Самые удачные рецепты мяса на Новый год. Варианты приготовления свинины, говядины, курицы и оленины. Секреты приготовления сочного мяса.
Новогодние блюда из мяса: как вкусно приготовить
Самое, пожалуй, трудное — это определиться с видом мяса, из которого собралась готовить. Да-да, представь себе, некоторым приходится собирать семейные советы по этому поводу. Ведь кого-то может мутить от баранины, а кто-то на дух не переносит свиной жир. В этом деле наиболее демократичной может быть, разве что, курица. Но вот считать ли курятину мясом — это другой вопрос (хотя кто скажет, что это не оно?).
Пять самых часто используемых ингредиентов в новогодних рецептах из мяса:
Выбрала мясо? Начинай перебирать рецепты по картинкам. Многие именно так и делают. На той, на которой взгляд споткнется (и слюнки потекут), и будет оно, то самое блюдо. Чтобы не перетруждать ни себя, ни желудок, вполне хватит одного основного мясного блюда (или двух). Это может быть буженина, окорок, мясо по-французски, жареный стейк, отбивные, голубцы, тефтели. Выбор зависит от вкусовых предпочтений семьи и гостей. Для каждого блюда требуется разное мясо: на запеченный окорок — отборный мясистый кусок; на рагу сойдет мяско с косточкой, а на фарш отправится все, что нельзя пустить куда-то еще.
Что касается свежести. Конечно же, “первая” — предпочтительна. Но если она уже не такая, да и само мясо жестковато, не торопись от него избавляться. Любое, даже с легким душком, мясо можно поправить с помощью маринада. Достаточно продержать его, сбрызнув обычным столовым уксусом или лимонным соком, несколько часов. После мясо можно использовать почти во все блюда, включая те, что нужно не жарить, а тушить.
Пять самых быстрых рецептов новогодних блюд с мясом:
Фантастическую мягкость и вкус добавит любому мясу обычная горчица. Просто обмажь кусок, оставь на час, смой водой — готово. Далее делай, что задумала. Такого же эффекта можно добиться и с помощью капустного рассола.
Перед добавлением в жаркое, рагу, гуляш обжарь мясные кусочки на сильном огне без масла — это “запечатает” внутри соки, и мяско получится сочнее. Если вольешь в кастрюлю рюмочку водки перед тушением, оно станет еще нежнее.
Cвиные рёбра запечённые
Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
На сайте много рецептов приготовления свиных рёбер. Я всё же предложу свой вариант, может кому и пригодится. Рёбрышки получаются вкусные и мягкие, а мясо легко отделяется от косточек. Этот рецепт мне кажется наиболее удачным из всех, которые я пробовал. Т. к. по вкусу и своему виду рёбрышки очень похожи на те, которые жарятся на настоящем гриле.
Ребра свиные Соус томатный Соус Горчица Чеснок Соль Сахар коричневый
Новые рецепты в разделе
-
Холодец из козлятины
У меня в морозилке оказались нога и рёбрышки козлятины. На праздники решила …
14.01.2020 — 16:34
-
Заливное из птицы
Предлагаю вам попробовать необычайно вкусное заливное, приготовленное из птицы. …
02.08.2019 — 12:52
1. Отбивные из свинины по-королевски в духовке
Ингредиенты:
- 1,5 кг мякоти свинины;
- 200 г свежих шампиньонов;
- 3 яйца;
- 1 ст. муки;
- 300 г сыра;
- 300 г помидоров черри;
- немного майонеза;
- немного растительного масла для жарки;
- соль, перец по вкусу.
Рецепт отбивных по-королевски в духовке
Нарезаем свинину ломтиками толщиной 1-1,5 см, отбиваем тяпкой. Смешиваем муку с солью и перцем. Обваливаем ломтики в муке и складываем на тарелку стопкой. Натираем сыр, нарезаем шампиньоны и помидоры. Яйца разбиваем в миску и взбалтываем вилкой. Разогреваем сковороду с растительным маслом . Отбивные еще раз обваливаем в муке и окунаем в яйцо. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне с двух сторон до образования аппетитной корочки. Застилаем противень пергаментной бумагой и разогреваем до 180 градусов духовку. Выкладываем отбивные, а сверху нарезанные шампиньоны и помидоры, солим и перчим. Выдавливаем майонез, посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на 20 минут. Подаем горячее блюдо к столу!
Свинина в беконе, запеченная в духовке
Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
Всем привет. С прошлого рецепта «Улитки из слоеного теста, с беконом№ у меня осталось немного бекона, и я решил приготовить такой простой рецепт как «Свинина в беконе» Данный рецепт очень простой и быстрый в подготовке, не требует сильных затрат. Гарнир для данного блюда, вы можете приготовить сами, на ваш вкус. Лично я все сделал так. Сначала промыл мясо, обсушил его бумажным полотенцем, и нарезал на порционные кусочки. Часть из которых завернул в полоски бекона. Вы можете сделать так, целый кусок свинины обернуть полосками бекона, и отправить в духовку до готовности. Время запекания мясо в духовки зависит, от мощности именно вашей духовки, у меня порционные кусочки свинины в беконе приготовились примерно за 40 мин. Мясо в беконе получаться вкусным, сочным и аппетитным! На этом все, всем спасибо за внимание, всем удачи.
Свинина Бекон Соль Перец черный Паприка сладкая Приправа Паста
Томатный суп с чечевицей и говядиной
Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
Простой суп, который можно приготовить на семейный обеденный стол. В чечевице много белка, а так же в ней содержится кальций, магний, калий, фосфор, железо, жирные кислоты Омега-3, Омега-6, влияющие на здоровья кожи и волос, иммунитет. Полезна она и тем, кто следит за своим весом.
Говядина Чечевица Лук репчатый Морковь Сельдерей черешковый Помидор Масло топленое Пряности Картофель Петрушка Соль Перец черный Вода Томатная паста Лист лавровый
Баранина, запеченная в духовке
Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины
Очень вкусный рецепт баранины. Мясо получается очень нежное и мягкое. Подойдет для подачи с любым гарниром.
Баранина Соль Перец черный Розмарин Масло оливковое Морковь Лук репчатый Лист лавровый
4. Свинина в духовке с горчицей и мёдом
Ингредиенты:
- 1 кг свинины с прослойками сала (биток, шея);
- 2 ст.л. горчицы;
- 1 ст.л. мёда;
- 1 ч.л. специи для мяса (черный и душистый перец, розмарин, базилик, тмин, паприка);
- соль по вкусу.
Рецепт запечённой в горчице с мёдом свинины
Сверху делаем небольшие надрезы. Добавляем специи, обмазываем горчицей и медом. Ставим мариноваться в холодильник на 12 часов. Выкладываем мясо на фольгу и плотно заворачиваем в 2 слоя. Разогреваем духовку. Мясо в фольге укладываем в форму для запекания. Выпекаем при 180 градусах 45 минут. Затем раскрываем сверху фольгу и отправляем мясо в духовку еще на 5-7 минут, чтобы оно подрумянилось. Запеченная свинина в горчице с медом готова! Нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу горячей.
Мясной рулет с яйцом
Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
Предлагаю Вам рецепт приготовления вкусного мясного рулета с яйцом. Приготовить его очень просто используя практически такой же набор продуктов как для котлет. У каждой хозяйки рецепт такого рулета свой. Тут вообще простор для фантазии.. У меня так же есть свои небольшие отличия приготовления. О которых я вам сейчас расскажу.
Cemm 22 февраля - 5676
- 10
- 536
- 102
Свинина Лук репчатый Хлеб Молоко Яйцо куриное Чеснок Зелень Морковь Хмели-сунели Тмин Орех мускатный Перец черный Соль
Свиная вырезка с грушами
Если есть желание приготовить на Новый год 2020 изысканное блюдо, то возьмите следующий рецепт на заметку. Это запеченная свиная вырезка с грушами, которая покорит всех гостей за столом своим вкусом и подачей.
Ингредиенты:
- 700 г свиной вырезки;
- 2 груши;
- лук-шалот;
- 30 г сливочного масла;
- 30 г сыра пармезан;
- 30 мл лимонного сока;
- 1 ст. л. меда;
- 1 ч. л. горчицы в зернах;
- 2 ст. л. рисового вина;
- 1 ч. л. сахара;
- соль и перец по вкусу;
- 2 веточки розмарина.
Приготовление:
- Берем свиную вырезку, очищаем от пленки, от края делаем отступ в 4 мм, делаем надрез и, не доходя до края, начинаем мясо подрезать и как бы его раскручивать. Такой способ разделки вырезки позволит мясо не отбивать, и тогда свинина получится сочной. После мясо солим и перчим.
- Лук-шалот мелко шинкуем. Одну грушу очищаем от семян и кожуры, нарезаем мелкими кубиками. Вторую грушу режем крупными дольками и просто вычищаем семена.
- На сковороде с растопленным сливочным маслом слегка пассируем лук, затем выкладываем к нему все груши.
- Добавляем мед, горчицу в зернах, подсыпаем соль и вливаем рисовое вино. Тушим до мягкости фруктов.
- Теперь на середину вырезки выкладываем груши кубиками, присыпаем тертым пармезаном и закрываем вырезку, аккуратно сворачиваем, чтобы вся начинка оказалась внутри.
- Сверху кладем свежую веточку розмарина, перевязываем кулинарной нитью и очень быстро обжариваем вырезку на сильном огне.
- Перекладываем в форму, поливаем выделившимся при обжарке соком и отправляем в духовку на 20-25 минут, температура 180 °С.
- Готовые рулетики оставляем на 15 минут отдыхать, а в это время мясной сок, который образовался при запекании, сливаем к оставшемся грушам и доводим до кипения.
- Теперь с вырезки срезаем нити, убираем розмарин, нарезаем небольшими ломтиками, выкладываем на блюдо и поливаем грушевым соусом.
Вот такие вкусные и простые мясные блюда можно подать на Новый год 2020. Надеемся, что все предложенные рецепты вам обязательно понравились и теперь вы точно будете знать, чем можно удивить гостей за праздничным столом.
Не хотите видеть рекламу?
авторизуйтесь
9. Шашлык на шпажках в духовке из курицы
Количество порций (шпажек): 4-6.
Ингредиенты:
- 4 крупных куриных бедрышка;
- 300 г твердого сыра;
- 1-2 маленькие луковицы;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 1 ч.л. набора специй «карри»;
- соль, перец по вкусу.
Рецепт шашлыка из курицы на шпажках в духовке
Отделяем мясо от костей и режем небольшими кубиками. Лук нарезаем кольцами. Перекладываем курицу в миску, добавляем томатную пасту, карри, соль и перец. Перемешиваем. Оставляем мариноваться в холодильнике на 1 -2 часа. Нанизываем куриные кусочки на шпажки, чередуя мясо с кольцами лука. Противень застилаем пергаментом и выкладываем шашлык из курицы. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Натираем сыр. Достаем шашлык и посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем в духовку еще на 3-5 минут. Готовый шашлык из курицы в духовке присыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу в горячем виде.
Мясные рулетики с начинкой
Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
Сегодня готовлю аппетитные мясные рулетики или»пальчики». Начинка этих рулетов очень простая, но от этого не менее вкусная. Главный секрет — это тонко нарезать и отбить мясо. Рецепт простой, начинку можно менять на свой вкус. К этому мясу можно подавать любой гарнир, также «пальчики» допускается приготовить впрок, заморозив их в морозилке.
Свинина Соль Брынза Зелень Чеснок Сыр творожный Пармезан Сметана Бекон Мука пшеничная Яйцо куриное Сухари панировочные
- Смотрите также:
- Новогодние рецепты
- Салаты на Новый год
- Закуски на Новый год
- Горячие блюда из мяса
- Горячие блюда из рыбы
- Горячие блюда из птицы
- Новогодняя выпечка
- Новогодние десерты
- Новогодние торты и пирожные
- Новогодние напитки
- Новогодние коктейли
- Новогодние безалкогольные коктейли
- Новогодний стол 2021
- ТОП-100 Рецепты к новогоднему столу 2021
- Статьи о Новом годе
