Скумбрия припущенная рецепты приготовления

Нежная, сочная, мягкая и питательная! Чего еще желать? И готовится такая рыбка очень быстро. Даже не имея каких-либо специальных навыков работы на кухне, вы с легкостью приготовите себе вкуснейшую скумбрию по этому рецепту. Самое сложное — это почистить рыбу, но и это не проблема, так как купить можно уже готовые к употреблению замороженные тушки, что я и делаю))
В качестве гарнира к такой рыбке,

Итак, нам понадобится:

2 выпотрошенные тушки скумбрии

средняя морковка

пара небольших луковиц

2-3 столовых ложки томатной пасты

немного подсолнечного масла

молотый кориандр, приправа для рыбных блюд, перец и соль — по вкусу.

Рецепты вкусных блюд из рыбы еще можно посмотреть тут:

Сочная рыбная запеканка из хека

Домашняя малосольная скумбрия — на вид как копченая

Красная рыба в духовке под сливочным соусом — царское блюдо на праздничный стол

Минтай «в шапке» из овощей — готовим вкусно в духовке

Рыба в шубе из овощей, запеченная в духовке — вкусно, просто и полезно

Ингредиенты

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты Скумбрия припущенная

Скумбрия атлантическая (Припускание)

100 г

Пищевая ценность и химический состав «Скумбрия припущенная».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	226.1 кКал	1684 кКал	13.4%	5.9%	745 г
Белки	21.2 г	76 г	27.9%	12.3%	358 г
Жиры	15.7 г	56 г	28%	12.4%	357 г
Вода	65 г	2273 г	2.9%	1.3%	3497 г
Витамины
Витамин А, РЭ	13.5 мкг	900 мкг	1.5%	0.7%	6667 г
Витамин В1, тиамин	0.109 мг	1.5 мг	7.3%	3.2%	1376 г
Витамин В2, рибофлавин	0.341 мг	1.8 мг	18.9%	8.4%	528 г
Витамин В5, пантотеновая	1.216 мг	5 мг	24.3%	10.7%	411 г
Витамин В6, пиридоксин	1.081 мг	2 мг	54.1%	23.9%	185 г
Витамин В9, фолаты	12.162 мкг	400 мкг	3%	1.3%	3289 г
Витамин В12, кобаламин	16.216 мкг	3 мкг	540.5%	239.1%	19 г
Витамин C, аскорбиновая	0.41 мг	90 мг	0.5%	0.2%	21951 г
Витамин D, кальциферол	21.757 мкг	10 мкг	217.6%	96.2%	46 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.162 мг	15 мг	14.4%	6.4%	694 г
Витамин Н, биотин	0.27 мкг	50 мкг	0.5%	0.2%	18519 г
Витамин К, филлохинон	6.8 мкг	120 мкг	5.7%	2.5%	1765 г
Витамин РР, НЭ	15.6757 мг	20 мг	78.4%	34.7%	128 г
Макроэлементы
Калий, K	245.95 мг	2500 мг	9.8%	4.3%	1016 г
Кальций, Ca	35.14 мг	1000 мг	3.5%	1.5%	2846 г
Магний, Mg	42.57 мг	400 мг	10.6%	4.7%	940 г
Натрий, Na	63.51 мг	1300 мг	4.9%	2.2%	2047 г
Сера, S	243.24 мг	1000 мг	24.3%	10.7%	411 г
Фосфор, P	245.9 мг	800 мг	30.7%	13.6%	325 г
Хлор, Cl	229.73 мг	2300 мг	10%	4.4%	1001 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.654 мг	18 мг	9.2%	4.1%	1088 г
Йод, I	60.81 мкг	150 мкг	40.5%	17.9%	247 г
Кобальт, Co	27.027 мкг	10 мкг	270.3%	119.5%	37 г
Марганец, Mn	0.1351 мг	2 мг	6.8%	3%	1480 г
Медь, Cu	283.78 мкг	1000 мкг	28.4%	12.6%	352 г
Молибден, Mo	5.405 мкг	70 мкг	7.7%	3.4%	1295 г
Фтор, F	1891.89 мкг	4000 мкг	47.3%	20.9%	211 г
Хром, Cr	74.32 мкг	50 мкг	148.6%	65.7%	67 г
Цинк, Zn	0.9459 мг	12 мг	7.9%	3.5%	1269 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	94.6 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Скумбрия припущенная составляет 226,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Ход действий:

1. Скумбрию нарезаем порционными кусками, посыпаем приправой, кориандром, перцем, солью и хорошенько перемешиваем. Даем немного постоять, а сами в это время подготавливаем овощную подушку.

2. Чистим овощи и измельчаем их: морковку трем на крупной терке, а лук режем полукольцами. Затем обжариваем в небольшом количестве масла, сначала лук, а потом добавляем морковь — жарим до полуготовности.

3. Выкладываем слегка промаринованную рыбу на приготовленную овощную подушку, накрываем крышкой и томим на самом медленном огне 10 минут. Затем добавляем томатную пасту, осторожно, чтобы не повредить целостность рыбы, перемешиваем и оставляем томиться под крышкой еще на 20-25 минут.

Пусть вам будет вкусно!

Подписывайтесь на мой канал — всегда будете сыты и здоровы!)

Буду благодарен за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.

Вкусные рецепты, 2019 ©

1. Скумбрия в духовке под солью

• 1 небольшая луковица;
• 2 лимона;
• 3–5 веточек петрушки;
• 1 кг скумбрии;
• 1 яйцо;
• 1 кг соли;
• 2 столовые ложки воды.

Лук нарежьте полукольцами, 1 лимон — тонкими ломтиками, из другого выжмите сок. Зелень нарубите. Залейте порезанную луковицу лимонным соком и оставьте на 15 минут.

Скумбрию выпотрошите и удалите жабры, после вымойте рыбу и подсушите бумажными полотенцами. Нафаршируйте луком, лимоном и петрушкой.

Белок отделите от желтка и смешайте с солью и водой. Выложите треть этой смеси в форму для запекания ровным слоем. Сверху поместите рыбу и покройте оставшейся массой так, чтобы голова и хвост остались открытыми.

Запекайте примерно час при температуре 180 °С. После немного остудите и аккуратно снимите соляной покров.

Оцените вкус ?

• 7 отличных идей, как приготовить судака в духовке

Скумбрия копченая 

Зачем коптить рыбу дома, если ее полно на полках магазинов? Это вопрос для тех, кто никогда не пробовал скумбрию, копченую в чае. Этот нежный вкус, сумасшедший аромат никогда не сравнится с покупным аналогом. И, кстати, совсем не обязательно обзаводиться коптильней — этот способ копчения можно осуществить даже на городском балконе, поскольку запахов и дыма при нем практически не будет.  Из  копченой на чае скумбрии  получается гениальная закуска под любые спиртные напитки. Подавать ее можно с дайконом, свежим огурцом или салатом чука.  А можно пустить копченую рыбу  на салат — например,с картошкой или с рисом. 

Скумбрия, копченная на чае

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

➤Adblock
detector

Возьмите на заметку

• 10 блюд с кальмарами, которые понравятся всем