Очень необычная подача обычного печенья. Pie хоть и переводится как пирог, да и сами печеньки чем-то похожи на маленькие пироги, но на вкус это обычное песочное печенье, только с начинкой.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3022.5 ккал | белки 39.9 г | жиры 126.8 г | углеводы 440.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 408.4 ккал | белки 5.4 г | жиры 17.1 г | углеводы 59.6 г |
Как приготовить печенье на палочке с сухофруктами
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250 г
- Сахарная пудра – 35 г
- Масло сливочное – 200 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Молоко – 1 ст.л.
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Сухофрукты – 120 г начинка.
- Орехи грецкие – 30 г начинка.
- Ром – 1 ст.л.
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Мука пшеничная – 1 ст.л. для присыпки стола.
- Сахарная пудра – 2 ст.л. присыпать готовое печенье
Приготовление: Шаг 1
-
Единственное, что особо занимает время в этих печеньях — их лепка и формировка. Конечно, можно привлечь детей, мужа и время пролетит веселее… Но еще дольше 🙂
Тесто самое обычное, песочное и вроде в нем нет ничего особенного — перемешал и порядок, но для того, чтобы оно действительно было нежным, надо знать несколько правил и строго им следовать.
Заранее выложить все ингредиенты из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Основное — это, конечно же, масло. Если вы спешите и пытаетесь его прогреть в микроволновой печи, то не допускайте его растапливания, нам нужно именно размягченное масло, а никак не растопленное.
Вообще, я до сих пор тесто замешивала руками, но с недавним появлением в доме стационарного миксера всё изменилось, но таки руки всё равно нужны.
В миску просеиваем муку, добавляем сахарную пудру и масло. Однозначно берите сахарную пудру, поскольку сахар попросту не растворится в довольно сухом, песочном тесте и может потом не особо приятно хрустеть на зубах.
Перемешиваем миксером в крошку. Если руками, то просто берем и перетираем, получая ту же крошку.
-
Шаг 2
В кружке или мисочке вилкой взбиваем-перемешиваем яйцо с молоком и солью до однородности. Яйцо весом около 65 граммов. Выливаем в миску к крошкам и продолжаем перемешивать, а затем руками собираем в комок. Если делаете не с помощью миксера, а руками, то быстро и тщательно перемешайте и соберите тесто в комок. Поставить в холодильник, пока будем делать начинку.
-
Шаг 3
Для начинки я взяла следующие сухофрукты: курага, чернослив, вяленая клюква и изюм. Всё это не принципиально, можно брать абсолютно любые сухофрукты, которые вы любите.
Я обязательно засыпаю их в миску и заливаю кипятком. Держу секунд 30, перемешиваю и откидываю на сито. Закинуть в блендер вместе с орехами, ромом и соком лимона и перемешать до однородности. Я не вижу ужаса в одной ложке рома, и мои дети спокойно едят эти печеньки. Но, если вы категоричны, не добавляйте. Пусть это будет сок апельсина, мандарина или еще чего-нибудь. Просто ром придает начинке своеобразный аромат, который мне нравится.
Очень неплохо добавить сюда приправы, которые ассоциируются с Рождеством — это корица, имбирь, гвоздика. Если хотите, то всего по щепотке.
-
Шаг 4
Стол присыпать мукой. Достаем из холодильника наше тесто и раскатываем, толщиной примерно около трех миллиметров. Если вы без помощников, то удобнее будет разделить на две части, всё равно за один заход не приготовим, а пока будет выпекаться первая половина, как раз сделаете оставшуюся.
Вырезать любые формочки, как видите, у меня звездочки, сердечки и елочки.
-
Шаг 5
Я взяла деревянные шпажки для шашлычков. Зубочистки тут слишком малы. Лучше, если это будут более плоские палочки — они надежнее держатся.
На одно печенье выкладываем немного начинки, посередине выкладываем палочку и сверху второе печенье. Прижмите сверху рукой, чтобы печенье плотно прилегло одно к другому и сошлись края.
Совсем не обязательно делать все печенья на палочках. Ведь тут главное что? Приятно удивить, а палочки как раз и играют эту роль приятной неожиданности, ведь не как всегда же!
-
Шаг 6
Обязательно нагрейте духовку заранее до 180-200 градусов. Песочные изделия очень нежелательно ставить в не разогретую духовку, поскольку при слабом нагреве масло попросту будет вытапливаться из теста. Пережаривать их тоже не надо, поскольку, если мы говорим о песочном тесте, то вкус особо румяного порядком хуже, чем бледного. Оптимальное время выпекания 10-15 минут, в зависимости от толщины теста.
Данные печенья я выпекала 10 минут при 180 градусах. Затем духовку выключила и дала им еще 5 минут постоять, подсохнуть. Учтите, что электрическая духовка довольно длительное время остается достаточно горячей, и, если вы оставите там печенье до полного остывания, большая вероятность, что они подгорят даже после выключения. Посему через 15 минут духовку или полностью открыть, или просто достать противень с печеньем.
Я их абсолютно ничем не смазывала, и так получились достаточно румяными. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки! Например, если она газовая, то лучше смазать поверхность печений до выпечки яичным желтком.
Готовые остывшие изделия присыпать сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита и веселых праздников!
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор: OlgaK
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 300 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — 1 щепотка
- Джем — 100 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Основной ингредиент:
Джем
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 Грамм
- Масло растительное — 100 Миллилитров
- Сахар — 100 Грамм (+2 ст.л. в начинку)
- Яйцо — 1 Штука
- Разрыхлитель д/теста — 1 Чайная ложка
- Вода — 1/2 Стакана
- Груша — 4 Штуки (маленького размера или 2 средних)
- Орехи — 2,5 Ст. ложки (дробленые)
- Лимонная кислота — 1/4 Чайных ложки
- Корица — — По вкусу
Количество порций: 12
Приготовление
Порубить масло и перетереть его с сахарной пудрой. Сюда же добавить яйца, мед и перемешать до однородной массы. Высыпать просеянную муку в жидкую массу, вымешать тесто и убрать его на 10-15 минут в холодильник. Через положенное время достать 1/3 часть теста и раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм. Раскатывать нужно от центра к краям, периодически переворачивая его и совсем слегка посыпая мукой.
Рецепт «Новогоднее печенье на палочках»:
Смешайте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и яйцом. Хорошо разотрите венчиком.
Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, ванилин и соль.
Замесите тесто, заверните в пакет и уберите в холодильник на полчаса. Тем временем приготовьте скалку и вырубки для печенья. Также понадобятся палочки для мороженого.
Раскатайте тесто до толщины 4-5 мм., вырежьте печенье. Поместите противень с печеньем на 3-5 минут в морозилку пока нагревается духовка.
Выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета (несколько минут).
Для украшения понадобится глазурь и посыпки. Чем больше посыпок, тем интереснее получится печенье. Я использую продукцию Dr. Oetker.
Глазурь подогрейте в горячей воде, затем оботрите полотенцем, хорошо помните. Срежьте кончик упаковки и разрисуйте печенье по вкусу.
Украсьте посыпками, слегка придавливайте каждую бусинку, чтобы лучше держались. Оставьте половину печенья неразрисованным.
Для склеивания печенья понадобится растопленный шоколад. Я складываю шоколад в пакетик, помещаю его в горячую воду, затем вытираю пакет полотенцем, срезаю кончик и выдавливаю жидкий шоколад
На печенье выдавите шоколад, положите палочку и накройте разрисованным печеньем. Слегка придавите.
Шоколаду нужно время, чтобы остыть. Печенье на палочках готово! Его можно есть) Или завернуть в прозрачный пакетик, перевязать ленточкой и подарить.
Хранится такое печенье в закрытом контейнере или завернутое в течение 3-4 дней.
Поздравляю всех поварят с наступающим Новым годом!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Новогоднее печенье на палочках
Как из песочного печенья сделать праздничное лакомство?Нужно взять проверенный рецепт, добавить немного фантазии и за полчаса получится нарядное угощение! Хорошо когда есть готовые кондитерские посыпки и глазурь, с ними готовка выходит легче, а печенье аккуратнее и красивей.
Категория: Десерты › Печенье › Песочное печенье
Ингредиенты для «Новогоднее печенье на палочках»:
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Как приготовить песочное печенье на палочке
Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и соль.
В отдельную миску выкладываем мягкое сливочное масло и сахар.
С помощью миксера или обыкновенного венчика взбиваем масло и сахар.
Добавляем к полученной масляно-сахарной массе яйцо.
Взбиваем до консистенции крема.
Теперь к полученной массе добавляем сухие ингредиенты. Перемешиваем сначала ложкой.
Далее замес продолжаем вручную. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Формируем из теста лепёшку, так тесто быстрее охладится, и отправляем ее в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт не более 5 мм.
Формочкой вырезаем круги диаметром около 5 см.
Одна часть заготовок должна остаться целой. Во второй части формочкой меньшего диаметра делаем еще и в середине отверстия.
Полученные заготовки выкладываем на тарелку и отправляем минут на 15 в морозильную камеру. Так тесто при выпечке не будет расползаться и терять форму.
Через 15 минут заготовки перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
Готовые печеньки подрумянятся и немного подрастут.
Теперь будем собирать печеньки. В целую заготовку вставляем аккуратно зубочистку.
Если хотите палочку длиннее, то можно использовать бамбуковые палочки.
На середину заготовки кладем приблизительно половину чайной ложечки джема. Накрываем второй заготовкой с отверстием. Слегка придавливаем.
Из всех заготовок складываем все печеньки.
Печенье посыпаем сахарной пудрой.
Печенье на палочке готово!
Уверена на 100%, что домашние, как только почувствовали запах домашней выпечки, чайник уже поставили. Поэтому можно идти дегустировать печенье.
Приятного аппетита!
Как приготовить «Печенье на палочке»
Подготовьте необходимые ингредиенты.Груши необходимо взять плотные.
Начните с приготовления начинки: почистите груши от кожуры, нарежьте мелкими кусочками. Переложите в сотейник/кастрюлю. Добавьте воду, сахар и корицу. Поставьте на средний огонь и уваривайте до исчезновения жидкости и состояния пюре.
В готовое грушевое пюре добавьте орехи, перемешайте и охладите.
Сделайте тесто: соедините в чаше сахар, масло, яйцо. Тщательно смешайте с помощью вилки.
Добавьте муку, разрыхлитель для теста.
Замесите мягкое тесто.
Возьмите 2 полосы пергамента. Тесто разделите на две части. Каждую раскатайте на полоске пергамента.
На одну из частей разложите начинку, в виде отдельных «островков».
Накройте второй частью теста.
С помощью стакана вырежьте печенье.
Печенье переложите на противень. Вилкой прижмите края печенья. Деревянные шпажки разделите на три части (если они длинные), намочите хорошо и воткните в печенье. Поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180 град, на 12-15 минут. Из оставшегося теста сделайте подобным образом печенье.
По истечении времени достаньте печенье, не снимая с противня слегка охладите, и после переложите на блюдо. Только после полного охлаждения печенье можно взять за палочку.
Приятного аппетита!
Как приготовить торт на палочке
Кейк попсы – это мини-тортики, покрытые шоколадной глазурью, на палочке. Для их приготовления можно использовать любой бисквит на свой вкус: ванильный, шоколадный, молочный и т.д. В России такое пирожное только начало появляться, в то время как в Америке без него не обходится ни один праздник.
Вам понадобится
- — бисквит;
- — 2–4 ст. л. варенья;
- — шоколад;
- — сахарная посыпка и драже;
- — шпажки или палочки.
Инструкция
- Сначала приготовьте бисквит по своему любимому рецепту. Дайте ему полностью остыть, после чего раскрошите его в миску и смешайте с вареньем. В результате у вас должна получиться липкая смесь, чтобы из нее можно было легко слепить шарики. Готовую массу накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
- Как только масса остынет, скатайте из нее шарики размером не больше грецкого ореха. Делать это лучше всего влажными руками. Выложите шарики на противень, застеленный пекарской бумагой, и уберите его в морозильную камеру минут на 30.
- Пока ваши шарики остужаются, растопите шоколад на водяной бане. Это может быть молочный, белый или горький шоколад на ваш вкус.
- Выньте шарики из морозильника и в каждом из них с помощью шпажки или палочки сделайте небольшое отверстие. После этого окуните палочку в растопленный шоколад и только потом воткните ее в шарик. То же самое проделайте с каждым пирожным, после чего снова уберите их в морозильник минут на 20, чтобы палочки хорошо схватились внутри шарика.
- По истечении указанного выше времени выньте шарики и приступайте к их украшению. Для этого опустите каждый из них в растопленный шоколад и установите на какую-нибудь подставку в вертикальном положении. В качестве подставки можно использовать перевернутый дуршлаг.
- Пока шоколад полностью не остыл, украсьте каждый шарик цветным даже, орешками, цветным сахаром, кокосовой стружкой, толченым печеньем или просто тертым шоколадом.
Печенье «Имбирно-ореховые палочки» — кулинарный рецепт. Миллион Меню
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
2/3 от полученной массы разомните до состояния пластичного теста и охладите его в течение 15–20 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 4–5 мм и положите на смазанный оставшимся маргарином противень. Поверхность смажьте яичным желтком и равномерно посыпьте оставшимися крошками теста.
Выпекайте при 220 °С в течение 25 минут до золотистого цвета. Пока пласт не остыл, разрежьте его на полоски длиной 2,6 см. Охладите.
Шоколад измельчите, соедините с маслом и растопите на водяной бане. Концы полосок обмакните в шоколад. Как только он застынет, подайте к столу.
Видео-рецепты приготовления кейк попсов.
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
