Тем, кто впервые слышит о салате «Ералаш», должны непременно попробовать его приготовить. Готовить его чрезвычайно легко, а гостей вам точно удастся удивить вкусным блюдом. Попробуйте, не пожалеете!
Салат «Ералаш» – классический рецепт
Если вы делаете блюдо первый раз, лучше начать именно с классического рецепта. Попробовав его однажды, в будущем сможете самостоятельно менять ингредиенты в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Ингредиенты:
- Говядина – 300 грамм
- Морковь – 1 штука
- Капуста белокочанная – ¼ кочана
- Картофель – 200 грамм
- Лук репчатый – 1 штука
- Свекла – 1 штука
- Масло растительное – 70 мл
- Укроп, петрушка – 30 грамм
- Уксус – 20 мл
Приготовление:
Порезать полукольцами репчатый лук, сбрызнуть его уксусом и оставить мариноваться до сервировки блюда.
Говядину промыть, порезать на кусочки и обжарить на растительном масле в течение 20 минут.
Во время приготовления говядины, очистить картофель, промыть и порезать продолговатыми кусочками. Обжарить на растительном масле, добавить соль по вкусу.
Очистить морковь и свеклу, порезать овощи тонкой соломкой, либо потереть на крупной терке.
Капусту нашинковать.
Все овощи выложить на круглую плоскую тарелку по кругу попеременно, в центр поместить обжаренную говядину. Сбрызнуть растительным маслом.
Описание приготовления:
Нет ничего проще в приготовлении, чем салат «Ералаш». С ним вы точно удивите гостей, а от его вкуса все останутся в восторге. Я поделюсь с вами идеей, как приготовить салат «Ералаш» классический. Вы с легкостью можете заменить ингредиенты в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Вместо майонеза можно также подобрать отличную заправку. Вам обязательно понравится!
Назначение: Для детей / Недорого
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Лук
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1238 ккал | белки 34.5 г | жиры 100.6 г | углеводы 49.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.5 ккал | белки 3.1 г | жиры 9.1 г | углеводы 4.5 г |
Набор продуктов для салата ералаш
Из ниже перечисленного количества продуктов у вас получится 4 порции.
- 2 шт. моркови,
- 2 шт. свеклы,
- колбаса (полукопченая, копченая) — 250 г.,
- горошек зеленый консервированный — 150 г.,
- чипсы картофельные (можно заменить сухариками) — 100 г,
- майонез — 150 г.,
- соль, перец,
- зелень (укроп, петрушка, лук зеленый – для украшения).
Горошек можно заменить сладкой консервированной кукурузой, а можно одновременно использовать эти два компонента.
Подготовка ингредиентов
1. Поставьте отварить свеклу и морковку.2. Не теряя времени, готовим другие компоненты. Режем крупной соломкой колбасу. Открываем банку с зеленым горошком, сливаем через небольшой дуршлаг жидкость. Нарезаем зелень.3. Охлажденные и очищенные свеклу и морковку трем на крупной терке.
Украшаем стол
Подготовленные компоненты не перемешиваются, они укладываются небольшими горками по краю блюда. Сверху украшаются майонезом и зеленью, на ваше усмотрение. Если по такому рецепту приготовить салат ералаш, он будет самым необычным блюдом на вашем столе.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Продукты для приготовления салата Ералаш. Можно взять сырую свёклу и просто потереть её на тёрке, смешав с рубленым чесноком. А можно купить готовые морковь и свёклу по-корейски. Я приготовила их накануне сама. Мясо для салата можно брать сваренное до готовности или свежее сырое, чтобы затем обжарить его во фритюре.Я хотела мясо только обжарить, но учитывая сильную жару, я довела его в кастрюле в воде до кипения, проварила минут 20, потом буду жарить
-
Шаг 2:
Нарезаем соломкой мясо, рубим зелень, нарезаем лук кольцами.
-
Шаг 3:
Шинкуем капусту, нарезаем картошку соломкой. Затем картофель пересыпаем небольшим количеством крахмала или выдерживаем в холодной воде. Тогда он не слипнется во время жарки и будет более равномерно зарумяниваться.
-
Шаг 4:
В миске смешиваем капусту с зеленью, солим по вкусу.
-
Шаг 5:
Берем вок (казан или глубокую сковороду), жарим картофель порциями, посолив каждую, (у меня получилось 3 порции) во фритюре до золотистого цвета, периодически переворачивая лопаткой.
-
Шаг 6:
Теперь жарим в воке мясо до румяного цвета. Можно мясо поперчить, посолить, сдобрить приправами для мяса.
-
Шаг 7:
Затем обжариваем до золотистого оттенка кольца лука во фритюре.
-
Шаг 8:
Затем кладем в отдельные емкости обжаренные во фритюре картофель и мясо, смешанное с луком, на салфетки, чтобы ушёл лишний жир.
-
Шаг 9:
Теперь укладываем на большое блюдо наш салат секторами: корейскую морковь, картофель фри, свеклу, капусту. В центре салата укладываем мясо. Украшаем салат майонезом. И последний штрих — я украсила его ещё красной смородиной. Всё, Ералаш готов! Ставим его в холодильник для охлаждения на часок-другой. В таком виде подаем на стол. Если нет среди гостей или членов семьи людей на диете, — перемешиваем все ингредиенты двумя вилками. Приятного аппетита!
Как приготовить салат «ералаш» — 15 разновидностей
- Салат «Ералаш» – классический рецепт
- Салат «Ералаш» с крабовыми палочками
- Салат «Ералаш» с куриной грудкой и изюмом
- Салат «Ералаш» с корейской морковкой
- Салат «Ералаш» с зернами граната
- Салат «Ералаш» с сухариками
- Салат «Ералаш» с булгуром
- Салат «Ералаш» с отварной говядиной и яблоком
- Салат «Ералаш» – вариация «Козел в огороде» с чипсами
- Салат «Ералаш» с креветками
- Салат «Ералаш» с ветчиной
- Салат «Ералаш» с красным луком
- Салат «Ералаш» с копченой колбаской
- Салат «Ералаш» овощной – низкокалорийный
- Салат «Ералаш» – французская вариация
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 29 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Салат «Ералаш» с корейской морковкой
Нет такой хозяйки, у которой в холодильнике не найдется морковки по-корейски. Этот яркий ингредиент придаст салату пикантный вкус и не оставит равнодушными любителей остренького. Салат очень красивый, однако, аккуратно используйте данный рецепт для детского меню.
Ингредиенты:
- Помидоры свежие – 2 штуки
- Консервированная кукуруза – 1 банка
- Огурцы свежие – 2 штуки
- Сыр – 150 грамм
- Отварная говядина – 150 грамм
- Морковь по-корейски – 150 грамм
- Майонез – 100 грамм
- Сметана – 100 грамм
Приготовление:
Отварить говядину целым куском и мелко нарезать и уложить одним слоем на плоское круглое блюдо.
Нарезаем помидоры квадратными кусочками и укладываем в виде кучки с краю тарелки поверх говядины.
Нарезаем соломкой огурцы и выкладываем по кругу рядом с помидорами.
Сливаем жидкость с кукурузы и располагаем ее по кругу следом за огурцами.
Сыр трем на крупной терке и по очереди с морковкой выкладываем на говядину рядом с кукурузой.
В центр помещаем соус, полученный при смешивании сметаны и майонеза в равных пропорциях. Солим по вкусу.
Ингредиенты
Для приготовления салата «Ералаш» нам понадобится:
говядина отварная — 200 г;
варёная свекла — 1 шт.;
морковь свежая — 1 шт.;
яблоко — 2 шт.;
капуста белокочанная — 200 г;
лук зелёный — 0,5 пучка;
яйца варёные — 2 шт.;
горошек консервированный — 5-6 ст. л.;
майонез — по вкусу.
Салат «Ералаш» с отварной говядиной и яблоком
Ключевым ингредиентом в составе салата, приготовленного по данном рецепту, является отварная говядина и яблоки, которые богаты огромным количеством железа, так необходимым и взрослым и детям.
Чтобы говядина была мягкой, при варке необходимо опускать ее только в кипящую воду и неразрезанным куском, тогда мясо останется сочным и не испортит салат.
Ингредиенты:
- Говядина (без прожилок) – 250 грамм
- Капуста белокочанная – 250 грамм
- Яйца куриные – 2 штуки
- Зеленый горошек консервированный – 1 банка
- Яблоко кислое – 1 штука
- Морковь – 100 грамм
- Зеленый лук – пару перьев
- Укроп – 20 грамм
- Майонез – 200 грамм
- Соль – щепотка.
Приготовление:
Отварить одновременно морковь и свеклу, воду слить, а овощи остудить, натереть на крупной терке, либо нарезать соломкой.
Говядину отварить цельным куском в течение 40 минут, добавить соль и дать остыть, нарезать кубиками.
Отварить куриные яйца, остудить и мелко порезать.
Очищенное от кожуры яблоко, капусту и зелень также мелко нарезать.
В центр большого плоского блюда выложить говядину, затем вокруг порезанные яйца. Далее по кругу, чередуя, выложить остальные ингредиенты. Украсить зеленым луком и укропом. Майонез подать в соуснице рядом с блюдом.
Салат «Ералаш» с ветчиной
Лень отваривать или жарить мясо, не беда, можно приготовить салат абсолютно без термической обработки. Купите в ближайшем магазине 300 грамм ветчины и замените им мясо. И через 15 минут без особых усилий на вашем столе появится кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
- Ветчина – 300 грамм
- Морковь – 1 штука
- Капуста фиолетовая – ¼ кочана
- Капуста белокочанная – ¼ кочана
- Горошек свежий, либо консервированный – 150 грамм
- Свекла – 200 грамм
- Зелень – 30 грамм
- Майонез – 150 грамм
- Горчица – 1 чайная ложка
Приготовление:
До безобразия быстро и просто:
Капусту каждого вида мелко шинкуем, очищенные морковь и свеклу натираем на крупной терке.
Ветчину режем кубиками.
В центр сервировочной тарелки помещаем соусник, в котором смешиваем майонез и горчицу. Далее вокруг соусника располагаем все ингредиенты «кучками», так чтобы каждого ингредиента получилось по две кучки.
Украшаем салат мелко порубленной зеленью и подаем к столу.
