Особенности сорта огурца Пикули и его характеристика. Как правильно выращивать этот огурец? Как необходимо за ним ухаживать? Возможные болезни и вредители.
Описание
Это не совсем сорт. Это просто очень маленькие огурцы практически любого сорта. Размер этих маленьких огуречиков (назвать их словом «огурцы» язык не поворачивается) всего 3-5 см. Если говорить грубо, это скорее завязь, чем сформировавшийся плод. Особая ценность и пикантность состоит в следующем:
- в таком «юном» возрасте огуречики сочетают в себе истинно огуречный вкус с присущим только им оттенком.
- Больше подходят для выращивания пикулей не все огурцы.
- В фазе сформировавшихся плодов они не так вкусны. Широкое распространение пикули получили в последние годы. Их даже считают деликатесами.
- И дело не только в особом вкусе. Раннее созревание. Пикули созревают на 35-40 день после первых всходов. Процесс плодоношения огурцов затягивается редко больше, чем на месяц. Плоды остаются здоровыми по максимальному разряду. Просто т. к. не успевают получить болезни.
- Еще одно преимущество пикулей — занимаемая ими площадь быстро освобождается после плодоношения. Можно использовать ее для иных целей.
Характеристика
Такие огурцы, во многом благодаря своим маленьким размерам, больше годятся для засолки и консервирования, чем для употребления в свежем виде. Но употреблять в свежем виде тоже можно.
Такой сорт огурцов, как пикули, очень подвержены отрицательному воздействию низких, холодных температур. Поэтому специалисты рекомендуют выращивать рассаду достаточно долго, 3-4 недели. И высаживать только после того, как почва прогреется минимум до 14-16 градусов.
Сорта огурцы пикули:
- Сын полка;
- Мотылек;
- Весна;
- Ангел;
- Филиппок.
На растениях таких сортов вырастают относительно крепкие, достаточно толстые огурчики.
Пикуль огурец собирают ежедневно. Самое главное — не давать им вырасти более 5 см, и внимательно следить за этим.
Весна
На всех этих сортах есть маркировка F1. Это значит, что эти сорта были специально выведены. Основная часть цветов на них — женского типа.
Если говорить о цветах с завязью, то их может быть почти 100%. Точнее, 95%, если быть точными.
Какие они корнишоны, пикули, зеленцы?
Корнишоны — это огурчики до 9 см. В основном 6-8 см.
Пикули — не превышают 5 см. Их ещё можно назвать мини корнишоны.
Зеленцы — это не крупные огурцы. Их длинна не превышает 12 см.
Такие огурчики в каждом узле завязывают по 3-7 зеленцов. Иногда овощевод расстраивается, видя на молоденьком кустике только по одной завязи в междоузлье. Ведь надежда была на 4-5. Но, особенностью есть то, что в нижней части побега в междоузлье может быть 2-3 огурчика, а вот выше от 3-х до 6-и плодов. Это происходит потому, что партенокарпия в верхней части побега выше. Такова природа огурцов.
Пикули, корнишоны и зеленцы одинаковы в отношении:
- требований к температурным показателям при выращивании рассады;
- всхожести семян;
- закалке перед высадкой.
Различия также есть. Учитывая, что гибрид очень урожайный и он должен отдать этот урожай за 30-40 дней, то почвенное плодородие необходимо супер хорошо организовать.
Грунты должны быть:
- рыхлые;
- кислотность рН 6-7;
- питание сбалансированным;
- полив регулярный и своевременный лучше капельный).
Сбор плодов у пикулей проводится ежедневно, у корнишонов через день. Если этого не делать урожайность стремительно падает.
Как выбрать сорт корнишонов для теплиц
Корнишоны высаживают в теплицы огородники из Сибири и с Урала. В этих регионах частые ветры и дожди, резкие перемены погоды, прохладное лето. Огурчики нуждаются в защите, поэтому высаживают их в теплицы из поликарбоната или стекла, а также в небольшие парники.
Лучшие сорта для теплиц — Примадонна, Мотылек и Сын полка. Перед посадкой стены и двери теплицы протирают раствором марганцовки, землю перекапывают и чистят от мусора.
Для открытого грунта
В открытом грунте приживаются гибриды Детский, Карапуз и Пуччини. Эти корнишоны обладают холодоустойчивостью, редко болеют. Им не страшны заморозки и проливные дожди.
В открытый грунт корнишоны высаживают после зелени, бобовых, моркови или капусты. Грядки должны быть рыхлыми и питательными, с нейтральной кислотностью.
Еще важные характеристики
Идеальный вариант, когда пикули и корнишоны завязываются пучками, то есть из одной пазухи одновременно растут несколько огурчиков. Тогда набрать много мелких для засолки будет проще.
Если мелких огурчиков на банку не хватает, можно их копить в холодильнике, в течении 2-3 дней, а перед засолкой залить чистой холодной водой на несколько часов. Я, например, солю пикули (ассорти из мелких овощей) в литровых банках, а только огурчики в пол-литровых. На такие и набрать проще, и съедаются за раз.
Еще один хороший признак для выбора на засолку — индетерминантный куст. То есть плеть растет неограниченно, плодоносит до холодов. На пакетиках обычно пишут продолжительное плодоношение. Значит, в компанию к огурчикам получится добавить много разных овощей, которые уже не успеют вырасти или только созревают к осени:
- последние мелкие баклажанчики;
- недозревшие початки кукурузы;
- завязи патиссонов;
- кусочки кабачков;
- мелкие луковицы;
- кусочки моркови;
- соцветия цветной капусты;
- кочанчики брюссельской и т. д.
Ссылки[править | править код]
- https://web.archive.org/web/20100118104811/http://www.indianfoodsco.com/Submit/Pickles.htm
Болезни и вредители
Сорта пикулей просто не успевают заразиться основной частью заболеваний, и они защищены по этой причине от большинства вредителей. Например, пикули, выращенные из сорта «Сын полка» обладают повышенной стойкостью к вирусу мозаики огуречной, парше, ложной мучнистой росе.
Корнишоны, консервированные с горчичным порошком и корицей
Корица является замечательной приправой, которая придает аромат не только сладким блюдам, но и используется для консервации. По этому рецепту корнишоны получаются хрустящими и пикантно-сладкими, и придутся по вкусу самым привередливым гурманам.
Каким способом готовить:
Это рецепт не требует стерилизации, что существенно экономит время при заготовке этих маленьких огурчиков.
Фото
Если вы хотели бы увидеть эти маленькие огуречики в реальности, можете посмотреть на следующие фото:
Мотылек
Сын полка
Филиппок
Ингредиенты:
- Чеснок — 8 Зубчиков
- Укроп — 1 Щепотка
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Перец горошком — 1 Чайная ложка
- Семена укропа — 1 Чайная ложка
- Семена кориандра — 1 Чайная ложка
- Семена сельдерея — 1 Чайная ложка
- Семена фенхеля — 1 Чайная ложка
- Хлопья чили — 1 Щепотка
- Огурцы — 500 Грамм
- Вода — 4 Стакана
- Уксус — 0.5 Стакана
- Соль — 2 Чайных ложки
- Сахар — 0.5 Чайных ложки
Количество порций: 10
Видео
В этом видео любой сможет увидеть прелесть корнюшонов и пикулей.
Описание приготовления:
Ароматные пикули в домашних условиях — это и закуска, и ингредиент для салатов, например. Главное преимущество в том, что в маринад можно использовать самые разнообразные травы и специи, которые вам по душе. Уже через 48 часов можно пробовать, что получилось, но чем дольше они будут стоять, тем больше будет ощущаться вкус маринада. Хранить в холодильнике огурчики можно до 2 месяцев. Назначение: На полдник / На праздничный стол Основной ингредиент: Овощи / Огурец Блюдо: Заготовки / Маринование География кухни: Русская кухня
Кухонная техника и утварь
Помимо овощей и специй для приготовления пикулей нам понадобятся:
- большая кастрюля (трехлитровая) для прогрева в кипящей воде некоторых овощей перед маринованием;
- еще одна большая емкость (3-5 литров) для того, чтобы вскипятить воду;
- духовой шкаф;
- четыре толстых желтых крышек для консервации (можно взять и белые крышки, но опыт показывает, что желтые лучше переносят сырой воздух погреба) или крышек твист-офф;
- четыре литровые банки;
- закаточный ключ для консервирования (если у вас обычные консервные крышки);
- кухонные прихватки или пара льняных полотенец (чтобы не обжечься о горячие поверхности);
- острый нож для нарезки и чистки овощей.
