ПП минтай – 12 диетических рыбных блюд с калорийностью и БЖУ

Прежде чем начать приготовление рыбы в микроволновой печи, стоит внимательно прочитать полезные советы опытных кулинаров.

• Размораживать рыбу в микроволновке надо только в специальной посуде.
• Для разморозки микроволновую печь следует включать на минимальную мощность.
• Крупную рыбу надо обязательно разрезать на кусочки.
• Толстые куски рекомендуется класть ближе к краю посуды.
• Контейнер с рыбой надо закрывать очень плотно, чтобы после не остался неприятный запах.
• Нельзя готовить в микроволновке соленую пищу. Блюда следует солить только после приготовления.
• После выключения печи не спешите сразу доставать рыбу. Оставьте ее там еще на несколько минут.

Сегодня несу вам рецепт популярной в сети (и наконец то опробованной мной?) глазури на желатине. Как утверждается, желатин в составе придает глазури стабильность, в результате чего при нарезании глазурь не крошится, не отваливается кусками. Проверим ? Кстати, глазурь на желатине отлично подходит не только для пасхальных куличей, но и для любых кексов.

Пищевая и энергетическая ценность:

Где купить свежую рыбу для фарша

Источник:

Как разделать готовую целую рыбу

Перед тем, как разделать готовую целую рыбу:

Переложите на сервировочное блюдо. Целую рыбу можно переложить на сервировочное блюдо или подать прямо в той посуде, в которой она готовилась. Чтобы перенести рыбу на блюдо, воспользуйтесь лопаткой и большой ложкой.Надрежьте кожу. Краем металлической сервировочной ложки прорежьте кожу на верхней части рыбы по всей длине. Второй ложкой при этом придерживайте рыбу.Снимите первое филе. Скользите нижней ложкой по позвоночнику в сторону ребер, чтобы приподнять часть мякоти и кожи, другой ложкой придерживая рыбу сверху.Удалите позвоночник. Когда вы снимите все верхнее филе, подсуньте ложку под позвоночник и приподнимите его. Это даст вам доступ к нижнему филе.

Посмотрите, как проводится поваром профессиональная разделка рыбы на филе – на видео проиллюстрирована доступно вся технология:

Рыба по достоинству занимает одно из главных мест на нашем столе. Тем не менее многие хозяйки предпочитают не разделывать этот продукт, а покупать уже расфасованный в магазине. Ведь бытует мнение, что почистить и разделать речные и морепродукты сложно из-за слизи, покрывающей тушки, и разлетающейся во все стороны чешуи. На самом деле, чистить и готовить к термической обратботке рыбу труда не составляет, главное знать, как это сделать правильно.

Кета, засоленная по семужному способу, с добавлением водки

Продуктовый набор:

• Рыбка свежая — кета — 1кг;
• Соль крупного помола — 30 г;
• Сахар белый в песке — 20 г;
• Водка — 50 г;
• Высушенный порошок укропа — 20 г.

Последовательность приготовления по шагам:

• Свежую кету вымыть, выпотрошить, отделить от всех костей и головы, снять кожицу и разделать её на филе;
• Приготовить смесь из высушенного укропа в порошке с солью и сахарным песочком;
• Добавить в смесь из специй водку и перемешать. В итоге должна получиться кашеобразная масса;
• Обильно обмазать кету этой «кашицей», расходуя её всю;
• Переложить подготовленное филе в тарелку, прикрыв её плёночкой;
• Переставить тарелку с филе на полку в холодильнике на 72 часа;
• Вот и можно её кушать. Вкус у кеты получается нежный «тающий во рту».

Хе из филе по-корейски

Приготовить филе минтая можно и очень необычно — в виде острой закуски хе. Такая рыбка служит украшением любого праздничного стола и очень любима мужчинами. Для приготовления нам понадобятся: пакет специй для корейской морковки, уксус 9% — 3 ст. л, растительное масло — 100 мл, зубчик чеснока.

Готовим по шагам:

1. Филе минтая режем на небольшие кусочки.
2. Засыпаем специями «по-корейски».
3. Выдавливаем зубчик чеснока.
4. На сковородке нагреваем растительное масло и едва появился дымок, добавляем уксус.
5. Количество уксуса регулируйте сами: кто любит острый вариант, может увеличить его количество или наоборот.
6. Горячим растительным маслом с уксусом заливаем рыбу.
7. Перемешиваем.
8. Кладем сверху небольшой пресс (например, тарелку).
9. Убираем на ночь в холодильник.

Рыба должна настояться и хорошенько пропитаться маринадом. Подаем ее на праздничный стол или просто как дополнение к любому пресному супчику. Очень вкусна такая острая закуска к куриному супу с клецками.

Как видите, существует множество способов приготовления минтая. Главное достоинство его филе — нет необходимости разделывать рыбу, освобождать от внутренностей, чистить шкурку и вынимать кости. Единственное, важно правильно выбирать тушку. На ней не должно быть плотной ледяной корочки — в противном случае, рыба растает и обнаружиться, что кусочек очень маленький. Экспериментируйте, выбирайте свой любимый рецепт и почаще устраивайте рыбные дни для близких. Приятного аппетита.

Как отварить рыбу минтай для диеты

Как вкусно отварить рыбу для диеты? У нас есть отличный рецепт. Главный секрет — это овощной бульон, в котором мы будем варить нашу рыбу. Для такого бульона вам понадобится:

• морковь
• лук
• стебли сельдерея

Варим бульон, пока он не станет желтоватого цвета. Затем кладем рыбу и варим еще 15 минут!

Ингредиенты

• минтай без головы – 2 небольшие рыбки, или 600–700 г;
• лук – 1 достаточно крупная головка;
• морковь – 2 небольшого размера или 1 среднего;
• помидор – 1 средний;
• укроп – небольшой пучок;
• соль и перец – по вкусу.

Филе минтая на пару в мультиварке

Всем известно, что готовить в мультиварке быстро и удобно. Готовить же на пару — означает готовить диетическое блюдо. О том, как приготовить в мультиварке такое диетическое блюдо, читайте ниже.

Какие нужны продукты:

• минтай;
• свежий укроп, желательно веточки с семенами,
• вода и специи.

Как готовится:

1. Налить воды в чашу мультиварки;
2. Сверху поместить контейнер для блюд на пару;
3. На этот контейнер положить укроп, он придаст блюду неописуемый аромат;
4. Выложить поверх рыбу, посыпать специями и на 25 минут установить в режим «Пар»;
5. Блюдо готово!