Рыбный пирог из дрожжевого теста – пошаговый рецепт

Пирог с минтаем — пошаговые рецепты приготовления с фото в домашних условиях. Советы поваров, рекомендации хозяйкам.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготавливаем ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   В теплое молоко добавляем ложку сахара и высыпаем дрожжи.

3. Шаг 3:

   

   Должна образоваться вот такая пена.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем подтаявшее масло и перемешиваем. Насыпаем муку и замешиваем тесто.

5. Шаг 5:

   

   Тесто должно получиться гладкое, легко отставать от стенок посуды и не прилепать к рукам. Делим его на две части.

6. Шаг 6:

   

   Рыбу режем на кусочки, солим и перчим по вкусу.

7. Шаг 7:

   

   Одну часть теста распределяем в форме, сверху выкладываем рыбу. Майонез разбавляем 2 столовыми ложками воды ( по- желанию) и поливаем минтай. Сверху распределяем оставшуюся часть теста. Выпекаем в духовке при 180 градусов до готовности.

Рецепты

Пирог с минтаем из дрожжевого теста

Обычный добротный рыбный пирог с минтаем с применением дрожжей. Выглядит он так же, как и все закрытые дрожжевые пироги: румяный, толстенький и манящий.

Этот пирог очень сытный и полезный, так как минтай богат полноценными белками и витаминами.

Ингредиенты:

На тесто:

• Молоко – 250 мл.
• Подсолнечное масло – 5 ст. ложек;
• Яйцо – 1 шт.
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка (5 грамм);
• Сахар – 2 ч. ложки;
• Пшеничная мука – 600 г.
• Соль – 1 ч. ложка;
• Вода – 100-120 мл.

Начинка:

• Минтай (филе) – 1-1,5 кг.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Сливочное масло (или маргарин) – 150 г.
• Соль – 1 ч. ложка;
• Черный молотый перец – 1 ч. ложка;

Приготовление

1. Сначала замесим тесто. В теплой воде размешать по ложке дрожжей и сахара. Подождать 10-15 минут.
2. Пока можно взбить с теплым молоком яйцо и растительное масло, туда же соль и 1 ч. ложку сахара.
3. Теперь следует соединить воду и молочную смесь. Добавлять постепенно муку, помешивая, пока не загустеет. Потом уже замешивать руками. Тесто должно стать эластичным и упругим, но не чересчур густым. Отрегулировать всё можно водой или мукой.
4. Получившееся тесто нужно оставить на 30-45 минут, прикрыв сверху пленкой.
5. Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Размороженное филе минтая просмотреть на наличие мелких костей, а потом нарезать на тонкие ломтики.
6. Сложить рыбу в чашку и перемешать с солью и перцем. Оставить так минут на 10.
7. Пока можно почистить и нарезать лук (мелко или кольцами).
8. Тесто поднялось? Продолжаем! Размять тесто и поделить на два куска так, чтобы один по размеру был чуть меньше второго.
9. Раскатать больший кусок теста в прямоугольник и уложить в смазанный любым маслом противень.
10. На противень равномерно выложить кусочки минтая, а сверху обсыпать свежим луком.
11. Холодное (твердое) сливочное масло нарезать на маленькие кусочки и распределить в начинке.
12. Оставшийся кусок теста нужно аналогично раскатать, а потом укрыть им начинку, плотно защипав края.
13. В нескольких местах “крышки” пирога нужно сделать несколько проколов вилкой или ножом для выхода пара.
14. Выпекаем пирог с минтаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут.

Пирог с минтаем и картошкой (на дрожжах)

Это тот же дрожжевой пирог, что находится выше, но с добавлением к минтаю картошки. Это даже и не рецепт, а скорее набор советов и вариантов. Согласитесь, зачем дублировать в одной статье по сути один и тот же рецепт, различающийся только наличием еще одного ингредиента. Процесс приготовления на 99% остается тем же.

Итак, если вы хотите приготовить пирог с минтаем и картофелем, то вот вам несколько вариантов:

• Добавьте в начинку 500 г. картофельного пюре;
•  Или уложите слоем под рыбу свежий картофель, нарезанный тонкими пластинками. 500 г.
• Картофель можно…пожарить с луком и другими овощами, а потом уложить на тесто. Да, звучит как-то необычно, но поверьте, вкус такого пирога вас очень приятно удивит!

Пирог с минтаем и рисом на дрожжах

Еще один дрожжевой пирог с минтаем, но на этот раз рыба сочетается с рисом. Да, это снова тот же рецепт, что находится выше.

Вот вам варианты рисовой начинки:

• Можно просто сварить рис и уложить потом его на тесто, далее идет рыба и т.д. 300-500 г. отварного риса будет в самый раз.
• Можно рис отварить, а потом потушить с луком, морковью и томатной пастой.
• Вареный рис можно смешать с парой сырых яиц, туда же перец и чеснок. При выпекании начинка станет более плотной.

А теперь перейдем к следующим рецептам, в которых используется другое тесто.

Пирог с минтаем из слоеного теста

Здесь я сделаю аналогично. Сначала идет базовый рецепт, а потом пару рецептов-вариантов, где предлагается добавить в начинку что-то еще.

Слоеный пирог с минтаем готовится намного быстрее, особенно быстро, если использовать готовое слоеное тесто.

Именно с ним и приготовим этот замечательный пирог! Просто, быстро и вкусно!

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто (дрожжевое или без дрожжей) – 400-500 г.
• Минтай (желательно филе) – 350-400 г.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Соль – щепотка;
• Черный молотый перец – щепотка;
• Подсолнечное масло;

Как приготовить

1. Для начала нужно разморозить слоеное тесто и филе минтая.
2. Теперь рыбу следует избавить от оставшихся косточек, мелко нарезать и перемешать в чашке с нарезанным луком, солью и перцем. Пусть выдерживается так 15 минут. Туда же добавить пару ложек растительного масла.
3. Противень смазать маслом.
4. Тесто раскрыть, раскатать и поделить на два прямоугольника.
5. Один лист теста уложить в противень, сделав по бокам бортики. На него выложить ровным слоем рыбу.
6.  Укрыть вторым листом теста и защипать по краям. Сделать несколько проколов в тесте вилкой или ножом.
7. Духовку нагреть до 180 градусов. Пирог смазать маслом и отправить выпекаться примерно 40 минут.

Слоеный пирог с минтаем и картошкой (также можно с рисом или с яйцами)

Это продолжение прошлого рецепта, просто пару мыслишек, как его разнообразить новыми ингредиентами.

• Если хотите приготовить картошкой, то отварите 300-400 г. картофеля, а потом превратите его в пюре с небольшим кусочком сливочного масла или 0,5 стакана молока.
• Также можно просто уложить сырые ломтики картофеля под или над слоем минтая. Получится вкусно и сочно!
• Если хотите приготовить с рисом. То добавьте в начинку 300-400 г. вареного риса. Его можно смешать с жареным луком, заправив сливками или майонезом.
• А еще в начинку к минтаю можно покрошить несколько вареных куриных яиц.

Заливной пирог с минтаем

Вкусный рыбный пирог с минтаем из жидкого теста на кефире и майонезе. Пышный и нежный! А благодаря сайту vsepirojki.ru, вы его приготовите еще и быстро!

Ингредиенты:

Тесто:

• Пшеничная мука – 100 г.
• Майонез (или сметана) – 140 г.
• Кефир (или молоко) – 140 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

Начинка:

• Минтай (сырое филе) – 400 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Свежая зелень – 50 г.
• Немного масла для жарки;
• Соль и перец по вкусу;

Приготовление

Так как в данном рецепте наливное тесто готовится быстрее начинки, то начнем именно с нее.

Разморозить рыбу, избавить от косточек, если они остались, а потом нарезать полосками.

Репчатый лук почистить и нарезать кольцами.

В сковороду налить немного масла, туда переложить рыбу и лук, жарить минут 10 до полуготовности рыбы.

Переходим к тесту. Мелко покрошить зелень.

В чашке взбить яйца с солью. Потом туда добавить кефир, майонез и зелень. Муку соединить с разрыхлителем, а потом перемешать в яично-майонезной массе.

Форму для выпечки смазать маслом. Влить туда половину от объема теста. Уложить рыбу с луком, а потом залить оставшимся тестом.

Духовку прогреть до 180 градусов, ставим в нее пирог и ждем 30 минут, пока тесто не станет плотным и румяным.

Приятного аппетита!

• Советую вам еще взглянуть на рецепт пирога с мойвой.
• Обязательно приготовьте себе пирог с тунцом. Божественная выпечка!
• И подписывайтесь на страницу в контакте, чтобы быть в курсе всех новых материалов.

Смотрите видео как приготовить пирог с минтаем

Ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления пирога

• лук — 1 шт
• шампиньоны — 1 шт
• минтай — 450 гр
• картофель — 4 шт
• сливки — 100 мл
• соль, перец, паприка
• куриные яйца — 2 шт
• слоеное тесто — 300 гр

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Как испечь рыбный пирог в духовке из дрожжевого теста

Если вы не смогли запастись подобной рыбой, можно взять менее жирную, такие как горбуша, минтай, пикша, треска, а из речных – судак, стерлядь, щука и т. д. А поскольку они немного суховатые, то в начинку для сочности кладут кусочки масла или жареный на масле лук.

Выпекание и подача

Духовой шкаф прогрейте до 200°С. После поставьте в него противень или форму с пирогом на среднюю полку. Так закуска пропечётся равномерно. Минут через пять уменьшите температуру духовки до 190°С и в таких условиях выпекайте пирог из минтая 40-45 минут до готовности.

Выпечка должна хорошо подрумяниться. Готовому пирогу обязательно дайте чуть остыть на противне или в форме, накрыв его кухонным полотенцем. Так минтай в закуске дойдёт до нужного состояния, а корочка станет мягкой. Только потом домашнюю выпечку можно будет переложить, если это потребуется. Перед подачей разрежьте рыбный пирог на кусочки и украсьте свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Начинка для рыбного пирога

7. Пока тесто поднимается, займемся приготовлением начинки для дрожжевого пирога с рыбой. Для этого репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Мне почему-то среди обычного репчатого лука попалась розовая луковица, но думаю, что с ним начинка получится еще более красивая и аппетитная.

8. Репчатый лук обжарить на растительном масле на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 — 17 минут до заметного подрумянивания. Такой хорошо зажаренный лук придаст рыбному пирогу аппетитный аромат и приятный сладковатый вкус.

9. Рыбное филе вымыть и обсушить на бумажных полотенцах. Нарезать филе достаточно крупными ломтиками и натереть с двух сторон солью и специями.

Совет! Для этого пирога можно использовать абсолютно любой вид рыбы, который вам нравится. В том числе, прекрасно подойдет самая простая и недорогая рыба вроде минтая.