Тарталетки с творожным сыром – рецепты с семгой, красной икрой, чесноком и крабовыми палочками

Ингредиент Тарталетки рецепты на Поваренок.ру

Как сделать тарталетки с творожным сыром?

Закуска с творожным сыром в тарталетках готовится путем наполнения песочных, слоеных или вафельных корзиночек начинкой, состав которой зависит от выбранного рецепта или определяется путем кулинарных экспериментов.

1. В идеале тарталетки выпекают собственноручно из классического песочного теста, слоеной или вафельной основы. Однако для экономии времени можно взять готовые заготовки, купленные в магазине.
2. Начинка для тарталеток с творожным сыром может быть самой разнообразной и предполагать сочетание базового продукта с мясом, рыбой, морепродуктами, копченостями, свежими, термически обработанными овощами, соленьями. Для пикантности вкуса в наполнение добавляют зелень, чеснок, лук.
3. Если начинка чрезмерно сочная, дно тарталеток выстилают салатными листьями, чтобы как можно дольше сохранить их хрусткость.

Тарталетки с сыром и чесноком

Самые простые тарталетки с мягким творожным сыром можно приготовить, добавив к базовому продукту яйца, чеснок и мелко нарубленную зелень: петрушку, укроп, базилик или смесь нескольких видов. Для декора закуски применяют веточки зелени целиком, сочетая их по желанию с орехами, оливками, маслинами.

Ингредиенты:

• тарталетки – 20 шт.;
• творожный сыр – 300 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• яйца – 3 шт.;
• зелень, майонез.

Приготовление

1. Отваривают яйца, перетирают на терке.
2. Измельчают чеснок и вместе с яичной массой и зеленью смешивают с сыром.
3. По надобности для балансирования текстуры начинки добавляют майонез, после чего наполняют ею корзинки.
4. Украшают тарталетки с творожным сыром и чесноком и тут же подают.

Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой

Всегда с особым почтением принимаются едоками тарталетки с творожным сыром и семгой слабосоленой. Рыбу можно нашинковать кубиками и смешать с сырной основой или нарезать слайсами и виртуозно уложить в корзинки в виде розочки, отсадив в них предварительно мягкий сыр с укропом при помощи кондитерского мешка.

Ингредиенты:

• тарталетки – 20 шт.;
• творожный сыр – 250 г;
• укроп – 2-3 веточки;
• семга слабосоленая – 100 г;
• петрушка для декора.

Приготовление

1. Пастообразный творожный сыр смешивают с измельченным укропом.
2. Рыбу нарезают тончайшими слайсами, сворачивают каждый рулетом и отворачивают затем края с одной стороны, формируя розочки.
3. При помощи ложки или кондитерского мешка накладывают в корзинки сыр с укропом, располагают сверху или сбоку розочки.
4. Располагают тарталетки с творожным сыром на блюде, украшают петрушкой или укропом и подают.

Тарталетки с творожным сыром и крабовыми палочками

Тарталетки с крабовыми палочками и сыром – доступная и простая в приготовлении закуска, которую можно подать по любому поводу и без. Если корзинки небольшого размера, следует избегать использования крупных томатов или заменять таковые ломтиками свежих огурцов, которые будут в данном случае не менее уместны.

Ингредиенты:

• тарталетки – 12 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• крабовые палочки – 240 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, зелень;
• помидоры черри.

Приготовление

1. Крабовые палочки измельчают в блендере вместе с чесноком и укропом.
2. Добавляют творожный сыр, перемешивают тщательно ложкой или блендером, приправляют по вкусу, добавив соль и перец.
3. Полученной массой наполняют корзиночки.
4. Помидоры разрезают на дольки, располагают по ломтику в каждой корзинке.
5. Тарталетки крабовые с творожным сыром украшают веточками зелени.

Тарталетки с икрой и творожным сыром

Тарталетки с творожным сыром – великолепный оригинальный способ подачи к праздничному столу красной икры. Деликатес сочетается с нежной сырной массой и хрустящей основой не хуже, чем в классических бутербродах с хлебом и маслом. Пропорции составляющих допускается определять индивидуально на свой вкус.

Ингредиенты:

• тарталетки – 8-10 шт.;
• творожный сыр – 150-180 г;
• красная икра – 50 г;
• сметана – 30 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Творожный сыр смешивают со сметаной, приправляют перцем и солью.
2. Наполняют сырной основой тарталетки.
3. Сверху выкладывают красную икру.
4. Украшают тарталетки с творожным сыром и красной икрой веточками укропа или петрушки.

Тарталетки с творожным сыром и грибами

Тарталетки с грибами и сыром можно приготовить для холодной подачи или как горячую закуску. Основой для корзиночек может быть классическое песочное тесто или, как в данном случае, твердый мраморный сыр, пластины которого укладывают в силиконовые формочки для маффинов и подрумянивают вместе с начинкой.

Ингредиенты:

• мраморный твердый сыр – 400 г;
• творожный сыр – 150 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 50 г;
• пармезан – 60 г;
• соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

1. Пластины мраморного сыра укладывают в формочки в виде корзиночек.
2. Обжаривают на масле лук, смешивают с сыром, выкладывают понемногу в корзинки.
3. Сверху располагают пластины обжаренных грибов, понемногу майонеза и тертого пармезана.
4. Запекают тарталетки с грибами и творожным сыром при 200 градусах 10 минут, дают немного остыть и сыру схватиться.

Тарталетки с ветчиной и творожным сыром

Тарталетки с ветчиной и сыром приобретают необыкновенную пикантность за счет добавления в начинку чеснока и маринованных корнишонов, которые можно при необходимости заменить консервированными шампиньонами. Для декора используют половинки томатов черри, разрезанные пополам или целые маслины, оливки.

Ингредиенты:

• тарталетки – 10 шт.;
• творожный сыр – 100 г;
• ветчина – 150 г;
• корнишоны – 3-4 шт.;
• майонез – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец, зелень, черри.

Приготовление

1. Нарезают как можно мельче кубиками ветчину, огурцы.
2. Добавляют творожный сыр, выдавленный чеснок, мелко нарубленную зелень, перемешивают.
3. Наполняют массой тарталетки.
4. Сверху укладывают по половинке помидора и по веточке зелени.

Тарталетки с авокадо и творожным сыром

Если хочется произвести впечатление на гостей, самое время приготовить песочные тарталетки с творожным кремом и мякотью авокадо, дополнив начинку слабосоленым филе рыбы. Вместо последней можно использовать отваренные или обжаренные в пикантном масле креветки, красную икру или филе копченой скумбрии.

Ингредиенты:

• тарталетки – 10 шт.;
• творожный сыр – 100 г;
• авокадо – 1 шт.;
• филе лосося – 50 г;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• соль, перец, зелень, огурец.

Приготовление

1. Очищают авокадо, нарезают, поливают лимонным соком и вместе с творожным сыром взбивают в блендере до состояния крема.
2. Полученную кремовую массу приправляют по вкусу и отсаживают в тарталетки при помощи кондитерского мешка.
3. Украшают тарталетки ломтиками лосося, огурца и веточками свежей зелени.

Тарталетки с творожным сыром и креветками

Любителям морепродуктов понравятся тарталетки со сливочным творожным сыром и креветками, которые просто отваривают в подсоленной воде с добавлением пряностей и зелени укропа или обжаривают в масле с чесноком. Для максимальной насыщенности вкуса можно добавить немного креветочного мяса в сыр.

Ингредиенты:

• тарталетки – 15 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• креветки крупные – 15 шт.;
• креветки очищенные любые – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, укроп, петрушка, лимон.

Приготовление

1. Крупные креветки отваривают или обжаривают, остальные отваривают, измельчают и добавляют вместе с укропом и чесноком в сыр.
2. Полученной начинкой наполняют тарталетки,
3. Сверху выкладывают по креветке, украшают закуску веточками зелени и дольками лимона.

Тарталетки с тунцом и творожным сыром

Тарталетки с консервированным тунцом и творожным сыром будут вкуснее, если в начинку добавить свежие, малосольные или маринованные огурцы. Вместо майонеза компоненты можно заправить сметаной или густым йогуртом без добавок, добавив для пикантности немного соевого соуса, горчицы и зубчик чеснока.

Ингредиенты:

• тарталетки – 12-15 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• тунец консервированный – 1 банка;
• огурцы – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• кинза – 3 веточки;
• майонез – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец, зеленый лук.

Приготовление

1. Тунец откидывают на сито, дают стечь маслу, разминают мясо вилкой.
2. Добавляют рыбу в творожный сыр.
3. Закладывают нарезанные мелко огурцы, кинзу, измельченный чеснок, майонез и лимонный сок, перемешивают.
4. Наполняют смесью тарталетки, посыпают зеленым луком и подают.

Тарталетки с творожным сыром и помидорами

Простой, но при этом весьма достойный вариант закуски – тарталетки с творожным сыром и черри, которые разрезают предварительно на половинки или четвертинки, в зависимости от первоначального размера, и укладывают поверх сырного наполнения перед подачей. Вкусно использовать вяленые томаты с итальянскими травами, заменив ими свежие.

Ингредиенты:

• тарталетки – 10-14 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• петрушка и укроп – по 2 веточки;
• чеснок – 2 зубка;
• помидоры черри – 5-7 шт.
• соль, перец.

Приготовление

1. Мелко рубят зелень и очищенные чесночные зубки, добавляют в сырную основу перемешивают.
2. Наполняют начинкой тарталетки.
3. Черри разрезают пополам, укладывают по половинке на каждую тарталетку.
4. Посыпают закуску сушеным базиликом или свежей зеленью и тут же подают.

Тарталетки с селедкой и творожным сыром

Тарталетки с рыбой и творожным сыром можно сделать не только с дорогостоящим лососем. Филе слабосоленой сельди при правильном подходе станет не менее желанным компонентом закуски. Изысканности вкусу придаст добавленное в начинку кислое яблоко, а пикантности маринованный обычный или салатный лук.

Ингредиенты:

• тарталетки – 10 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• филе сельди – 150 г;
• яблоко – ¼ шт.;
• майонез – 1 ст. ложка;
• лук крупный салатный – ¼ шт.;
• соль, перец, зелень, лимон.

Приготовление

1. В творожный сыр добавляют нарезанный укроп с петрушкой, соль, перец, перемешивают и отсаживают массу при помощи кондитерского мешка в тарталетки.
2. Яблоко шинкуют, поливают лимонным соком, перемешивают.
3. Филе сельди измельчают, смешивают с яблоком, луком, зеленью и майонезом, выкладывают на сырную смесь.

Особенности приготовления

Творожный сыр на прилавках магазинов представлен в ассортименте, что позволяет выбирать между дорогими и бюджетными вариантами. Приготовление тарталеток с этим продуктом любой ценовой категории выглядит одинаково, результат получается тоже почти идентичным. Если знать основные принципы создания тарталеток с творожным сыром в домашних условиях, можно сделать изысканную закуску, не затратив много сил и средств.

• Для наполнения творожным сыром подходят тарталетки из разных видов теста: вафельного, слоеного, песочного. Размер тоже может быть разным. Маленькие корзиночки выбирают, если в паре с творожным сыром выступают такие дорогие продукты, как красная икра, семга, авокадо. Для салатов, в состав которых входят овощи, консервы, недорогие морепродукты, целесообразно выбрать корзиночки диаметром 5-6 см, они считаются стандартными.
• Если вы желаете сэкономить деньги, но не время, вы можете испечь корзиночки сами. Отнимет это примерно 1,5 часа, если включать в это время 30-45 минут, требующихся на охлаждение теста. Пока тесто охлаждается, готовые корзиночки остывают, у вас будет возможность приготовить начинку или другие закуски к праздничному столу. Тесто опытная хозяйка вымесит за 15 минут, столько же уйдет на его раскатку, еще столько же – на выпекание. Время активной готовки составит всего полчаса.
• Творожная начинка часто напоминает по консистенции крем. Чтобы закуска выглядела красивее, начинку по корзиночкам не нужно раскладывать ложкой. Разумнее будет отсаживать ее с помощью кулинарного мешка или даже целлофанового пакета, срезав у него уголок.
• Творожный крем обычно имеет не слишком сухую консистенцию. Если его разложить по тарталеткам задолго до торжества, то он может размочить тесто, из которого сделаны корзиночки. Риск повышается, если в состав начинки входят сочные овощи, фрукты. Чтобы неприятности не произошло, наполнять корзиночки начинкой из творожного сыра целесообразно незадолго до подачи к столу.

К числу наиболее популярных закусок в нашей стране относятся тарталетки, в состав которых вместе с творожным сыром входят авокадо, икра, красная рыба, помидоры и некоторые другие овощи. Из сладких вариантов стоит обратить внимание на корзиночки с творожным сыром и грушей.

Как сделать красивые и вкусные тарталетки с сыром

Начинки для тарталеток: 20 лучших рецептов с фото

Когда у вас праздник, на стол надо поставить что-то быстрое, вкусное и необычное. Готовые тарталетки с разнообразной начинкой — то, что нужно! Ведь начинка может быть абсолютно любой! Здесь я собрала для вас лучшие рецепты начинки для магазинных тарталеток.

Корзиночки для тарталеток с творожным сыром

Состав:

• мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
• сахар (только для десертных тарталеток) – 20-40 г;
• соль – крупная щепоть;
• сметана – 60 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• растительное масло (для смазывания формочек) – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Просейте муку. Полстакана муки временно уберите.
• В емкость с мукой натрите масло.
• Перемешайте продукты руками, как бы щипая их. В результате у вас получится масса, напоминающая крошку.
• Добавьте к ней сметану, соль, сахар, вымесите тесто. Если оно крошится, подсыпайте муку и вымешивайте до приобретения тестом эластичности.
• Оберните тесто пищевой пленкой и на 30-60 минут уберите в холодильник.
• Разделите тесто на 6-9 частей.
• В формочку для кексов положите одну часть теста. Распределите его пальцами по дну и стенкам формы. Проколите дно вилкой, всыпьте ложку гороха.
• Аналогичным образом разложите оставшееся тесто по формочкам, сформировав корзинки.
• Поставьте формочки с тестом в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф.
• Выпекайте тарталетки 15 минут.
• Когда формочки немного остынут, извлеките из них корзиночки и оставьте до полного остывания.

По данному рецепту можно приготовить корзиночки для сладких и закусочных тарталеток с творожным сыром.

Тарталетки с крем-чиз и свёклой  

Категория: Закуски Бутерброды Тарталетки, волованы

Очень удачная и полезная закуска. Нежная и пикантная начинка. Прекрасно подойдет к праздничному и фуршетному столу. Приглашаю!

Тарталетка Свекла Сыр сливочный Сметана Чеснок Зелень

Начинка из курятины, сыра и грибов

Простой способ сделать вкусную закуску, это прогреть корзинки в духовке – так удастся расплавить сыр и превратить его в приятную корочку. Возьмите тарталетки из песочного теста (15 шт.).

Вам также понадобится:

• отварная курица (филе) – 300 г;
• шампиньоны (небольшие и свежие) – 300;
• творожный сыр – 100 г и еще столько же твердого (подойдет тот, что получается плавить);
• лук – 1 головка;
• сметана – половина стакана;
• пряности и соль на свое усмотрение.

Вместо готового филе вы можете взять сырой куриный фарш.

Сначала очистите лук и накрошите. Обжарьте его до легкой карамелизации, введите измельченные шампиньоны (и фарш, если отварной курятины нет). Тушите до исчезновения воды, а в конце положите филе нарезанное кубиками того же размера, что и грибы.

Остудите начинку и смешайте со сливочным сыром и сметаной. Выложите ее в тарталетки горкой и пригладьте ложкой. Притрусите мелко тертым твердым сыром.

Противень с подготовленными тарталетками отправьте в духовку, нагретую до +200 °С. Таймер установите на 10 минут. Подавайте теплыми.

Рецепт 2: Тарталетки с яичной начинкой

2.1. Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.

2.2. Еще рецепт тарталеток с яичной начинкой

На дно тарталеток положить натертый сыр.

Взбить: яйца, молоко, соль, черный перец молотый, нарезанный зеленый лук. Соотношение яиц и молока – как на омлет. Взбитой смесью залить сыр в тарталетках и поставить из в духовку выпекаться 20-25 минут, пока начинка не начнет коричневеть.

Тарталетки с творожным сыром и грушами

Состав:

• тарталетки стандартного размера – 10-12 шт.;
• груши – 0,3 кг;
• творожный сыр – 0,2 кг;
• сметана или майонез – 20 мл;
• мед (не обязательно) – по вкусу;
• лимонный сок (не обязательно) – 5 мл;
• вода – 20 мл;
• корица – для украшения.

Способ приготовления:

• Груши помойте, обсушите. Вырежьте участки с семенами, мякоть очистите от шкурки, нарежьте дольками.
• Положите грушевые дольки в форму, плесните в нее немного воды. В нее можно добавить лимонный сок и растопленный до жидкого состояния мед.
• Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Пеките груши, пока они не станут мягкими.
• Запеченные груши, когда они немного остынут, положите в чашу блендера. Добавьте к ним творожный сыр и сметану. Для придания блюду более пикантного вкуса сметану можно заменить майонезом.
• Включите блендер и превратите содержимое его чаши в однородную массу.
• Переложите грушево-творожный крем в кондитерский мешок, наполните начинкой тарталетки.

Остается поставить тарталетки на блюдо, посыпать корицей и подать к столу. Если вы хотите получить более сладкое кушанье, посыпать его стоит не только корицей, но и сахарной пудрой.

Тарталетки с плавленым сыром, яйцами и чесноком

Для закуски бюджетного варианта можно использовать самые дешёвые плавленые сырки. Начинку для них готовят с яйцом, зеленью и чесноком.
Чтобы масса была более пластичной, следует добавить туда немного майонеза или сметаны. Некоторые предпочитают использовать натуральный несладкий йогурт без добавок.

Ингредиенты:

• вафельные корзиночки для тарталеток – 12 шт.;
• плавленые сырки – 3 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• зелень – 10 г;
• яйца – 3 шт.;
• заправка (майонез, сметана или йогурт) – 3 ст. л.

Способ приготовления тарталеток с яйцом и сыром, чесноком и зеленью

Этот рецепт напоминает уже описанные выше рецепты. Но начинка готовится с добавлением варёных яиц, а сыр предварительно следует натереть.

• Заранее перед приготовлением начинки нужно отварить яйца, остудить их. После этого приступают к сборке блюда.
• Плавленые сырки очищают от фольги и натирают на тёрке в мелкую стружку.
• Чистят от скорлупы, мелко рубят яйца.
• Измельчают зелень.
• Через чеснокодавилку пропускают чеснок либо перетирают его через мелкую тёрку. Можно просто мелко порезать его.
• Всё это складывают в миску, заправляют майонезом.
• Массу очень хорошо перемешивают.
• Готовую начинку укладывают в корзиночки.
• Сверху можно красиво уложить веточки зелени.

Совет: Тарталетки готовят непосредственно перед употреблением. Влага, присутствующая в начинке, смачивает корзиночки – они теряют хрусткость, становятся мягкими, что отрицательно сказывается на вкусовых качествах кушанья.

С кальмарами

Этот вкусный и легкий морепродукт давно полюбился нашим согражданам. С ним отлично сочетается мягкий сыр, зелень и многие овощи.

Для рассматриваемой начинки потребуется:

• кальмар – 0,4 кг (подойдет и креветка);
• 200 граммов сыра (творожного или плавленого);
• головка лука;
• 2 кисловатых яблока;
• пучок укропа;
• 3-4 листа салата;
• 2 столовые ложки сметаны;
• пара веточек петрушки и тонко нарезанный лимон;
• перец и соль кладите на свой вкус.

Начинку для тарталеток готовят так:

• вымытый кальмар нарезается очень тонкой соломкой и отваривается в кипящей воде не дольше 2 минут;
• лук, яблоки, салат вымойте и нарубите мелким кубиком;
• все ингредиенты смешайте с сыром;
• разложите по тарталеткам;
• украсьте листьями петрушки и четвертинками лимона.

Рецепт 13: Тарталетки с жульеном

Я в тарталетках делаю жульен. Вернее делаю жульен обычным способом, потом раскладываю по тарталеткам, посыпаю сыром и в духовку на 5 минут. Очень вкусно получается. Как готовить Жульен.

Тарталетки с твердым сыром: рецепт

Вам потребуется:

• Сыр твердый – 200 г.
• Яйцо – 5 шт.
• Муку – 2 ст.л.
• Майонез – 1 упаковка (в начинку и на блинчики из омлета).
• Зелень для декора

Приготовление:

• Из яиц следует взбить омлет с мукой и майонезом.
• Пожарьте тонкие блинчики омлета и остывшие разрежьте на соломку.
• Сыр натрите на крупной терке
• Смешайте сыр с омлетом и заправьте жирным майонезом.
• Полученным салатом начините тарталетки, украсьте зеленью.

Как правильно выбрать и сварить креветки?

Для того чтобы не испортить салат из креветок в тарталетках, очень важно правильно приготовить креветки. Можно, конечно, использовать уже очищенные креветки, но порой отыскать их в магазинах бывает не просто, да и цена на них оставляет желать лучшего. Гораздо проще приобрести обычные замороженные креветки, сварить их и очистить самостоятельно. На прилавках магазинов можно увидеть два вида креветок: сыро-мороженные и варено-мороженные. Свежие креветки практически не встречаются.

Для правильной разморозки креветки необходимо из морозилки переложить в холодильник, чтобы процесс оттаивания проходил постепенно. Учитывайте тот факт, что креветки имеют очень нежное мясо, поэтому варка занимает очень мало времени. Варено-мороженные креветки достаточно проварить в кастрюле всего 1-2 минуты. Сыро-мороженные креветки необходимо варить на протяжении 7-10 минут в зависимости от размеров. В случае если вы передержите креветки в кастрюле, мясо на вкус будет не нежным и тающим во рту, а жестким и резиновым.

Перед тем, как приступить к варке креветок, промойте их в дуршлаге под проточной водой. Воды в кастрюле должно быть в 2,5 раза больше, чем креветок по объему, чтобы им было не тесно. Подсолите воду и доведите до кипения. Для вкуса в воду можно добавить перец-горошек, лавровый лист, сок половины лимона или гвоздику по вашему усмотрению. Опустите креветки в кастрюлю. Время приготовления зависит немалым образом и от размера креветок.

Определить, что креветки уже готовы, можно по нескольким признакам. Во-первых, цвет панциря у готовых креветок становится более прозрачным, во-вторых, сваренные креветки всплывают на поверхность. После того, как морепродукты сварились, необходимо выложить их в дуршлаг и подождать, пока с них стечет вода.

Панцирь с креветок снимается очень легко, поэтому с очищением не должно возникнуть никаких проблем. Очищенные морепродукты можно сбрызнуть соком половины лимона для того, чтобы улучшить салат с креветок и он получился как можно более вкусным.

Калорийность закуски

Тарталетки с семгой и творожным сыром нельзя назвать низкокалорийным блюдом, так как сама основа и молочный продукт всегда имеют высокую пищевую ценность. Ниже даны показатели на 100 г закуски, приготовленной по самому простому рецепту, но они всегда меняются, если хозяйка решит добавить любой ингредиент в состав.

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
368.4 ккал	10.1 г	24.3 г	26.6 г