Томатный соус для шашлыка: 7 рецептов

Ищете Соус для шашлыка из томатной пасты ? Подробный рецепт с фотографиями и пошаговым видео на ФотоКухня.Ру!

Описание приготовления:

Вместо покупного соуса предлагаю сделать домашний на основе томатной пасты. Нет ничего проще этого соуса. Вам не потребуется плита, все ингредиенты стоит соединить и хорошенько смешать. Соус можно хранить в контейнере или в стеклянной банке с крышками.

Общие сведения о продукте

Домашний томатный соус можно подавать к столу вместе с любыми блюдами. Однако чаще всего его делают именно к шашлыку, ведь ни для кого не является секретом то, что это мясное блюдо получается намного вкусней и ароматней, если его окунать в томатный соус.

Многие современные хозяйки ленятся и приобретают уже готовый соус в магазине. Однако такой продукт не всегда отвечает всем требованиям качества и безопасности. В связи с этим рекомендуем сделать его самостоятельно, тем более что для этого вам не понадобится много дорогостоящих ингредиентов.

Ингредиенты

• томатная паста – 150 г
• вода холодная кипяченая – 150-200 мл
• чеснок – 3 зуб.
• репчатый лук – 1/4 шт.
• петрушка рубленая – 1 ст. л.
• кинза рубленая – 1 ст. л.
• укроп рубленый – 1 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
• сахар – 1 щеп.
• черный молотый перец – 1-2 щеп.
• аджика – 0,5 ч. л.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
• Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
• Кориандр — 25 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Перец молотый красный — 318 ккал/100г

Калорийность продуктов: Томатная паста, Вода, Кинза, кориандр, Соль, Сахар, Чеснок, Перец черный молотый, Перец красный молотый

Томатный соус, как в шашлычных

На повестки дня – простой соус из томатной пасты. Почему именно он? Все просто – чтоб не заморачиваться, а еще, чтоб не привязываться к сезонности. Вы же знаете, что хорошими вкусными ароматными помидорами можно наслаждать только летом, да и то не всегда. А в другой сезон, они мало того что не очень вкусные, так еще и очень дорогие. Мы же стараемся всегда подбирать максимально универсальные рецепты. В общем, давайте уже подготавливать продукты. ?

Ингредиенты

• паста томатная – 500 г;
• вода – 400-500 мл;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• лук – 2 шт.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• укроп – 0,5 пучка;
• кинза – 0,5 пучка;
• томаты – 2 шт. (по возможности);
• соль, перец, сахар – по вкусу.

Метки: соус, соус к шашлыку, соус для шашлыка, соус для мяса, видео рецепт

Рецепт шашлычного соуса из свежих помидор с базиликом

Это очень вкусная и насыщенная зеленью заправка с использованием мясистых и сладких помидорчиков подойдет к любому мясу и птице.

Ингредиенты:

• 1000 г. помидор
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. ложки подсолнечного масла (оливковое)
• 1 ч. л. паприки
• щепотка молотого черного перца
• базилик (свежий или сушеный)

Способ приготовления:

Помидоры моем, бланшируем (заливаем крутым кипятком, затем сливаем воду). Очищаем от кожи, режем. Хотя при дальнейшем тушении томаты и разойдутся, для более нежной консистенции проблендерим.

Нарезаем мелко чеснок (можно пропустить через пресс).

В сотейник добавляем 2-3 столовой ложки растительного масла и обжариваем там чеснок до золотистого состояния.

Добавляем помидоры и ставим тушиться на медленном огне до однородной массы приблизительно 20 минут.

Следите, чтобы содержимое сотейника кипело, но не бурлило.

Все смешиваем и добавляем специи (паприки), соль, сахар и половину базилика.

https://youtu.be/J4a0jkkItmI

После того как помидоры потушились (через 20 минут) и достигли нужной консистенции, добавляем в них оставшийся базилик. Все хорошенько перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.

Все. Можно полить гарнир, обмакнуть кусочек мяса или просто намазать на хлеб. Приятного аппетита!

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Аджика «Горлодёр» без варки  

Категория: Заготовки Соус на зиму

Делилась уже этим рецептом, но его безжалостно удалили, а сегодня делала эту аджичку и не могу удержаться, выкладываю опять! Без тепловой обработки, без соли, уксуса и прочих специй.

Перец красный жгучий Перец болгарский Чеснок

Подлива из курицы

Очень вкусной и сытной подлива получается из курицы с томатной пастой. Лучше всего она сочетается с макаронами. Каких продуктов и сколько взять:

• Морковь – 1.
• Головка лука – 1.
• Куриного филе – 0.5 кг.
• Зелень, мука, специи, томат-пюре, соль – по вкусу.

Процесс приготовления начинается с нарезки филе. Небольшие кубики мяса обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. Овощи также нарезают кубиками, добавляют к курице и прожаривают 5 минут на тихом огне. Затем подсыпают 2 ст. л. муки и обжаривают состав еще несколько минут при непрерывном помешивании.

На следующем этапе подливу из курицы разводят стаканом кипяченой воды или бульоном, снова перемешивают и доводят до кипения под крышкой. Через 5 минут в сковороду кладут 2 ст. л. пасты и тушат смесь еще 15 минут, после чего солят и сыплют зелень. Использовать соус можно после 20-минутного настаивания.

С кетчупом, майонезом и травами

Ингредиенты: 160 г шашлычного остренького кетчупа, небольшой пучок свежего темного базилика, 120 г легкого майонеза, чеснок по вкусу, пучок свежей кинзы, щепотка соли и хмели-сунели.

1. Вся заявленная свежая зелень очень мелко рубится.
2. Свежий чеснок пюрируется любым удобным способом.
3. В удобной миске смешивается майонез, кетчуп, а также подготовленные продукты из первых двух шагов. Масса подсаливается и присыпается специями.

Перед подачей к столу соус должен настояться на холоде 20-25 минут.