Курица с картошкой, чесноком и майонезом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Простое, но вкусное блюдо для семейного ужина.
Курица получается сочная, картофель — с зажаренной корочкой. Узнайте, как приготовить курицу с картошкой, чесноком и майонезом. Обалденно вкусно и сытно!

Курица с картошкой в духовке с майонезом

Как выбрать необходимые ингредиенты

• Начните подготовку к приготовлению блюда с выбора курятины, которая является основой изделия. Помните, что самым нежным и вкусным считается мясо молодой курицы, его можно определить по светло-розовому цвету, в то время как насыщенный красный и бордовый оттенки являются признаком «залежалого» мяса. Также принюхайтесь к кусочку курятины: если вы не ощущаете гнилостного, кисловатого запаха, то мясо можно смело покупать.
• Выбирайте для приготовления блюда свежий майонез повышенной жирности. Если есть возможность, вообще приготовьте его самостоятельно, в этом вам поможет отличный рецепт —майонеза— в домашних условиях. Некачественный майонез будет прогорать во время термической обработки в духовке, придавая вашему блюду неприятный запах.
• Помимо вышеприведенных приправ изделие можно сдобрить другими ароматическими специями. Например, в майонезную заправку можно добавить пряности, часто используемые при приготовлении курицы, такие как карри, куркума и сладкий молотый перец.

Пошаговый процесс приготовления

1. Тщательно промываем 700-800 г курицы, нарезаем ее на порционные кусочки.
   
2. Чистим и моем 1 кг картофеля, затем нарезаем его на крупные дольки.
   
3. Натираем на средней или крупной терке 80-100 г твердого сыра.
   
4. Измельчаем при помощи ножа 4-5 зубчиков чеснока, можно также воспользоваться специальной «чеснокодавилкой». Выкладываем 100-120 мл майонеза во вместительную емкость. Добавляем к майонезу измельченный чеснок, немного поваренной соли и молотого черного перца по вкусу. Тщательно размешиваем полученную массу при помощи ложки.
   
5. Выкладываем в миску с подготовленным соусом нарезанную курицу, затем хорошо перемешиваем, чтобы майонезный маринад распределился по мясу.
   
6. Перекладываем кусочки курицы в майонезе на сухой противень, маслом его не покрываем.
   
7. Подготовленный картофель обваливаем в остатках соуса и перекладываем его на противень с курицей. Можно уложить картошку поверх мяса, но также допускается выложить его по краям противня или в любом другом месте.
   
8. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем в него противень с заготовкой примерно на час.
   
   
9. Вынимаем противень из духовки и посыпаем изделие натертым сыром.
   
10. Снова помещаем изделие в духовой шкаф и запекаем еще минут пять.
    

Видео рецепта курицы с картошкой под майонезом

Как правильно подготовить мясо к выпеканию? Как сделать запеченную курятину нежной и сочной? На эти и другие вопросы вы сможете сами ответить после просмотра предлагаемого ниже ролика.

Описание приготовления:

Наверное, это семейный рецепт большинства семей. Блюдо такое домашнее, сытное и ароматное, что хандра из-за похолоданий улетучится вмиг, потому что мозг уже предвкушает отличную трапезу — румяную сочную курицу и золотистую картошку. Приготовьте это замечательное блюдо для себя и своей семьи.

Ингредиенты

Ингредиенты

Запекаем курицу в духовке с картофелем, чесноком и майонезом

И вот, через три часа я возвращаюсь к продолжению простого и вкусного рецепта-курице под майонезом, запеченной с картошкой и чесноком в духовке.

Чищу картофель и нарезаю его ровными красивыми кружочками, подготавливая для укладки на железный лист. Металлический противень для запекания, после занятий на тренажерах, показался мне совсем легким, хотя я выбрал самый толстый и увесистый из имеющихся.

Смазываю лист растительным маслом, и для этого в моем распоряжении имеется специальная кисточка, а после аккуратно раскладываю картошку на всю поверхность противня.

В этот момент заметил, что надо было бы удалить кости из курицы…в следующий раз буду убирать их перед маринованием и теперь даже знаю, как это проделать наиболее эффективно.

Но сейчас делаю так, как задумал и раскладываю кусочки маринованной курицы на лист поверх картофеля.

Основная работа по формированию полуфабриката блюда завершена, поэтому помещаю лист с заготовкой курицы под майонезом с картошкой и чесноком в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 1.5 часа и засекаю время.

Кстати, располагаю противень ровно в середине духового шкафа и включаю режим одинакового прогрева низа и верха духовки.

Итак, имея в своем распоряжении 1.5 часа времени я, как обычно, ухожу в одну из комнат и беру в руки свою любимицу-гитару. Как-то, в комментариях к статье Домашняя солянка сборная, меня спросили: «почему играю не на кухне»?

Думаю, что неважно, где и как играть…можно на кухне, балконе, лежа, сидя, но я предпочитаю это делать именно в том месте, где хочет гитара. Да-да, именно где гитара хочет. А на кухне она не всегда играет, или играет, но нехотя.

Не знаю почему, но это действительно так. Причем только в то время, когда включена печка. Мистика, да и только… Если же печка выключена, то она играет более охотно?)…странно, но это так. Неоднократно пробовал.

Но игра игрой, а обед по расписанию. То есть тут я припомнил, что намеревался еще салатик изобразить и отложил музыкальный инструмент в сторонку и бодро направился на кухню. Порезал свежих огурчиков, помидоров, колбаски, зелени.

Причем колбаса была вареная и полукопченая, а я так увлёкся нарезкой, что совершенно не заметил, как превысил дозу возможного потребления салата на одного человека.

Ну, вот теперь остается рассчитывать только на то, что гости придут. Или придется несколько дней одному лопать ?.

И самое главное – это не просто нарезать все эти продукты, а красиво их разложить на тарелке. Не знаю, как это будет на вкус ощущаться, но на фото это выглядит вполне прилично, не так ли?

Важное дополнение: где-то через час после загрузки противня в духовой шкаф нужно перевернуть нашу курицу в майонезе на другую сторону, чтобы её чуть больше подрумянить. Еще я поднял лист выше середины духовки на один уровень.

Где-то я читал, что если знать или правильно рассчитать место положения противня в духовом шкафу, то все выпекаемые изделия всегда будут на высоте. Вот в моей духовке имеется 5 уровней, и если пользоваться одним положением переключателя, при котором идет только подогрев низа и верха, то на 3 уровне оно должно быть равномерным.

А если опустить лист ниже, то будет сильнее пропекаться нижняя часть, а если выше, то верхняя часть. Опять же, с точки зрения полезности продукта, я не большой сторонник слишком румяных корочек, хотя на вид с ними блюдо выглядит более эффектно.

Вот и мой приготовленный картофель с курицей под майонезом пора доставать, время вышло. И никакая фотография не передаст того запаха, который наполняет не только помещение кухни и квартиры, но и лестничную площадку на этаже.

В очередной раз подумал о том, что одному такое количество за один раз не осилить…Знаете какова калорийность курицы с картошкой под майонезом? Нет? И я не знаю. Вернее, не знал, но порыскал по сети и теперь знаю.

Итак, в 100 граммах продукта содержится 173.2 килокалории. Считаю, что это очень неплохая калорийность. Именно то, что надо. Белков 9.8 грамм, жиров 11,6 и углеводов 4,9 грамм на 100 гр. готового продукта.

Ну что ж, теперь остается только сначала снять пробу, а после основательно подкрепиться и салатом, и курицей и я очень рассчитываю на то, что придется делать это не в одиночестве.

Не знаю, приходилось ли вам читать книгу Кейта Феррацци «Никогда не ешьте в одиночку», но в ней содержится масса полезных советов не только для людей, занимающихся бизнесом, но для обычного человека, желающего расширить круг своего общения.

Так вот, автор этого бестселлера утверждает, и я с ним абсолютно согласен, что:

На этом мне остается лишь поблагодарить читателей за уделенное заметке время и попрощаться до следующей встречи. Как всегда, готов ответить на все вопросы и комментарии к заметке и ждать вас в гости на страницы своего лайф-дневника.

Как и с чем подавать блюдо

• Курица под майонезом с картошкой – превосходный вариант для сытного обеда или раннего ужина. Подавайте изделие на порционных тарелочках, украсив свежей зеленью петрушки, кинзы, укропа или базилика.
• Также не забудьте подать подходящие соусы, такие как сметанный или томатный. Что же касается напитков, то лучше всего к такой курице подходят молоко, несладкий чай или свежесваренный кофе.
• Вкусные гарниры смогут сделать вашу трапезу незабываемой. С запеченной в духовке курицей прекрасно сочетаются все виды овощных пюре, а также рисовая, кукурузная, гречневая и пшеничная каши.

Куриные бедра с картошкой на противне

Куриные бедра – одна из самых сочных частей курицы, которая выделяет много сока и жира. Именно с бедрышками лучше всего запекать картофель на противне в духовке, так как картошка оказывается пропитана ароматным соком курочки.

Ингредиенты:

• Бедра куриные – 1 кг.
• Картофель – 0,7 кг.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Масло растительное или оливковое – 4 ст.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Смесь специй – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала возьмите свежие куриные бедрышки и промойте их хорошенько под проточной водой. Бедра обсушите при помощи бумажного полотенца и приступите к приготовлению маринада из масла.
2. Для приготовления маринада соедините в удобной емкости масло с солью, перцем и специями. Затем очистите и пропустите через чесночный пресс чеснок и добавьте его к маслу со специями.
3. Курочку соедините с чесночным маслом, хорошенько обваляйте кусочки в маринаде и уберите в сторону. Затем промойте и очистите от кожицы картофель, нарежьте его ломтиками либо кружочками.
4. Возьмите противень из духовки и выстелите его фольгой. Затем разложите по противню картофель и слегка сбрызните его маслом, можете добавить немного соли и специй.
5. К этому времени куриные бедра уже немного промаринуются, а значит, их можно выкладывать на противень с картофелем и приступать к запеканию. Духовку нагрейте до 180 градусов, поместите противень с блюдом внутрь на час-полтора (в зависимости от мощности духовки).
6. Спустя положенное время вынимайте блюдо из духовки и сразу же подавайте к столу с различными добавками по вашему вкусу. Перед подачей проверьте при помощи шпажки готовность курицы и картофеля; сок из мяса должен быть прозрачным, а картофель – мягким.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Курица i категории — 238 ккал/100г
• Курица ii категории — 159 ккал/100г
• Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
• Цыплята — 140 ккал/100г
• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Картошка, Лук, Майонез, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Полезная информация

Если вам понравился предложенный рецепт курицы в духовке, позвольте обратить ваше внимание на другие, не менее надежные и простые руководства по приготовлению восхитительно вкусных блюд.

• Попробуйте приготовить изумительно аппетитные рубленые котлеты из куриных грудок с майонезом, отличающиеся потрясающе привлекательным видом и по-настоящему запоминающимся вкусом.
• Кроме того, не забудьте о восхитительной закуске – свекле с чесноком и майонезом, которая порадует ценителей очень ароматных и аппетитно выглядящих блюд.
• Если вы еще не умеете готовить пышный кляр для рыбы с майонезом, настало время восполнить этот пробел. Изделия в таком кляре получаются изумительно вкусными и возбуждающими аппетит.
• Обожаете готовить быструю и вкусную выпечку? Тогда вам точно придется по вкусу замечательное тесто на майонезе, идеально подходящее для любой выпечки.
• Пышное и нежное тесто для пиццы на майонеземожно легко приготовить, не имея совершенно никакого кулинарного опыта. Рецепт пригодится вечно занятым молодым мамам и тем, кто старается экономить время на готовку.
• Рекомендуют также обратить внимание на простое и быстрое —тесто для пирога на майонезе—, которое никогда не подводит, какую бы вы ни выбрали начинку.