Тарталетки с начинкой: 25 вкуснейших рецептов

• 372 кКал
• 20 мин.
• 5 мин.
• 25 мин.

Идеи тарталеток с икрой для праздничного стола: фото

Икра – вкусный и любимый для многих деликатес. Как правило, икра красных и осетровых рыб стоит достаточно дорого. Именно поэтому были придуманы рецепты закусок, которые комбинируют в себе икру и другие ингредиенты так, чтобы каждый за столом мог насладиться блюдом.

В качестве тарталетки использовать можно любую корзиночку: из слоеного теста, песочного или вафельного, даже лаваша. Так же можно делать небольшие тарталетки канапе из кусочков хлеба без корочки. Так как икра обладает достаточно насыщенным солоноватым и жирным вкусом, ее всегда следует дополнять сливочным маслом, муссом или сыром. Это сделает вкус закуски мягким.

Идеи сервировки и подачи тарталеток с икрой на праздничный стол:

Вафельные корзиночки с икройИкорные корзиночки, украшенные укропомУкрашение икорных корзиночек розочками из красной рыбыКорзиночки из слоеного теста, икра наложена горкойКорзиночки с рыбным салатом, украшенные икройУкрашение корзиночек с икрой маслинами

Сколько икры должно быть в тарталетках?

Ответ на данный вопрос совершенно неоднозначный и завит он только от того, какие предпочтения у вас и ваших гостей. Тем не менее, следует знать о насыщенном и «сильном» вкусе икры: жирный, соленый, немного терпкий. Именно поэтому большое количество икры может испортить тарталетку.

В то же время, маленькое количество икры не позволит прочувствовать весь вкус закуски. Поэтому следует придерживаться идеального соотношения ингредиентов и стараться начинить тарталетку в соотношении 50 на 50: сливочный крем (масло или мусс) с икрой.

Достаточное количество икры в корзиночкахМаленькое количество икры в корзиночках

Рецепт тарталеток с красной икрой и творожным сыром: вкусные рецепты

Творожный сыр – мягкий по вкусу продукт, достаточно пресный. Но, жирный. Его вкус идеально дополнит солоноватость красной икры. Добавить закуске свежести поможет «нотка» огурца или зелени.

Вам потребуется:

• Творог – 100 г (желательно жирный, но можно использовать любой).
• Икра – 1 баночка (это примерно 80 г)
• Укроп – 10 г (свежий, можно заменить рубленым зеленым луком)
• Сметана – 1-2 ст.л. (любой жирности)
• Тарталетки из любого теста

Приготовление:

• Творог следует перетереть через мелкое сито
• Творог следует смешать с ложкой сметаны, чтобы он приобрел приятную консистенцию пасты. При желании массу можно посолить, но не забывайте, что красная икра достаточно соленая.
• Полученной творожной массой следует начинить тарталетку.
• Красная икра кладется поверх творожной массы ровным слоем.

СЕКРЕТ: Добавить немного остроты и пикантности творожной массе поможет зубчик чеснока, выдавленный в сметану и тщательно смешанный с творогом.

Творожные корзиночки с икройОвальные тарталетки с икрой и творогом Корзиночки с творога и черной икройПесочные корзинки с творогом и икрой

Оцените рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 6 голосов

Праздничные тарталетки с черной икрой: рецепты

Вам потребуется:

• Тарталетки из любого теста
• Черная икра – 1 банка (приблизительно 80-100 г)
• Перепелиные яйца – 10 шт.
• Масло сливочное – 100 г (любой жирности)
• Соль, зелень для декора, чеснок по вкусу (можно не использовать).

Приготовление:

• Масло оставляется при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. По желанию его можно подсолить и добавить давленый чеснок (чуть-чуть).
• Тарталетки начиняются маслом ровно на ½
• Перепелиные яйца отвариваются и разрезаются пополам.
• Половинка вареного яйца вставляется вертикально в каждую тарталетку.
• Остальное пространство в корзиночке наполняется черной икрой.

Корзиночки из слоеного теста, начиненные черной икройКорзиночки с черной икрой, перепелиным яйцом и зеленым лукомТарталетки с вареным перепелиным яйцомКорзиночки с рыбным салатом, украшенные черной икройТарталетки «котики» из красной и черной икрыКанапе с черной икройНеобычные тарталетки с черной икройКорзиночки с черной икрой и крабовыми палочками

Тарталетки с креветками и красной икрой: вкусные рецепты

Вам потребуется:

• Вареные креветки – 500 г
• Сливочный крем (любой) – 1 упаковка (примерно 200 г)
• Красная икра – 1 баночка (примерно 80 г)
• Веточка укропа для декора
• Тарталетки для наполнения из любого теста

Приготовление:

• Креветки отвариваются 5 минут в подсоленной воде
• Корзиночки наполняются сливочным кремом на ½
• Остальное пространство в тарталетке наполняется красной икрой (примерно 1 ч.л).
• Сверху на корзиночку следует положить одну вареную креветку или воткнуть ее в сливочный сыр так. Чтобы торчал хвостик.
• Корзиночку можно декорировать веточкой укропа

Песочные корзиночки с икрой и атлантическими креветкамиПраздничные тарталетки с креветками и красной икройКрасивые корзиночки с икрой и креветкойВафельные корзиночки с икрой и креветкой

Как приготовить тарталетки с яйцом и икрой?

Вам потребуется:

• Масло сливочное – 100 г (любой жирности)
• Яйцо куриное – 2 шт. (можно заменить на перепелиные яйца, примерно 10 шт).
• Икра красная – 1 баночка (приблизительно 80 г)
• Веточка укропа для декора
• Зубчик чеснока – 1 шт. (можно исключить)

Приготовление:

• Яйца отвариваются и натираются на терке. Самостоятельно выбирайте мелкую или крупную терку.
• Тертое яйцо смешивается с маслом и 1 зубчиком чеснока.
• Сливочной массой наполняется тарталетка
• Корзиночка сверху украшается красной икрой и декорируется зеленой веточкой свежего укропа.

Икра, креветка и вареное яйцо в корзиночкахКрасивые тарталетки с икрой, украшенные яйцомЦветы из яичного белка на тарталетках с икройТарталетки с разными видами икры и перепелиным яйцом

Тарталетки с икрой минтая: рецепт

Вам потребуется:

• Икра минтая – 1 баночка (примерно 300 г)
• Масло сливочное – 100 г (любой жирности)
• Зеленый лук – 10 г (перо)

Приготовление:

• Масло топится в микроволновке или при помощи комнатной температуры.
• Мягкое масло смешивается с икрой, при желании массу можно посолить и добавить специи по вкусу.
• Готовой начинкой заполняются тарталетки и украшаются рубленым зеленым луком.

Корзиночки из яйца и слоеного теста с икрой минтаяПростые корзиночки с икрой минтая Тарталетки с икрой минтая и кивиТарталетки из яичного белка с икрой минтаяТарталетки с икрой минтая, украшенные красной икрой, лимоном и зеленью

Как приготовить тарталетки с икрой трески?

Для начинки такой закуски понадобятся:

• Икра — 300 г.
• Помидор
• Яйцо — 3 шт.
• Майонез

Готовить просто:

• Отварите яйца
• Переложите икру в глубокую тарелку, разомните её
• Добавьте в ёмкость к икре мелко порезанные яйца
• Туда же добавьте и мелко нарезанный помидор
• Всё перемешайте и приправьте майонезом

Тарталетки с авокадо и икрой: рецепт

Вам потребуется:

• Икра красная – 1 баночка (80 г)
• Авокадо – 1 шт.
• Сливочный сыр – 1 упаковка (примерно 100 г)
• Листья салата для декора
• Тарталетки из любого не соленого теста

Приготовление:

• Авокадо следует очистить от кожицы и удалить косточку.
• Мякоть авокадо следует помять вилкой или натереть на мелкую терку.
• Авокадо смешивается со сливочным сыром.
• Полученной массой следует начинить тарталетки, вставить листочек салата.
• Поверх сливочной массы положите слой красной икры.

Тарталетки с муссом из авокадо и красной икройТарталетки с авокадо, креветкой и икройНеобычная тарталетка с тартаром из лосося, авокадо и красной икройТарталетки со сливочным сыром и пастой из авокадо, украшенные красной икрой

Маленькие тарталетки канапе с икрой для фуршета: фото

Тарталетки и канапе часто пользуются популярностью на разнообразных праздниках и фуршетах. Такая закуска очень красивая, всегда привлекает внимание и ее удобно кушать, целиком отправляя в рот.

Идеи декора закусок, тарталетки и канапе с икрой:

Простые корзиночки с икройНеобычная закуска с икрой для фуршетаКанапе с икрой и клубникойВкусные тарталетки с икрой и морепродуктами для фуршетаКанапе с икрой и пастой из авокадоТарталетки с красной икрой, лимоном, клюквой и зеленьюКанапе с черной икрой и красной рыбой

Как приготовить тарталетки с несладкими начинками

Для холодных закусок подойдут любые основы, а для горячих — только песочные. Наполнять тарталетки лучше непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли. А вот начинку при желании легко сделать заранее.

Количество тарталеток может быть другим в зависимости от их размера.

• 150 г творожного сыра;
• 1 зубчик чеснока или несколько веточек укропа;
• 15–18 небольших тарталеток;
• 100–150 г красной икры;
• несколько веточек укропа для украшения — опционально.

Смешайте сыр с измельчённым чесноком или укропом. Распределите начинку по тарталеткам, а сверху разложите красную икру и, если хотите, веточки укропа.

• 500 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 15–20 средних тарталеток;
• петрушка и маслины — опционально.

Отварите курицу и яйца, остудите. Яйца очистите от скорлупы. Нарежьте грибы и лук мелкими кусочками.

Обжаривайте шампиньоны на разогретой сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук, масло, соль и перец и готовьте ещё несколько минут до румяности.

Нарежьте курицу и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним остывшие грибы с луком. Заправьте майонезом и разложите по тарталеткам. При желании украсьте петрушкой и маслинами.

• ¹⁄₂ лимона;
• ¹⁄₂ авокадо;
• 100 г творожного сыра;
• 6–8 средних тарталеток;
• 100 г солёной красной рыбы;
• немного молотого чёрного перца;
• несколько веточек петрушки;
• ¼ огурца.

Выдавите сок из лимона. Мякоть авокадо разомните вилкой вместе с цитрусовым соком. Смешайте с творожным сыром.

• 300 г куриного филе;
• 2 помидора;
• 300 г консервированного ананаса;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль — по вкусу, опционально;
• 18–20 средних тарталеток;
• несколько веточек петрушки.

Отварите филе до готовности. Очистите помидоры от семян и жидкости. Нарежьте мякоть томатов, курицу и ананас небольшими кусочками.

Соедините подготовленные ингредиенты. Добавьте измельчённый чеснок и майонез и тщательно перемешайте. При необходимости подсолите. Разложите массу по тарталеткам и украсьте петрушкой.

• 100 г солёной красной рыбы;
• 180 г сливочного сыра;
• несколько веточек укропа;
• соль — по вкусу;
• 8–10 средних тарталеток.

Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками. Смешайте их со сливочным сыром. Добавьте часть мелко нарубленного укропа и соль и перемешайте.

Выложите массу в кондитерский мешок. Можно использовать обычный целлофановый пакет, отрезав у него кончик. Выдавите начинку в тарталетки.

• 200 г копчёной куриной грудки;
• 100 г твёрдого сыра;
• 100 г моркови по‑корейски;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 6–8 средних тарталеток;
• несколько веточек укропа.

Грудку нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте к ним морковь и майонез и перемешайте. Разложите салат по тарталеткам и посыпьте рубленым укропом.

• 70 г сыра фета;
• несколько веточек укропа;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• ¼–½ огурца;
• 2–3 помидора черри;
• 6–8 небольших тарталеток;
• несколько веточек петрушки.

Всыпьте к фете измельчённый укроп и разомните вилкой. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и соль. Огурец нарежьте полукруглыми дольками, помидоры разделите на четвертинки.

Выложите в тарталетки сырную массу. Сверху воткните по кусочку помидора и огурца и украсьте петрушкой.

• 1 яйцо;
• 120 г консервированной печени трески;
• ½ свежего огурца;
• соль — по вкусу;
• 6–8 средних тарталеток.

Сварите яйцо, остудите и очистите. Разомните печень трески вилкой. Яйцо и огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью. Разложите салат по тарталеткам.

• 2 яйца;
• 100 г крабовых палочек;
• 100 г твёрдого плавленого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу, опционально;
• 6–8 средних тарталеток;
• петрушка и красная икра — опционально.

Сварите яйца, остудите и очистите. Нарежьте их и крабовые палочки мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Добавьте к подготовленным ингредиентам чеснок, пропущенный через пресс, измельчённый укроп и майонез. Перемешайте и при необходимости подсолите. Разложите салат по тарталеткам. Можно украсить закуски петрушкой и икрой.

• 250–300 г очищенных креветок + для украшения;
• 200 г сливочного сыра;
• 15–20 средних тарталеток;
• 1 огурец.

Отварите креветки и остудите. Блендером соедините их со сливочным сыром. Заполните тарталетки получившимся кремом. Украсьте их кусочками огурца и целыми креветками.

• 300 г куриного филе;
• 500 г шампиньонов;
• 1 луковица — опционально;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки сливок или сметаны;
• 15–18 средних песочных тарталеток;
• 100 г твёрдого сыра.

Отварите курицу до готовности. Затем слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Измельчите грибы и лук, если используете его. Обжарьте на разогретом масле до румяности и испарения жидкости. Приправьте солью и перцем.

Смешайте грибы с курицей. Добавьте сливки или сметану и — при необходимости — соль и перец. Разложите смесь по тарталеткам. Поместите их на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился.

• 100 г ветчины;
• 90 г твёрдого сыра;
• 10–12 средних песочных тарталеток;
• 120 г сметаны;
• 1 яйцо;
• соль — по вкусу.

Нарежьте ветчину небольшими кубиками. Сыр натрите на средней или крупной тёрке. Смешайте их и начините тарталетки.

Взбейте сметану с яйцом и солью. Застелите противень пергаментом и расставьте тарталетки. Аккуратно залейте начинку сметанной смесью. Запекайте при 180 °C около 15 минут.