Супы с печенью, 32 рецепта, фото-рецепты / Готовим.РУ

Суп с куриной печенью как вариант куриной лапши с потрохами. Белки и микроэлементы, содержащиеся в печени, необходимы нашему организму, попробуйте!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1722.8 ккал	белки 85.5 г	жиры 49.3 г	углеводы 233.6 г
Порции
ккал 287.1 ккал	белки 14.3 г	жиры 8.2 г	углеводы 38.9 г
100 г блюда
ккал 51.3 ккал	белки 2.5 г	жиры 1.5 г	углеводы 7 г

Как приготовить суп из куриной печени — 15 разновидностей

1. Классический суп из куриной печени без поджарки
2. Суп с обжаренной куриной печенью
3. Суп с куриной печенью без картофеля
4. Подкопченный суп с куриной печенью
5. Детский суп с куриной печенью
6. Кето-суп с печенью
7. Крем суп из куриной печени и грибов
8. Крем суп из куриной печени
9. Крем-суп из тыквы с куриной печенью
10. Суп с овощами, фасолью и куриной печенью
11. Испанский чесночный суп с куриной печенью
12. Шотландский суп с куриной печенью
13. Суп с куриной печенью и заварными клецками
14. Суп-пюре из куриной печени в мультиварке
15. Суп с клецками с куриной печенью и сердцем

Обжарка ингредиентов

Чтобы суп-пюре получился максимально вкусным и ароматным, приготовленные печень и куриные сердечки обжаривают на сковороде. Для этого в сотейник вливают немного масла и сильно его разогревают. Затем в него выкладывают полукольца лука и обжаривают их до румяного состояния. После этого к ним добавляют печень и куриные сердечки. Перемешав компоненты, их солят и перчат по вкусу. Когда ингредиенты подрумянятся, их сразу же снимают с плиты.

Требования к качеству продукта

На цвет печени обратите внимание в первую очередь. Здоровая печень имеет коричневый цвет с природным бордовым оттенком.
Печень светлого цвета покупать не стоит. Скорее всего она принадлежала больной птице. Такая печень может быть заражена сальмонеллой или кампилобактериозом.

Главной опасностью, которая содержится в куриной печени, являются антибиотики. Их используют для защиты птицы от различных болезней. Попадание таких препаратов в тело человека вызывает сильное кожное раздражение.

Нормальный вес свиной печени составляет около двух килограмм. Она имеет красновато-коричневый оттенок, влажная на ощупь и блестящая на вид.

Говяжья печень имеет вес около пяти килограмм. По цвету она схожа со спелой черешней. Ее особенностью является белая пленка на поверхности, но не стоит путать ее с серым налетом и прочими проявлениями болезней.

Важно! Мороженая печень должна продаваться в виде блоков.

Рецепт «Суп с печенью «По-деревенски»»:

Описание блюда

Такой вид супа является весьма калорийным, так как пищевая ценность блюд приготовленных из субпродуктов намного выше, чем из основных видов мяса. Помимо этого стоит выделить полезные свойства печени — главного ингредиента:

1. Печень содержит множество минеральных веществ и аминокислот.
2. Ее польза состоит в том, что всего одна порция составляет дневную, а иногда и месячную норму значительного количества витаминов.
3. Полезна не только взрослым, а и маленьким детям. Положительный влияние продукт оказывает на беременных, людей, у которых есть проблемы с алкоголем или сахарный диабет.
4. Гепарин, который содержится в печени, держит в пределах нормы способность крови к свертываемости.
5. Также данный продукт положительно влияет на мочевыделительную систему.

Во время готовки в готовый бульон иногда добавляют молоко или сливки. Также можно использовать майонез, но и без этих продуктов суп выходит весьма вкусным и достаточно сытным.

Важно! Заменив некоторые ингредиенты, вы можете регулировать калорийность супа. Бульон на воде, отсутствие яиц и уменьшенное вдвое количество молока значительно снизят количество килокалорий в блюде.

Суп-пюре из куриной печени в мультиварке

Нежный по консистенции и вкусный суп легкого приготовления. Его можно давать детям с восьми месяцев.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 50 грамм:
• Мякоть белого хлеба – 50 грамм;
• Желток яйца – 1 штука;
• Сливочное масло – 1 ложка чайная;
• Отвар овощной – 0,2 литра;
• Молоко – 50 миллилитров;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Хлеб замочить в молоке, а затем попустить через мясорубку вместе с печенью. Смешать с желтком, протереть через сито.

Стенки чаши мультиварки смазать маслом, выложить протертую массу, посолить и перемешать.

Закрыть крышку, выбрать программу «Суп» и время приготовления тридцать минут.

Нажать кнопку «Старт/Автоподогрев» и дождаться окончания программы.

Открыть крышку и тщательно венчиком перемешать суп.

Можно подавать.

Для улучшения вкуса можно добавить нарезанное отварное мясо курицы.