления глазури для подтеков: — «Торт с подтеками шоколада и как сделать красиво подтеки на торте«.

1. 1. В миксер выливаем сгущенку и добавляем яйца. Хорошо взбиваем.
2. 2. Всыпаем остальные ингредиенты и снова перемешиваем до достижения однородности.
3. 3. Оставляем тесто отдохнуть где-то на 20 минут.
4. 4. Формочку для теста немного промазываем маслом.
5. 5. Духовку прогреваем до 200 градусов.
6. 6. Заливаем тесто в форму.
7. 7. Отправляем будущий корж в духовку на примерно 5 минут.
8. 8. Используя этот способ выпекаем все коржи. В зависимости от толщины, из такого количества теста получается 4- 6 коржей.

Оставляем коржи остывать и начинаем готовить крем.

Обратите внимание: не нужно делать коржи слишком высокими, пусть лучше больше будет их количество.

Готовим крем:

• —  Сливки 33 % для взбивания — 400 гр.;
• —  Сахарная пудра – 100 гр.

Обратите внимание: нельзя заменить сахарную пудру на сахар – он не растворится и будет неприятно хрустеть на зубах.

1. 1.  В миксере хорошенько взбиваем сливки и сахарную пудру до образования густого белоснежного крема.
2. 2.  Выкладываем крем в кондитерский мешок.

Важный момент: сливки и емкость для приготовления должны быть холодными!

Собираем торт:

1. 1.  Коржи переверните нижней часть наверх, так они лучше пропитаются.
2. 2.  С помощью кондитерского мешочка равномерно распределяем крем на нижний корж.
3. 3.  Поверх кладем следующий корж и повторяем все действия. Таким образом собираем торт.
4. 4.  Верхний корж можно оставить «голым», но, если вы готовите домашний торт, можно также промазать взбитыми сливками.
5. 5.  Отправляем торт на пропитку в холодильник.
6. 6.  Через несколько часов торт готов к украшению, но если хотите, чтобы он был максимально мягким, оставьте ещё ненадолго.

Для тортов на заказ, поверхность торта обычно покрывают более плотными кремами, которые хорошо держат форму и декор.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5233.8 ккал	белки 114.4 г	жиры 319.8 г	углеводы 490.2 г
Порции
ккал 747.7 ккал	белки 16.3 г	жиры 45.7 г	углеводы 70 г
100 г блюда
ккал 311.5 ккал	белки 6.8 г	жиры 19 г	углеводы 29.2 г

Ингредиенты для бисквитных коржей:

• Яйца куриные — 2 шт.
• Сгущенное молоко — 1 банка (380 г.)
• Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст. ( 150-160 г.)
• Разрыхлитель — 15 г (1 столовая ложка)
• Экстракт ванили — 1 ч. л. по желанию

Какой крем-начинка лучше всего подходит для торта «Молочная девочка»?

Торт «Молочная девочка» состоит из бисквитных коржей, которые готовятся на сгущенном молоке. К таким коржам лучше всего подходит любой сливочный крем. Можно в качестве ингредиентов использовать сливки, сметану, маскарпоне, творожный сливочный сыр и так далее. Ниже много рецептов приготовления этого торта с разными видами кремов, но все они сделаны на сливочной основе.

Секреты «Молочной девочки»

Рецепт «Молочной девочки» родом из Германии.

На немецком его название пишется и звучит как «Milch Mädchen». Это ни что иное как известнейшее немецкое сгущенное молоко — одна из старейших и качественных марок.

Используемое для приготовления основы торта-коржей оно и дало название выпечке.

Для традиционных коржей знаменитого торта понадобится минимальное количество продуктов — мука, яйца и ингредиент, определяющий вкус будущего кулинарного шедевра — сгущенное молоко.

Поэтому оно должно быть наилучшим и соответствовать всевозможным стандартам.

Экономить и покупать дешевую не стоит — вкус «Молочной девочки» можно безнадежно испортить.

Каждый корж выпекается самостоятельно. Они не должны быть толще 1 см. А вот крема нужно много, он сделает коржи пропитанными и влажными. Какой именно крем выбрать, решает уже каждый кондитер. Классика — крем-пломбир, но и другие подойдут не хуже.

Торт Молочная девочка

Для коржей

• Сгущённое молоко — 600 г
• Яйца категории 1 — 3 шт.
• Мука — 240 г
• Разрыхлитель — 15 г

Для крема

• Творожный сыр — 500 г
• Сливки 33-38% — 150-170 г
• Сахарная пудра — 100-150 г

Для начинки

• Цукаты из ананаса разноцветные — 50 г

Для верхнего крема

• Творожный сыр — 500 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахарная пудра — 50 г

Торт Молочная девочка — идеальный рецепт с подробным описанием и фото!

Доброго всем дня! Сегодня мы с вами приготовим торт, о котором вы наверняка уже много раз слышали. Это торт Молочная девочка. Он пришёл к нам от немецких хозяюшек и покорил всех своим вкусом.

На самом деле, я не большой любитель многослойных тортов, когда каждый корж надо выпекать отдельно. Это муторно и занимает много времени, поэтому мне больше нравится выпекать всё за раз. Но за что я люблю именно многослойные торты, так это за их нежность и пропитанность! Ведь каждый тоненький корж полностью пропитывается кремом и нет никакого риска получить на выходе сухой торт, что иногда бывает с тортами на основе, например, классического бисквита. А продукты для него нужны самые простые и наверняка найдутся в каждом доме, так что давайте приступим!

Достаем из кольца всевластья!)

После того как Молочная девочка у нас пропиталась, аккуратно проводим тонким ножом (я делаю мастихином) по краю формы, снимаем её и убираем в сторону. Торт готов к финальному декору!