Сациви из курицы в мультиварке — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• Курица или индейка  — 1,5 Килограмма
• Лук репчатый  — 4-5 Штук
• Орехи грецкие  — 2 Стакана
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки
• Соль  — 1,5 Чайных ложки (0,5 чайной ложки для соуса, остальное — для варки курицы)
• Хмели-сунели  — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток
• Уксус виноградный  — 2/3 Ст. ложки
• Лавровый лист  — 1-2 Штук
• Перец горошком  — 4-5 Штук
• Морковь  — 1 Штука

Количество порций: 6-8

Сациви из курицы в мультиварке получается не менее вкусным, нежели при обычном приготовлении.

Зачастую для создания такого блюда используют ядра грецких орехов, но вы можете приобретать арахис, фундук и т.д., кроме миндаля. Именно орехи придают сациви ту самую терпко-сладкую нотку, присущую этому кулинарному шедевру. Также вы можете использовать любую часть тушки курицы: окорочка, голени, крылья, бедра и т.д., даже субпродукты, кроме печени! Вкуснее всего сациви получается из домашней птицы, но помните о времени приготовления домашней курицы — понадобится не менее 1,5 часов для варки.

Проще всего приобрести в магазине или на рынке бройлерную курицу и разделать ее на части.

Если у вас нет в наличии свежей или сушеной кинзы, то замените эту зелень петрушкой. Специи и пряности также выбирайте по своему вкусу, но обязательно добавляйте пару щепоток острого перца и уцхо-сунели, чеснок.

Итак, подготовим все необходимые продукты куриного сациви и начнем кулинарить!

Промоем куриные части в воде, удалим все загрязнения и выложим курицу в чашу мультиварки. Всыплем лавровые листья, соль, нальем горячую воду, чтобы она полностью покрыла мясо. Активируем мультиварку на режим «Суп» или «Варка» и отварим курицу в течение 1 часа, если она бройлерная, или 1,5 часов, если она домашняя.

Выложим отварные куриные части в миску или салатник, перельем бульон в другую емкость — нам он еще понадобится. Чашу мультиварки промоем.

Ядра грецких орехов измельчим. Если вы любите сациви с соусом, то измельчите их в пыль. Я же предпочитаю крошку.

Очистим луковицу, промоем в воде и нарежем мелким кубиком. Нальем в чашу мультиварки растительное масло, активируем на табло режим «Жарка» на 20 минут и прогреем масло в ней. Добавим луковую нарезку и обжарим примерно 3-4 минуты.

Всыплем измельченную ореховую массу, красный перец. Очистим, промоем и спрессуем сюда же пару зубчиков чеснока.

Нальем 1-1,5 половника оставшегося куриного бульона. Добавим и остальные специи и пряности по вкусу.

Промоем и измельчим зелень, добавим в емкость.

Выложим отварные части курицы и закроем крышку техники, чтобы курица потушилась в соединении ароматов и вкусов. Через 5-7 минут части курицы необходимо перевернуть на другую сторону.

Как только раздастся звуковой сигнал мультиварки — сациви из курицы готово! Выложим его на тарелки и подадим к столу.

Приятного вам!

Подписаться на автора

Как приготовить «Сациви в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Подготовим для сациви все ингредиенты — очищенные грецкие орехи, куриные окорочка, лук, чеснок, растительное масло для жарки, мука и все специи.

Шаг 2Ссылка

Промываем под струёй холодной воды куриные окороки (2 шт.) Укладываем в чашу мультиварки куриные окорочка, заливаем воду (2 л), солим (1 ч.л.), кладём перец горошком (7 шт.) и лавровый лист (2 шт.). Готовим куриные окорочка в мультиварке режиме «варка» 30 минут, плотно закрыв крышку и клапан.

Шаг 3Ссылка

После звукового сигнала спускаем пар и открываем крышку. Достаём сваренные куриные окороки и остужаем. Процеживаем куриный бульон, он нам понадобится для приготовления орехового соуса.

Шаг 4Ссылка

Разбираем курочку, отделяя мягкое мясо от костей, хрящики и шкурку убираем.

Шаг 5Ссылка

Займёмся приготовлением соуса для сациви. Очищенные грецкие орехи (150 г) и очищенные зубчики чеснока (5 шт.) складываем в чашу измельчителя. Измельчаем секунд 30 орешки с чесноком в крошку, не в пыль. Если нет измельчителя, можно воспользоваться мясорубкой.

Шаг 6Ссылка

Добавляем в чашу измельчителя все специи: соль (1 ч.л.), чёрный молотый перец (1 ч.л.), хмели-сунели (1 ч.л.), молотый мускатный орех (1 ч.л.), молотая сладкая паприка (1 ч.л.), молотый кориандр (1 ч.л.). Перемешиваем измельчителем орехи с чесноком и специями 3 секунды.

Шаг 7Ссылка

На сковороде на растительном масле (2 ст.л.) обжариваем нарезанный кубиками лук (1 шт.) в течение 2 минут на небольшом огне, помешивая.

Шаг 8Ссылка

Добавляем к обжаренному луку муку (1 ст.л.) и тщательно перемешиваем.

Шаг 9Ссылка

Засыпаем в сковородку ореховую крошку со специями и чесноком, перемешиваем лопаткой на медленном огне.

Шаг 10Ссылка

Вливаем в сковородку куриный бульон (2 ст.) и выкладываем куриное мясо с окорочков. Доводим сациви до кипения, томим на медленном огне 2 минуты, помешивая, и выключаем плиту.

Шаг 11Ссылка

Горячее ароматное сациви раскладываем в тарелочки и украшаем зеленью.

Шаг 12Ссылка

Подаём грузинское сациви к столу как самостоятельное блюдо или в дополнение к гарниру — рис или спагетти, булгур или картофель. Приятного всем аппетита!

Курицу вымыть, положить в чашу мультиварки и залить водой. Добавить перец горошком, соль, лавровый лист, морковь и поставить в режим «тушение» на 1.5 часа.

После того , как курица сварится, вынуть ее из чаши и оставить остывать. Бульон слить в отдельную посуду. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить в мультиварке на режиме «выпечка» с растительным маслом.

Мясо курицы отделить от костей и добавить к луку обжариваться.

Орехи размолоть с помощью блендера до состояния муки.

Добавить к орехам измельченный чеснок и специи, все хорошо размешать.

Затем добавить уксус и бульон. Бульон доливаем понемногу — должна получится смесь консистенцией как густая сметана.

Выложить получившийся соус к курице и луку и выставить режим «варка на пару». Как закипит, выключаем и оставляем остывать при закрытой крышке.