ПЮРЕ со шкварками пошаговый рецепт с фото 22:16 2021

Поставка продуктов, деликатесов для ресторана и магазина

Картофельное пюре с поджаркой на сале

Иногда случается так, что сливочное масло в холодильнике вдруг заканчивается. А это значит, что вся семья обречена кушать на ужин постное пюре. К счастью для всех нас, эту ситуацию легко исправить. А понадобится для этого всего лишь небольшой кусочек сала. Он превратит обычную картошку в интересный и сытный гарнир.

Картофельное пюре со шкварками и луком

Это рецепт приготовления картофельного пюре с молоком и сливочным маслом. Вместо молока в пюре можно добавить сметану или кефир. Подавать пюре можно со шкварками и обжаренным репчатым луком. Время обжарки сала, корейки или бекона может быть разным, в зависимости от того, насколько хрустящими вы хотите получить шкварки. Можно использовать как отдельное блюдо  или гарнир к кушаньям из мяса или рыбы. 

Ингредиенты:

• 800 гр картофеля
• 250 гр сливочного масла
• 2 стакана теплого молока
• соль, перец
• 100 гр бекона или сала
• 1 средняя луковица

Приготовление:

Картофель почистить, промыть, залить кипящей водой и варить на слабом огне с закрытой крышкой 15-20 минут до готовности. Слейте воду и обсушите картофель, поставив кастрюлю на слабый огонь. Разомните клубни толкушкой и добавьте к ним молоко и сливочное масло. Хорошо перемешайте эту смесь, слегка взбивая ложкой.

Тонкие пластики бекона, сала или корейки нарежьте неширокими брусочками и обжарьте на среднем огне в сковороде, пока сало не вытопится, а сами они не превратятся в золотистые шкварки. В вытопившемся сале обжариваем тонко нашинкованный лук.

Приятного аппетита!

«Золотая картофельная каша» со шкварками и луком

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Особый рецепт–приворот Больше 2 сотен лет прошло с уничтожения феодального государства Великое княжество Литовское. Об этой уникальной конфедерации разговор особый, а сегодня вы узнаете, почему мужчины этой страны всегда безумно любили своих женщин, и относились к ним с почтением, боготворили и поклонялись им от юных лет до зрелых. Дело не только в воспитании, но и в секретных рецептах-афродозиаках, которым юных литвинок с малых лет обучали их мамы, сёстры, старшие подруги. А так как жили они на обычной среднерусской возвышенности, то и в рецептах были обычные составляющие, никакого рога носорога, молока буйволицы, печени пеликана позволить себе жители тех краёв не могли. Потому готовили просто, из подручных продуктов. Картофельное пюре со шкварками, например. Очень калорийный продукт, восстанавливает энергетику, придает силы, полезен мужчинам. Но есть секрет в приготовлении. Ингредиенты на две порции молочного гульбишника: клубни картофеля (очищенные) – 500 г; молоко – 125 г; сало – 50 г; яйцо (весом 40 г) – 1 шт; лук – 100 г; мука – 10 г; перцем молотым, крупная соль – щепотка; масло сливочное – 5-10 г; сухарики (домашние) – 30 г. Рецепт картофельного пюре со шкварками Ингридиенты блюда: Картофель – 10 шт. Сало курдючное – 120 г Лук репчатый – 4 шт. Петрушка, соль … Как приготовить Картофельное пюре со шкварками: Картофель очистить, залить горячей водой и отварить до готовности, а затем, добавляя соленую воду, размять в пюре. Курдючное сало порезать кубиками, растопить, поджарить до зарумянивания, после чего шкварки вынуть, а на оставшемся жире поджарить мелко нашинкованный репчатый лук. В картофельное пюре положить шкварки, добавить жир с луком, перемешать и посыпать измельченной зеленью петрушки. Приятного аппетита! Видео рецепты Автор: Людмила | 07.04.2016 | . Пюре со шкварками Многие любят картошку за ее универсальность. Картошка используется в большинстве блюд: супы, салаты, гарниры и т. д. Обычное пюре уже приелось, и мы решили его немного разнообразить. Может для кого-то этот рецепт будет не новым, а кому-то пригодится. Очень бюджетный вариант:минимум ингридиентов, и не занимает много времени. Итак, нам понадобятся: Картошка(на пюре); Сало свежее(я беру с прослойками); Небольшая луковица; Соль, перец Чистим картошку и ставим вариться(не забудем посолить). Пока варится картошка берем сало и режем соломкой (чем больше сала, тем жирней и сытней картошка). Сало отправляем на разогретую сковороду(маслом не смазываем, сало вытопится и ничего пригорать не будет). Режем луковицу как только сало подрумянится добавляем лук, перемешиваем, жарим на медленном огне. Все пережариваем, солим, перчим. Если любите зажаристое, с золотистой корочкой, то держим на плите подольше. Картошка сварилась, сливаем воду, потолкли, добавили сало. Можно еще немного посолить. Приятного аппетита! Если вам кажется что картошка сухая, то можно добавить сливочное масло, молоко или яйцо, вкуса не испортят. Прекрасно сочетается с салатиком из свежих огурцов и помидор. Видео обзор Рекомендую друзьям: Да Ингредиенты
Картофель	1 кг
Грудинка свиная (солёная)	300 г
Лук репчатый	3 шт.
Молоко	по вкусу
Соль	по вкусу

Понадобятся:

1. Картофель — 7-10 шт.
2. Масло сливочное — 1ст. ложка
3. Свинина — 300 грамм;
4. Лук репчатый, морковь, корень петрушки, хрена — 1 шт.,
5. Солёные грибочки, огурчики — одна 0,5 л. банка
Рецепт приготовления картофельного пюре
1. Поставить на огонь кастрюлю с водой. Довести до кипения.
2. Сырой очищенный от кожуры картофель натереть на мелкой тёрке; так, как если бы вы готовили картофельные оладьи.
3. Нарезать свинину мелкими кубиками, приблизительно 1 см.
4. Нарезать кольцами лук, кубиками коренья.
5. На раскалённую сковороду, смазанную кусочком свиного сала, уложить свинину, обжаривать до появления хрустящей корочки и вытопленного жира.
6. За 3-5 минут до готовности шкварок, добавить нарезанные лук репчатый, коренья, обжарить их в жиру до золотистого цвета.
7. В кипящую подсоленную воду в кастрюле влить, постоянно помешивая, натёртый мелко картофель. Следить за густотой получившейся смеси. Пюре должно быть средней густоты как сметана.
8. После готовности пюре заправить его зажаренными шкварками с кореньями и луком.
9. Подавать на стол с зеленью, томатным соусом, сметанным соусом, солёными грибками, огурчиками, зелёными помидорками.

Приготовление картофельной запеканки со шкварками

Картофель помыть, очистить экономкой, удалить все «глазки» и поврежденные места. Сварить в несоленой воде. Пока клубни готовятся, порезать сало на толстые ломти.

Репчатый лук очистить, измельчить. На разогретую сковороду выложить сало. Когда продукт немного подрумянится, бросить подготовленный лук. Заправить специями.

Когда лук поджарится, добавить ложку муки. Чтобы она не взялась комками, желательно воспользоваться ситечком, быстро перемешать, а спустя минуту сковороду отставить.

Чтобы лук не сгорел, лучше не оставлять в горячей посуде, а сразу переложить в тарелку.

Сухари можно приготовить из батона или пшеничного хлеба. Посушить в духовке, остудить и перебить в блендере. По желанию в сухарную крошку бросить паприку и кориандр. Они придадут гульбишнику изумительный аромат.

Формочку смазать кусочком сливочного масла, присыпать сухарной смесью, особенно борта емкостей.

Перед тем, как снять картофель с конфорки, взбить куриное яйцо в густую пену. Вскипятить молоко.

С картофеля слить горячую жидкость, немного размять, бросить специи, разогретые шкварки с мукой и луком. Понемногу вливая очень горячее молоко, тщательно взбить пюре. После добавить взбитое яйцо и быстро перемешать, чтобы белок не успел свариться.

Пюре выложить в подготовленные металлические формы. Смочить в горячей воде столовую ложку и нанести рисунок.

Пюре присыпать оставшимися сухариками, поставить в печь (разогретую до 170 градусов), выпекать не больше 15-20 минут. Гульбишник получится румяным, если смазать его сливочным маслом.

Горячую белорусскую запеканку можно подать как самостоятельное кушанье, если вместо обычного сала положить подчеревок. Блюдо отлично гармонирует с маринованными огурцами, пряным соусом Ткемали.

Холодные куски гульбишника желательно подавать с острым или пряным соусом, майонезом, кетчупами.

Как приготовить «Картофельное пюре с салом и луком» пошагово с фото в домашних условиях

Основной секрет

Он, как стало ясно, заключается в приготовлении картофельного пюре. Вы не разминаете отварной картофель в молоке, а добавляете картофель, уже натёртый, в кипящую воду.

Быстрое приготовление картофельных микрочастиц в крутом кипятке позволяет сохранить все микроэлементы и витамины, которые гибнут при приготовлении картофеля отварного обычным способом.

Они то, в сочетании со свиным жиром, и дают необходимую стартовую площадку мужским силам и желаниям.

Приятного аппетита!

Фото: Pixabay

Автор: Светлана Титова

Примечание

Это рецепт моей бабушки, у которой в деревне в Литве мы проводили всё лето. Откуда у неё этот рецепт не знаю, да и спросить теперь не у кого. Хотя мне кажется, что бабуля сама его придумала, потому что, когда приходили гости, то все просили приготовить её знаменитую «Золотую кашу». Летом она варилась на костре в чугунке, в холодное время года на дровяной плите, но тоже в чугунке. Зажарку бабушка готовила из собственноручно приготовленного сыровяленого мяса, которое называла странным словом «кумпяк». Это уже потом я поняла, что так называлась сыровяленная свинина. Как, впрочем, и само название «золотая каша» я узнала намного позже, чем начала её есть.
Когда-то, когда я была маленькой, бабушка и дедушка занимали пол-дома, но с отдельным входом. А другая половина дома принадлежала конторе по добыче торфа. И там всегда собирались начальство и трактористы с торфоучастка. Бабуля частенько готовила им ужин-обедали они на торф. поле, а вот после работы до города из деревни добираться было долго, вот бабушка их жалела и кормила. И вот, как-то раз, она попросила меня сходить в другую половину дома и спросить, что им приготовить на ужин. Я пошла спрашивать, а они мне говорят-«Золотую кашу». Прихожу к бабушке и говорю-«Просят какую-то золотую кашу, а что это за каша такая?»А бабушка говорит, так это ж твоя любимая!»
А у меня с детства была одна любимая каша-манная, другие я не признавала. Я и говорю-«Ааа, манная! Только какая же она золотая?»А бабушка говорит-«Нет, не манная, а картофельная, со шкварками и луком.»И тут уже я-«Так какая же это каша-это пюре с мясом!»
Вот так я узнала, что под видом пюре мы всегда ели «Золотую картофельную кашу», которая полностью оправдывает своё название!