Рецепт быстрого приготовления вкусных баклажанов с картошкой

ОПИСАНИЕ

Очень вкусное ароматное летнее жаркое из куриных голеней, запеченных в овощном соусе с баклажанами и картошечкой.

Картофель с баклажанами в духовке – общие принципы приготовления

Блюда из овощей можно готовить в форме для запекания, на противне, в рукаве, в фольге или в глиняных горшочках.

Выбор способа напрямую зависит от рецептуры. Овощи укладываются слоями либо перемешиваются вместе. Баклажаны перед использованием желательно вымочить в соленой жидкости. Это избавит овощи от горчинки. Картофель обычно просто очищается, нарезается кусочками указанного размера и формы.

Что кладут еще в блюда:

• другие овощи;

• мясо, птицу;

• грибы;

• сыр;

• соусы, сметану.

Баклажаны запекаются быстрей, чем картошка. Поэтому проверять степень готовности блюда нужно по кусочкам клубней.

Несколько полезных советов

1. Перед приготовлением замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса. Затем промойте. Так из овощей уйдёт горечь.
2. Если готовите икру, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлическим ножом. От этого блюдо может приобрести неприятный привкус. Измельчайте синенькие керамическим или деревянным резаком.
3. Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много жира, предварительно ошпарьте их кипятком.
4. Чтобы мякоть не чернела, готовьте баклажаны на сильном огне.
5. Если хотите, чтобы дольки или кружки баклажанов не теряли форму при приготовлении, не снимайте с них кожицу.

Капоната

fanfon/Depositphotos.com

Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира и закуски.

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 150 г оливок;
• 90 г каперсов;
• 140 г репчатого лука;
• 50 г сахара;
• 400 мл томатной пасты;
• 80 мл винного белого уксуса;
• оливковое масло для жарки;
• базилик, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны очищаем от кожицы, режем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед жаркой их можно слегка обдать кипятком.

В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром (масло не используем) до золотистости. Затем добавляем туда каперсы (напомним, что их можно заменить солёными огурцами), оливки, винный уксус и чуть-чуть оливкового масла. Тушим всё это около пяти минут, после чего добавляем обжаренные баклажаны и томатную пасту. Готовим ещё 7–10 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с солью. Без неё вообще можно обойтись, так как обычно нужную солёность блюду придают каперсы.

Ингредиенты:

• Картофель  — 600 Грамм
• Куриные голени  — 6 Штук
• Баклажаны  — 3 Штуки
• Лук  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Помидоры  — 5 Штук
• Острый перец  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Хмели-сунели  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Сметана  — 3 Ст. ложки
• Паприка сладкая  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — По вкусу

Количество порций: 5

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Как приготовить Тушеная картошка с баклажанами и говядиной

Основным ингредиентом предлагаемого блюда является картофель. Этот популярный и востребованный многими хозяюшками продукт питания великолепно «соседствует» в блюдах со многими компонентами. Вот и в нашем рецепте присутствует говядина, баклажан и другие овощи. Чтобы вкусно потушить картошку, мы использовали глубокую сковороду, но для реализации рецепта вполне подойдет сотейник или соответствующая кастрюля. Помимо сковороды для тушения картошки с баклажанами и говядиной нужно подготовить разделочную доску, острый ножик, лопаточку для перемешивания ингредиентов.

Примечание

Жаркого, как и плова, я готовлю всегда много. Поэтому смело можно половинить все ингредиенты, если, конечно, вы не для гостей готовите.

Умка

УУУУУУУУУУУУУУУРРРРРРРРР

РРРРРРРЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ

ЯЯЯЯЯ!!!

Я первая, на очередную Ленуськину ВКУСНЯТКУ!!!

УшпЭла!!!

Елена Тим

Приветик! Заходи, присаживайся! Угощайся, чем Бог послал…

Lerele

Умка19, первая была я, так что нечего тут
Мне еще до рецепта тарелку дали, но как я была сытая, то оставила ее на завтра, вот.

Елена Тим

А я таки пойду поем, а то прям желудок сводит, на всё это глядючи.
Потом буду править рецепт.

Lerele

Елена Тим, чет Бог у тебя какой то… повар хороший и щедрый, вон мяска то сколько послал

Умка

Lerele, это я читала…………….., но т. к. Вы вежливо отказались от взятки, то звиняйти, офицЫально я первая поспела…

Умка

я таки пойду поем, а то прям желудок сводит, на всё это глядючи.

Приятного аППетита, Леночка!!!

Ты наша Ыскусительница……

Елена Тим

вон мяска то сколько послал

Ага, уж послал, так послал.

Приятного аППетита, Леночка!!!
Ты наша Ыскусительница……

Ой, пасиииба!

Я как раз тут лопаю за обе щёки. Решила не отрываться от коллектива и почавкать за компьютером.

Lerele

Умка19, я не отказалась, а наутро отложила. Это разные вещи. Но получила то я все равно первая, из песни слов не выкинешь форума по времени все видно.
Так что сами звыняйти

Елена Тим

Драку заказывали?
Девчонки, всем хватит! Я ж полный казан наварила! Налетай!

j@ne

Искусииительница! С такой поварихой за хвигуру неча переживать — издалека видна будет!
Лен, а сушеные баклажаны сюда можно использовать? А то я сушилкой обзавелась, всё пересушила, до чего руки достали, теперь вроде есть пора?

Lerele

Елена Тим, это ты вредительница со своим машем, ела в 5 часов, до сих пор не хочу
И ведь порция то была половинная.
Я теперь хитрю, наложу сколько хочу, а съем половину

Елена Тим

издалека видна будет

А меня и видно за три звезды.

сушилкой обзавелась, всё пересушила, до чего руки достали, теперь вроде есть пора?

Аааааааааа! Абашди, я ж ем!

Жень, думаю, что очень даже можно, только я не знаю, как их варить. Вкус, конечно, будет совсем другой, но не думаю, что будет хуже, это уж точно.

Умка

Но получила то я все равно первая, из песни слов не выкинешь форума по времени все видно.

Lerele

, я не спорю!!!

Мир, Дружба, Жвачка!!!

Елена Тим

Я теперь хитрю, наложу сколько хочу, а съем половину

Слушай, какая дельная мысль! Ну ты головааааа!

Rada-dms

Я теперь хитрю, наложу сколько хочу, а съем половину

Главное, тарелочку подобрать соответствующего размера, чтобы не было мучительно больно!

Эх, мне такой способ не подходит, меня бабушка приучила все доедать…

Rada-dms

Елена Тим

, Ленусь, я конечно привыкла уже к ночным пыткам, потому что нашла способ быстрого обезболивания

кусочка два сала с немецкой горчицей!!!

, но что-то сегодня не помогло!

ЧЕ делать-то??? ЧЕ делать?? Куды бечь??

Елена Тим

Дык ты как раз и прибежала, куды нать!

Теперь сиди и лопай, сколько хошь.

Слушь, а немецкая горчица, что, даже термоядернее нашей, чтоля, будет?

Rada-dms

Слушь, а немецкая горчица, что, даже термоядернее нашей, чтоля, будет?

Неее, наоборот!! Зато много можно положить! Хотя я делала по-немецки горчицу, вырви глаз получилась!

Пару дней назад пытала салатом десертным и яблоками, фаршированными тыквой! Но это ж даже пытками не назовешь, так, пощекотала….

Варианты приготовления

Картофель является очень популярным продуктом на нашем обеденном столе. Мы научились его парить, варить, жарить и печь. Кстати, в последнем варианте он является самым полезным и низкокалорийным. По этой причине хочу поделиться с вами некоторыми вариантами блюд по моим рецептам.

Приготовьте на выходных для вкусного обеда —свиные ребрышки с фаршем в духовке—. Это просто царское блюдо, которое получается очень сытным и вкусным. При этом готовится очень просто и быстро.

Не уступает по вкусу курица с картошкой в духовке. С появлением большого ассортимента куриного мяса на прилавках магазинов умелые повара придумали огромное количество способов его использования в кулинарии.

А давайте угостим домочадцев —картошкой по-деревенски в духовке—. Это очень древнее блюдо, которое по-прежнему не теряет свою актуальность.
Гости уже на пороге, а вы не знаете, что же такое приготовить? Вам на помощь придет картошка с мясом в духовке. Пока она готовится, крошите салаты и накрывайте стол.