Если хотите нажарить чебуреков, приготовьте для этого заварное тесто. Для вас рецепты на кипятке, с водкой и на масле. Хрустящее с пузырьками.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3458.1 ккал | белки 128.7 г | жиры 171.3 г | углеводы 358.7 г |
| Порции | |||
| ккал 345.8 ккал | белки 12.9 г | жиры 17.1 г | углеводы 35.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.2 ккал | белки 8.8 г | жиры 11.7 г | углеводы 24.4 г |
Елена
Сохранено 27.11.2018, 21:45:15 из
выпечка
в
Чебуреки
| Категория
Еда и напитки
- Пост!
- Спасибо
- Подробнее
Чебуреки из Алма — Аты., Как в чебуречной, ( удачный рецепт) Chebureki of Alma -. Ata a good recipe
Подробнее
Поделиться в Facebook
Поделиться в OK
Поделиться в Pinterest
Как приготовить Вкусные чебуреки на заварном тесте рецепт пошагово
1.
В миску высыпаем муку, растительное масло, соль, и потихоньку наливаем крутой кипяток. Вначале замешиваем вилкой, а потом со временем переходим на замес руками. Тесто в пакет и в холодильник. Нарезаем лук, солим и в фарш.
2. 100 мл кипятка добавляем к фаршу. Вылепливаем чебуреки и прожариваем на масле. Масло должно полностью покрывать все тесто чебурека.
3. На среднем огне готовим по 1 минуте с обеих сторон.
Ингредиенты
Для приготовления чебуреков на заварном тесте потребуется:
Для теста:
3,5 стакана муки;
1/2 ч. л. соли;
1 стакан кипятка;
100 г сливочного масла;
1 яйцо.
Для начинки:
500 г мякоти свинины;
4-6 луковиц;
соль, душистый перец — по вкусу;
подсолнечное масло для жарки.
Правильные чебуреки
Жареные пирожки из пресного теста с мясной начинкой – традиционное блюдо у тюркских народов, а это обширная группа, включающая более 40 национальностей. В России эти ароматные пирожки появились благодаря крымским татарам и так прижились, что сегодня уже невозможно сосчитать, сколько рецептов чебуреков существует – все экспериментируют как с тестом, так и с начинками.
Идеально хрустящие домашние чебуреки
Приготовление блюда не кажется сложным делом, тем не менее, правильный чебурек, пузырчатый хрустящий тонкий снаружи и сочный внутри, удается далеко не каждому. Если вы еще не нашли свой идеальный рецепт, стоит приготовить тесто на чебуреки с водкой.
Рецепт «Чебуреки на заварном тесте»:
В кастрюлю с тяжелым дном налить воду, добавить соль и растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения.
Сразу всыпать неполный стакан муки (от общего количества) и перемешать, не снимая с огня, тесто должно завариться и образовать пленочку на дне кастрюли. Снять с огня и остудить пару минут.
Переложить тесто в миску (у меня чаша стационарного кухонного процессора). Добавить одно яйцо и вмешать его в тесто до однородного состояния.
Начать замешивать тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку. Все это, конечно, можно сделать и вручную. Муки может уйти чуть меньше, все зависит от ее качества.
В итоге тесто должно получиться достаточно плотное и послушное. Накрыть его пленкой и отложить.
Приготовить фарш. Мясо и жир прокрутить в мясорубке. Выложить в миску. Измельчить лук до состояния кашицы. Добавить к мясу вместе со специями. Следом добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш.
И теперь — «секретный» ингредиент. Добавить в фарш сметану и бульон. Фарш становится по консистенции как густая кашица. Сметану можно заменить на сливки.
Из теста сформировать колбаску. Затем нарезаем её на одинаковые кусочки, весом приблизительно по 65 г. У меня получилось 9 кусочков одинакового размера. После, я их раскатывала в тонкую лепешку и подравнивала с помощью диска, диаметром 21 см. В итоге, из оставшихся обрезков у меня насобиралось еще 65 г теста на полноценный десятый чебурек!) И начинки хватило ровно на это количество чебуреков.
Итак, раскатать из теста лепёшку и распределить фарш тонким слоем по половине лепёшки.
Накрыть другой половиной теста и прижать сверху, позволяя выйти воздуху изнутри, чтобы чебуреки при жарке не надувались сильно. Край можно обрезать фигурным колесиком. А можно просто как следует придавить вилкой. Главное, чтобы край был тщательно запечатан, и начинка не вышла в процессе обжаривания!
Подготовить таким образом все 10 чебуреков.
В большое сковороде или кастрюле для глубокой жарки разогреть растительное масло. Проверить нагрев масла очень просто, достаточно бросить в масло кусочек теста или погрузить кончик деревянной шпажки. Если масло стало пузыриться, значит оно готово. Жарить чебуреки по одному или два, переворачивая очень аккуратно, чтобы нечаянно не проколоть.
Готовые чебуреки сложить на впитывающую бумагу (бумажное полотенце).
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Чебуреки на заварном тесте
Я очень долго искала и наконец нашла вкуснейший рецепт чебуреков! В данном рецепте мне понравилось ВСЕ — необыкновенно вкусная, нежная и сочная начинка, тоненькое, хрустящее, пузырчатое тесто… Если Вы еще не готовили чебуреки или, как и я раньше, находитесь в поиске удачного рецепта, попробуйте эти чебуреки на заварном тесте! Уверена, что результат Вас порадует!
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Чебуреки
Ингредиенты для «Чебуреки на заварном тесте»:
Как правильно лепить чебуреки?
Слепить красивый ровный чебурек — это целая наука. Поэтому делимся с вами секретами, которые помогут сделать действительно красивое изделие. Прежде чем браться за дело, нужно подготовить:
- небольшую тарелочку или крышечку с кастрюльки, главное — дабы форма была круглой,
- скалку,
- вилку,
- нож.
Теперь следуем таким этапам лепки:
- Поделить все тесто на одинаковые куски. Раскатать такой кусочек как можно тоньше.
- Поставить тарелочку или крышечку, вырезать ровный круг теста.
- Начинка выкладывается на одну половину получившегося кружка.
- Сложить круг пополам, накрыв второй частью начинку.
- При помощи вилки скрепить края. Расправить равномерно фарш внутри и можно жарить.
Фотографии «Чебуреки на заварном тесте» от приготовивших (20)
Комментарии и отзывы
30 ноября 2019 года Юлия Откин #
16 ноября 2019 года jenya200225 #
2 ноября 2019 года Raysk #
13 августа 2019 года huretskaya #
13 июня 2019 года Mashyla-2016 #
14 июня 2019 года wise1288 #
14 июня 2019 года Mashyla-2016 #
9 апреля 2019 года ital_vita #
15 февраля 2019 года huretskaya #
9 февраля 2019 года KonstantinV #
21 января 2019 года Дездемона-2019 #
9 февраля 2019 года KonstantinV #
16 января 2019 года Nizinger #
20 июля 2018 года Allbinka #
7 апреля 2018 года zaza zan #
22 марта 2018 года elenaglyak #
23 февраля 2018 года bogd545 #
29 декабря 2017 года olla_la_la #
13 декабря 2017 года jannasimf #
13 декабря 2017 года tata1108 #
13 декабря 2017 года jannasimf #
13 декабря 2017 года tata1108 #
13 декабря 2017 года jannasimf #
13 декабря 2017 года Светланка g980 #
13 декабря 2017 года jannasimf #
20 ноября 2017 года shipitsyna lena #
25 ноября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
20 октября 2017 года hellena2013 #
20 октября 2017 года weta-k #
20 октября 2017 года hellena2013 #
20 октября 2017 года weta-k #
20 октября 2017 года hellena2013 #
21 октября 2017 года Лиса Петровна #
21 октября 2017 года hellena2013 #
21 октября 2017 года Galiniya #
21 октября 2017 года hellena2013 #
21 октября 2017 года Светланка g980 #
21 октября 2017 года hellena2013 #
8 ноября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 октября 2017 года Соня67 #
19 октября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
бесконечное число раз готовила и бесконечное число раз автору БРАВО.
ПОТРЯСАЮЩЕ. СПАСИБО.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
суббота, 26 марта 2016 г.
Аппетитные и румяные чебуреки с хрустящим пузырчатым тестом и сочной мясной начинкой, пропитанной мясными соками — это блюдо, которое оценят все без исключения. Я уверена, что такие чебуреки навсегда приживутся и в вашей семье, ведь готовить их проще простого, при этом они до безобразия вкусны!
Особенно вам должно понравиться очень удачное тесто для чебуреков — оно делается заварным способом. Именно поэтому тесто получается эластичным и податливым, отлично раскатывается до тонкого состояния, не рвется и не лопается при жарке. Кстати, на его основе можно приготовить не только чебуреки, но и сказочные домашние пельмени с варениками.
Нужно сказать, что приготовить чебуреки в домашних условиях совершенно несложно, если под рукой есть необходимые продукты и немного желания. Очень надеюсь, что этот простой рецепт вкусных чебуреков с мясом вам понравится и вы порадуете свою семью этим замечательным блюдом.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Соль
