Ингредиент Мука черемуховая рецепты на Поваренок.ру
Что можно приготовить?
Мука с лёгким кристаллическим блеском, терпким ореховым привкусом, ароматом какао используется во многих рецептах. Из-за отсутствия клейковины чаще всего в смеси с пшеничной. Пропорция: 30% (черемуховой) и 70% обычной. Она подходит для печенья, шарлотки, бриошей, хлеба, маффинов, брауни. Если добавить такие ингредиенты, как молоко, яйца, получатся вкуснейшие кружевные блины.
Выпечка, блюда с этой мукой могут быть вредны:
- детям до 3-х лет;
- в период грудного вскармливания;
- людям с хроническими запорами;
- при обострении язвы, гастрита.
Торт «Черeмуховый»
Категория: Десерты Торты Бисквитный торт
В моей домашней коллекции рецептов выпечки этот торт является фаворитом. Невероятно вкусный, с потрясающим ароматом черeмухи, с легкими пористыми коржами и нежным кремом.
Мука черемуховая Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Сода Сметана Ванилин Соль Вода
Мука черемуховая — варианты:
Совсем недавно я открыла для себя черемуховую муку. Уж сколько слышала о ней, читала, мечтала купить… Но в наших краях …
Ингредиенты
Тесто:
Сахар — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Мука черемуховая — 60 г
Сметана — 200 г
Сода — 1/3 ч.л.
Крем:
Сметана 30% — 200 г
Сахарная пудра — 1 ст.л.
Ванильная эссенция — 1 ч.л.
Глазурь:
Сахарная пудра — 100 г
Кипяток — 1 ст.л.
Ликер «Егермейстер» — 1 ст.л.
Добавление в сметанное тесто черемуховой муки наряду с обычной пшеничной, делает незатейливое печенье более интересным на вкус. Черемуховая мука, кроме …
Ингредиенты
Мука пшеничная в/с — около 200 г
Мука черемуховая — около 50 г
Сметана — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — до 100 г
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Соль — 1 щепотка
«Мадлен» — французское бисквитное печенье небольшого размера. Выпекается в форме морских гребешков. Этот рецепт нашла на одном из блогов и …
Ингредиенты
Мука пшеничная — 150 г
Мука черемуховая — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 100 мл
Сахар — 140 г
Масло сливочное — 50 г
Когда я увидела этот рецепт у Танюшки (такой же любительницы выпекать домашний хлебушек, как и я :-)), тут же загорелась …
Ингредиенты
Вода — 380 мл.
Мука черемуховая — 30 г
Рафинированное подсолнечное масло — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л. с горкой
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 550 г
Дрожжи сухие — 6 г
С недавних пор я увлеклась выпечкой из разных видов муки, более полезных и не менее вкусных, чем привычная пшеничная, поэтому …
Ингредиенты
Мука черемуховая — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1,5 стакана
Молоко — около 3х стаканов
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Водка — 1 ст. л.
или разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сейчас всё большую популярность набирают полезные и низкокалорийные виды муки по сравнению с простой пшеничной. Черемуховая мука именно такая — …
Ингредиенты
Мука черемуховая — 30-50 г
Мука пшеничная — 100 г
Сливочное масло/маргарин — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 3-4 ст. л.
Ванильный сахар — 1-2 ч. л.
Разрыхлитель (по желанию) — 0,5 ч. л.
Коньяк или ром — 30 мл.
Изюм, финики или чернослив
Шоколад — 50 г
Сливочное масло (для глазури) — 1 ст. л.
Рецепт этого замечательного, богатого по вкусу пирога я нашла у блогера Ирины Чадеевой.Пирог обладает ярко выраженным черемуховым вкусом, а миндаль …
Ингредиенты
Мука черемуховая — 100 г
Мука миндальная — 125 г
Сахар — 180-200 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Спешу поделиться с вами очень простым рецептом пирога с черемуховой мукой. Я долго искала эту …
Ингредиенты
Молотая черемуха — 60 г
Мука — 50 г
Сахар — 110 г
Сливки 30% — 100 мл.
Яйцо — 2 шт.
Масло — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — 1 пакетик
Орехи грецкие — 3/4 стакана
Тесто для такого пирога можно приготовить не только из йогурта, но и из кефира или простокваши и даже из сыворотки. …
Ингредиенты
Йогурт (кефир) — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 1,5 стакана
Мука черемуховая — 0,5 стакана
Демерара или сахар — 2/3 стакана
Растительное масло — 0,5 стакана
Изюм (фрукты или орехи) — 0,5 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Примечание:
1 стакан — 200 мл.
Я не перестаю петь оды черемуховой муке!Пирог, рецептом которого я хочу с вами поделиться, обладает выраженным черемуховым вкусом и приятным …
Ингредиенты
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 150 г
Соль — щепотка
Масло сливочное — 150 г
Мука черемуховая — 60 г
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Творог мягкий — 200 г
Из чего делают черемуховую муку
Черемуховая мука – продукт с богатым составом и множеством ценных свойств. Обладает приятным вкусом, похожим на шоколад с миндалем и вишней, по внешнему виду напоминает какао-порошок. Мелкодисперсную смесь получают из сушеной молотой черемухи по следующему рецепту:
- Срезают ягоды с веток, промывают, просушивают в сушильной камере с конвекцией.
- Измельчают.
- Пропускают смесь через сито или проводят дегидратацию в вакуумной установке.
- Расфасовывают.
Состав и калорийность черемуховой муки
На фото черемуховая мука
Энергетическая ценность продукта зависит от качества исходного сырья. Если год был сухим, увеличивается количество углеводов, влажный — органических соединений.
Калорийность черемуховой муки — 120 ккал на 100 г, из них:
- Белки — 8 г;
- Жиры — 0 г;
- Углеводы — 22 г;
- Пищевые волокна — 12 г.
Витамины на 100 г:
- Витамин В1 — 0,28 мг;
- Витамин В2 — 0,026 мг;
- Витамин В3 — 0,417 мг;
- Витамин В4 — 1,9 мг;
- Витамин В5 — 0,135 мг;
- Витамин B6 — 0,029 мг;
- Витамин A — 17 мкг;
- Витамин Е — 0,26 мг;
- Витамин К — 6,4 мкг.
Макроэлементы на 100 г:
- Кальций, Ca — 6 мг;
- Магний, Mg — 7 мг
- Фосфор, Р — 16 мг;
- Калий, К — 157 мг;
- Фтор, F — 2 мкг.
Микроэлементы на 100 г:
- Железо, Fe — 0,2 мг;
- Кобальт, Co — 10000 мкг;
- Марганец, Mn — 1 мг;
- Медь, Cu — 100 мкг;
- Цинк, Zn — 0,3 мг.
В составе черемуховой муки, кроме вышеперечисленных нутриентов, аскорбиновая и никотиновая кислота, пектины, флавоноиды, фитонциды, алкалоиды, каротиноиды, органические кислоты с преобладанием лимонной, яблочной и уксусной. Марганца в 100 г продукта столько, что на 50% можно восполнить энергетический резерв, а кобальта — суточная норма. Кроме того, стоит обратить внимание на отсутствие жиров.
- Смотрите также состав и калорийность арахисовой муки
Диетические черемуховые маффины
Рубрика: Рецепты десертов, Рецепты выпечки, Завтраки – рецепты с фото
Очень нежные, легкие и вкусные диетические маффины из черемуховой муки. Черемуховая мука — очень полезная, с необычным миндальным привкусом, красивым сочным цветом и волшебным ароматом. По калорийности она намного меньше, чем любая другая мука, а выпечка с добавлением черемуховой муки получается просто восхитительная. Приготовить черемуховые маффины совсем несложно.
Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 8 маффинов. Калорийность одного маффина в среднем около 55 ккал.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Ноя 01, 2015
Перевернутый пирог «Янтарная черемуха»
Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке Пирог в мультиварке
Без ложной скромности это великолепный, вкусный, яблочный пирог! С роскошной текстурой, пористый, пружинистый. В меру сочный, с карамельными яблочками, блестящими как янтарь. С ярким вкусом черемухи, пирог не оставит равнодушным никого! Угощайтесь!
Мука черемуховая Мука пшеничная Яйцо куриное Яблоко Разрыхлитель теста Сахар
Черемуховая настойка
Настойка на черемухе приобретает красивый цвет и запах. Как ни странно, вкус у свежей, или сушеной молотой ягоды черемухи — терпкий, яркий. Но настойка получается весьма деликатного, ‘изящного’ вкуса.
раздел: Водки и настойки
Хлеб «Постный» черемухово-солодовый
Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
Вкусный, ароматный, совершенно потрясающий хлеб с черемуховой мукой и ржаным солодом. Хрустящая корочка, мякиш нежный, мягкий. Хлеб с едва уловимой тонкой ноткой миндаля, которая придает черемуховая мука. По консистенции хлеб похож на тостовый. Идеально подходит для первых и вторых блюд, но так же хорош и для бутербродов. Угощайтесь!
Соевый соус Сахар Соль Солод Мука черемуховая Мука пшеничная Дрожжи Масло растительное Вода
Вафли субботние
Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия
3 варианта. Предлагаю вам встать пораньше, потратить немного времени и массу любви и приготовить царский завтрак! Вафли трех вариантов на любой вкус!
Банан Яйцо куриное Мука черемуховая Йогурт Разрыхлитель теста Батат Какао-порошок Мука цельнозерновая Яблоко Корица Мед
