Соус из помидоров привычно называть томатный соус, приобретаемый в магазинах. Но соус для спагетти из свежих овощей — это нечто уникальное и итальянское.
Соус из томатной пасты и помидоров для спагетти
Этот соус, в отличие от предыдущего, готовиться из минимального количества продуктов, но получается все же вкусным.
Необходимые продукты:
- Томатная паста – 2 ст. л.;
- помидоры – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- соль и сахар на ваш вкус.
Приготовление:
С луковицы снять шелуху и очень мелко порезать. Помидоры прополоскать а, затем обдать кипятком, чтобы снять кожицу. Затем порезать небольшими кубиками, вырезая плотные места крепления плодоножек.
Интересно знать! Помидоры содержат много так называемого «гормона счастья» серотонина. Поэтому как свежие плоды, так и томатная паста или сок могут поднять настроение не хуже шоколада.
Сковородку разогреть с налитым в нее растительным маслом и отправить туда лук. Когда он станет прозрачным, всыпать порезанные помидоры и томить пока смесь не будет становиться гуще.
Всыпать томатную пасту, сахар, соль и по желанию другие специи. Хорошо размешать, сделать огонь меньше и готовить еще около 15 минут.
Добавить к готовым макаронным изделиям.
Приготовить томатный соус совсем не сложно, нужно лишь внимательно прочитать рецепт и следовать незамысловатым указаниям, а в результате вы получите вкусное блюдо и благодарность ваших родных и близких.
1. Томатный соус с базиликом
matka_Wariatka/Depositphotos.com
Ингредиенты
- 12 крупных листьев базилика;
- 5 зубчиков чеснока;
- ½ луковицы;
- 1¾ кг помидоров;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- ⅛ чайной ложки соли;
- ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.
Приготовление
Базилик, чеснок и лук крупно нарежьте. Помидоры на минуту-две опустите в кипяток. После достаньте, остудите, очистите от кожуры и разрежьте на половинки или четвертинки.
В кастрюлю положите базилик, чеснок, лук, масло, соль и перец. Нагревайте на среднем огне в течение 30–40 секунд. Добавьте помидоры, доведите до кипения и варите не меньше 30 минут, постоянно помешивая. Когда соус загустеет и вдвое уменьшится в объёме, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.
Если хотите, чтобы соус был более однородным, пробейте его блендером.
ОПИСАНИЕ
Этот соус довольно прост в приготовлении, но он способен превратить вашу пасту в изысканное блюдо. Пряный, ароматный и очень вкусный. Подходит к любой пасте.
Сочетание лучших ингредиентов: томатов, чеснока и ароматного зеленого базилика — беспроигрышный вариант для идеального соуса.
Особенности приготовления соуса из помидор для макарон
-
В процессе готовки макарон не забывайте подливать масло в воду, чтобы продукт не прилипал к кастрюле и не склеивался между собой.
- Если переварить блюдо, оно станет непригодным для потребления. Поэтому не смейте допускать эту ошибку.
-
Нельзя пренебрегать основными требованиями по подготовке продуктов к готовке. Овощи следует отмывать до идеального состояния.
- Никогда не жалейте для пасты такой ингредиент, как пармезан. Этот компонент сделает блюдо намного насыщеннее и богаче по вкусу.
-
Для приготовления заправки необходимо пользоваться мелко нарезанными кусочками помидоров, либо томатами, размельчёнными при помощи мелкой тёрки.
Ингредиенты
- 3 помидора среднего размера;
- 2 ст. л. оливкового масла (можно взять любое растительное масло);
- лук зеленый, немного репчатого;
- пару зубчиков чеснока;
- соль.
- Время на подготовку: 5
- Время приготовления: 15-30
- Количество порций: 3-4
- Сложность: лёгкая
Описание приготовления:
Всего полчаса — и у вас в запасе почти 0,8 литра готового томатного соуса. Можно сделать его острым или более нежным, можно разбавить его сметаной, добавить любые специи, зелень, овощи. Готовый соус можно хранить в холодильнике и есть даже с ломтиком хлеба.
Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Зелень
Блюдо: Соусы / Томатный соус / Томатная паста
Соус из томатной пасты для макарон
Хочу поделиться рецептом очень вкусного соуса для макарон, который готовится из томатной пасты. Соус получается очень вкусным, а специи которые входят в его состав, делают его вкус ещё более интересным и пикантным. Такой соус подойдёт и для мясных блюд, но с макаронами он сочетается просто идеально. Обязательно попробуйте!
Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски
Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша
Polpette al sugo. Эти итальянские мясные шарики «Polpette al sugo» знамениты и любимы во всём мире. На конкурс «Осень в Италии» хочу представить именно этот классический рецепт итальянской кухни, который, я надеюсь, понравится и Вам. Ярких красок и незабываемой осени!
barska 14 октября 2012 года - 197820
- 412
- 2544
- 441
Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Томатная паста Томаты в собственном соку Приправа Сухари панировочные Яйцо куриное Пармезан Петрушка Тимьян
Подлива с мукой и томатной пастой: «классика»
- сметана (от 20%) — 60 гр.
- бульон (любой) или вода — 0,4 л.
- мука (просеять) — 30 гр.
- масло сливочное — 40 гр.
- томатная паста — 30 гр.
1. Масло в полном объёме выложите в сковородку, растопите, убавьте огонь. Всыпьте муку, размешайте и обжаривайте состав до получения коричневатого оттенка.
2. Введите половину объёма бульона/воды. Тушите 5 минут, спустя этот срок добавьте остатки жидкости, пасту и сметану.
3. Хорошо вымешайте, приправьте солью и пряностями на свой вкус. Тушите ещё 5 минут и выключайте.
Теперь вы знаете, как сделать классическую подливу из муки и томатной пасты.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Как заправить макароны соусом?
Заправлять макароны получившимся по любому выбранному рецепту соусом можно разными способами. Например, сразу отправить сваренный заранее гарнир в сковороду с подливкой из помидоров, хорошо перемешать и уже тогда – раскладывать по тарелкам. Еще один вариант – раскладывать макароны по тарелкам, а сверху поливать соусом.
Если планируется подать блюдо к празднику, то можно наполнить томатной массой гнезда.
9. Томатный соус из черри с чесноком
kitchentreaty.com
Ингредиенты
- 1 кг черри;
- 5 зубчиков чеснока;
- 2–3 веточки базилика;
- 2½ столовой ложки оливкового масла;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Черри разрежьте на половинки. Чеснок и базилик измельчите.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте чеснок за 40–45 секунд. После добавьте черри, базилик и посолите. Немного убавьте огонь и готовьте 20–25 минут, постоянно помешивая.
Паста с ветчиной и грибами в томатном соусе
Категория: Основные блюда> Паста> Паста с грибами
11 ингридиентов
Сыр,зелень,оливки,маслины!
чеснок — 3 зубчика
ветчина — 200 гр.
Спагетти — 200 гр.
том.паста — 2 ст.л.
грибы (у меня замороженые) — 300 гр.
сливки — 150 гр.
помидоры — 3 шт.
соль,перец.
Добавки:
перец болгарский — 1 шт.
Грибочки и ветчину обжарить на среднем огне, затем помидоры, перец и чеснок нарезанные соломкой, потушить под крышкой минут 10. Добавить томатн.пасту, влить сливки, соль, перец.
Спагетти отварить «аль денте», откинуть на дуршлаг (промывать не обязательно)….
теги: паста соус итальянская помидоры сыр
