Куриные сердечки с макаронами – кулинарный рецепт

Еда 13:35, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Описание приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
Особенности приготовления
Ингредиенты
Ингредиенты:
Похожие рецепты
Шаги
Как приготовить "Куриные сердечки с макаронами"
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Фотографии «Куриные сердечки с макаронами» от приготовивших (14)

Сегодня готовим быстрый ужин за 30 минут по рецепту Наталья Клевер. Как сделать вкусные куриные сердечки с макаронами, томатной пастой и морковью на сковороде.

Описание приготовления:

Рецепт, как приготовить куриные сердечки с макаронами, очень простой. Мне в нем, кроме вкусовых качеств блюда, нравится также то, что готовится все в одной сковороде, не нужно пачкать много посуды. Сами же макароны благодаря соусу и сердечкам, получаются очень вкусными и сытными. Уверена, вам тоже понравится, так что давайте готовить!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Макароны / Куриные сердечки
Блюдо: Горячие блюда

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1036.8 ккал	белки 64.3 г	жиры 43.2 г	углеводы 98.9 г
Порции
ккал 345.6 ккал	белки 21.4 г	жиры 14.4 г	углеводы 33 г
100 г блюда
ккал 136.4 ккал	белки 8.5 г	жиры 5.7 г	углеводы 13 г

Особенности приготовления

Приготовить куриные сердечки на сковороде с макаронами можно по-разному. Технология может иметь некоторые различия, но общая схема остается похожей: сначала субпродукты обжариваются и тушатся до полуготовности с овощами или без них, потом добавляются макароны и блюдо доводится до готовности. Иногда сердечки тушат до готовности, а потом уже добавляют предварительно отваренные макароны и некоторое время прогревают, чтобы продукты обменялись вкусами и ароматами. Для получения ожидаемого результата кулинару необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт, а также знать и учитывать ряд важных моментов.

Свежесть субпродуктов – главное условие успеха при приготовлении блюд из них. При покупке внимательно осмотрите упаковку, чтобы убедиться в качестве товара. Куриные желудочки должны обладать ярким красно-коричневым цветом, быть упругими, не источать неприятного запаха. Если продукты имеют желтые пятна, сизый налет и характерный запах испортившегося мяса, использовать для приготовления пищи их нельзя. Также не помешает посмотреть на срок годности, указанный на упаковке, убедиться в ее целостности.
Существует мнение, что замороженные продукты при приготовлении получаются жесткими и сухими, поэтому большинство хозяек стремится использовать охлажденные субпродукты, хоть и стоят они дороже. Однако при правильном размораживании структура сердечек почти не пострадает, и их тоже можно будет превратить в приятное на вкус блюдо. Правильное размораживание предполагает оттаивание продукта в естественных условиях, без резкого перепада температур. Попытки ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведут к неприятному результату.
Перед приготовлением куриные сердечки следует правильно обработать. Их разрезают пополам или просто надрезают, затем вычищают сгустки крови. Многие хозяйки также удаляют лишний жир, а некоторые даже очищают субпродукты от пленок. Очищенные сердечки хорошо промывают и обсушивают, после чего измельчают, если это требует рецепт, и используют для приготовления закуски.
Сердечки получатся мягче и нежнее, если их предварительно замочить в молоке. Процесс замачивания длится 30 минут, после чего субпродукты снова промывают и обсушивают.
Макароны, даже если они добавляются в сковороду без предварительного отваривания, не промывают. Отваривают их, если это предусмотрено рецептом, в большом количестве подсоленной воды. Использовать лучше изделия из твердых сортов пшеницы, так как они более полезные и лучше сохраняют форму при приготовлении.

Макароны, приготовленные на сковороде с куриными сердечками, являются полноценным блюдом, не требующим каких-либо дополнений. Однако если вы подадите к ним овощи, никто из едоков в обиде не будет.

Ингредиенты

Спагетти — 100 г

Куриные сердечки — 250 г

Лук — 40 г

Морковь — 40 г

Шампиньоны — 150 г

Чеснок — 1 зубчик

Кабачок — 100 г

Томатный соус — 2 ст.л.

Уксус красный винный — 1 ст.л.

Приправа для курицы — 1 ч.л.

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Сахар — по желанию

Петрушка — несколько веточек

119 кКал
40 мин.
40 мин.

Ингредиенты:

Куриные сердечки — 500 Грамм
Макароны — 250-300 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Паприка — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Подготовим продукты.
Обжарим сердечки на подсолнечном масле. Сердечки я предварительно очистила от жиринок, нам так больше нравится.
Лук и морковь нарежем кубиками.
Добавим к сердечкам и будем жарить еще 10 минут.

ID: 9056

Как приготовить «Куриные сердечки с макаронами»

Куриные сердечки с макаронами - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Куриные сердечки с макаронами - фото шаг 2

Сердечки промойте, удалите жилки и жирок. Разрежьте сердечки пополам. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите сердечки и обжаривайте их до испарения жидкости.

Куриные сердечки с макаронами - фото шаг 3

Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелким кубиком.

Куриные сердечки с макаронами - фото шаг 4

Когда жидкость из сердечек испарится, добавьте в сковороду морковь и лук, обжарьте в течение пары минут.

Куриные сердечки с макаронами - фото шаг 5

Теперь влейте в сковороду примерно 150-200 мл. воды, добавьте ложку-полторы томатной пасты, посолите, добавьте паприку и перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и потушите сердечки с овощами в течение 15-20 минут.