Шашлык из курицы в майонезе — пошаговый рецепт с фото

• 140 кКал
• 4 ч.
• 4 ч.

Энергетическая ценность на порцию

Как замариновать шашлык из курицы в майонезе

Классика жанра – приготовить куриный шашлык в майонезе. Для этого потребуется 800-1000 г курицы, две луковицы и любой майонез. Специи берутся по вкусу. Курочку надо порезать небольшими кусочками, поперчить, посолить, смешать с колечками репчатого лука. Дальше все заправляют майонезом.

Такой шашлык достаточно мариновать всего час в холодильнике, но рекомендуется оставлять его там на всю ночь.

Пошаговый рецепт маринада для шашлыка из курицы с майонезом

Совет от Сошьера

Если Вы считаете покупной майонез вредным, советуем готовить продукт дома самостоятельно. Тем более, делать домашний майонезный соус просто – у нас на сайте уже даже рецептик имеется.

Сначала советуем Вам подготовить мясо. Промойте куриные бедра, обсушите бумажным полотенцем, сложите в блюдо с высокими стенками или большой пластиковый контейнер. Вы можете срезать мякоть с кости или жарить целиком. Посолите каждый кусок с обеих сторон.

А теперь будем готовить майонезный маринад для шашлыка из курицы. Пошаговый рецепт прилагаем:

1. Порежьте произвольно лук в отдельную миску. Сверху насыпьте перец, приправы для курицы.
2. Руками усердно перемните и перемешайте, выдавливая луковый сок. Оставьте на 15 мин.
3. Залейте куриные бедра майонезом. Основательно перемешайте, чтобы пропитался каждый кусок.
4. Добавьте к мясу лук, как следует, перемешивая. Накройте и поставьте на крышку гнет, например, литровую банку с водой. Маринад для шашлыка из курицы с майонезом и луком готов.

Повара советуют держать в маринаде курицу не менее 12 часов в холодильнике. Если не уберете в холод, а оставите в комнате, то через 2-3 часа можете жарить куриные бедра.

Красный маринад с кетчупом – такого сочного шашлыка вы еще не пробовали

Возьмите:

• куриное крыло (грудка, ножки – на выбор) – 2 кг;
• мелкие луковицы – 6-10 шт.;
• домашний майонез и кетчуп – по 2-3 ст. л.;
• смесь специй для блюд из мяса или курицы – 1-1,5 ст. л.;
• соль – 1-2 щепоти (по вкусу).

Основные этапы рецепта:

1. Лук нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. На отдельные колечки разбирать не нужно – так будет проще нанизывать на шампуры.
2. Помытые и хорошо высушенные крылья, ножки или грудку сложить в миску. По желанию – разделать на филе и порезать порционно.
3. Смешать кетчуп, майонез, специи.
4. Вылить маринад в миску к курице, перемешать.
5. Добавить лук и еще раз аккуратно перемешать, чтобы не нарушить целостность луковых кружочков.
6. Мариновать в холодном месте в течение 3-4 часов, если позволяет время – можно и дольше – шашлык получится вкуснее, насыщеннее и сочнее.
7. Обжарить на мангале, выложив на решетку или насадив на шампуры. Также по этому рецепту можно запечь курицу в духовке.

Куриные крылья в пиве

Мимо такого варианта проходить не стоит. Нужно промыть килограмм крыльев, выложить в удобную емкость. Добавляют сухую душицу, солят и перчат. Лук нарезают снова колечками (традиционный способ для шашлыка), добавляют к курице.

Все это заливают светлым пивом (достаточно взять пол-литра), оставляют всего на три часа. Быстрый вариант, но безумно вкусный.

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

С чесноком

Рецепт шашлыка из курицы с майонезом и чесноком не оставит равнодушным ни одного любителя этого пряного овоща. Аромат, которым пропитывается мясо, невозможно описать: его лучше ощутить наяву, попробовав приготовить вкуснятину на мангале.

Ингредиенты:

• бедрышки куриные – 4 шт.;
• зубки чеснока – 5–6 шт.;
• майонез – 100 г;
• соль, перец молотый – по вкусу.

Куриный шашлык удобно жарить на решетке

Способ приготовления:

1. Кусочки курицы натереть перцем и солью. Отправить их в ёмкость для маринования.
2. К мясу добавить майонез.
3. Чеснок очистить и мелко нашинковать ножом. Высыпать получившуюся крошку к курятине.
4. Перемешать содержимое ёмкости и оставить в холодильнике на 2 часа.
5. Разместить бедрышки на решётке и запечь. На поджаривание каждой стороны уйдет около 15 минут.

Важно! Расстояние от углей мангала до решетки должно быть не меньше 12 см. Иначе мясо быстро подгорает сверху и становится сухим, оставаясь сыроватым внутри.

Мягкий и вкусный шашлык из куриной голени

Нежный, насыщенный вкус сочного куриного мяса не оставит равнодушным ни одного ценителя. Шашлык можно есть как отдельное блюдо, но лучше приготовить гарнир или салат. Даже самый простой овощной салат станет прекрасным дополнением.

Ингредиенты:

• куриные голени — 2 кг
• лук — 6 шт.
• майонез — 150 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкус

Процесс приготовления:

Промойте курицу и очистите от перьев. Посолите и поперчите. Выложите в кастрюлю и залейте майонезом. Тщательно перемешайте.

Лук почистите, порежьте широкими кольцами и добавьте к мясу и хорошо перемешай.

Знатоки утверждают, что курицу нужно мариновать не менее 12 часов. Но, как показывает практика, достаточно и 1-2 часов. Если Вы торопитесь, то уберите её в холодильник так промаринуется быстрее и лучше.

Возьмите решетку для шашлыка (удобнее, чем классические шампуры) и выложите куриное мясо одним слоем.

Установите решетку на мангале с горячими углями, но без огня. Обжаривайте, время от времени переворачивая решетку.

Когда появится золотистая корочка, снимите с огня, выложите с наиболее поджаристой стороны лук и продолжайте обжаривать.

Время от времени протыкайте голени в самых толстых местах ножом – если мясо возле кости побелело, значит можно снимать шашлык и подавать к столу.

С уксусом

Уксус придаст курятине особенный привкус, знакомый всем любителям шашлыка. Вдобавок он работает как консервант, так что маринованное мясо можно не боясь оставить на пару-тройку часов вне холодильника.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 1 кг;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• майонез – 150 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• уксус яблочный – 30 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать курицу порционными кусочками.
2. Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами. Уложить его в глубокую мисочку и помять руками, чтобы выделился сок.
3. На кусочках будущего шашлыка сделать надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось маринадом.
4. Сложить курятину в ёмкость к луку и перемешать всё руками.
5. Чеснок очистить, мелко порубить ножом. Отправить к прочим ингредиентам.
6. Посыпать шашлык солью, добавить лавровый лист.
7. Выдавить в ёмкость майонез, влить уксус. Ещё раз тщательно всё перемешать.
8. Оставить мариноваться на 5–8 часов.
9. Обжарить на шампурах или решётке в течение получаса.

Нежный шашлык из куриного мяса, замаринованный в майонезе, – одно из самых доступных и вкусных летних блюд. Готовить заливку для птицы можно с использованием самых разных дополнительных компонентов. Благодаря смягчающим свойствам майонеза, шашлык становится мягким и очень быстро поджаривается.

Видео по теме:



Шашлык в духовке из курицы с овощами на шпажках

Этот рецепт станет прекрасным вариантом для «диванного» пикника. Уверена, что он вас не раз выручит. Особенно, когда заранее с друзьями запланировали встречу и внезапно испортилась погода. В общем, своего рода «палочка-выручалочка». Кстати, приготовленный деликатес получится ничуть не хуже, чем на костре.

Что касается овощей, здесь можете экспериментировать. С курочкой прекрасно сочетаются кабачки, репчатый лук, баклажаны, перец болгарский. А еще и шампиньоны можно добавить: ими вы точно не испортите этот деликатес.

Ингредиенты:

• мякоть куриной грудки – 500 г
• помидоры – 2 плода
• луковица – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• майонез – 2 столовые ложки
• сливочное масло
• куркума
• соль и измельченный душистый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Залейте шпажки холодной водой и оставьте на полчаса. Затем слегка промокните их бумажным сухим полотенцем. К тому моменту палочки деревянные впитают в себя необходимое количество влаги, поэтому во время последующей термической обработки они не подгорят.

Мякоть промываем и нарезаем на одинаковые по размеру кусочки. Так она равномерно напитается ароматами и прожарится. Старайтесь сильно не измельчать, но и большие ломти тоже не нужны. Оптимальные размеры – около 3 см.

Солим филе, перчим и добавляем по вкусу куркуму. Сюда же пару ложек майонеза. После все хорошо перемешиваем. Это позволит равномерно распределить соль и специи. Очищенный чеснок измельчаем с помощью пресса и отправляем эту кашицу к общей массе. Снова все размешали и оставляем курятину на часок, чтобы она промариновалась. Если вы ограничены во времени, можете сразу запекать шашлычок.

Далее переключаемся на овощи. Первым делом очищенный и помытый лук нарезаем крупно. Можно порезать на четвертинки. Либо придать кусочкам квадратную или прямоугольную форму – тут дело вкуса. Главное, чтобы их легко можно было потом на шпажки нанизать. Удаляем сердцевинку и семена у болгарского перчика. Моем плод. Затем режем его пополам и каждую половинку шинкуем продолговатыми дольками.

Следующий шаг – подготовка томатов. Сначала у каждого срежьте верхушку, а потом измельчите слайсами толщиной примерно 5-8 мм. Овощи подготовлены и кусочки мяса промариновались. А теперь пришло время нанизывать их на палочки. Советую соблюдать такую очередность: филе, перчик, лук и помидор. И в таком порядке до конца. Обратите внимание: в начале и в конце шпажки должно остаться по 2-3 см свободного места.

На противень выстилаем фольгу. Смазываем ее сливочным маслицем. И укладываем сюда шашлык из курицы с овощами. Духовку прогреваем до 200 градусов. Помещаем в нее противень. Запекать нужно примерно 40 минут, время от времени переворачивая палочки. Но я вам советую не привязываться ко времени, а ориентироваться на румяность курочки. И еще, чтобы мясо было сочным внутри, поставьте под противень небольшую емкость с водой.

Что касается подачи, то здесь можно импровизировать. Но думаю, что больше удовольствия получите от вкусняшки прямо на палочках. Поэтому в таком виде и подавайте шашлычок на стол.

Шашлык из куриных крыльев — на мангале

Ингредиенты:

• куриные крылья 2 упаковки
• майонез — 5-6 ст.л.
• соевый соус — 3-4 ст.л.
• острый соус — 8-10 капель
• приправа для курицы — 1 ст.л.
• чеснок — 2-3 чубчика
• перец острый — стручок
• имбирь молотый — 1-2 ч.л.
• горчица — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

В заключении предлагаю вам еще один забавный рецепт. О нем узнала когда гостила у  племянника и мы жарили самый любимый вариант шашлыка из куры, но не из филе или голени, а из куриных крыльев.
Рецептик я записала и теперь хочу поделиться им с вами.

Для начала подготовим крылья. Моем их и просушиваем бумажным полотенцем.  Майонез смешиваем с соевым соусом, добавляем пропущенный через пресс чеснок, молотый имбирь, приправу для курицы и острый перец, порезанный колечками

В нашей семье все любят острые блюда, так что помимо острого перца добавили еще и острый соус. А Вы решайте сами!  Я всегда пробую соус и добавляю в него то чего не хватает, в этот раз мне хватило остроты и было решено добавить немного острой горчицы.

Полученным маринадом заливаем крылья и оставляем мариноваться как минимум на 1-2 часа. А пока маринуются крылышки разжигаем костер. Угли подходят самое время приступить к обжарке мяса.

Вкуснотища такая что просто не передать словами. Приятного аппетита.

Вот и подходит к концу заметка, я пока писала успела пару раз облизнуться, а потом все таки взяла чашку побольше и давай мариновать курицу, а вечерком будем жарить шашлык. Муж с радостью мне в этом поможет. А дети с восторгом будут дегустировать. До новых встреч, всем пока и удачных впечатлений.

Автор публикации