Мусс домашний — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК
Как приготовить вкусный домашний мусс: рецепты и советы
От покупного порошкового мусса домашний отличается так же, как, скажем, магазинное молоко отличается от рыночного, из-под живой коровы. Его вкус более насыщенный, приятный, гармоничный. И никакого тебе химического привкуса. Так как же приготовить мусс в домашних условиях так, чтобы все обалдели?
Прежде всего, определимся с названиями. В переводе с французского слово “мусс” означает “пена”. И на исторической родине его готовят давно и разными способами, на основе разных продуктов. Это могут быть: молоко, сливки, мед, фрукты, ягоды, шоколад, какао, мороженое, сок, вино, пюре, кофе, яичные белки, желатин, патока, агар-агар. В современной кулинарии часто используют и другие, порой весьма неожиданные ингредиенты: кукурузную или нутовую муку, манку, отвары и т.д.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах домашнего мусса:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Манка | 340 | 10.3 | 1 | 73.3 |
| Желатин | 355 | 87.2 | 0.4 | 0.7 |
| Клюква | 26 | 0.5 | 0 | 6.8 |
| Сливки | 300 | 2.8 | 20 | 3.6 |
Но что бы ни входило в состав рецепта мусса, он всегда должен быть воздушным, нежным. Должен держать форму и не опадать во время подачи. Именно эффектный внешний вид делает этот десерт таким популярным и желанным на любом столе.
Кстати, домашние муссы можно готовить не только из свежих, но и из замороженных ягод. Перед этим ягодам нужно дать отлежаться, чтобы стек лишний сок, иначе мусс начнет “плыть”. Витаминный десертик из них готовится с добавлением желатина или агар-агара. Ягоды перетирают в однородную массу без косточек — через мелкое ситечко, если берем малину, ежевику, смородину, клубнику. После взбивают с сахаром до его полного растворения. Вливают растворенный желатин и взбивают до тех пор, пока пюре не станет светлеть и расти в размерах раза в два. На этом этапе мусс готов, его можно раскладывать по бокалам и охлаждать в холодильнике. Приятно, что в процессе он не опадет, а удержит форму, не потеряет своей пышности.
Популярный шоколадный мусс можно готовить на основе сливок или яиц (или и того, и другого). А еще с ним хорошо сочетается апельсиновая цедра.
Карамельный мусс
Категория: Десерты Другие десерты Муссы
Карамельный мусс в Португалии называют «слюни верблюда» (baba de camelo) за его цвет и пузырчатость. Быстрый и простой в приготовлении десерт.
Яйцо куриное Молоко сгущенное
Мусс рецепты
Всего опубликовано 24 рецепта
Шоколадный мусс за 5 минут
- 2 порции
- 5м
- Главная
- Десерты
- Муссы
Клубничный мусс
Хотите превратить обычную трапезу в праздник? Тогда приготовьте клубничный мусс, благо, что сейчас как раз сезон для этой…
Ингредиенты
- Желатин — 2 ч. л.
- Клубника свежая — 300 г
- Сахарная пудра — 0.5 ст.
- Сливки — 200 мл
Творожный мусс с бананом на агар-агаре
Творог, безусловно, очень полезный продукт, но есть его просто со сметаной любит далеко не каждый. Я сама раньше прям…
Ингредиенты
- Агар-агар — 10 г
- Бананы — 1 шт.
- Вода — 100 мл
- Йогурт питьевой — 100 мл
- Творог — 180 г
Сливочный мусс с ванилью
Наступает жаркая пора и такие десерты будут прекрасным завершением ужина. Лёгкий, воздушный мусс, который буквально тает во…
Ингредиенты
- Ваниль стручками — 0.5 шт.
- Желатин — 7 г
- Сливки 10% — 115 мл
- Сливки 33% — 200 мл
- Шоколад белый — 160 г
Мусс из вишни
Категория: Десерты Другие десерты Муссы
Для любителей десертов предлагаю рецепт вишневого мусса.
Крупа манная Сахар Вишня Вода Стружка кокосовая
Сырно-творожный мусс с клубникой
Сейчас уже в некоторых регионах разгар клубники и с каждым солнечным деньком она становится всё слаще и слаще. И в этом…
Ингредиенты
- Каймак — 50 г
- Клубника свежая — 250 г
- Творог — 250 г
- Творожный сыр — 100 г
Питательный творожный мусс
Творожный мусс
Роскошный десерт из творога – это идеальное блюдо для завтраков. Благодаря воздушной консистенции он понравится детям. Особенностью этого блюда является то, что в него можно добавлять различные наполнители. К примеру, бананы, шоколад, клубнику, яблоки.
Ингредиенты:
- Творог 5% или 9%– 200 грамм;
- Сливочное масло – 35 грамм. Если вы хотите приготовить диетический продукт, то этот ингредиент следует исключить!
- Сметана 15% жирности – 50 грамм;
- Сахарная пудра – 50 гр. Можно использовать 1 столовую ложку меда.
Способ приготовления:
- Творог смешиваем со сметаной;
- В полученную смесь натираем на терке сливочное масло и добавляем мед;
- Смесь хорошо взбиваем блендером;
- Десерт выкладываем в креманки и украшаем свежими фруктами. Можно добавить ягодный соус. Для этого ягоды, к примеру, клюкву перетираем с сахаром или медом.
Простые рецепты муссов станут настоящей находкой для тех, кто ценит свое время, любит кушать вкусные блюда из натуральных ингредиентов без искусственных добавок. Легкий десерт станет отличным завершением праздничного застолья или обычного ужина. Подобрав идеальный для себя рецепт, можно включать в него различные ингредиенты, делая любимое блюдо интереснее.
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.
Полезные советы и рекомендации
При приготовлении муссов стоит обратить внимание на следующие полезные рекомендации:
- Если готовить мусс без алкоголя и использования жирных сливок, то данный десерт можно включить в диетическое питание. Также такое угощение придется по вкусу детям.
- При приготовлении мусса на шоколадной основе нужно быть очень внимательными. Дело в том, что если слишком сильно нагреть шоколад, то он может начать сворачиваться. Поэтому лучше всего использовать в такой ситуации водяную баню.
- Мусс можно использовать при приготовлении тортов. Например, при помощи него можно заменить жирный крем или украсить верхнюю часть десерта.
- Мусс можно подавать в стаканах, вазочках и на блюдечках. Единого требования в этом плане нет.
- Десерт можно украсить шоколадной крошкой, лимонной или апельсиновой цедрой.
Десерт можно приготовить в домашних условиях за очень короткое время. Смотрится мусс очень необычно и стильно. При желании из него можно сделать полноценный торт или просто подать в качестве освежающего десерта.
Мусс из чернослива
Мусс из чернослива с кокосовой прослойкой для контраста и дополнительного вкуса. Кокосовую стружку можно заменить…
Ингредиенты
- Вода — 180 мл
- Желатин — 20 г
- Кокосовая стружка — 50 г
- Кофейный экстракт — 10 мл
- Сахар — 50 г
- Чернослив вяленый — 200 г
