Как приготовить горячие роллы с курицей и огурцом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Ингредиенты
Для приготовления роллов с курицей нам понадобятся продукты по списку:
- рис круглый сорта “Камолино” – 1 стакан
- рисовый уксус – 4 ч.л.
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- куриное филе – 200 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- мука – 2 ст.л.
- панировочные сухари – 3-4 ст.л.
- масло растительное – 4 ст.л.
- огурец свежий – 2 шт.
- авокадо 0,5 шт.
- листы нори – 3 шт.
- соевый соус – для подачи
Время приготовления: 60 минут / Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1805.7 ккал | белки 108.5 г | жиры 59.8 г | углеводы 205.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.3 ккал | белки 10.5 г | жиры 5.8 г | углеводы 20 г |
Ингредиенты
Рис для суши – 1 стакан
Филе куриной грудки – 1-1,5 шт.
Творожный сыр – 100-150 г
Нори – 4 листа
Огурец – 1 шт.
- 147 кКал
- 45 мин.
- 45 мин.
Описание приготовления:
Сочные темпура роллы подавайте к столу с васаби, маринованным имбирем, соевым соусом. Блюдо получается сытным, оно отлично утоляет чувство голода. Заранее его лучше не готовить, но можно отварить рис и остудить.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис / Нори
Блюдо: Закуски / Роллы
География кухни: Японская / Азиатская
ОПИСАНИЕ
Люблю фастфуд именно домашний. Хрустящий ролл с курицей: вкусно, просто, быстро и легко в приготовлении.
Кухонная техника и утварь
- пароварка или кастрюля;
- сковорода;
- разделочная доска и нож;
- кухонные весы и другие мерные принадлежности;
- несколько вместительных мисок;
- деревянная лопатка;
- бумажные полотенца;
- электропечь.
Блинные роллы с курицей и оливками
| edimdoma.ru |
| LapSha (Мария) |
| Ингредиенты (17) |
|---|
| Для блинчиков |
| — 3 ст.л. с горкой пшеничной муки |
| — 3 ст.л. с горкой цельнозерновой муки |
| — 1 очень крупное яйцо или два маленьких |
| — 2 стакана молока 350-400мл |
| — соль по вкусу |
| — 10-12 ст.л. свекольного отвара |
| — 1ч.л. орегано сушенный |
| Для начинки |
| — 300-350гр. куриного фарша |
| — 1/2 луковицы |
| — 70-90гр. творожного сыра almette с травами |
| — пол банки зеленых оливок с лимоном (если вы не любитель оливок |
| то их можно попробовать заменить на огурчик |
| будет более нежный вариант) |
| — 1 ч.л. орегано сушеного |
| — соль |
| Показать все (17) |
Пищевая ценность блюда
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Основные
| помидоры  Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми. узнать больше | 2 шт. |
| огурцы  Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами. узнать больше | 2 шт. |
| горчица  Употребление горчицы в пищу может приносить немалую пользу для здоровья. Горчица может не только вышибать слезу у едока, но и улучшать аппетит, лечить простуду и даже, говорят, расщеплять ненавистный многими жир. узнать больше | 4 ч. л. |
| салат айсберг  Листья у салата айсберг, как правило, плотные, светло—зеленого цвета. Любители здоровой пищи очень ценят такие свойства салата айсберг, как большое содержание клетчатки, витаминов и фолиевой кислоты, которая приносит немалую пользу организму. узнать больше | 4 листа |
| пармезан  Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano». узнать больше | 1 кусок |
| соль  Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше | по вкусу |
| перец черный молотый | по вкусу |
| сливки  Сливки — жирный молочный продукт, получаемый в верхнем слое молока, путем его отстаивания или сепарации. узнать больше | 1 упаковка |
Приготовление
Большие фотоМаленькие фото
-
Рис для роллов – это искусство, надо знать технологию. Его недостаточно сварить, надо еще пропарить. Я рассказывала о технике приготовления риса для суши неоднократно, и чтобы не повторяться, просто дам ссылки. Ссылка 1. Ссылка 2.
Что касается заправки для риса, то она та же, что для “Филадельфии”. Смешивается рисовый уксус, соль и сахар, ставится на 20 секунд в микроволновую печь, кристаллы соли и сахара растворяются, затем заправка добавляется в рис, все хорошенько перемешивается и остывает до температуры 36-37 градусов.
С рисом и заправкой разобрались. Займемся куриным филе. Промываем филе под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем тонкими брусочками. Солить курицу не нужно, так как готовые роллы подают с соевым соусом.
-
Подготавливаем все необходимое для панировки – муку, яйцо, (его нужно взбить), панировочные сухари.
-
Каждый ломтик нарезанного куриного филе обваливаем сначала в муке.
-
потом во взбитом яйце,
-
обваливаем в конце панировочными сухарями.
-
Обжариваем ломтики куриного филе на разогретой сковороде в растительном масле до готовности, минуты 2-3 с каждой стороны до румяной корочки.
-
Готовые ломтики филе выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Нарезаем огурец и авокадо. Сердцевину огурца нужно удалить, иначе она пустит сок, и хрустящая панировка куриных ломтиков в готовых роллах намокнет. Если куриные ломтики получились широковатыми, их нужно разрезать вдоль пополам.
-
От каждого листа нори отрезаем по шву кусок 4 см.
-
Смачивая руки в воде, распределяем слой риса, оставляя 2 см листа нори свободным, так ролл будет легче скрутить. На рис выкладываем ломтики курицы.
-
Добавляем нарезанный огурец и ломтики авокадо. С помощью циновки скручиваем ролл.
-
Выкладываем готовый куриный ролл швом вниз, так он лучше склеется, и оставляем на время.
Нарезаем готовые роллы с курицей на порции очень острым ножом и немедленно подаем с соевым соусом.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Фотографии «Запечённые роллы с курицей» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Несколько советов
Роллы в лаваше получаются всегда вкусные. Это делает подобные блюда очень популярными. К тому же в качестве начинки можно использовать практически любые продукты. Готовится блюдо легко и просто, а при правильном оформлении роллы из лаваша можно подать даже к праздничному столу. Главное соблюдать несколько правил:
- Скручивать ролл из лаваша с начинкой следует очень осторожно. Такая основа, смазанная майонезом или же специальным соусом, достаточно быстро размокает и может легко разорваться.
- Если вы используете вареное куриное филе, то оно должно быть свежим. Подсохший продукт аккуратно завернуть в размокший лаваш будет проблематично. Варить куриную грудку нужно обязательно в соленой воде, приправленной специями по вкусу: лавровым листом, душистым перцем, гвоздикой.
- Никогда не замораживайте готовые роллы из лаваша, так как при размораживании они сильно раскисают.
Приятного аппетита!
Рис для роллов
Подробное описание того, как правильно сварить риса для суши и роллов с пошаговыми фотографиями я уже описывал здесь: рис для суши, поэтому, если кто не знает как варить — идем по ссылке и смотрим. Ну а здесь я напишу как приготовить суши с креветками (нигири суши).
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
