Рыбные котлеты с салом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Попробуйте добавить в котлеты из минтая (в фарш) кусок сала. Увидите, что котлеты с ним будут очень вкусными. С салом они никогда не будут сухими, не развалятся. Как сделать — смотрите рецепт.

Традиционные котлеты из минтая с салом — рецепт с фото

Для этого блюда рекомендуется подобрать охлаждённую рыбную тушку и свежую зелень, которая подарит биточкам яркий, насыщенный аромат. Простые котлетки из минтая прекрасно сочетаются с любым гарниром и обязательно понравятся всем участникам обеденной трапезы.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 143 ккал;
• белки – 10.2 г;
• углеводы – 7.8 г;
• жиры – 5.3 г.

Ингредиенты

• минтай – 0.68 кг;
• луковица – 1 головка;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сало свиное сырое – 110 г;
• молоко 2.5% – 95 мл;
• сухари (мелкие) – 120 г;
• батон – 3 ломтика;
• петрушка, кинза – 5 веточек;
• соль йодированная – 7-8 г;
• молотый перец – 4 г;
• масло подсолнечное – 37 мл.

Пошаговое приготовление

1. Тушку рыбы выпотрошить, отрубить голову, хвост и плавники. Затем сделать надрез вдоль спинки, вынуть позвоночник и все кости. Полученное филе вымыть под краном с водой и обмокнуть бумажным полотенцем.
2. Сало и рыбу порезать небольшими кубиками, загрузить в мясорубку и размолоть.
3. Луковицу избавить от кожуры, сполоснуть чистой водой, нашинковать миниатюрными квадратиками.
4. Кинзу и петрушку помыть и измельчить острым ножом.
5. Батон разделить на маленькие кусочки, поместить в миску с молоком и оставить на 7-8 минут. Затем старательно размять вилкой, пока смесь не превратится в полужидкую кашицу.
6. Добавить в фарш луковую нарезку, ввести размоченный хлеб, вбить сырое яйцо. Затем положить рубленую зелень, присолить и заправить перцем.
7. Рыбную основу активно перемешать смоченными водой руками. После этого отбить котлетную массу, с силой бросив её на кухонный стол около 6-8 раз. Благодаря этой процедуре биточки получатся упругими и воздушными.
8. Теперь следует приступить к лепке изделий. Для этого надо набрать в ладонь немного фарша, превратить в его в шарик, а затем придать ему вытянутую форму.
9. Высыпать сухари в тарелку и обвалять в них заготовки со всех сторон.
10. Сковороду с постным маслом поставить на огонь и сильно разогреть. Потом выложить в неё изделия и обжарить по 6-7 минут с каждой стороны до румяного оттенка.

Это интересно: перед приготовлением фарша кусочки минтая можно предварительно вымочить в молоке (около 20 минут). Тогда котлеты станут очень нежными и приобретут изумительный мягкий вкус.

Горячие биточки разложить на подносе, украсить нарезкой из овощей и подать к столу. Употреблять их лучше с отварной молодой картошкой или любыми кашами.

Ингредиенты

Ингредиенты:

• 600 г

• 90 г

• 50 г

• 50 г

• 1 головка

• 1 шт.

• по вкусу

• по вкусу

• по вкусу

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Как еще можно готовить такие котлеты рыбные котлеты (советы)

С сыром

В качестве начинки можно положить маленький брусок сыра. Он расплавится и дополнительно пропитает котлеты своим ароматом. Также при желании сыр можно натереть в сам рыбий фарш, главное, при жарке обращать внимание, чтобы ничего не подгорело.

В духовке

Не любите жареное? Такие котлеты можно запечь и в духовке. Всё то же самое, просто вместо сковороды укладываем котлеты на противень и отправляем запекаться при температуре 180-200 градусов на 35-40 минут. Обилие жира как раз не даст котлеткам пересохнуть.

Особая панировка

В панировочные сухари можно по вкусу добавить соли, смесь молотых перцев, паприку и прочие пряности. Корочка будет не только золотистой, но и особенно ароматной.

Если вам понравился рецепт, обязательно поделитесь ссылочкой на эту статью с друзьями. Приятного аппетита!

Как приготовить «Рыбные котлеты с салом»

Оценить рецепт Рыбные котлеты с салом:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 10

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: