С чем сделать бутерброд? Сегодня расскажу несколько рецептов приготовления пасты для бутербродов из рыбы. Бутерброды с этими пастами напоминают вкус красной икры
«Намазка» из красной рыбы: рецепт + ингредиенты
Готовится просто — сложно даже придумать, что описывать 🙂
1) Подготовить рыбу. Если у нас вариант экономный — отделить мясо от косточек, если нужно. Вероятно, это самый трудоемкий и длительный шаг 🙂
2) Отварить яйцо — если решили добавить.
3) Вместе с чуть размягченным (но не мягким) масло перекрутить на мясорубку. Если нужно — с яйцом.
Можно ли в блендере? На малой скорости и быстро можно. Но рискованно: можно на большой скорости слишком «перебить» намазку, превратить в жидкий мусс, соус.
Поэтому или крайне быстро, аккуратно и на малой скорости, или по-старинке: мясорубка в помощь. Затем — как следует «выместить», чтобы рыба с масло были абсолютно равномерно смешаны.
При желании можно добавить немного укропа или зеленого лука, вяленые томаты. Или украсить бутерброды (опять же, по желанию). Подсаливать не нужно.
Все 🙂 Ставим в холодильник, чтобы масло застыло, а сама лососевая намазка «настоялась», приняла однородную форму.
Ингредиенты:
Масло 200 г;
Рыба 400-500 г;
По желанию: 1 ч.л. мягкого сыра или половинка плавленого сырка, 1 яйцо, перец черный молотый, укроп или зеленый лук.
Все 🙂 На батон или багет, бутерброд или крекер, на тосты или в салатнике со ломтиками свежего огурчика или соленого, сыра и зелени — нехитрая «намазка» встречается с большим одобрением. И просто для перекуса хороша.
Подписывайтесь на канал, приходите еще — в саду у Валентинки всегда гостям рады 🙂
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 528 ккал | белки 105 г | жиры 12 г | углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.8 ккал | белки 16.7 г | жиры 1.9 г | углеводы 0 г |
Способ приготовления
Приготовление закуски на праздничный стол «намазка лососевая», паста для бутерброда.
1. Рыбу, для приготовления закуски, нужно взять слабосоленую, но если нет таковой, то давайте приготовим её вот по такому способу.
2. Филе свежей рыбы (без кожи) нарезаем очень мелко, чем мельче, тем быстрее просолиться, складываем ломтики в банку, добавляем соль, сахар, коньяк и перемешиваем.
3. Банку накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 1 час 20 минут.
4. Пока рыба солиться, достаем сливочное масло из холодильника – пусть размягчается.
5. Готовую рыбу выкладываем в блендер, добавляем сливочное масло и измельчаем до однородного состояния.
6. Перекладываем массу в пиалку и убираем в холодильник на 1 час.
Подаем готовую закуску как самостоятельное блюдо или как бутерброды с пастой.
Вот такие рецепты закусок есть в моём арсенале!
Приятного аппетита!
Способ приготовления
- Морковь очистите и отварите до готовности.
- Селедку отделите от костей и нарежьте среднего размера кусочками.
- Сложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте в однородную массу.
- Поставьте в холодильник до полного охлаждения.
Читай также: Бюджетная намазка из селедки и плавленного сыра «А-ля красная икра»
Намазка «Сало + Чеснок»
Это настоящий шедевр традиционной украинской кухни, просто пальчики оближешь.
Способ приготовления
- В первую очередь нужно ответственно отнестись к выбору главного ингредиента – сало должно быть мягким, нежным и без лишнего запаха.
- Сало необходимо перекрутить через мясорубку.
- Чеснок выдавить через пресс.
- Добавить по вкусу специи – черный молотый перец, соль и паприку. Все перемешать и подать к столу со свежим хлебом и острой аджикой.
Читай также: Ярко и полезно: паста со свекольным песто
Куриная намазка с «изюминкой»
Вкусная и сытная масса из куриного филе с добавлением грецких орехов. Эта закуска — настоящее наслаждение вкусов.
Начинка из селедки и творога
Селедку очищаем от кожи и костей, полученное филе пропускаем через мясорубку, можно дважды. В полученную селедочную массу вводим желток 1 яйца (белок используйте для других кулинарных целей), и 100 г. творога.
Пропустив еще раз через самую мелкую сетку мясорубки, вводим в нее 50 г. сливочного масла и растираем его с этой смесью. Получается бесподобное творожно-селедочное масло, которое прекрасно сочетается с хлебом.
В холодильнике это селедочное масло может сохраняться в свежести несколько дней, особенно если предохранить от доступа воздуха, например в вакуумном пакете или вакуумной емкости.
Способ приготовления
- Лук и грибы измельчите и обжарьте на сковороде.
- Плавленый сыр потерите на терке.
- К луку, грибам и плавленому сыру добавьте немного сметаны и протушите на огне.
- Добавьте по вкусу соль и черный душистый перец.
- Хорошо все перемешайте.
Читай также: Не доброе утро: 10 завтраков, которые вредят здоровью
Намазка «Рыбное наслаждение»
Эта намазка однозначно покорит сердца всех любителей рыбы, ведь такую закуску захочется попробовать снова и снова.
Рыбная (из тунца)
Тунец – 1 банка
Яйцо – 4 шт.
Зелень – 50 г.
Лимон – 0, 5 шт.
Сливочное масло – 100 г.
Из банки слить жидкость, рыбу размять вилкой, добавить натертое на крупной терке яйцо и нашинкованную зелень. Соединить эти ингредиенты с маслом. Бутерброды с этой намазкой нужно украсить половинкой дольки лимона.
Селедочная
Филе сельди – 200 г.
Горчица – 1 ч.л.
Масло сливочное – 200 г.
Сок лимонный – 2 ст. л.
Укроп — 30 г.
Яйца куриные – 1 шт.
Сельдь нарезать на мелкие кусочки. Яйцо отварить нарезать такими же кубиками, как сельдь. Масло размягчить соединить с укропом и горчицей, растереть до однородной массы. Добавить в масло сельдь, яйцо и лимонный сок. Укроп мелко нарезать выложить на пищевой целлофан. Сформировать из масла «колбаску» выложить ее на укроп и завернуть масло в пищевую пленку и оставить в холодильнике. Блюдо готово к употреблению через 1 час.
А какие пасты для бутербродов готовите вы?
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
Быстрая закуска из баклажанов с чесноком
Ингредиенты:
- баклажан — 1 штука;
- греческий йогурт — 200 грамм;
- чеснок — 3 зубчика;
- петрушка;
- сыр — 100 грамм;
- соль;
- оливковое масло — 3 столовые ложки.
Приготовление:
- Баклажан промыть и отрезать хвостики. Баклажан возьмите хороший: в нем должен быть глянец, достаточно черный цвет и упругий плод.
- Нарезаем баклажан небольшими кольцами толщиной 1 сантиметр. Солим их и оставляем на полчаса для того, чтобы убрать всю горечь.
- Все мы знаем, что баклажаны очень сильно впитывают масло, а это потом станет заметно на нашей фигуре. Но с этой проблемой мы справимся.
- Через пол часа на раскаленной сковороде гриль, на медленном огне, обжариваем с обеих сторон колечки баклажанов до золотистого цвета: они должны стать мягкими.
- Гриль смазывать никаким маслом не стоит. Если же у вас нет сковороды гриль, используйте обычную сковороду, но тогда смажьте ее растительным маслом.
- Если вы жарите на обычной сковороде с маслом, то после обжаривания промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Даем остыть. Но есть еще один способ приготовить баклажаны. Можно запечь баклажаны в духовке: это будет еще вкуснее.
- А пока баклажаны остывают, есть время приготовить очень вкусный острый соус.
- Петрушку промыть и мелко порубить ножом. Если использовать комбайн или блендер, то получится каша, а нам нужно чтобы были отдельные частички. Можно добавить любую зелень: укроп, кинзу, базилик и т. д. Чистим зубчики чеснока и пропускаем через пресс. По вкусу чеснока можно добавить больше или меньше.
- Сыр я натерла на мелкой терке. Вы можете натереть и на крупной. Главное, чтобы сорт сыра был не сильно твердым.
- Добавляем щепотку соли. Смешиваем петрушку, чеснок, сыр и греческий йогурт в одной миске. А если у вас не оказалось греческого йогурта, можно использовать обычную густую сметану. Никакого майонеза здесь не должно быть. Все достаточно низкокалорийно и полезно.
- В получившийся соус добавьте оливковое масло. Смешайте получившуюся заправку.
- Намазываем колечки баклажанов толстым слоем соуса и выкладываем по кругу.
