Мармелад в домашних условиях готовится очень просто. Лайфхакер собрал лучшие рецепты с яблоками, тыквой, ягодами, кофе и огурцом.
Описание приготовления:
Для приготовления мармелада из ягод в домашних условиях можно использовать не только смородину, но и любые другие ягоды по вкусу. Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Мармелад
Категория: Десерты Другие десерты
Мармелад, он и в Африке мармелад. Но без всяких загустителей, красителей и сохранителей. Как это в последнее время продают.
laraa 14 июля 2011 года - 321197
- 230
- 3465
- 732
Смородина красная Сахар Вода
3 секрета вкусного мармелада
- Используйте посуду с толстым дном, чтобы фрукты и ягоды не пригорали.
- Вы можете регулировать плотность мармелада, экспериментируя с количеством загустителя. Но будьте внимательны: если вы добавите его слишком мало, мармелад не схватится. Если слишком много — может появиться неприятный привкус или аромат.
- Храните домашний мармелад в холодильнике не более одной недели.
ОПИСАНИЕ
Набирают популярность сладкие подарки: милые безешки, зефирки и печенюшки, приготовленные и упакованные своими руками. Предлагаю приготовить домашний мармелад на основе ягодного пюре. Натуральные конфеты можно преподнести гостям в качестве комплимента или сделать сладкий подарок любимой подруге.
В составе домашних конфет — только натуральные продукты. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
2. Клубнично-свекольный мармелад без сахара на агар-агаре
blissfulbasil.com
Как и пектин, натуральный растительный загуститель агар-агар подходит для вегетарианцев и веганов. Мармелад получится ярко-розового цвета, а сладкая свёкла оттенит клубничную кислинку и придаст десерту более насыщенный вкус.
Ингредиенты
- ½ стакана воды;
- 2–3 чайные ложки агар-агара;
- 1 стакан клубники;
- 2 столовые ложки натёртой варёной свёклы;
- 1 столовая ложка мёда или кленового сиропа;
- 1 чайная ложка лимонного сока.
Вам потребуются силиконовые формочки: мишки, червячки, сердечки — какие больше нравятся.
Соедините воду с агар-агаром в кастрюле или сотейнике, взбейте венчиком. Отложите на 5 минут. Если на упаковке вашего агар-агара указано другое время, следуйте инструкции.
Измельчите клубнику и свёклу блендером до консистенции пюре. Пропустите его через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от неперемолотых частичек. Переложите массу в кастрюлю со смесью воды и загустителя, добавьте лимонный сок, мёд или кленовый сироп и взбейте ещё раз.
Готовьте на среднем огне. Как только смесь закипит и начнёт загустевать, снимите её с плиты. С помощью кулинарной пипетки или лопатки распределите массу по силиконовым формочкам.
Поставьте в холодильник до полного застывания.
9 пирогов с клубникой, которые исчезнут со стола за считаные минуты →
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Для конфет
| клубничное пюре  клубничное пюре Ингредиент Клубничное пюре — настоящее ароматное и витаминное лакомство. Перетертые ягоды клубники содержат большое количество витаминов и ценных минеральных соединений, легко усваиваются организмом и приносят большую пользу здоровью. Противопоказанием для употребления клубничного пюре является только аллергия на клубнику. узнать больше | 500 г |
| сахар  Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. узнать больше | 400 г |
| мед  Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. узнать больше | 75 г |
| лимоны  Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых. узнать больше | 1 шт. |
| агар-агар  Это экстракт, который получают из морских багрянок, или красных водорослей. С виду агар-агар — это беловато-желтоватые хлопья или порошок, которые невозможно растворить в воде без нагревания. А вот в кипятке агар-агар растворяется моментально. узнать больше | 20 г |
Клубничный мармелад с добавлением пектина
Пектин – это природное вещество, которое извлекается из фруктов и овощей. В продаже он отпускается в виде порошка. Добавляется к фруктовой массе во время приготовления. Мармелад на пектине можно быстро приготовить. Сначала сделать совсем небольшую порцию. Основываясь на своем опыте, можно проверить, как готовить твердый мармелад, чтобы избежать ошибок при приготовлении большой порции. Клубника очень ароматная ягода, поэтому дополнительные ароматные добавки не нужны.
Ингредиенты:
- клубника – 1 килограмм;
- сахар-песок – 3 стакана;
- пектиновый порошок – 2 столовые ложки.
Приготовление:
- Клубнику перебрать, удалить чашелистики, вымыть, отцедить.
- Ягоды размять в массу, напоминающую пюре. Можно это сделать при помощи блендера.
- Вылить ягодное пюре в емкость для варки, поместить на огонь, добавить два стакана сахара, прогреть до горячего состояния. Всыпать пектин и остатки сахара.
- Прокипятить, выключить огонь, вылить в формочки.
- Остудить в течение десяти минут и поместить в холодильник до полного охлаждения.
3. Мармелад из ягод, комбучи и мёда
lepetiteats.com
Необычный, но достойный внимания рецепт мармелада. Вместо воды вам потребуется комбуча — напиток на основе чайного гриба.
Ингредиенты
- 1½ стакана любых ягод;
- 1 стакан комбучи;
- 4 столовые ложки желатина;
- 2 столовые ложки мёда.
Приготовление
Блендером превратите ягоды в пюре. В небольшой кастрюле подогрейте комбучу 1–2 минуты, но не доводите до кипения. Введите загуститель, взбивая венчиком до полного растворения. Добавьте ягодное пюре и мёд, взбейте и снимите с огня.
Распределите массу по формочкам и оставьте в холодильнике до готовности.
РЕЦЕПТЫ: Натуральный ягодный лукум →
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Мармелад из черники
Полезный, богатый витаминами получается мармелад из черники. Можно заготовить на зиму, а можно и сразу употреблять.
Ингредиенты:
- средний апельсин – 1 шт.;
- средний лимон – 1 шт.;
- вода – 3 столовые ложки;
- черника – 3 стакана;
- сахар – 4 стакана;
- фруктовый пектин – 1 пакетик.
Приготовление:
- Снять кожуру с одного среднего апельсина и одного среднего лимона. Соскоблить излишки белого с кожуры, затем очень мелко нарезать фрукты.
- Поместить измельченную кожуру в большую кастрюлю и добавить воды, варить на очень медленном огне в течение десяти минут. Время от времени помешивать.
- Снять белую сердцевину с апельсина и лимона, выжать сок, и добавить в кастрюлю. Мякоть измельчить.
- Добавить мякоть вместе с 3 стаканами измельченной черники в емкость, накрыть крышкой, тушить еще десять минут.
- Добавить четыре стакана сахара, довести до полного кипения. Варить 1 минуту, постоянно помешивая.
- Снять с огня и сразу добавить пакет фруктового пектина. Перемешать, пропарить пять минут.
- Разлить в горячие стерилизованные банки, сразу же закрыть.
Как приготовить жевательный мармелад?
Этот десерт – достаточно новое изобретение, его придумали в Америке в конце XIX века. Красивые прозрачные конфетки очень понравились детям и взрослым, кроме того их было удобно брать с собой, т.к. они не таяли и не прилипали к рукам. В Европе лакомство стало популярным только через 500 лет, а на Украине и соседних странах – значительно позже, в 90-е годы ХХ века.
Печенье творожно-овсяное с мармеладом
Категория: Десерты Печенье Творожное печенье
Я обожаю разного рода печенье, особенно творожное, это сказка. Хочу предложить вариант не просто вкусного, но и полезного печенья. Тесто на основе творога и овсянки, начинка так же из творога и ароматного мармелада, сплошное удовольствие и польза и взрослым и детям, а делаются очень быстро и просто. Пользуясь случаем, печенье для конкурса «Silver Line на радость детям»
Творог Масло сливочное Ванилин Сметана Разрыхлитель теста Сахар Сода Соль Мука пшеничная Хлопья овсяные Мармелад Цедра лимона Сахарная пудра Сироп сахарный
10. Луковый мармелад
Самый необычный мармелад, который только можно приготовить дома.
Тебе понадобится: 1 кг лука, 250 мл белого или розового вина, 250 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, специи по вкусу.
Приготовление:
1. Нарежь лук тонкими полукольцами и 5 минут протуши его на смеси двух масел.
2. Добавь сахар и соль со специями по вкусу, а потом протоми все вместе около часа на маленьком огне.
3. Добавь вино, выпари, проверь мармелад на специи и протуши еще 15 минут.
4. Разлей его по стерилизованным банкам, закрой и оставь настояться на неделю.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Читайте также
- Домашняя пастила из клубники и яблок →
- 2 быстрых рецепта желе из красной смородины →
- Рецепт мармеладных мишек из вина →
