Медовый бисквитный торт

Медовик – торт, который обожает каждый. Рецепт поможет приготовить это вкусное лакомство с кремом самостоятельно, указывая все действия и нюансы.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2433.6 ккал	белки 50 г	жиры 26.9 г	углеводы 498.6 г
Порции
ккал 202.8 ккал	белки 4.2 г	жиры 2.2 г	углеводы 41.6 г
100 г блюда
ккал 304.2 ккал	белки 6.3 г	жиры 3.4 г	углеводы 62.3 г

Описание приготовления:

Медовый бисквит — это уникальная комбинация простоты приготовления, доступности ингредиентов и вкусности результата. По рецепту воздушный бисквит получается удивительно нежным, мягким, с привкусом меда. Бывают сухие бисквиты, но этот не такой — он прямо тает во рту, его можно есть безо всяких кремов как самый настоящий торт. А, что я рассказываю — марш на кухню готовить! 🙂

Как приготовить «Медовик» со сметанным кремом?

Испечь торт из медовых коржей со сметаной можно по классическому рецепту или с некоторым отступлением от аутентичной версии.

1. Традиционные коржи раскатывают и выпекают на отдельных листах пергамента, что значительно упрощает процесс.
2. Бисквиту после выпекания дают настояться не менее 12 часов.
3. Сметанный крем гарантированно удастся, если использовать качественную сметану жирностью более 25% и взбивать ее с сахаром не менее 5 минут.

Классический медовый торт со сметанным кремом – рецепт

Аутентичный рецепт «Медовика» со сметанным кремом предполагает нагрев медовой основы на водяной бане. Однако если массу непрерывно помешивать и поддерживать равномерный тихий огонь, можно обойтись и прямым нагревом на плите. Сода не требует добавления уксуса и качественно гасится в данном случае натуральным медом.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• сахар – 200 г;
• масло – 50 г;
• вода – 20 мл;
• мед – 100 г;
• сода – 10 г;
• сметана – 700 г;
• ванилин;
• пудра – 200 г.

Приготовление

1. Растапливают мед с содой.
2. Добавляют воду, сахар, прогревают смесь до карамельного оттенка.
3. Снимают емкость с огня, вмешивают масло, яйца, муку.
4. Тесто делят на 7-8 порций, раскатывают.
5. Выпекают коржи при 180 градусах по 3-5 минут.
6. Промазывают коржи кремом из взбитой с сахаром и ванилью сметаны.
7. Через 12 часов нежный, пропитанный большой «Медовик» со сметанным кремом готов к подаче.

Медовый торт «Рыжик» со сметанным кремом

Элементарно готовится домашний медовый торт со сметанным кремом «Рыжик». В пропитке часть сахарного песка или пудры можно заменить медом, который не только наполнит массу дополнительным вкусом, но и придаст ей приятный кремовый цвет. Нередко крем дополняют измельченными орехами или сухофруктами.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 450 г;
• сахар – 400 г;
• масло – 100 г;
• мед – 140 г;
• сода – 20 г;
• сметана – 700 г;
• сливки – 300 г.

Приготовление

1. Соединяют яйца, сахар (200 г), мед, соду и масло, прогревают на водяной бане до карамельного цвета.
2. Добавляют муку, разделяют тесто на порции, помещают на 30 минут в холод, раскатывают, выпекают коржи.
3. Взбивают сметану с сахаром и сливки с медом, смешивают, промазывают смесью коржи.
4. Оставляют медовый торт со сметанным кремом для пропитки.

Медовый бисквитный торт со сметанным кремом

Мягкий и воздушный медовый бисквитный торт со сметанным кремом после первой же дегустации покорит сердца всех сладкоежек и станет топовым домашним десертом. Порадует не только изумительное сочетание легких коржей и классической пропитки, но и незатейливое исполнение технологии создания лакомства.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• мука – 2,5 стакана;
• сахар – 300 г;
• мед – 150 г;
• сода – 15 г;
• сметана – 700 г;
• пудра – 200 г.

Приготовление

1. Взбивают желтки и белки, добавив сахар поровну.
2. Прогревают мед с содой до карамельных разводов.
3. В желтки добавляют половину белков, муку, мед, а затем остаток белков.
4. Выпекают бисквит при 180 градусах 50 минут, разрезают.
5. Взбивают сметану с пудрой, промазывают кремом коржи.
6. Самым вкусным бисквитный «Медовик» со сметанным кремом станет через сутки.

«Медовик» на сковороде со сметанным кремом

Просто и не особо затейливо готовится торт «Медовик» на сковороде со сметанным кремом. Невзирая на нетрадиционное приготовление, коржи получаются мягкими и нежными. Перед делением на порции тесто важно хорошо охладить а, при раскатывании каждого мучного кома помещать оставшиеся шарики в холодильник.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 400 г;
• сахар – 250 г;
• мед – 60 г;
• масло – 100 г;
• сода – 5 г;
• сметана – 700 г;
• пудра – 120 г.

Приготовление

1. Прогревают сахар, мед и масло на водяной бане.
2. Добавляют соду, по одному яйца.
3. Вмешивают в тесто 2 ложки сметаны и муку, помешают в холод на 2-4 часа.
4. Разделяют основу на 6-7 порций, подрумянивают коржи на сухой сковороде.
5. Взбивают сметану с пудрой и ванилью, промазывают коржи.
6. Оставляют медовый торт со сметанным кремом для пропитки.

Шоколадный «Медовик» со сметанным кремом

Следующий рецепт с энтузиазмом будет воспринят почитателями шоколадной выпечки. В данном случае медовый вкусный торт со сметанным кремом готовится с добавлением шоколадного масла и порошка какао. Первоначально жидковатое тесто застывает в холодильнике и становится пригодным к раскатыванию с участием муки.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• мука – 3,5 стакана и на посыпку;
• сахар – 200 г;
• мед – 100 г;
• масло – 100 г;
• шоколадное масло – 50 г;
• какао – 60 г;
• сода – 10 г;
• сметана – 1 л;
• пудра – 200 г.

Приготовление

1. Сахар, мед, два вида масла и какао смешивают и прогревают до распускания.
2. Вмешивают соду, а через 10 минут яйца и муку.
3. Отправляют тесто на 8 часов в холод.
4. Разделяют основу на порции, раскатывают.
5. Выпекают коржи при 140 градусах, обрезают.
6. Взбивают сметану с пудрой, промазывают коржи.
7. Оставляют шоколадный торт «Медовик» со сметанным кремом для пропитки.

Медовый торт со сметанным кремом и сгущенкой

Еще более богатыми будут характеристики десерта, если приготовить медовый торт со сметаной и сгущенкой. Коржи здесь поочередно промазывают тем и другим кремом, обеспечивая нужный контраст и одновременную гармонию, или соединяют два крема вместе. Легкие сливочные ноты во вкусе лакомства придадут ему особый шарм.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 600 г;
• сахар – 300 г;
• мед – 150 г;
• масло – 250 г;
• сода – 10 г;
• сметана – 0,5 л;
• пудра – 200 г;
• сгущенка – 1 банка.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Добавляют мед, соду и 50 г масла, прогревают на водяной бане до карамельного цвета.
3. Добавляют стакан муки.
4. Через 2 минуты снимают емкость с плиты, вмешивают остальную муку.
5. Разделяют ком на порции, помещают в холодильник на час.
6. Раскатывают части теста, выпекают 2 минуты, обрезают края.
7. Готовят сметанный крем со сгущенкой для медовика, для чего первоначально взбивают сметану с пудрой.
8. Взбивают масло, добавляя сгущенку.
9. Соединяют два крема вместе или используют поочередно, промазывая коржи.

Торт «Медовые шарики» со сметанным кремом

Вкусный медовый торт со сметанным кремом удастся приготовить и без утомительного раскатывания коржей. Подготовленное тесто в данном случае используется для выпекания ароматных румяных шариков, которые станут основой для дополнения пропиткой, в которую по желанию добавляют орехи и сухофрукты.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 600 г;
• сахар – 150 г;
• мед – 150 г;
• масло – 125 г;
• сода – 20 г;
• сметана – 1,2 л;
• сахар для крема – 300 г.

Приготовление

1. Масло, сахар и мед растапливают на водяной бане.
2. Добавляют соду, размешивают.
3. Вмешивают взбитые яйца и муку.
4. Через 30 минут скатывают из теста шарики и выпекают их на пергаменте.
5. Взбивают сметану с сахаром и ванилью, перемешивают с шариками и укладывают в емкость, застеленную пленкой.
6. Через сутки пропитывания в холоде, переворачивают торт на блюдо, снимают пленку и обсыпают шоколадом.

Рецепт «Медовика» со сметанным кремом в мультиварке

Легко и просто готовится «Медовик» со сметанным кремом в мультиварке. Тесто в данном случае выпекается одним коржом и получается максимально схожим по текстуре с бисквитным. Разрезать его на порционные пласты следует только после полного остывания, в идеале охладив дополнительно в холодильнике.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 240 г;
• сахар – 200 г;
• мед – 70 г;
• масло – 30 г;
• сода – 5 г;
• сметана – 800 г;
• пудра – 200 г.

Приготовление

1. Растапливают на плите мед с содой.
2. Добавляют сахар, масло, поочередно яйца и муку.
3. Выпекают на «Выпечке» бисквит 1 час, охлаждают, разрезают.
4. Взбивают сметану с пудрой и ванилином, промазывают коржи, дают пропитаться.

Ингредиенты:

бисквит

• 3 шт.

• 80 г

• 60 г

• ½ ч.л.

• 180 г

• ½ ч.л.

прослойка

• 450 г

• 50 г

• 120 г

крем для выравнивания

• 250 г

• 50 г

Фотографии «Бисквит «Медовый»» от приготовивших (6)

Полезные советы

Форму для выпекания коржей необязательно смазывать маслом, если вы уверены в емкости, просто присыпьте ее мукой.

Избегайте пересушивания коржей во время выпекания. Примите к сведению, что тонко раскатанному тесту для подгорания много времени не нужно. Золотой оттенок запекшегося теста — свидетель готовности коржа.

В первые минуты выпекания бисквитов ни в коем случае не открывайте дверцу духового шкафа, иначе поднявшийся на высокий уровень корж упадет, а все мечты о высоком и пышном торте разобьются в крах.

Удачной готовки и приятного аппетита!

Видео о том, как легко приготовить большой, пропитанный медовик с заварным кремом

Сочный торт с заварным кремом станет украшением вашего праздничного стола, и не только украшением, но и его центральной частью. Ведь не заметить этого красавца будет очень сложно! Его нежный вкус еще долгое время будет у вас в памяти.

Простой вариант на скорую руку

Когда нет времени возиться со сложной выпечкой, выручит рецепт бисквита с медом на скорую руку. Из такого готового коржа можно сделать настоящий торт или просто подать его к чаю.

Список используемых продуктов:

• 2 яйца;
• 130 г сахара;
• 120 г меда;
• 120 мл кефира;
• 170 г муки;
• 7 г соды;
• 150 г арахиса.

Последовательность выпечки:

1. Цельные яйца миксером хорошенько взбить вместе с сахаром до состояния пены.
2. В эту пену отправить мед и соду, продолжая работать миксером, добиться полной однородности смеси.
3. Следом по очереди влить кефир и всыпать муку. Смешивать эти продукты нужно так же миксером.
4. Обжаренный на сухой сковороде арахис перебить блендером в мелкую крошку, практически в муку. Всыпать орехи в тесто и перемешать.
5. Если медовый корж планируется подавать, не делая из него торт, в тесто можно всыпать только 2/3 общего количества орехов, а остальными притрусить тесто уже переложенное в форму.
6. Продолжительность выпечки при температуре от 160 до 190 градусов будет колебаться от 35 до 45 минут.

Какой крем приготовить

Вариантов крема существует множество, предлагаем вам самые простые рецепты их приготовления.

Сметанный

• сметана — 300 г;
• сахар — 200 г;
• ванилин — по вкусу

В чаше тщательно взбить миксером или блендером все ингредиенты.

Сливочный

• масло сливочное — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 0,5 ст.;
• сахар — 1 ст.

В сотейнике смешать молоко, сахар и яйцо. Перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Размягчённое сливочное масло растереть в отдельной чаше. Взбить миксером или блендером. Одновременно вводить тонкой струйкой молоко с сахаром и яйцом.

Сливочный с варёным сгущённым молоком

• масло сливочное — 200 г;
• варёное сгущённое молоко — 1 банка.

Размягчённое сливочное масло растереть и начать взбивать. Постепенно ввести сгущённое молоко. Взбивать до получения пышной массы.

Конечно, торт нельзя отнести к диетическому десерту, но иногда можно побаловать себя. Благодаря яйцам и мёду в составе теста, бисквитный медовик содержит витамины A, D, E, K, PP и группы B.