Рецепты пирожных Пари-Брест в домашних условиях. Совет

Ингредиенты

Комментарии4

Наталья Дудка

4 года назад

Лариса, спасибо, все сделала, очень вкусные пироженки, новый крем в копилку. У меня семейство любителей маслянных кремов — выискиваю облегченные варианты. Очень хороший крем.

Лариса Троцюк4 года назад

Наталья, спасибо большое за комментарий! Очень рада, что пирожные Вам понравились! :))

Наталья Дудка

4 года назад

Лариса, добрый день, делаю пирожные, и застряла, Взять 125 гр. Патисьер — а сколько его всего получается, может сделать меньше чтобы не осталось лишнего. Я делаю двойную порцию , и запуталась с количеством крема.

Лариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Наталья! Я к сожалению не смогу ответить на вопрос сколько в итоге получается крема патисьер. Готовила давно, не помню. Там в процессе готовки он уваривается немного. Если с двух порций, как в Вашем случае, то может стоит сократить из суммы на треть, но я не уверена. Извинтите, что не смогла помочь.

Лариса ТроцюкЧёрный лес или Шварцвальдский вишнёвый торт

Здравствуйте, Елена! Спасибо огромное за отзыв и такие тёплые слова! Рада, что Вам нравятся мои рецепты! Это очень мотивирует меня. :))

Елена Шульга

Чёрный лес или Шварцвальдский вишнёвый торт

Лариса, здравствуйте! Выпекала по Вашему рецепту этот торт. Что сказать кроме слов восхищения: восторг, восторг и еще раз восторг!!! Очень нежный и сочный торт, все, как любит мой муж. Да и сама я осталась довольна результатом. Спасибо Вам за Ваши потрясающие рецепты, многими пользовалась. Вы — большая умница!!!

• Пост!
• Спасибо
• Подробнее

Поделиться в Facebook

Поделиться в OK

Поделиться в Pinterest

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

мука Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков. узнать больше

125 г

яйца куриные Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде. узнать больше

4 шт.

сливочное масло сливочное масло Ингредиент Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока. узнать больше

50 г

сахарная пудра Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара. узнать больше

1 ст. л.

Для крема

молоко сгущенное вареное

1 банка

сливочное масло сливочное масло Ингредиент Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока. узнать больше

150 г

подсушенный фундук Лесной орех, он же ломбардский орех, он же фундук — один из вкуснейших орехов на свете. узнать больше

100 г

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Налить в небольшую кастрюлю молоко, добавить ванильный сахар (с натуральной ванилью «Бурбон» т. м. HAAS), сахар, соль и масло, поставить на огонь. Довести молоко с маслом до кипения и начать «заваривать» тесто: постепенно досыпать муку, активно перемешивая массу ложкой до однородности пару минут, чтобы «подсушить» заварной ком. Когда масса немного остынет, начать вводить яйца по одному, на этом этапе удобно использовать миксер. Тесто готово!

Отсадить тесто на противень в виде колец, посыпать лепестками миндаля и выпекать около 10 минут при 180-200°С, затем еще 20 мин. при 150°С.

Сковороду поставить на огонь, добавить орехи и сахар. Аккуратно помешивать до полного растворения сахара. Немного прогреть и выложить на силиконовый коврик для охлаждения.

Затем измельчить в блендере в мелкую крошку.

Молоко (200 мл.) вылить в сотейник и довести до кипения, но не кипятить.
В это время взбить яйцо с сахаром, мукой и крахмалом. Залить их молоком ( 50 мл.), тщательно перемешать. В закипающее молоко тонкой струйкой влить смесь яйца с молоком, сахаром, мукой, крахмалом и поварить несколько минут, непрерывно помешивая. Крем охладить. Затем взбить миксером остывший крем, масло и пралине в пышную массу.

Колечки из заварного теста разрезать вдоль пополам. Нижнюю часть смазать кремом с пралине и накрыть второй половинкой. Посыпать сахарной пудрой, очень кстати здесь придется сахарная пудра Т. М.HAAS со вкусом орехов.

В 1891 году во Франции впервые состоялась велогонка Париж-Брест и обратно. В честь неё был создан замечательный десерт из заварного теста с кремом пралине с одноимённым названием Париж-Брест. Обязательное условие в приготовлении этого десерта — форма в виде кольца, символизирующая велосипедное колесо.От обычных эклеров это пирожное отличается не только формой, но и особым кремом. Обязательно попробуйте приготовить этот изысканный французский десерт.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Десерт «Париж-Брест»»: