Рецепт свеклы с чесноком и майонезом с фото

Уровень сложности:	1*	Размер порции:	100 г
Время приготовления:	1.5 часа	Калорийность порции:	97 ккал
Количество порций:	8	Цена одной порции:	4 руб.

• 147 кКал
• 10 мин.
• 10 мин.

Как приготовить салат из свеклы с чесноком

Чтобы приготовить салат из свеклы с чесноком, подбирают корнеплоды среднего размера. Они должны иметь темный, насыщенный цвет без намека на светлые прослойки.

Корнеплоды тщательно моют, варят или приготавливают другим способом. После охлаждения из овоща осторожно снимают кожицу, натирают на терку и добавляют дополнительные компоненты. Готовый салат можно подавать на тарелке или на поджаренных кусочках ржаного или пшеничного хлеба.

Для украшения салата используются кусочки орехов, свежая зелень или вареные перепелиные яйца.

Салат подается как самостоятельная закуска или овощной гарнир к мясным блюдам. Перед подачей блюдо охлаждается.

Классический салат

Нам нужны следующие ингредиенты:

• 3 свеклы
• 3 дольки чеснока
• 3 ложки майонеза
• Шепотка черного перца
• Половина ч. л. соли

Готовим блюдо:

1. Корнеплод нужно сварить прямо в кожуре. Это займет примерно полчаса. После этого очищаем его.

Совет! Обдайте еще горячий овощ холодной водой, тогда чистка не будет сложной.

1. Трем на терке.
2. Чеснок мелко рубим.
3. Смешиваем эти 2 ингредиента. Добавляем соус.
4. Солим и перчим.
5. Можно есть сразу, но желательно, чтобы закуска пропиталась хотя-бы 2 часа.

К содержанию

Какую свеклу выбрать для салата

Покупая свеклу на рынке очень сложно ошибиться, ведь ее столовые сорта похожи на кормовые внешне, а их вкусовые качества сильно отличаются.

Главные показатели того, что перед вами кормовая свекла:

• Громадный размер;
• Светлый окрас кожицы;
• Есть бородавки и трещинки;
• Много корешков.

Старайтесь выбирать только свеклу правильной округлой формы небольшого размера. Чем меньше она – тем большая вероятность того, что она очень вкусная. Если вы готовите салатик из отварной свеклы, то варить ее нужно, соблюдая такие простые правила:

• Не чистить;
• Класть в кипящую водичку;
• Не срезать хвостик;
• Не солить.

Если же вы все-таки видите необходимость в снятии кожуры, то сделайте это непосредственно перед варкой, так как в ином случае она потеряет много витамина С. Чтобы продукт не потерял красивый свет, в воду нужно накапать немножко уксуса или цитрусового лимонного сока.

Процент от дневной нормы

Количество витаминов, микро- и макроэлементов указано в таблице:

Нутриент	Количество	Дневная норма для взрослого человека	Часть дневной нормы в 100 г
Витамины
аксерофтол (ретиноловый эквивалент)	5,3 мкг	900 мкг	0,6 %
альфа токоферол	5,791 мг	15 мг	38,6 %
аскорбиновая кислота	7,26 мг	90 мг	8,1%
никотиновая кислота	0,6041 мг	20 мг	3 %
пантотеновая	0,027 мг	5 мг	0,5 %
пиридоксин	0,029 мг	2 мг	1,5 %
провитамин А	0,008 мг	5 мг	0,2 %
ретинол	0,004 мг	0,7-0,9 мг	0,5 %
рибофлавин	0,051 мг	1,8 мг	2,8 %
тиамин	0,021 мг	1,5 мг	1,4 %
филлохинон	0,1 мкг	120 мкг	0,1 %
фолаты	0,136 мкг	400 мкг	0,034 %
холин	3,78 мг	500 мг	0,8 %
Макроэлементы
калий	280,52 мг	2500 мг	11,2 %
натрий	134,78 мг	1300 мг	10,4 %
фосфор	53,8 мг	800 мг	6,7 %
кальций	48,83 мг	1000 мг	4,9 %
магний	23,71 мг	400 мг	5,9 %
хлор	1,36 мг	2300 мг	0,1 %
Микроэлементы
медь	5,88 мкг	1000 мкг	0,6 %
железо	1,558 мг	18 мг	8,7 %
селен	0,643 мкг	55 мкг	1,2 %
йод	0,41 мкг	150 мкг	0,3 %
кобальт	0,407 мкг	10 мкг	4,1 %
цинк	0,0462 мг	12 мг	0,4 %
марганец	0,0367 мг	2 мг	1,8 %
Другие элементы
полиненасыщенные жирные кислоты	7,463 г	от 11,2 до 20,6 г	66,6 %
мононенасыщенные жирные кислоты	3,102 г	минимум 16,8 г	18,5 %
насыщенные жирные кислоты	1,5 г	15-20 г	7,5-10 %

Похожие рецепты

Как и сколько варить свеклу в мультиварке?

Существует несколько способов приготовления корнеплода в мультиварке. Если вы хотите, чтобы свекла сохранила максимум пользы и витаминов, готовьте ее на пару, то есть с применением металлической чаши с дырочками. Свеклу можно варить и в режиме «Суп».

Инструкция и время приготовления свеклы в мультиварке:

• Быстрее всего и сохранив максимум полезных веществ, можно сварить корнеплод в мультиварке в режиме «Пароварка»
• Для этого наполните чашу на треть водой. Корнеплоды большого размера разрежьте на 4 части и положите на вставную чашу с дырочками срезами вверх. Это необходимо чтобы сок во время приготовления не вытек
• После этого емкость с дырочками поставьте над чашей с водой и включите режим «Пар» на 40-50 минут
• Если готовите в режиме «Суп», то просто положите свеклу в емкость с водой и готовьте 60 минут

Пошаговый рецепт с фото и видео

Видео о том, как приготовить салат из сырой свеклы с чесноком

Рецепт  — проще некуда! Его название «Пожуйнаночь». Если вечером хочется чего-нибудь «пожевать» без вреда для фигуры — можно приготовить этот вариант. Простой, вкусный и самый доступный в любое время года. Не откажите себе в витаминах — попробуйте! Вторая закуска из видео —  с хреном и свежими овощами. Пикантно, свежо и очень необычно! Конечно, с майонезом этот салат вкуснее, но можно заправить сметаной.

Третий вариант — с обжаренным мясом и свежими овощами. Очень неожиданное, но очень вкусное сочетание ингредиентов!

Смотрите интересное видео как приготовить все три варианта. Рецепты под видео.

Рецепт:

• Свекла (свежая) среднего размера — примерно 200 гр.
• Морковь большая  — примерно 200 гр.
• Чеснок — 1 зубок
• Укроп — 1 пучок (можно использовать свежемороженный)
• Подсолнечное масло (ароматное)
• Соль

Рецепт:

• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Корень хрена — 20-30 гр.
• Сметана (или майонез) — 2 ст.л.
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Соль

Рецепт:

• Капуста (свежая) — 500 гр.
• Морковь (свежая) — 1 шт.
• Свекла (свежая) — 1 шт.
• Куриная грудка — 300 гр.
• Майонез — 2 ст.л.
• Соль

Вот так из простых ингредиентов мы с вами сегодня делали по-настоящему интересные салаты, гарниры, закуски и консервацию. Понравилась сборка? Делитесь ею в соцсетях со всеми вашими друзьями!