Овощной суп с красной чечевицей и рисом – кулинарный рецепт

Суп с чечевицей и рисом очень по вкусу напоминает всеми известное харчо. Вкус у супов очень похож, но состав продуктов немного отличается. В данном блюде отсутствует мясо, его прекрасно заменяет раскаленная чечевица, которая придает супу остроту, густоту и наваристость. 

ОПИСАНИЕ

Итальянский суп с чечевицей получается густым, вкусным, овощным. В Италии на дно емкости добавляют черствый хлеб, сверху заливают супом, сверху снова кладут хлеб, и едят на следующий день. Перед подачей разогревают, так суп становится еще гуще. 

Рецепт «Овощной суп с красной чечевицей и рисом»:

Отмерить необходимое количество чечевицы, промыть под проточной водой. Аналогично поступить с рисом.

В кастрюле с толстым дном обжарить на оливковом масле мелконарезанный чеснок, лук, сельдерей и морковь.

Пока обжариваются овощи порезать кубиками кабачок (или цукини) и помидор.

Добавить порезанные овощи в кастрюлю и тушить до мягкости овощей 10 минут.

Добавить 1,5 литра воды, довести до кипения.

Добавить промытую чечевицу и рис. Можно в этот момент добавить и одну картофелину порезанную кубиками. Варить на слабом огне 20 минут.

Приправить суп сухим базиликом и орегано, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения.

Подавить суп сбрызнув оливковым маслом и посыпав зеленью петрушки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Овощной суп с красной чечевицей и рисом

Горячий наваристый суп! Что может быть уютнее в прохладный день. Густой и ароматный, он так хорош после долгого рабочего дня или прогулки на свежем воздухе. Ярко-оранжевая чечевица сделает Ваш суп особенно сытным, учитывая, что это источник растительного белка. С супе много овощей, а это кладезь клетчатки и витаминов.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Овощной суп с красной чечевицей и рисом»:

Ингредиенты

Для приготовления супа с чечевицей и рисом нам понадобится:

3 литра воды;

3 картофелины;

1 луковица;

1 морковь;

3 ст. л. чечевицы;

3 ст. л. риса;

3 ст. л. томатной пасты;

1 ст. л. сливочного масла;

5 зубчиков чеснока;

хмели-сунели, соль, перец, лавровый лист;

растительное масло для жарки.

Список необходимых ингредиентов

О пользе супов (дополнительно к пользе чечевицы) написано много. Овощные бульоны хороши тем, что все витамины и микроэлементы никуда не деваются, усваиваются в полной мере.

Чтобы приготовить суп, потребуются:

1. 200 г коричневой чечевицы. Этот сорт идеально подходит для приготовления каш и супов, в процессе зерна не развариваются, сохраняя свою форму, поскольку такая чечевица – не обработанная.
2. 1 крупная морковь (или 2 мелких).
3. 2- 3 средних картофелины.
4. корень петрушки среднего размера.
5. Лук- порей (белая часть).
6. 1 луковица.

Фотографии «Овощной суп с красной чечевицей и рисом» от приготовивших (3)