Оладьи из печени: 5 рецептов

• 128 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Закуска из печени трески Дюкан на скорую руку

Очень вкусная закуска, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и мазать на хлеб.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• печень трески (без масла), 1 банка;
• яйца, 2 шт.;
• салатный лук, ½ шт.

Яйца отварите и тщательно разомните вилкой. Мелко нашинкуйте луковицу и перетрите вилкой печень трески. Уложите все ингредиенты в удобное блюдо и хорошо перемешайте. Придайте желаемую консистенцию, добавляя в массу «сок» из банки с треской. Соль, специи и зелень добавляйте по желанию.

Как приготовить

Чтобы блюдо получилось мягким, нежным и без горечи, нужно освоить несколько простых секретов:

1. Свежая качественная печень – насыщенного багрового цвета, глянцевая, равномерно блестящая, с приятным сладковатым запахом. Покупать и готовить лучше свежий охлажденный продукт (не мороженый).
2. Сверху печень покрыта пленкой, которую нужно снять. Сперва кусок промывают прохладной водой, а затем срезают пленки острым ножом.
3. Чтобы печень не горчила, ее предварительно вымачивают в чистой воде или молоке.
4. Важное правило: лишняя тепловая обработка сделает блюдо не мягче, а жестче. Готовность проверяют, протыкая кусочки ножом или вилкой. Готовая печень мягкая, не пускает кровь, прокалывается легко.
5. Время приготовления блюда обычно зависит от качества и размера порционного куска. Свежая печень, порезанная небольшими кусочками, готовится минут за 10-15.

Печень по Дюкану в мультиварке

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:

• печень говяжья, 700 г;
• лук, ½ шт.;
• растительное масло, 1 ч. л.;
• морковь, 1 шт.;
• вода, 330 мл;
• соль, специи по вкусу.

Морковь измельчите на терке, лук нарежьте полукольцами. Соедините все ингредиенты в мультиварке и оставьте блюдо томиться на 1 час. Популярность этого рецепта обусловлена низкими трудозатратами и максимальными вкусовыми качествами.

Рецепты

Диета Дюкана считается одной из самых эффективных, безопасных и разнообразных. Даже для фазы Атака существует множество рецептов приготовления вкусных и легких блюд.

Идеальный вариант для вкусного обеда или ужина на любом этапе системы Дюкана – куриная печень.

Субпродукт можно не только сварить или потушить, но и приготовить потрясающие оладушки, котлеты или паштет. Печень содержит большое количество белка и является незаменимым ингредиентом в погоне за идеальной фигурой.

С йогуртом

Куриный деликатес, приготовленный по этому рецепту, можно кушать с первой фазы диеты Дюкана. Печень получается нежной и вкусной.

Потребуется несколько ингредиентов:

• 150 г куриной печени;
• средняя луковица;
• 100 мл воды;
• соль и перец по вкусу;
• 100 мл натурального йогурта 0%.

Процесс приготовления:

1. Помыть, почистить и нарезать лук полукольцами.
2. Печень промыть под проточной водой, очистить от желчных протоков, чтобы избавиться от горьковатого привкуса. Удалить прожилки.
3. На раскаленную сковороду выложить очищенную печень и готовить на сильном огне в течение 2-3 минут.
4. Влить полстакана воды и тушить под крышкой 15 минут, убавив огонь.
5. Добавить к печени лук и тушить, пока он не станет мягким.
6. Посолить, поперчить и добавить обезжиренный йогурт. Тушить еще 10 минут до полной готовности.

Готовое блюдо можно украсить мелко нарезанной зеленью или добавить в него любимые специи. Печенка в йогурте получается очень мягкой и сочной.

Паштет

Время приготовления этого блюда составляет 2,5 часа, но оно того стоит. Вкус паштета по Дюкану вас приятно удивит!

Необходимые продукты:

• 500 г субпродукта;
• средняя луковица;
• 1-2 дольки чеснока;
• зелень, соль и перец по вкусу.

Этапы процесса:

1. Выложить печень в кастрюлю и добавить воды, чтобы уровни совпадали.
2. Хорошо потушите на протяжении 20-30 минут и вместе с оставшейся жидкостью переложите в чашу блендера.
3. Добавьте в печень соль, перец и зелень. Тщательно взбейте до воздушной консистенции.
4. Поместите паштет в форму и уберите в морозильную камеру на час. После этого можно приступать к дегустации.

Особенность! Если вместе с печенью взбить в блендере кусочек диетической ветчины, то вкус паштета получится более пикантным, а консистенция станет более плотной.

Оладушки

Вкусные и нежные печеночные оладьи разнообразят диетическое меню. Приготовление не займет много времени, а на выходе получится вкусное блюдо, которое с удовольствием съедят все члены вашей семьи.

Потребуется несколько ингредиентов:

• 1 кг куриного субпродукта;
• 1 яйцо;
• 2 средних луковицы;
• 4 ст. л. овсяных отрубей;
• соль.

Этапы приготовления:

1. С помощью мясорубки сделать фарш из печени и лука.
2. Отруби перемолоть в блендере или кофемолке. Смешать с печеночным фаршем.
3. Посолить массу и вбить в нее яйцо. Тщательно перемешать.
4. Выкладывать фарш следует на хорошо раскаленную сковороду. Из одной ложки получается один оладушек.
5. Переворачивайте оладушки осторожно, поджаривая каждый не более 2-х минут с одной стороны.

Интересно! Из готовых оладий можно сделать диетический печеночный торт для фазы Чередование, проложив их начинкой из йогурта или творога с добавлением припущенного лука и моркови. Можно добавить и другие разрешенные овощи.

С горчицей

Это самостоятельное блюдо, которое прекрасно утоляет голод и без гарнира.

Для приготовления потребуются:

• 0,5 кг субпродукта;
• 50 мл кефира 0%;
• луковица;
• соль, перец;
• соевый соус;
• 2 ст. л. горчицы.

Этапы процесса приготовления:

1. Обжарить печень в течение 2 минут на раскаленной сковороде.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к печени. Обжарить еще в течение 2 минут.
3. Теперь необходимо приготовить соус: смешать в отдельной посуде горчицу, кефир, соевый соус. Посолить и поперчить.
4. Заливку выложить на сковороду к печенке и потушить еще около 10 минут.
5. Посыпьте готовую печень в горчичном соусе зеленью.

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, имеет неповторимый пикантный вкус.

Интересно! Обратите внимание на рецепты вкусной выпечки по Дюкану.

рецептов блинов | Джейми Оливер

• Рецепты
• Обнаружить
• Питание
• видео
• Продолжайте готовить

• Полезные рецепты Здоровые супы
• Здоровые закуски
• Здоровые обеды
• Быстро и здорово
• Рецепты здоровой курицы
• Рецепты здоровой рыбы

Главный ингредиент

• Цыпленок

Макаронные изделияОвощиРыбаГовядинаЯйцаПоказать еще…Специальные диеты

• Вегетарианские идеи

Без глютенаВеганскийБез молокаПитание и курсы

• Великолепный завтрак

Дешево и веселоДесертыРецепты на одной сковородеБыстрые исправленияКулинария в сообществеПоказать еще…Выпечка

• Торты

Торты без глютенаУгощение послеобеденным чаемФайлы cookieХлеб и тестоПирогиПоказать еще…Семейное питание

• Готовим с детьми

Семейные фаворитыШкольные вечерние ужиныПриготовление партиямиЛегко и быстроРецепты экономииПоказать еще…Особые случаи

• День матери

Пасхальные угощения

.

Оладьи из печени Дюкан

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

• куриная печень, 500 г;
• яйца, 1 шт.;
• лук, 2 шт.;
• отруби, 4 ст. л.;
• оливковое масло для обжарки, соль.

Из печени приготовьте фарш, пропустив ее через мясорубку. Аналогичным образом измельчите лук. В полученную массу добавьте заведомо помолотые в блендере отруби. Приправьте, посолите по вкусу. Введите яйцо, тщательно перемешайте до образования однородной консистенции.

Разогрейте сковороду и смажьте ее оливковым маслом. Столовой ложкой укладывайте фарш из расчета 1 ложка – 1 котлета. Время жарки одной котлеты — примерно 2-4 минуты на каждую сторону.

Печенка, приготовленная в кефире

Этот рецепт готовится в пряном соусе на основе кефира. Полный список ингредиентов выглядит следующим образом:

• Субпродукт из курицы – 500 г;
• Лук – 1 шт.;
• Кефир (исключительно с нулевой жирностью) – 80-100 мл;
• Соевый соус;
• Горчица классическая и зернистая – по 1 ст.л.;
• Карри и любые специи по желанию;
• Мускатный орех молотый.

1. Печенку обжариваем со всех сторон. Следим, чтобы продукт не был пережаренным. Добавляем рубленый лук.
2. В это время готовим соус, смешиваем все ингредиенты и вливаем в сковороду. Томим около 10 минут.

Тушеная печенка в кефирном соусе имеет манящий аромат и приятный пряный вкус.

Возможно, вас также заинтересуют:

• изолят протеина что это такое
• как готовить яичницу
• мороженое по Дюкану